MODULO V.

Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad (192 horas)
Citlalli Mara Velzquez Navarro Cecilia Rosas Victorio Enrique Abraham Atondo Gmez

Enero del 2014

Submdulos
Submdulo 1 (80 horas): Realiza los analisis fisicos, quimicos y microbiologicos de los productos de cereales, derivados y aceites

Submdulo 2 (112 horas): Realiza procesos de transformacin de cereales y productos derivados

TEMA INTEGRADOR

Innovacin Tecnolgica

COMPETENCIAS GENERICAS
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos (.

4.1. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.

1.5. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES
M5 Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento. M8 Interpreta tablas, graficas, mapas, diagramas y textos con simbolos matematicos y cientificos. CE 14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacion de actividades de su vida cotidiana.

CS 6 Analiza con vision emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacion y su relacion con el entorno socioeconomico.

C5 Expresa ideas y conceptos en composiciones coherentes y creativas, con introducciones, desarrollo y conclusiones claras.

INTENCIONES FORMATIVAS
Aplicar las tcnicas de procesamiento de cereales y oleaginosas, as como sus productos derivados. Cuidando la inocuidad y considerando la Normatividad vigente.

Construccin del Aprendizaje

Formulaciones (regla de tres, porcentaje, conversiones)

Biomolculas. Nomenclatura. Soluciones.

Control de Calidad (Anlisis de Laboratori o)

Comprensin lectora. Ensayos. Reportes. Ortografa.

Prcticas y Visitas Extramuro

A. Mi cereal favorito, de dnde viene? B. Harinas, es la misma para las galletas que para el pan? C. Cmo se hace el aceite?

Estrategias para reforzar ENLACE

Lectura
Matemticas Exmenes
Proporcionaremos al joven lecturas complementarias en temas relacionados a las Innovaciones Tecnolgicas en Cereales y Oleaginosas con reactivos tipo ENLACE

Disearemos ejercicios de balance de materia y energa con reactivos tipo ENLACE

Disearemos exmenes que incluyan reactivos tipo ENLACE.

EVALUACION
Instrumentos de Evaluacin

Secuencias

Manuales

MUCHAS GRACIAS