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Exigencias nutricionales del ganado vacuno lechero

Ricardo Rosero Noguera

Universidad de Antioquia 2004

INTRODUCCIN
La septima de edicin publicada en enero de 2001, remplaza a la edicin previa 1989 Extensa revisin de literatura No contiene tablas de requerimientos

Hace uso de ordenadores para utilizar un modelo dinmico que predice las necesidades nutricionales:
Tipo de animal Nivel de produccin El ambiente Tipo de alimento

Literatura cientfica e informacin detallada Nuevas y/o ampliadas secciones presentan informacin actualizada sobre vacas en transicin, efecto del ambiente sobre el vacuno de leche, novillas en crecimiento y terneros. Resumen de los principales aspectos del NRC 2001, comparando similitudes y diferencias con el NRC 1989.

VACAS LECHERAS EN LACTACIN


El NRC 1989 no posee una ecuacin para estimar consumo La DMI = necesidades energticas de un animal / densidad energtica asumida de la dieta suministrada. Este concepto se bas en la teora segn la cual las vacas en lactacin comen para satisfacer sus necesidades energticas.

A principio de la lactacin el NRC-1989 indicaba que las vacas pueden comer hasta un 18% menos que las estimaciones basadas en su ingestin de energa, de forma que las necesidades energticas se complementaran a travs de la prdida de peso. Al final de la lactacin cuando el consumo de energa puede exceder las necesidades, los efectos de llenado de rumen de dietas ricas en fibra seran el principal factor limitante de la MSI.

El NRC-2001 contiene una ecuacin de prediccin de la MSI para vacas lactantes derivada a partir de 17.000 datos semanales de consumo.
MSI (kg /d) = (0,372 x LCG 4% + 0,0968 x PV0,75) x (1 e(-0,192 x (SL + 3,67)))

LCG 4% = leche corregida 4% grasa PV = peso vivo (kg) e = 2,71828 SL = semana de lactacin

ENERGA
El NRC 2001 mantiene el sistema de energa neta Los valores energticos de alimentos y dietas y las necesidades energticas (mantenimiento, lactacin, actividad fsica, gestacin y crecimiento) se expresan en unidades de ENL.

Los valores de ENL de un alimento se obtienen determinando en primer lugar su contenido en energa digestible a partir de la composicin qumica.

Valor energtico de alimentos y dietas NRC 1989


El valor ENL se calculaba a partir de un valor TDN determinado experimentalmente. Algunas limitaciones de este mtodo son: Los valores de TDN de la mayora de los alimentos fueron determinados hace muchos aos. Para algunos alimentos, el valor TDN no puede determinarse directamente, ya que el alimento puede no ser el nico alimento de la dieta. La composicin de los alimentos ha cambiado a lo largo de los aos mientras que el valor TDN ha permanecido invariable. El consumo y la composicin de la dieta afecta a la digestibilidad de los alimentos.

Valor energtico de alimentos y dietas NRC 2001


El mtodo para obtener los valores ENL de los alimentos incluye: Estimar la energa digestible de un ingrediente a partir de su composicin qumica. Calcular un factor de correccin basado en la MSI y en el contenido de TDN de la dieta a nivel de mantenimiento (TDN1x). Convertir los valores de energa digestible corregida a energa metabolizable (EM) y finalmente a ENL. Esta aproximacin es sustancialmente diferente de las ediciones previas en las que la energa de alimentos y dietas se calculaba directamente a partir de datos de composicin qumica. Adems, este mtodo de clculo implica que el valor energtico de los alimentos no es constante.

Cuadro 1.- Ecuaciones para la estimacin de la energa digestible a nivel de mantenimiento Fraccin alimentodigestibilidad verdadera (Dv) 1a PB de forrajes (Dv PBf) = [(PB x exp(-0,012 x ADICP/PB)] x (5,6**/100)
1b PB concentrados (Dv PBc) = [(1 (0,04 x ADICP/PB)) x PB] x (5,6**/100) 2 - CNF (Dv CNF) = [(0,98 x (100 - [(FND NDICP) + PB + EE + Cenizas])) x PAF] x (4,2**/100) 3a - cidos grasos (Dv AG) = AG x (9,4**/100) 3b - Extracto etreo (Dv EE) = (EE 1) x (9,4**/100)

4 - FDN (Dv FND) = [0,75 x ((FND NDICP) lignina) x (1 (lignina/(FND NDICP))0,667] x (4,2**/100)
ED, Mcal/kg = [1a 1b] + [2] + [3a 3b] + [4] 0,3

Las ecuaciones siguientes son utilizadas para convertir ED a nivel de mantenimiento a ED, EM y ENL a nivel de produccin (EDp, EMp y ENLp):

EDp Mcal/kg = ED x factor correccin EMp Mcal/kg = (1,01 x EDp 0,45) + (0,0046 x (EE 3) ENLp Mcal/kg = (0,703 x EMp 0,19) + {[(0,097 x EMp + 0,19)/0,97] x (EE 3)}

Factor de correccin de la energa


La digestibilidad y la concentracin energtica de las dietas disminuye cuando la MSI aumenta. La correccin estndar aplicada a los valores energticos en el NRC-1989 fue una reduccin de un 4% por cada mltiplo de la MSI por encima del mantenimiento. Casi todas las tablas de alimentos y dietas en el NRC-1989 utilizaban valores energticos calculados a un nivel de tres veces (3x) la MSI de mantenimiento, lo que implicaba una correccin en el valor energtico de un 8%. En el NRC-2001, se aplica una correccin variable a la ED de la dieta en base a la TDN1x y a la MSI. La frmula de clculo determina de forma aditiva el valor TDN1x. La ecuacin bsica para calcular TDN1x es: TDN1x (%) = (CNF Dv + PB Dv + EE Dv + FND Dv) 7

Factor de ajuste por procesado (PAF) El PAF es un factor emprico basado en dividir la digestibilidad in vivo del almidn por 0,9. El maz molido, cuya digestibilidad in vivo es de alrededor de un 90%, se utiliza como estndar de forma que el PAF del maz molido es 1. Para maz partido el PAF es 0,95 Para el maz tratado por vapor el PAF es 1,04.

EXIGENCIAS ENERGTICAS
En el NRC-2001 = NRC-1989 (0,08 x PV0,75 Mcal ENL/da).

Las necesidades de lactacin se calculan considerando: * contenido en grasa en la leche * concentracin en protena y lactosa Las necesidades de mantenimiento incluyen un incremento de un 10% por actividad fsica. Para vacas en pastoreo o en estabulacin libre es necesario tener en cuenta gastos adicionales para el desplazamiento.

Estos gastos se establecen en 0,00045 Mcal/kg PV por cada km andado.

GESTACIN En el NRC-1989 los gastos de gestacin se fijaban en un 30% de los de mantenimiento. En el NRC-2001 se expresan en funcin de la duracin de sta. Por debajo de 290 das de gestacin, no se considera que sean significativos. Entre 190 y 279 das de gestacin, las necesidades de gestacin de una vaca aumentan desde 2,5 hasta 3,7 Mcal/da, respectivamente. Por encima de los 279 das las necesidades de gestacin permanecen constantes.

Carbohidratos
Existen recomendaciones practicas de inclusin de fibra y CNF en dietas para rumiantes, sin embargo no estan muy bien definidos los requerimientos mnimos. Factores a considerar: * Procesamiento del grano * Fibra fisicamente efectiva * Fibra efectiva * Fibra qumicamente efectiva
Mnimo % MS FDN total 25 27 29 31 33 Mximo % MS CNF 44 42 40 38 36

FDN forraje 19 18 17 16 15

FDA total 17 18 19 20 21

Protena
La protena metabolizable (PM) Las principales fuentes de PM : * protena indegradable del alimento en el rumen(PIR) * protena bruta microbiana (PBM) * protena endgena.

La produccin de PBM se estima en 130 g/kg TDN corregido, siempre y cuando el suministro de PDR exceda de 1,18 x PBM kg/d.

Cuando el aporte de PDR es inferior, la produccin de PBM disminuye hasta 0,85 x PDR. El contenido en protena verdadera de la protena microbiana se establece en un 80% y su digestibilidad intestinal en un 80% .

Protena del alimento TDN RUMEN Protena degradable en el rumen

Protena indegradable en el rumen

Protena microbiana

INTESTINO
Protena metabolizable Aminocidos Tejidos

Se consideran tres fracciones de protena alimenticia: La fraccin A = NNP y protena verdadera soluble La fraccin C = porcentaje de PB indegradable. La fraccin B = 100 (A + B) degradable en el rumen La velocidad de degradacin (kd) de la fraccin B est influida por la velocidad de paso del alimento a travs del rumen (kp). NRC-1989 la PIR se consideraba constante y no varia con la MSI.

En el NRC-2001, la PDR y la PIR se consideran variables


PDR = Fraccin A + Fraccin B [kd/(kd + kp)] PIR = Fraccin B [kp/(kd + kp)] + Fraccin C Degradabilidad vs. Tasas de pasaje

Valores de PIR para algunos ingredientes proteicos para dos niveles de ingestin de MS 2% del PV Ingrediente Harina de sangre DDGs Maz Gluten de maz grano Harina de algodn Harina de pescado Harina de carne y hueso Harina de soja 44% Harina de soja 48% Habas soja tostada Harina de girasol 71 42 64 40 59 51 24 31 29 12 PIR, % PB 77 50 75 48 56 58 35 43 39 16 4% del PV

Necesidades de protena
Suma factorial de requerimientos Las necesidades de PM de mantenimiento incluyen excreciones urinarias, protena metablica fecal, protena endgena, crecimiento del pelo y descamacin de la piel. PM mantenimiento (g/d) = (0,3 x (PV PF)0,60 ) + (4,1 x (PV PF)0,50 ) + [(MSI x 30) 0,5 x (PBM/0,80) PBM)] + [(0,4 x (11,8 x MSI))/0,67] donde PV = peso vivo; PF = peso feto (kg). Las necesidades de PM para el crecimiento se calculan en funcin de la ganancia de peso vivo y de su concentracin energtica. Se utilizan dos ecuaciones dependiendo del peso vivo vaco (PVV): PVV 478 kg : GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/[83,4 (0,114 x PVV))/100] PVV > 478 kg: GP x (268 (29,4 x (ER/VC)))/0,28908 GP = ganancia peso; ER = energa retenida y VC = ganancia diaria de peso.

Determinacin de las necesidades diarias de protena


Las necesidades diarias de PDR, PIR y PM se determinan en el modelo de la forma siguiente: PDR, % MS dieta = ((0,15294 x TDNc (g/d) / MSI) x 100
PIR, % MS dieta = Necesidades PM Aporte PM bacterias y endgeno x 100 Digestibilidad de la PIR MSI

PB, % MS dieta = % PDR + % PIR