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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL CECYT N 11 WILFRIDO MASSIEU ALUMNOS: GARCIA GONZALEZ BRYAN ALAN GARCIA VELASCO LUIS ANTONIO

MONTAO SANCHEZ ORLANDO RIVERA JIMENEZ LUIS ANGEL SANCHEZ BARRIOS ERIK DANIEL VARGAS MEZA KEVIN

PROFESOR: LUIS MANUEL MARTINEZ


SEMINARIO: CALIDAD TOTAL EN LA PRODUCCION EMPRESA: JUMEX

JUMEX es una empresa 100% mexicana, con ms de cincuenta aos de experiencia y liderazgo en la elaboracin de jugos y nctares de la ms alta calidad; ofreciendo en una amplia variedad de frutas y de empaques o envases en diferentes materiales y tamaos; tratando de ofrecer a todos y cada uno de sus consumidores la opcin de su preferencia.

El objetivo principal del grupo JUMEX es servir a la familia mexicana y al mercado mundial bajo el termino de calidad total, lo que los ha llevado tambin a exportar sus productos a los Estados Unidos , Centroamrica y a otros pases del mundo en los cinco continentes, ofrecindoles opciones nuevas y saludables de bebidas elaboradas con frutas que difcilmente, por sus caractersticas se cosechan en otros pases

Los inicios: 1961


Grupo JUMEX se fund el 27 de abril de 1961 con la creacin de Empacadora de frutas y jugos. Con slo 20 empleados, esta empacadora comenz a extraer y elaborar nctares y jugos seleccionando la mejor produccin frutal del pas.

1964
6 DE JULIO DE 1961

En 1973 comenz el proyecto Botemex En 1974 lleg a la planta una evaporadora, cuya funcin era lograr un concentrado de fruta, para envasarlo en contenedores y poder almacenarlo. Adems, JUMEX tambin innov el proceso de sellado elctrico con cobre.

En 1978 se adquiri maquinaria para envasar recipientes de 165ml, un ao (1979) despus se inagur Jugomex, una nueva planta de produccin en Tulpetlac, Estado de Mxico.

En 1982 el gran sabor y la excelente calidad de nuestro jugo se comenz a exportar a Estados Unidos en su versin de nctar en lata

En 1984. se desarrolla la presentacin de vidrio de 1L.

En 1985 se construy la Planta Asptica

En 1987, la exportacin a Estados Unidos se hizo cada vez ms constante y creciente, y Grupo Jumex se posicion en el mercado mexicano con el nuevo lema: JUMEX: Excelencia en calidad mundial.

En 1989, nace pau-pau.

1990: Llega tetrabrik 1L En 1991 lleg al mercado JUMEX Minibrik 200ml

En 1992 se construy el Centro Maestro de Distribucin, adems de varios centros de distribucin nuevos a lo largo de la Repblica.

1992: Se une a la familia un nuevo jugo llamado Am.

En 1996 lleg al mercado el producto ms novedoso de esa poca: Jumex Light en lata de 300ml

En 1997 se lanzan 3 productos innovadores dentro de sus categoras respectivas: Frutstica en lata de 280ml -la cual gan el premio en innovacin de envase gracias a sus divertidas curvas-. Tambin aparecieron Chupy Jelly y Chirris en envase de plstico de 200ml.

En 1998 JUMEX crea su primera bebida isotnica Vigor Sport 350ml

En el ao 2000 inici operaciones la planta Juguera, que con su tecnologa vanguardista permiti la produccin de edulcorantes , frugomizantes y oromizantes. JUMEX Mexicali abri sus puertas y con esto la llegada de Jumex 8 verduras y Jumex 8 frutas.

En el 2002, llega Jumex Sport y posteriormente llega UnicoFresco y a finales de este mismo ao se lanza Chispazo.

En el 2004 se lanza Julight y las extenciones de Am 2L y Jumex 2L carton.

En el 2005 llega Nautix

En 2007 JUMEX ingresa a la categora de bebidas de soya con Jumex Soia.

En el 2007 llega la novedosa: latabotella, as mismo JUMEX presenta Jumex Calcio.

En 2008 se abre una planta de procesamiento en El Salvador

!En este 2011, Grupo JUMEX cumple 50 aos de dar los mejores jugos y nctares, compartiendo el sabor y nutricin con las familias mexicanas!.

Posicionarse como un competidor global en la industria de los alimentos y bebidas de calidad mundial, atendiendo a distintos segmentos de mercado y mantenindonos siempre a la vanguardia en tecnologa de procesos, productos y envases.

Proporcionar al consumidor alimentos y bebidas de calidad mundial, hechos principalmente a base de fruta, innovando con tecnologas de punta en sus procesos, productos y envases, generando valor a los accionistas.

FORTALEZAS: Para el grupo JUMEX su fortaleza


es el sabor que brinda a las personas mexicanas y su calidad de producto

OPORTUNIDADES: Para el grupo JUMEX tiene la


oportunidad de ayudar a la sociedad en las campaas que atra vez del tiempo se van haciendo apoyando a la ecologa.

DEBILIDADES:

La debilidad de JUMEX es su costo pues no es tan beneficiado al consumidor pues tiene costos altos.

AMENAZAS:

Par JUMEX las amenazas q existen son las otras empresas que apenas inician aunque JUMEX es la ms grande del pas hay otras como Del Valle o Boing jugo las cuales tienes productos que pueden atentar con JUMEX.

MODOS DE PRODUCCIN

La primera etapa de la planta de produccin para la preparacin de bebidas requiere de una capacidad del 25 por ciento con respecto a la etapa de desarrollo final. La sala de produccin est construida en mdulos y puede ampliarse de una forma sencilla en sistema de unidades normalizadas. El abastecimiento de energa y el espacio necesario fueron considerados en la etapa de desarrollo final. La planta de produccin consta de 13 fases que son:

En la fabricacin de refrescos de zumos de frutas y nctares se adiciona azcar para obtener el buen sabor de las bebidas. En Mxico slo hay disponible azcar cristalizada, la cual debe ser disuelta en agua. Se suministra en sacos de 50 kg En el tanque de disolucin se toma automticamente y se atempera la cantidad de agua. Desde una tolva la azcar es transportada al tanque por un inyector a travs de una tubera de circulacin. Un mecanismo agitador en el referido tanque se ocupa de una disolucin homognea del azcar. A travs de una medicin Brix instalada en la tubera se determina la concentracin final y se detiene la adicin de azcar. Las partculas de suciedad que se encuentran en la disolucin son filtradas por filtros de bujas dichos filtros pueden ser enjuagados La disolucin de azcar, refrigerada por el agua de disolucin, se calienta aqu. En el tanque de almacenamiento hay un nudo de vlvulas por medio del cual se realiza automticamente y sin producirse derrames, el llenado, vaciado y la limpieza de dicho tanque. La solucin de azcar es transportada por las bombas de mbolo rotatorio a la mezcladora de bebidas en las 5 lneas, donde se mezclan las bebidas determinadas y a la estacin de carga de los tanques

La mayora de los concentrados se suministran en barriles de 200 l. Algunos tipos de concentrado son suministrados en autotrenes y reciben un almacenamiento intermedio en tanques para estos fines. La tubera del producto entre el recibo del concentrado y los tanques de almacenamientos se revisa buscando fugas. El concentrado y el pur almacenado en los tanques es bombeado a travs de un nudo de vlvulas que funciona completamente automtico para mezclar las materias bsicas, si este es exigido por el mando de las frmulas. La tubera que conduce hacia la mezcladora de bebidas es enjuagada con agua despus de la dosificacin, de manera que no se produzcan prdidas en el sistema de tuberas. La cantidad de agua de enjuague constituye tambin una parte de la frmula.

Toda el agua que se requiere para la mezcla de bebidas y para el enjuague en la planta CIP se desgasifica primeramente y posteriormente se filtra en un sistema de filtro. Ante todo se efecta la desgasificacin del agua de producto en una planta de dos etapas a un contenido de gas residual, que es menor a 0,2 mg de gas por litro de agua. La desgasificacin conlleva a un mejoramiento decisivo de la calidad en la bebida terminada. Despus de la desgasificacin el agua es filtrada en un sistema de filtros de varias etapas de forma intermedia en un tanque de almacenamiento. El agua estril puede emplearse adems para el enjuague en procesos estriles y altamente puros, por ej. En el envasado de recipientes. Despus del tanque de almacenamiento hay instalado un nudo de vlvulas con bombas, a partir del cual es abastecida la empresa completa con agua tratada.

Las bebidas estn compuestas segn la frmula de los diversos componentes individuales. Adems de las grandes cantidades como concentrado/pur, azcar y agua se mezclan en parte, pequeas cantidades como cidos, esencias, dulzores, aromas, colores naturales, vitamina C etc. En la estacin dosificadora de pequeas cantidades se fabrican premezclas. Los cidos cristalizados y la vitamina C se disuelven y en un recipiente de almacenamiento se conectan a la estacin dosificadora de pequeas cantidades. Las esencias, aromas y dulzores se vacan en los recipientes y se conectan tambin a la estacin dosificadora. Para los colores naturales y otras pequeas cantidades hay recipientes mviles disponibles donde los componentes son pesados. Luego estos recipientes mviles son llevados a mecanismos agitadores estacionarios de pared y su contenido se mezcla hasta que sea homogneo. Finalmente los recipientes mviles son conectados a la estacin dosificadora de pequeas cantidades.

Para la fabricacin de las bebidas se suministran los concentrados y purs en barriles. La planificacin de la produccin se ocupa de que los concentrados y purs requeridos y la cantidad de barriles estn listos para cada inicio. Estos son abiertos e inspeccionados ptimamente en el equipo volteador. Su transportacin en el mecanismo de volteo y la descarga del contenido en una tolva se realiza automticamente

El equipo de volteo revisa automticamente la cantidad correcta de barriles volteados

Las bebidas se producen conforme a la frmula de los 4 componentes principales: agua, concentrado, pur, azcar y las mencionadas pequeas cantidades (cido, esencias, aromas, premezclas etc.). Por tanto se requieren solamente 3 lneas dosificadoras. Cada una est dotada de las requeridas bombas, interruptores de va, sensores, medidores de la cantidad de flujo y vlvulas dosificadoras para poder bombear los productos a los recipientes de preparacin Durante la preparacin son arrancadas simultneamente las 3 lneas. De acuerdo a la frmula se trasladan luego las cantidades requeridas de los diferentes componentes al recipiente de preparacin preseleccionado. Como ltimo componente se dosifica el agua en todas las lneas dosificadoras, para limpiar las tuberas hasta los recipientes de preparacin. El sistema completo de tuberas se limpiar nuevamente con agua despus de la dosificacin. El sistema garantiza una dosificacin completa sin prdida de componentes y evita un arrastre de la materia prima en el cambio de las frmulas. Para la produccin existen 3 recipientes de preparacin. En el primer recipiente se produce por ej. Una nueva preparacin. En el segundo se mezcla intensa y homogneamente la preparacin producida anteriormente con un mecanismo agitador Zeta lento, se garantiza la calidad y la materia bsica se corrige nuevamente si es preciso. El contenido revisado y liberado del 3er recipiente se deja vaco para la produccin.

Para realizar la conservacin se pasteuriza la mezcla. Debido a la proporcin de la pulpa y la elevada viscosidad de la referida mezcla se seleccion un intercambiador de calor multitubo La prctica ratific que las prdidas de productos a causa del arranque y a la marcha son mnimas por la elevada viscosidad de la mezcla. Debido a la recuperacin de calor se requiere solo un escaso empleo de energa. La mezcla se tempera en una cmara de calentamiento previo y finalmente se homogeniza a una elevada presin en el homogenizador.

Los operadores cuentan con tres PC que cuentan con iguales derechos a su disposicin.
Ellos pueden por ejemplo: Cuentan con un sistema avisador de averas.

La mercadotecnia es el conjunto de actividades que desarrolla la empresa y que estn enfocadas a satisfacer a los clientes, para lograr los objetivos de la organizacin.

Mercadotecnia

El punto de partida de la mercadotecnia radica en las necesidades y deseos humanos. La necesidad humana es el estado en el que se siente la privacin de algunos satisfactores bsicos. Los deseos, consisten en anhelar los satisfactores especficos para estas necesidades profundas. La demanda, por su parte, consiste en desear productos especficos que estn respaldados por la capacidad y la voluntad de adquirirlos. La propaganda , influyen en los deseos de las personas, haciendo que los productos resulten atractivos, accesibles y disponibles con facilidad para el consumidor al que van dirigidos.

LA COMPETENCIA ENTRE MS FUERTE SEA NOS HACE MEJORES

Si un negocio es rentable, esta atraer competidores, los cuales buscaran opciones de diferenciacin para quitarle algo del mercado a la competencia.
Jumex ha enfrentado una difcil situacin desde diciembre del 2006, cuando coca-cola concret la adquisicin de su rival jugos del valle, el mayor competidor de jumex, quien ya habra desbancado a la empresa mexicana como el mayor fabricante de jugos y nctares en Mxico, gracias a la enorme logstica de coca-cola y la embotelladora mexicana FEMSA. En este sector de jugos enlatados, no afecta tanto el nmero de competidores, si no la intensidad de rivalidad con los mismos. Los principales competidores de jumex son: 1. Boing 2. Del Valle 3. Gatorade

Grupo Jumex siempre se ha esforzado para ser original en su publicidad, principalmente para su producto estrella, Jugos y Nctares Jumex, del cual destaca su entraable personaje, el arbol de Jumex, que consiste en el rbol de la vida hablando acerca de lo deliciosos que son sus productos Jumex.

Jumex ideo reforzar la relacin con sus consumidores al crear su propia pagina web, para que puedan opinar y as tener una mejor idea de lo que quieren sus clientes

- Reforzar la marca Jumex entre consumidores cautivos y los nuevos. - Refrescar la marca, ponerla al da mediante su vinculacin con una plataforma interactiva. - Definir mejor el perfil de cada consumidor, para atenderlos en grupos bien diferenciados con intereses diversos. - Descubrir las tendencias en el consumo y necesidades de los diferentes consumidores

Objetivos

- Tablero de mensajes para que nos de sus opiniones y sugerencias. - Seccin de preguntas y respuestas frecuentes. - Buscador de informacin por palabra clave.

Opciones de interaccin del usuario.

La empresa coloc 71 cabinas en lugares pblicos, se trat de latas de Jumex de dos metros en donde la persona entraba, vea imgenes de Jumex y grababa su experiencia con la marca. Darle voz al consumidor, sa fue la apuesta de la campaa que mantuvo a Jumex a la cabeza del sector de jugos y nctares.

Cre un portal en Internet en el cual, 1,000 personas publicaron sus historias, como la de la mam primeriza que despus del parto pidi un jugo Jumex.
Luego, llevaron estas historias a la televisin. Esta campaa apost por el vnculo emocional espontneo. Tambin se ali con Google para que el buscador remitiera a los usuarios al sitio especial. Y de esta forma la empresa se subi a la tendencia llamada Marketing 2.0 que busca una mayor participacin del consumidor.

El objetivo bsico de la comunicacin publicitaria consiste en crear una actitud favorable respecto al producto y actuar sobre el comportamiento de los consumidores para incitarlos a comprar el bien o servicio ofrecido. Con frecuencia, se identifica este objetivo publicitario con el aumento de ventas. Mejorar la imagen de Jumex con sus consumidores. Definir y resaltar las diferentes propiedades de cada producto Jumex, para dirigir una comunicacin individualizada hacia diferentes pblicos.

- Definir mejor los perfiles de los consumidores para que sta

contribuya a incrementar las ganancias. -ser el lder del mercado. -incrementar las ventas. -generar mayores utilidades. -obtener una mayor rentabilidad. -lograr una mayor participacin en el mercado. -ser una marca lder en el mercado. -ser una marca reconocida por su variedad de diseos. -aumentar los activos. -crecer.

Grupo Jumex es una empresa muy mexicana, cuyos productos son apreciados por la totalidad de los mexicanos, gracias a lo cual ha mantenido su liderazgo en el mercado de jugos y nctares desde 1961. Pero Grupo Jumex no se ha conformado con su xito en ese sector, por lo que, desde hace aos, tom la decisin de diversificarse, y as ha entrado en le mercado de bebidas isotnicas, en la que participa con Jumex Sport, el producto rehidratante de Grupo Jumex De la misma manera, Grupo Jumex gan terreno en el mercado de las naranjadas con el lanzamiento de Jumex Am, el cual supera a sus competidores tanto en calidad como en contenido de fruta. en el mercado de los nios tiene tambin una amplia participacin, con los productos Pau Pau y Chupi Frut, los cuales son objeto de constantes estudios para asegurar que son del agrado de los pequeos consumidores.

Segmentacin pictogrfica La segmentacin proporciona la oportunidad de expandir un mercado, es decir, un productor que opta por realizar una segmentacin de mercados tiene una mayor facilidad para expandir su horizonte tanto de produccin como de ventas, ya que no slo vender mejor, sino tambin obtendr informacin importante de lo que no produce y que sin embargo se consume. Entonces podemos pensar que tanto las grandes empresas, como los minoristas que apenas comienzan, segmenta sus mercados para mejorar sus condiciones y minimizar sus perdidas.

Segmentacin geogrfica

En la segmentacin Geogrfica, el mercado se separa por ubicacin fsica, lo cual ser respalda en que la gente que vive en el mismo lugar tiene necesidades similares, y diferentes a los grupos que viven en otro punto diferente, es decir, que algunos productos se venden mejor en algunos lugares que en otros.

Jumex en el salvador exporta a 20 pases, incluyendo Mxico, Centroamrica y el caribe, y utiliza la infraestructura del pas como centro de distribucin. La excelente ubicacin geogrfica del pas fue otro de los factores ms importantes para que la empresa se decidiera por el salvador. Las arduas investigaciones y la constante adquisicin de tecnologa para mejorar sus procesos de produccin han hecho que grupo jumex a sus 46 aos sea reconocido como lderes en la manufactura de jugos y bebidas en Mxico, contando con 27 plantas.

En lo que se refiere a los niveles de precio y al diseo y mecnica de las promociones, el ejecutivo puntualiza: nuestro objetivo es que el consumidor reciba el producto al mismo precio, por lo que se deben seleccionar descuentos que permitan hacer negocio al mayorista sin lesionar al consumidor final. Se le debe definir al mayorista la lnea de productos que debe manejar, cmo los debe recibir y la velocidad con que tienen que desplazarse de tal manera que siempre sea un negocio para ellos y un negocio para nosotros sin afectar el precio final.

El canal de distribucion lo constituye un grupo de intermediarios relacionados entre s que hacen llegarlos productos y servicios de los fabricantes a los consumidores y usuarios finales. Productores Consumidores: esta es la va mas corta y rpida. Los intermediarios quedan fuera de este sistema. Productores minoristas consumidores: este es el canal ms visible para el consumidor final y gran numero de las compras que efecta l publico en general se realiza a travs de este sistema. En estos casos el productor cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encargara de hacer contacto con los minoristas que venden los productos al publico y hacen los pedidos despus de lo cual los venden al consumidor final. Productores mayoristas minoristas o detallistas: Se usa con productos de gran demanda ya que los fabricantes no tienen la capacidad de hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor. Productores intermediarios mayoristas consumidores: este es el canal mas largo, se utiliza para distribuir los productos y proporciona una amplia red de contactos; por esa razn, los fabricantes utilizan a los intermediarios o agentes.

Grupo Jumex comercializa sus productos en ms de 25 pases en los 5 continentes. Gracias a la ubicacin geogrfica de Mxico cuentan con la ventaja de poder llegar al mercado mundial con sus productos de la forma ms eficiente; la calidad de el proceso de produccin y la excelencia de los ingredientes utilizados en ellos, han adquirido gran reconocimiento a nivel mundial. Jumex tambin provee concentrados de frutas al mercado mundial, los cuales son utilizados dentro de los procesos de produccin de la industria de alimentos y bebidas en todo el orbe.

Puntos Importan por lo que la empresa se Jumex es Ecolgica

En grupo jumex la conservacin del medio ambiente ha sido una prioridad desde que se fund la empresa y es una parte integral de su modo de operacin. Viven conscientes de la importancia de preservar y mejorar la calidad del medio ambiente, as mismo preservar la seguridad de sus trabajadores y ala vez el crecimiento econmico de la empresa. Cuenta con una cultura ambiental, grupo jumex constantemente busca soluciones para administrar, reutilizar y optimizar los recursos naturales, materias primas y residuos.

La Empresa jumex cuenta con la captacin de los residuos slidos, llamados tambin residuos no peligrosos, en los cuales se neutralizan sus efectos y se clasifican en: PET, latas, cartn, bagazo y basura domstica, generados por cada uno de los procesos que se realizan en la extraccin y envasado de los miles de jugos y nctares de fruta, con el fin de que no sean mezclados y tengan as un destino final ptimo para la fabricacin de nuevos productos en diferentes industrias manufactureras. Todos estos residuos se disponen a empresas cartoneras como Sonoco, centros de acopio, etc. Especficamente, en el caso del Pet se tiene el 70% asegurado para el reciclaje y se enva a industrias dedicadas como Tecnologa del Reciclaje o Industria Mexicana del Reciclaje, donde se fabrican botellas, almohadas, tapabocas, cofias, fleje plstico, rodillos para pintar, fibra de relleno trmico para chamarras, bolsas para dormir, tarimas, entre otros, todos procedentes de la hojuela limpia. El resultado de la instalacin de sus nuevas lneas productivas que es el metal, el acero inoxidable y otros materiales, se re-utiliza dentro de la empresa para realizar distintas herramientas tiles para mejorar las reas (botes de basura, lockers, accesorios metlicos, etc.).

As mismo la basura domstica producida es depositada en rellenos sanitarios, permitindoles realizar la separacin para evitar re-trabajos en los rellenos sanitarios y llevar slo materia orgnica.

Jumex trabaja da a da para que cada uno de sus envases sean reciclables para ser aprovechados en otros procesos, adems de disponer el bagazo de la fruta a centros ganaderos y cultivos para abono. Sus residuos peligrosos se reciclan de manera indirecta ya que los disponen a una confiable empresa externa, la cual los utiliza como fuente de energa calrica para los hornos en las cementeras.

Reciclaje de Pet

La Empresa Jumex es parte de una iniciativa empresarial para la recoleccin y reciclaje de envases de Pet, para as evitar el grave problema de contaminacin generado por el mal manejo de estos materiales.

Los envases recuperados son reciclados y transformados nuevamente en bolsas, juguetes, etc. en el 2006 se recuperaron en Mxico ms de 80,000 toneladas, lo que representa alrededor del 20% del nmero de envases que se distribuyeron para consumo en el pas.

La Empresa Cuenta con programas de reciclaje para el re-aprovechamiento de materiales que se procesan y que se transformen en otros bienes de consumo. De sus distintas plantas productivas, actualmente reciclan cartn, vidrio, plsticos, aluminio, hoja de lata, madera y cartn multicapas. El reciclado de estos materiales les da como resultado ahorros en el consumo de energa elctrica y agua. A travs de estos programas tambin contribuyen a evitar la tala de rboles ya que as reducen la demanda de cartn y papel virgen. Ya que en el 2007 recuperaron 1,228 toneladas de cartn y envases de cartn para reciclaje, con lo que evitaron la tala de ms de 21,000 rboles y la ocupacin de la produccin de envases para la distribucin de el pas.

En las plantas del grupo se realizan arranques escalonados de la maquinaria para evitar los picos de energa. Se reestructuraron las luminarias para utilizar la energa elctrica slo en las reas donde se est trabajando. Se utilizan lmparas fluorescentes en oficinas y los apagadores cuentan con sensor de movimiento.

El 80% de las unidades de JUMEX que compone su flota de camionetas de reparto para menudeo, mayoreo opera con conversin a gas. Tomando en cuenta que el gas L.P. es menos contaminante que la gasolina, emitimos 0.131 kg de CO2 anual; una emisin considerablemente menor, comparando con vehculos de combustin de gasolina que emitiran 0.151kg CO2 por cada km recorrido, si tomamos en cuenta que cada una de las unidades recorre aproximadamente 16,500km anuales.

Dentro de los programas integrales de reciclado de materiales, los restos de fruta son destinados para alimento de ganado de engorda, para el mejoramiento y fortificacin de terrenos de siembra. Apoyando as ala actividad agrcola y ganadera que se desarrolla cerca de sus plantas productivas reduciendo la generacin de basura. Beneficios econmicos Ahorros totales alcanzados por ms de $131.5 millones de pesos al ao. Inversiones totales por $86.6 millones de pesos. Retorno de inversin promedio de 7 meses. Beneficios ambientales Se dej de generar ms de 212,366 toneladas al ao de distintos residuos. Se dej de emitir ms de 8,305 toneladas al ao de gases de efecto invernadero. Se ahorr 277,093m3 de agua al ao, equivalente al uso aproximado de 764,140 de personas en un da.

Que son las Normas Consolidadas de AIB?


Es una herramienta para permitirle a los gerentes de los procesadores de bebidas (agua, jugos, bebidas alcohlicas y no-alcohlicas, bebidas gaseosas y las no-gaseosas) evaluar los riesgos para la seguridad de los alimentos dentro de sus operaciones y para determinar los niveles de conformidad con los criterios contenidos en las Normas.

Para que se usa una Norma AIB?

Para consolidar criterios y modos de calificacin de plantas en el proceso de elaboracin de sus jugos de la empresa que en este caso usa JUMEX.

Criterios que se basan por principios Gerenciales:


Ley Federal de Alimentos. Normas Sanitarias de las Fuerzas Armadas de los EE.UU. Ley Federal de Insecticidas. La gerencia ocupa estos documentos para autoevaluar el cumplimiento de la planta con las normas de AIB y as puntuar la eficacia de los programas de seguridad de los alimentos.

1.-Suficiencia del Programa de Seguridad de los Alimentos. 2.-Control de Plagas. 3.-Mtodos Operativos y Prcticas de Personal. 4.-Mantenimiento para la Seguridad de los Alimentos. 5.-Prcticas de Limpieza.