UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE ALTAMIRA BLVD.

DE LOS RIOS KM 3+100 PUERTO INDUSTRIAL ALTAMIRA TAMAULIPAS

Nombre De La Materia: Protocolos de Operacin y Mantenimiento

Nombre Del Maestro: Ing. Alfredo Hernndez

Nombre Del Equipo:

lvarez Snchez Rafael

Hernndez Sarmientos Eduardo Flores Snchez Oscar Eduardo Montenegro Snchez Christopher Salaya Lpez Carlos Ziga Vitela Gustavo
7A IMI
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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DEL PROCESO DE RECEPCIN Y LIMPIEZA.

Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

ndice.

Introduccin Antecedentes De A Empresa

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Filosofa.
Ubicacin Objetivo Del Procedimiento Alcance Descripcin Del Procedimiento De Recepcin Y Limpieza Diagrama Del Flujo Del Procedimiento

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4 6 7 8 9

Procedimiento Del Mantenimiento De Los Equipos

Polticas De Operacin. Alcance Descripcin Del Procedimiento De Mantenimiento Diagrama De Flujo Del Proceso Anexos

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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

INTRODUCCIN:

Para garantizar el funcionamiento de los equipos de el rea de recepcin y limpieza de la empresa molinos azteca planta Tampico (MASECA) es necesario elaborar el presente manual, de el mantenimiento de los equipos que estn en funcionamiento dentro de esta parte del proceso y esto nos

permitir optimizar las actividades de tipo tcnico-administrativo y los trabajos

de organizacin del departamento de mantenimiento.

Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Todo inicio con un joven entusiasta, emprendedor, visionario y con una gran sensibilidad comercial. Don Roberto Gonzlez Barrera en un viaje a Reynosa Tamaulipas encontr un artefacto rstico con el que se mola nixtamal seco, era un molino que produca 18 toneladas mensuales de harina de maz para hacer tortillas, tuvo una gran corazonada, y desde que lo tuvo en sus manos sinti que esto podra ser una gran industria, llev una prueba de esto a su padre; un hombre de trabajo ingeniero e investigador nato Don Roberto Gonzlez Gutirrez y juntos lograron dar un salto tecnolgico de cinco mil aos en la industria de la tortilla y revolucionar por completo la manera en que tradicionalmente se hacan las tortillas en Mxico.

Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

FILOSOFA

MISIN. Contribuir en la calidad de vida de los clientes y consumidores en todas las operaciones en donde participan ofreciendo productos y servicios de excelente calidad, que se adapten a sus estilos de vida, culturas y necesidades, generando un crecimiento dinmico y rentable de largo plazo para crear el mximo valor para los accionistas, enfocndose primordialmente en sus negocios clave: harina de maz, tortillas, harina de trigo y panes. VISIN Ser lder absoluto en la produccin, comercializacin y distribucin de harina de maz nixtamalizado y tortillas a nivel mundial, as como uno de los principales productores de harina de trigo y panes planos y otros productos relacionados en Mxico, Estados Unidos, Centroamrica, Venezuela, Europa,

Asia y Oceana.
Los valores son Esfuerzo, Compromiso, Perseverancia y Trascendencia
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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

UBICACION

Carretera Tampico Mante Km. 16.5 (89000) Tampico, Colonia Tampico Centro.

PROCESO DE RECEPCIN Y LIMPIEZA

Procedimiento: Proceso de recepcin y limpieza

Objetivo del Procedimiento

Que los equipos del proceso de recepcin y limpieza se mantengan en

funcionamiento durante el tiempo que se requiera.

PROCESO

PROCESO RECEPCIN Y LIMPIEZA

PROCESO DE RECEPCIN Y LIMPIEZA

ALCANCE REAS INVOLUCRADAS FUNCIN

RECEPCION DE MAIZ

Recibir la materia prima.

BODEGA

Mantener los ductos del silo libre de materia prima. Y distribuir ala bodegas.

LIMPIEZA Y SELECCIN DE MATERIA PRIMA

Limpiar

materia

prima

seleccionarla.

MACERACIN

Cocimiento de la materia prima.

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PROCESO DE RECEPCIN Y LIMPIEZA .

DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO DE RECEPCION Y LIMPIEZA RESPONSABLE N de ACTIVIDAD Formato y/o INICIO Act. documento

Recepcin de maz.

Falla del bolcador

Reporte trabajo.

de

Bodega.

Atascamiento de ductos y fallas en la banda de canjiln.

Limpieza y seleccin de materia prima.

Se programa cambio de algn accesorio.

OT.

Maceracin.

Falla elctrica

FIN DEL PROCEDIMIENTO

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PROCESO DE RECEPCIN Y LIMPIEZA

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO

Recepcin de maz.
INICIO

Bodega.

Limpieza y seleccin de materia prima.

Maceracin.

Falla del bolcador

Atascamiento de ductos y fallas en la banda de canjiln.

3 Se programa cambio de algn accesorio.

4 Falla elctrica

FIN DE PROCEDIMIENTO

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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

Procedimiento: Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

Objetivo del Procedimiento

Ayudar

jefe

departamento

de

mantenimiento y al personal que esta involucrado en el proceso, para que tengan conocimiento de sus funciones para el mejor desempeo de las actividades.

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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

Polticas de Operacin

1. 2.

3. 4.

El jefe de mantenimiento autorizara la requisicin de piezas o refacciones. El lder de proceso verificara si es conveniente autorizar la dicha requisicin. El jefe de mantenimiento realiza OT. El trabajador comienza a realizar las actividades correspondientes. El jefe de mantenimiento verifica que el mantenimiento de haya concluido en tiempo y forma. El Jefe de Mantenimiento consulta con el jefe de produccin la revisin de la actividad, en dado caso de no haberse realizado correctamente.

5.

6.

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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

ALCANCE REAS INVOLUCRADAS FUNCIN Coordinar el flujo del proceso para RECEPCIN Y LIMPIEZA evitar paros de lnea evitando perdidas de materia prima.

Mantener en optimas condiciones MANTENIMIENTO el funcionamiento de los equipos evitando paros del proceso y evitar perdidas.

PRODUCCIN

Encargado

de verificar

que el

mantenimiento de los equipos se haya concluido correctamente para continuar proceso.

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adecuadamente con el

Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO RESPONSABLE N de ACTIVIDAD Formato y/o INICIO Act. documento

Jefe de mantenimiento

Gestiona refacciones a departamento de almacn (hasta que autorice lder de turno) Autoriza requisicin de refacciones solicitadas las

Requisicin.

Lder Proceso

Requisicin. . OT.

Jefe de mantenimiento

Realiza la orden de trabajo

Trabajador

Ejecuta el cambio o reparacin de equipo. Revisa con el rea de produccin que el equipo este operando adecuadamente. Verificar que los equipos funcionen adecuadamente para liberar al departamento de mantenimiento.

OT.

Jefe de mantenimiento Jefe de produccin

FIN DEL PROCEDIMIENTO

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Mantenimiento del los equipos del proceso de recepcin y limpieza.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO Jefe de mantenimiento

INICIO

Lder del proceso

Trabajador

Jefe de produccin

Gestiona refacciones a departamento de almacn (hasta que autorice lder de turno)

Autoriza requisicin de las refacciones solicitadas

4 Ejecuta el cambio o reparacin de equipo.

3 Realiza la orden de trabajo

5 Revisa con el rea de produccin que el equipo este operando adecuadamente.

Verificar que los equipos funcionen adecuadament e para liberar al departamento de mantenimiento.

FIN DE PROCEDIMIENTO

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ANEXOS

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20