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NTC 4086 - Caracterizacin Para estos parmetros no existe

Peso Arauca Peso Chinchina Peso santagueda 175,775 184,03 188,98 una diferencia significativa entre la media entre un nivel de localidad y otro, con un nivel del 95% de confianza.

D Ec. Arauca D Ec. Chinchina 68,058 70,727

D Ec. santagueda 68,568

Para todas las categoras se acepta hasta el 10 % en nmero o en peso de frutos que correspondan al calibre inmediatamente inferior o superior, al sealado en el empaque.

Se excluyen los frutos que tengan menos de 53 mm de dimetro Ecuatorial.

REQUISITOS DE MADUREZ
La madurez de la naranja Valencia se aprecia visualmente por su color externo. Su estado se puede confirmar por medio de la determinacin de los slidos solubles totales, acidez titulable y el ndice de madurez.

Brix
Tericamente, muestras en piso 1 obtendrn menores valores de Brix que aquellas producidas por encima de 900 m sobre el nivel del mar.
Brix Arauca Promedio 11,07 Brix Chinchina 10,04 Brix santagueda 10,06

Aunque la prueba ANOVA no presento diferencias significativas en cuanto a Brix se nota que en cuanto a contenido de solidos totales Arauca presenta mejores Precios resultados, (conveniente en procesos que involucren CHINCHINA ($2600/(12 naranjas)) adicin de azucares o endulzantes) por lo que en este ARAUCA ($3000/(12 naranjas)) SANTAGUEDA ($2500/(15 naranjas)) aspecto el factor precio es determinante .

Acidez titulable

Acidez Arauca

Acidez Chinchina

Acidez Santagueda

Promedio

1,92128

0,89536

1,907
Para este factor se buscan frutos con valores bajos es ms fcil en la industria un fruto donde no se necesite invertir en neutralizaciones de cidos, por lo tanto la localidad que produce los mejores frutos con estas caractersticas es Chinchina.

Existe una diferencia significativamente significativa entre la media de acidez entre un nivel de localidad y otro, con un nivel del 95% de confianza. Para determinar cules medias son significativamente diferentes de otras, seleccione se debe proceder a realizar una prueba de mltiples rangos, de la lista de opciones tabulares.

ndice de madurez

IM Chinchina Promedio 13,694

IM Arauca 6,1397

IM Santagueda 5,99

Las muestras provenientes de Arauca y Santagueda no presentan el ndice de madurez mnimo establecido en la NTC 4086.

pH
pH Arauca Promedio 3,581 pH Chinchina 4,082 pH santagueda 3,543

Para el factor pH se buscan frutos con valores altos pues para la industria es ms factible manejar un fruto donde no se necesite invertir enneutralizaciones de cidos, por lo tanto la localidad que produce los mejores frutos con estas caractersticas es Chinchina.

Contenido de jugo y rendimiento


prom Arauca: 56,06 % Prom Chinchina: 56,61 % Prom Santagueda: 49,132 %
En el caso del rendimiento se obtuvieron diferencias significativas por lo tanto como siempre se busca un producto con rendimientos en pulpa altos, la localidad que produce los mejores frutos en rendimiento es la localidad Chinchina, teniendo en cuenta el factor precio frente a este factor la muestra proveniente de santagueda presenta los mejores resultados. El contenido mnimo de jugo en la naranja Valencia es de 40 %,

Existe una diferencia significativa entre la media de jugo entre un nivel de localidad y otro, con un nivel del 95% de confianza.

Cascaras y residuos
Para las cascaras y residuos no se obtuvieron diferencias significativas, por lo que se pueden tomar los frutos ms baratos provenientes de la localidad de Santagueda, si el destino de la materia prima requiriese de contenido pectico (disponible en las cascaras), se recomendara el estudio de esta variedad frente a otras variedades para definir cual de ellas puede proveer los mejores resultados.

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