comencemos el viaje por el mundo del vidrio!!!

EL VIDRIO

Podramos decir que existen muchos elementos en una cocina convencional adems de los vasos que estn formados con vidrio. Unos ejemplos de ello seran:

Ceniceros Cazuela Botellas

Lmparas
Platos

Jarras

Fuente Mesa

Puerta de horno

Jarra de caf

Balanza

Botes Puertas de armarios

INTRODUCCIN

El vidrio es un material duro, frgil, transparente, inorgnico y amorfo. Se obtiene a partir de la fusin de arena de slice (SiO2), carbonato de sodio (Na2CO3) y caliza (CaCO3) a unos 1.500 C. Tiene la posibilidad de presentarse en distintos colores.

ESTADO VTREO

Puede presentarse en lo que se conoce como estado vtreo, en el cual no es ni slido ni lquido. Se tratara de una especie de lquido subenfriado lquido muy viscoso que tiene apariencia de slido (parece rgido y duro), pero que ante esfuerzos externos se deforma de manera elstica. Si lo calentamos, su viscosidad va disminuyendo y se hace totalmente moldeable.

ESTADO VTREO

No tiene un punto de transicin claro entre ambas fases, lquida y slida, es decir, no tiene un punto de fusin determinado ni, por tanto, una temperatura de transicin fija.

ESTADO VTREO

El concepto de lquido subenfriado nos indica que el estado vtreo se trata pues de un estado metaestable en el cul, un pequeo cambio de temperatura en torno al punto de equilibrio en el que se encontraba (Tequilibrio) lo que es lo mismo, la aportacin a las partculas que lo forman de una energa de activacin suficiente, hace que el sistema cambie bruscamente de estado y se quede en el estado ms estable que es el de slido cristalino. Aqu se ponen de manifiesto algunos conocimientos de la asignatura como : Qu es el grado de subenfriamiento sobrecalentamiento de una transformacin de fase?

ESTADO VTREO

Un esquema de esta situacin sera:

Un sistema metaestable con un estado dbilmente estable (1), un estado inestable de transicin (2) y un estado fuertemente estable (3).

Lo que explica la figura anterior es que un estado metaestable est caracterizado por un estado al que le corresponde un pseudo-mnimo de energa. Para que el sistema pueda alcanzar el estado de energa mnima que corresponde al estado de equilibrio termodinmico y, por tanto, el ms estable, es necesario suministrarle una cantidad de energa llamada energa de activacin. Otro concepto ya visto anteriormente en la asignatura: Qu es la energa de activacin de una transformacin de fase?

FORMACIN DEL VIDRIO

Si calentamos un cuerpo en estado vtreo hasta obtener un comportamiento claramente lquido (a una temperatura suficientemente elevada para que su viscosidad sea pequea), y ms tarde se enfra lenta y cuidadosamente, aportndole a su vez la energa de activacin necesaria para la formacin de los primeros corpsculos slidos catalizadores de nucleacin, el cristal comienza a solidificarse y a crecer dando lugar a la formacin de conjuntos de verdaderos cristales slidos. Aqu tambin podemos hacer una pregunta de aplicacin terica: Cul debe ser el tamao de estos ncleos para que la nucleacin prospere y los ncleos crezcan dando lugar a la formacin del cristal?

CMO SE HACE UN RECIPIENTE

El vidrio se trabaja cuando se encuentra en su estado plstico para conseguir distintas formas. Para lograrlo, existen cinco mtodos bsicos de produccin que se emplean desde antiguo y que se han modificado para la actividad industrial: el colado, el soplado, el prensado, el estirado y el laminado. A continuacin se explica cmo se hace un recipiente: Se vierte la masa lquida de cristal caliente dentro del molde con la forma del recipiente. El aire empuja el material hacia abajo y se forma el cuello del objeto. Por ltimo se coloca la tapa y el aire empuja la masa de cristal hacia los lados.

1)

2)
3)

RECICLAJE

Y ahora, atrvete a contestar a las preguntas!!

Preguntas relacionadas con la asignatura:

1.

Qu expresin definira mejor una transformacin de fase?

a)

b)

c)

Es un cambio en la naturaleza de la fase el nmero de fases que presenta un material debido a la variacin de condiciones impuestas desde el interior del mismo tales como: estructura, parmetro de red, coeficiente de dilatacin trmica Es un cambio en la naturaleza de la fase el nmero de fases que presenta un material debido a la variacin de condiciones expuestas desde el exterior tales como: temperatura, presin tensiones, campos aplicados Es un cambio en el nmero de fases que experimenta un material debido a condiciones expuestas desde el exterior tales como: temperatura, presin tensiones, campos aplicados

Preguntas relacionadas con la asignatura:

2. Cmo se forma una nueva fase?
a)

b)
c)

Mediante fluctuaciones trmicas Mediante cambios estructurales Mediante reconstrucciones atmicas

Preguntas relacionadas con la asignatura:

3. Qu es el grado de enfriamiento de un sistema?
Es un cambio de temperatura en torno al punto de equilibrio trmico del sistema que no afecta en el proceso de transformacin de fase del mismo. b) Es un cambio de temperatura en torno al punto de equilibrio trmico del sistema que permite que las energas de las dos fases posibles en una transformacin de fase se compensen (sean iguales). c) Es un cambio de temperatura en torno al punto de equilibrio trmico del sistema que provoca que la transformacin de fase del mismo tenga lugar.
a)

Preguntas relacionadas con la asignatura:

4.

Selecciona las opciones correctas acerca del parmetro de orden de un sistema: a) Slo se puede definir en algunos sistemas y lejos de la temperatura de transicin. b) Slo se puede definir a baja temperatura y lejos de la temperatura de transicin. c) Es igual para todos los sistemas pues se trata de una constante universal. d) Se puede definir en cualquier sistema y su comportamiento depende de la transformacin que tenga lugar. e) Se trata de una variable cualquiera que permanece constante cuando se produce la transformacin de fase. f) Se trata de una variable cualquiera que se ve alterada cuando se produce la transformacin de fase.

Preguntas relacionadas con la asignatura:

5.

Qu aspectos son necesarios para que el sistema nuclee y cambie de fase?

Se debe dar un aumento de la energa libre del sistema. b) El tamao del aglomerado formado debe ser mayor que el del radio crtico para no superar la barrera de nucleacin. c) La energa de la intercara debe ser menor que la del cambio de estado. d) Se debe dar una disminucin de la energa libre del sistema. e) El tamao del aglomerado formado debe ser mayor que el del radio crtico para superar la barrera de nucleacin. f) La energa de la intercara debe ser mayor que la del cambio de estado.
a)

Preguntas relacionadas con la asignatura:

6. Un ncleo estable se caracteriza por:
a) Tener una radio mayor que el crtico.

b) Tener una radio igual que el crtico.

c) Tener una radio menor que el crtico.

Preguntas relacionadas con la asignatura:

7.

En el ritmo de nucleacin de una transformacin de fase se debe tener en cuenta:

a) Slo la velocidad del proceso.
b) El tamao de los aglomerados estables y la

velocidad con la que nuclean. c) La probabilidad de que se forme un ncleo estable y la velocidad del proceso.

Preguntas relacionadas con la asignatura:

8.

Como definiramos energa de activacin:

Energa mxima que debe tener un sistema para poder formar aglomerados estables, nuclee y que, por tanto, comience el crecimiento del mismo. b) Energa mnima que debe tener un sistema para poder formar aglomerados de cualquier tamao, nuclee y que, por tanto, comience el crecimiento del cristal. c) Energa mnima que debe tener un sistema para poder formar aglomerados estables, nuclee y que, por tanto, comience el crecimiento del mismo.
a)

Preguntas relacionadas con el vidrio:

1. Cmo se presenta el vidrio en la naturaleza?
a) Como una sustancia pura.

b) Como la mezcla de compuestos.

Preguntas relacionadas con el vidrio:

2. En cul de los siguientes estados el vidrio se

moldea mejor:

a) Estado vtreo enfriado.

b) Estado vtreo normal.

c) Estado vtreo calentado.

Preguntas relacionadas con el vidrio:

3. Cul es la temperatura de transicin de fase

del vidrio?

a) No tiene una temperatura clara de transicin. b) A T = 1500C c) A T = 1000C

Preguntas relacionadas con el vidrio:

4. Qu nos indica el concepto de lquido

subenfriado acerca del estado vtreo?

a) Que se trata de un material enfriado por debajo de

su temperatura de fusin. b) Que se trata de un estado metaestable. c) Que se trata de un slido con aspecto de lquido por estar enfriado por debajo de su temperatura de fusin.

Preguntas relacionadas con el vidrio:

5.

El cambio que experimenta el vidrio desde su estado vtreo hasta un nuevo estado a causa un pequeo cambio de temperatura en torno a su punto de equilibrio es:
a) Brusco debido a que realmente no se encuentra en

un estado estable. b) Brusco debido a que realmente se encuentra en un estado inestable. c) Normal debido a que realmente se encuentra en un estado estable.

Preguntas relacionadas con el vidrio:

6. En la siguiente grfica, cul es el estado ms

estable?:

a) (1) b) (2) c) (3)

Preguntas relacionadas con el vidrio:

7.

Para la formacin del vidrio:

Debemos calentarlo cuando se encuentra en su estado vtreo hasta obtener un comportamiento claramente lquido (con viscosidad elevada), y ms tarde enfriarlo lenta y cuidadosamente. b) Debemos calentarlo cuando se encuentra en su estado vtreo hasta obtener un comportamiento claramente lquido (con viscosidad elevada), y ms tarde enfriarlo rpidamente. c) Debemos calentarlo cuando se encuentra en su estado vtreo hasta obtener un comportamiento claramente lquido (con viscosidad pequea), y ms tarde se enfriarlo lenta y cuidadosamente.
a)

Preguntas relacionadas con el vidrio:

8. Cul de los siguientes mtodos bsicos de

produccin se emplean desde antiguo y se han modificado para actividades industriales tales como dotar al vidrio de distintas formas?:

a) Prensado y laminado.
b) Reciclado y envasado. c) Soplado y envasado.

Preguntas relacionadas con el vidrio:

9. El reciclado:
a) Aprovecha gran parte de la materia manteniendo

sus cualidades, ahorrando energa y reduciendo los residuos. b) Aprovecha toda la materia manteniendo sus cualidades, ahorrando energa y reduciendo los residuos. c) Aprovecha gran parte de la materia manteniendo sus cualidades y reduciendo los residuos pero sin ahorro energtico.

Y para terminar un vdeo muy interesante relacionado con los estados metaestables

Si esto te ha parecido interesante, sigue indagando en el resto de la cocina, ya vers lo que te espera!!!