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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

TRABAJO DE EXPOSICION TEMA: COMPARTIMIENTOS DEL ESTMAGO DE LOS RUMIANTES


PRESENTA: RAMOS CHIPANA TONY YONATHAN

NOVIEMBRE DE 2013

INTRODUCCIN
El Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia. sta consiste en regurgitacin de material semidigerido, remasticacin (que lo desmenuza) y agregacin de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y crvidos. En esta exposicin se abordar la fisiologa del estmago complejo y sus principales caractersticas.

Estmago de los rumiantes

Retculo Esta formado por compartimientos. 4

Omaso Abomaso

Rumen

Ocupa partes del abdomen del rumiante.

Los tres primeros son pre estmagos y el ultimo es el estmago verdadero

Rumen
Ocupa la mitad izquierda de la cavidad abdominal y se extiende considerablemente hasta la derecha del plano medio ventral y caudalmente. Es el Compartimiento mas Grande. Posee Msculos en sus paredes y una amplia inervacin.

Funcin del Rumen


Recibe el alimento ingerido, mezclado con una gran cantidad de saliva. Contiene al menos 30 especies de microorganismos, entre ellos bacterias, hongos y protozoarios. Su funcin principal es fermentar el alimento con el propsito de digerir polisacridos complejos. Absorbe Los AGVs Junto con el retculo, es el responsable de la eructacin y la rumia.

Retculo
En bovinos es el mas pequeo de los compartimientos, y es el ms craneal de todos. Muchos autores consideran al retculo y al rumen juntos, como retculo rumen.

Funcin del retculo


Proporciona los principales movimientos musculares para la rumia, la eructacin, y el paso del alimento fermentado al omaso, as como el paso del alimento sin fermentar al rumen.

Omaso
Tiene una forma elipsal y algo comprimida. Se encuentra claramente separado de los otros compartimientos. Su mucosa tiene arrugas que parecen hojas, de ah su nombre de librillo. A pesar, de investigaciones, no se tiene muy en claro cual es su funcin, pero se piensa que es la de absorber agua y reducir de tamaos las partculas provenientes del rumen.

Abomaso
Llamado tambin estmago verdadero, es un saco que se asienta fundamental en el suelo abdominal. Posee glndulas secretoras de jugos gstricos. Conecta con el duodeno.

Funcin del abomaso


Al igual que el estmago de los monogstricos, secreta enzimas y cidos gstricos, que digieren el alimento, previamente fermentado en el rumen. Transporta el alimento digerido hacia el intestino.

Microorganismos del rumen


Las bacterias representan la fraccin de la poblacin ruminal imprescindibles para la vida del rumiante. Son alrededor de 30 especies de microrganismos. Su funcin es fermentar polisacridos complejos en sustancias de fcil absorcin para el rumiante. Por lo general se desdoblan en AGVs.

Grupo de Bacterias Celulolticas

Caracterstica funcional Fermenta carbohidratos estructurales de la pared celular (Celulosa y pectinas)

Principales productos finales de su metabolismo. AGV (Principalmente Acetato)

Amilolticas

Fermenta carbohidratos de AGV (Propionato) reserva de granos (almidn) Fermenta Hidratos de Carbono Simples de azcares vegetales Metabolizan lactato Metabolizan las grasas Degrada Protenas AGV (butirato)

Sacarolticas

Lactolticas Lipolticas Proteolticas

AGV (Propionato) cidos grasos libres y AGV (propionato) AGVs y Amoniaco

Metangenas Ureolticas

Producen metano Hidrolizan la urea

Metano Dixido de carbono y amoniaco

Protozoarios del rumen


El nmero de protozoos en el rumen es de unos 104 a 106 clulas /ml de contenido ruminal. La mayora de las especies son ciliados y flagelados Los ciliados pertenecen a la familia Isotrichidae y a la familia Ophryoscolecidae Almacenan hidratos de carbono en forma de polisacridos somticos, y los transportan hasta el intestino donde son digeridos.

Hongos Ruminales
Anaerobios estrictos No tienen citocromos ni mitocondrias: dependen de los procesos de fermentacin para sus necesidades energticas Las poblaciones de hongos se asocian a la fraccin de fibra El nmero se incrementa en dietas altas en fibra Atacan las fracciones de menor digestibilidad de la pared celular Son del gnero Neocaltimastix, Promonas y Sphaeromonas

Motilidad del Estmago de los rumiantes


Los divertculos gstricos de los rumiantes poseen capas musculares y fibras nerviosas que les permite realizar movimientos, con diferentes fines. Entre los principales movimientos encontramos: Contracciones de mezclado (Retculo rumen) Contracciones de eructacin (Retculo rumen) Contraccin omasal Contraccin Abomasal

Contracciones de mezclado (Retculo rumen)


Cuando el animal est en reposo, cada minuto aproximadamente se inician unos movimientos en el ruminorretculo que permiten la mezcla del contenido ruminal y ayudan a la separacin de partculas por su tamao. La secuencia de movimientos, que dura unos 20 segundos, es la siguiente:

Rumen en estado de Primera Fase: Contraccin Bifsica reposo


Dorsal
Gases Zona Slida Zona Pastosa

Zona de Expulsin

Zona Lquida

Ventral

Primera Fase: Contraccin Bifsica

Segunda Fase: Contraccin Unifsica


Dorsal

Ventral

Segunda Fase: Contraccin Unifsica


Dorsal

Ventral

Contracciones de Eructacin
Estos movimientos permiten la salida de los gases producidos en el rumen hacia el exterior. La secuencia de movimientos es la siguiente: Contraccin del saco caudo-dorsal (contraccin peristltica en direccin craneal). Contraccin del saco dorsal (contraccin peristltica en direccin craneal), de manera que los gases son desplazados a la zona craneal del rumen). Relajacin del saco craneal. Elevacin del pilar craneal, que permite la separacin de la zona lquida de la zona cardial y la salida del gas hacia el exterior.

Contracciones de Eructacin
Expulsin de gases Contraccin del saco dorsal

Contraccin del saco caudo-dorsal Relajacin del saco craneal

Relajacin del saco craneal

Contracciones del omaso


El omaso impulsa el alimento hasta el abomaso. El contenido del retculo pasa por el orificio retculomsico en la segunda fase de la contraccin primaria por la contraccin del retculo. El orificio se cierra, el canal del omaso se contrae y el contenido llena el cuerpo del omaso distribuyndose entre las hojas. Una contraccin larga del cuerpo del omaso desplaza el contenido hacia el abomaso.

Contracciones del Abomaso


La motilidad del abomaso mezcla su contenido y en la regin pilrica los movimientos peristlticos transportan su contenido hasta el duodeno. El movimiento est regulado por el sistema nervioso entrico, por el sistema nervioso vegetativo y por el sistema endocrino. Cuando el animal consume alimento se aumentan las contracciones, y stas se ven inhibidas cuando en el duodeno se detectan distensiones, cidos y soluciones hiperosmticas e hiposmticas.

Rumia
La rumia es un fenmeno reflejo complicado en el que, sin embargo, estn sometidas a la voluntad de algunas fases, concretamente la inspiracin, la masticacin y el inicio del acto deglutorio. Los factores que estimulan la rumia son la estimulacin mecnica de los pliegues del retculo rumen y el omaso y el reflejo consiguiente.

Proceso de la rumia
Esfuerzo Inspiratorio
La lengua exprime el bolo alimenticio Masticacin

Contraccin adicional del retculo

Llegada a la boca

Salivacin

Aumento de presin negativa

Ascenso por el esfago

Deglucin

Eructo
Los gases formados en el rumen y el retculo son desalojados de los pre estmagos, por medio del eructo. La presin gaseosa intrarruminal constituye el estimulo provocador del eructo. Se da lugar por la contraccin segunda del retculo rumen.

Irrigacin e inervacin del estmago rumiantes

Vista Ventral

Vista Caudal

Vista Derecha

Vista Izquierda

Diferencias entre Bovinos y Ovicaprinos

Glosario
Rumiar: Masticar por segunda vez, devolvindolo a la boca el alimento que ya estuvo en el estmago. Eructo: Es la liberacin de gas del tracto digestivo (principalmente del esfago y estmago), a travs de la boca. A menudo es acompaado de un sonido caracterstico.

Fermentacin: Proceso de respiracin celular propio de organismos anaerobios en el que se rompen molculas de monosacridos, caracterstico de ciertas bacterias y de las levaduras.
Irrigacin: Aporte de sangre a los tejidos orgnicos.

Metabolizar: Asimilar y transformar el organismo una sustancia mediante cambios qumicos y biolgicos. Microorganismo: Tambin llamado microbio es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es la microbiologa. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organizacin biolgica elemental. Hidrlisis: Alteracin o descomposicin qumica de un compuesto con agua.

Motilidad: La motilidad es un trmino de la biologa para expresar la habilidad de moverse espontnea e independientemente. Est referida tanto a organismos unicelulares como multicelulares. Tambin es un trmino comn para referirse genricamente a la motilidad gastrointestinal.

Conclusin
La complejidad del estmago de los rumiantes es una caracterstica que les permite ingerir y consumir alimentos ricos en polisacridos complejos, dndoles una ventaja alimenticia sobre otras especies. Esta ventaja le proporciona al hombre la oportunidad de obtener alimento rico en protenas, a partir de recursos indigeribles para el mismo.

Revisin de Bibliografa
Castejn F., Fraile A., Ponz F., (1979) Fundamentos de Fisiologa Animal, 1 Edicin, editorial EUNSA, Espaa. Cuningham, J.G. (2003).Fisiologa Veterinaria 3 edicin. Editorial Elsevier, Espaa. Gzquez Ortiz A., Blanco Rodrguez A., Tratado de Histologa Veterinaria, (2004), 1 Edicin, Editorial Masson , Espaa. Getty Robert, (2002). Anatoma de los animales domsticos, Tomo I, 5 edicin. Editorial Masson. Grtler, H., Ketz H.A., Kolb E., Schroder L., Seidel H., (1974) Fisiologa Veterinaria Vol. I, 3 Reimpresin, Editorial Acribia, Espaa. Rellign, A., Mattioli, G. (2003). Fisiologa digestiva y metablica de los Rumiantes. Editorial EDULP.