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Fragmentao de

slidos
Operaes Unitrias I UFPB

Elaine Santos
Renata Rodrigues
Marcos Morais
Mariana Behar
A fragmentao de slidos uma operao unitria que
tem por objetivo reduzir o tamanho dos fragmentos de
determinado material.

Fragmentao de slidos, reduo de tamanho, moagem
ou cominuio definida como a quebra mecnica de
slidos em partculas menores sem mudar o seu estado
de agregao.


Inclui processos como esmagar, moer, picar, porcionar,
entre outros.

Os tipos de foras comumente usados so:
Compresso;
Impacto;
Atrito;
Corte.
Algumas aplicaes dessa operao:

Fabricao de medicamentos;
Moagem de cristais para facilitar sua dissoluo
(lixiviao);
Britamento e moagem de combustveis slidos antes da
queima;
Corte da madeira antes do cozimento na produo de
celulose;
Fabricao do caf.
OBJETIVOS DA
REDUO DE TAMANHO
Aumentar as superfcies: (Reaes qumicas; Extrao;
Secagem)
Diminuir o tamanho para separar dois ou mais
constituintes:
Modificar propriedades de um material: Ex: Reatividade
qumica; cor (intensidade); especificao de produtos
comerciais.
Mistura mais ntima entre dois slidos: Ex: produtos
farmacuticos em p.
Auxiliar em outras etapas de utilizao do produto

Mecanismo de Reduo
de tamanho
Compresso: A tenso aplicada
entre duas superfcies slidas que
podem ser as superfcies do moinho
ou as superfcies de duas partculas
adjacentes. Exemplos: britadores de
mandbulas.

2. Impacto: Tenso em uma
superfcie, slida que pode ser
exercida pelo choque com partes do
moinho ou pela coliso entre
partculas, provocada pela alterao
da energia cintica relativa.
Exemplos: moinhos de impacto e de
energia fluida.
3. Atrito (abraso): Tenso entre
duas superfcies slidas provocada
por uma presso vertical em um lado
e pelo movimento circular ou no
circular sobre a superfcie. Exemplo:
almofariz, pilo, moinhos de disco.

4. Corte e/ou dilaceramento: Tenso
entre duas ou mais superfcies
cortantes. Os cortadores so
colocados verticalmente em lados
opostos. Em muitos casos existe um
cortador fixo e o outro que move.
Exemplos: moinhos de facas.
Classificao Tamanho da partcula
Ps 1 m at 0,5 mm
Slidos granulares 0,5 a 10 mm
Blocos pequenos 1 a 5 cm
Blocos mdios 5 a 15 cm
Blocos grandes > 15 cm
Tabela 01 - Classificao de acordo com o tamanho dos slidos
Propriedades dos
slidos a serem moidos
Dureza: afeta o consumo de energia e o desgaste da mquina.
Com materiais duros e abrasivos preciso usar mquina de
baixa velocidade e proteger os apoios da poeiras abrasivas
formadas. Recomenda-se lubrificao sob presso.

Estrutura: os materiais granulares normais, como carvo,
minrios e rochas podem triturar-se eficientemente com o uso
das foras normais de compresso, impacto, etc. Para materiais
fibrosos necessrio efetuar uma ao de rompimento.

Contedo de umidade: verifica-se que os materiais no fluem
bem se contiverem de 5 a 50% de umidade; nestas condies, os
materiais tendem a se aglutinarem formando bolas. A moagem
pode ser satisfatria fora destes limites.

Resistncia ao Esmagamento: a potncia necessria para o
esmagamento quase que diretamente proporcional
resistncia do material ao esmagamento.

Friabilidade: a sua tendncia a fraturar-se durante o
manuseamento normal. Em geral, um material cristalino
quebrar ao longo de planos bem definidos e a potncia
necessria pra o esmagamento aumentar medida que o
tamanho da partcula diminui.

Empastamento: um material pegajoso tender a entupir
o equipamento de moagem e, por isso, dever ser modo
numa instalao que possa ser rapidamente limpa.

Tendncia para escorregamento (fluidez): esta
caracterstica , em geral, um reflexo do valor do
coeficiente de atrito da superfcie do material. Se o
coeficiente de atrito for baixo, o esmagamento pode ser
mais difcil.

Equipamentos

Os equipamentos podem funcionar empregando um ou
mais tipos de atuao da fora simultaneamente. Existe
uma grande variedade de equipamentos, que podem ser
classificados de acordo com o tamanho das partculas de
alimentao e do produto.

Britadores: fragmentao de partculas de tamanho
grande para mdio;

Moinhos: reduo de partculas mdias a ps finos.

Principais tipos de redutores de
tamanho
Moinhos quebradores (partculas grossas e finas)
1. Triturador de maxila
2. Triturador giratrio
3. Moinho de rolos

Trituradores (tamanho intermedirio e fino)
1. Moinho de martelos
2. Moinho de rolos de compresso
3. Moinhos de discos de atrito
4. Moinho com tambor e bolas



Trituradores Ultrafinos
1. Moinho de bolas com classificao interna
2. Trituradores que usam fluidos auxiliares
3. Moinhos giratrios

Trituradores de corte
1. Moinho de facas
2. Escova de pinos


Classificao dos
Equipamentos

Britadores x Moinhos
ALIMENTAO PRODUTO
BRITADORES
Primrios
Secundrios
10 cm 150 cm
0,5 5 cm
0,5 5 cm
0,1 0,5 cm
MOINHOS
Finos
Coloidais

0,2 0,5 cm
80 mesh
200 mesh
At 0,01
Tabela 02 Classificao dos equipamentos conforme as dimenses das partculas
de alimentao e dos produtos
Caractersticas da
Moagem
No que consiste o processo da moagem
Vantagens da moagem
A moagem uma operao unitria de reduo de
tamanho, em que o tamanho mdio dos alimentos
slidos reduzido pela aplicao de foras de impacto,
compresso e abraso.

As vantagens da reduo de tamanho no processamento
so:

Aumento da relao superfcie /volume;
Uniformidade do tamanho das partculas do produto,
auxiliando na homogeneizao de produtos em p ou
na solubilizao dos mesmos.

Leis da diviso dos
slidos
Objetivo

Estimar a energia dissipada durante o processo de fragmentao dos
slidos.
Partem da equao diferencial que relaciona o trabalho
elementar necessrio para fragmentar a unidade de
massa do slido (dw) com a variao de tamanho (dD).




Lei de Rittinger (n=2)

Lei de Kick (n=1)

Lei de Bond (n=1,5)


Lei de Rittinger
O trabalho necessrio para fragmentar o slido proporcional ao
aumento da superfcie produzida
Considera-se D1 o dimetro inicial da partcula que moda at o
dimetro D2;

C Capacidade do britador;
K Constante experimental ( depende do tipo de britador e do
tipo de material utilizado)

Aplica-se a segunda fase da fragmentao (moagem fina)
Lei de Kick
O trabalho necessrio para fragmentar um slido
funo logartmica da razo entre os tamanhos inicial e
final dos fragmentos.



Aplicvel na primeira fase do britamento
(moagem grossa).

Lei de Bond
O trabalho inversamente proporcional raiz
quadrada do tamanho produzido.



Tome W a energia consumida e W
i
o ndice de
trabalho do material (Varia com a natureza do slido)

Resoluo de Exerccios
Objetivo

Resoluo de exerccios em sala de aula
Consome-se 30 Hp para moer 140 t/h de um material
qualquer, sendo reduzido de 2 mm para 1 mm. Qual a
energia necessria para moer 120 t/h do mesmo
material, mas sendo reduzido de 1 mm para 0,5 mm ?
Utilize o modelo de Bond.


|
|
.
|

\
|
=
|
|
.
|

\
|
=

ft ft
E
ton
HP
D D
E
T
P
i
F p
i
3 3
10 . 56 , 6
1
10 . 28 , 3
1
46 , 1
min / 33 , 2
30 1 1
46 , 1
Processo #1:
ton kWh Ei / 72 , 1 =
Considerando agora o mesmo ndice de trabalho Ei para o Processo #2 tem-se:
|
|
.
|

\
|
=
|
|
.
|

\
|
=

ft ft
ton
P
D D
E
T
P
F p
i
3 3
10 . 28 , 3
1
10 . 64 , 1
1
) 72 , 1 .( 46 , 1
min / 2
1 1
46 , 1
HP P 3 , 36 =
Aplicao na Industria
de Alimentos na
Fabricao do Caf
Existe uma inmera variedade de caf no mercado.
Alm de diferirem no tipo de gro, diversos tipos de
moagem existem fazendo com que estes se adequem ao
gosto do consumidor.

Aps torrar os gros inicia-se o processo de moagem.
Esta deve ser o mais precisa possvel pois o tamanho do
gro afeta o tempo de extrao do caf, a fragrncia, a
acidez e a sua suavidade. Ao moer os gros
aumentada a sua superfcie de contato, logo eles devem
ser armazenados logo aps a moagem, para impedir a
perda do seu aroma e a sua deteriorao em contato
com o oxignio.
Tipos de Moinhos
Moinho de Discos
Moinho de Rolos
Moinho de Faca de Martelo
Moinho de Rebarba
Moinho de Lmina

Uma moagem apropriada dos gros de caf assume
uma enorme importncia na extrao de uma chvena
de caf exclusiva. Para moer corretamente os gros de
caf necessrio conhecer os tipos de moinhos
existentes no mercado.

Moinhos de Disco
Geralmente usado para moagem de granulao fina, so
pequenos e de difcil regulagem. So os mais comuns no
Brasil.

Moinhos de Rolos
Mais utilizado na moagem de caf para uso caseiro,
fornece um produto de textura mais uniforme.
A distncia entre os rolos, que giram em sentidos
opostos, regulvel e deve ser ajustada s condies da
matria prima, da torrefao e do prprio sistema de
extrao. mais utilizado nos Estados Unidos.
Moinho de faca e de martelo
Produzem um material mais fino que o moinho de rolos.
Para moagem do caf torrado destinado extrao de
p solvel, o moinho de rolos o mais indicado, sendo
tambm utilizados os moinhos de facas e martelos e os
de disco. Normalmente os moinhos de facas e martelos
apresentam melhores resultados do que os de disco para
este fim.
Moinho de Rebarba
Os moinhos de rebarba tm a capacidade de triturar os
gros de caf de uma maneira muito mais fina do que os
demais e isso , uma enorme vantagem na preparao de
um caf espresso ou caf turco. Este tipo de moinho tem
dois tipos de lminas: planas e cnicas. Ambas
apresentam uma moagem consistente, apesar da lmina
cnica ser mais eficaz por causar menos atrito e
eletricidade esttica. Os moinhos de rebarba oferecem a
possibilidade de escolher o tamanho do caf modo.
Moinhos de Lmina
Os moinhos de lmina so os mais econmicos e
duradouros do mercado, no entanto, a sua moagem no
to eficaz como a que feita pelo moinho de rebarba. Este
tipo de moinho apresenta uma moagem consistente na
preparao de um caf de prensa, de filtro, de cafeteira,
entre outros.

Contudo, no deve ser utilizado para extrair um caf
expresso, pois os gros de caf no ficam com a espessura
apropriada e isso vai fazer com que a sua chvena de caf
fique com um sabor desagradvel.

de realar que os moinhos de lmina tm a vantagem
de serem portteis e de ocuparem pouco espao
Tipos de moagem
Moagem Extra fina
Moagem Fina
Moagem Mdia
Moagem Grossa
MOAGEM EXTRA FINA
A moagem extra fina dos gros de caf deve ser
utilizada na preparao do caf turco, uma vez que o p
do caf no coado. Este tipo de caf preparado numa
caarola turca (ibrik), onde os gros de caf modos so
misturados com gua quente e acar.

Trata-se de um tipo de moagem exclusiva que
possibilita a extrao de uma chvena de caf nica e
original.
MOAGEM FINA
A moagem fina dos gros de caf deve ser utilizada nas
mquinas de caf expresso uma vez que possibilita a
preparao de um caf forte, amargo, encorpado e
cremoso, boa maneira italiana.

Trata-se de um tipo de moagem que muito usada na
extrao de um caf expresso, pois os gros finos
oferecem uma maior resistncia passagem da gua
quente e isso reala os gostos e os aromas de uma
determinada safra de caf.

O tempo de preparao ideal de um caf expresso de
25 a 30 segundos e se o caf demorar mais ou menos
tempo a ser extrado necessrio regular a moagem dos
gros.
MOAGEM MDIA
A moagem mdia, como o prprio nome indica, situa-se
entre a moagem fina e a moagem grossa dos gros de
caf. Trata-se de um tipo de moagem que deve ser
utilizada na preparao de um caf com uma prensa
francesa.

Ao utilizar gros de caf modos com uma espessura
mdia, conseguir preparar um caf mais suave e
aromatizado.

O mtodo da prensa francesa, obriga a gua quente a
entrar em contato com os gros de caf modos durante
um perodo mximo de 3 minutos e esse tempo
suficiente para que todas as caractersticas principais
dos gros de caf sejam absorvidas.


MOAGEM GROSSA
A moagem grossa dos gros de caf deve ser utilizada
na preparao de um caf de cafeteira mocha. Este
mtodo de moagem permite a extrao de um caf
saboroso, forte e encorpado.

Os gros de caf modos so colocados no filtro do caf,
onde a gua sobe e absorve todos os aromas e sabores
principais de um determinado tipo de caf.