CARBOHIDRATOS

0 Glcido

0 Hidrato de carbono

Representan el mayor rendimiento energtico en la clula son macromolculas derivadas del carbono y con una frmula definida: (CH2O)n

0 Es un carbohidrato el que genera la energa en forma

de ATP que permite que todas las funciones celulares se realicen:

MONOSACARIDOS
0 Molculas formadas por una

sola molcula de azcar, se dividen en aldosas y cetosas en base al grupo funcional que las conforma, aldehdo y cetona respectivamente, podemos encontrarlas en forma de triosas, tetrosas, pentosas, hexosas.

TRIOSA

TETROSAS

PENTOSAS

HEXOSAS

MONOSACARIDOS Y SU IMPORTANCIA BIOLOGICA

0 TRIOSA: Gliceraldehdo, intermediario de la glucolisis.

0 TETROSA: Eritrosa, intermediario de ciclo de Krebs.

0 PENTOSA: Desoxirribosa, componente del ADN.

Ribosa, componente del ARN. 0 HEXOSA: Glucosa, azcar generadora de energa celular.

DISACARIDOS
0 Son glcidos formados por la interaccin de 2

monosacridos, ejemplos de importancia biolgica son: 0 Lactosa: azcar presente en lcteos y derivados.

0 Sacarosa: Azcar utilizada en la dieta humana.

0 Maltosa: Es el azcar de malta, grano germinado de la

cebada, utilizado para la elaboracin de la cerveza.

POLISACARIDOS
0 Los polisacridos estn formados por la unin de 3 o

ms molculas de azcar. Algunos de importancia biolgica son: 0 Glucgeno: formado por molculas de glucosa unidas entre s. 0 Almidn: Presente en tubrculos incluidos en la dieta. 0 Celulosa: Polisacrido estructural de la pared de las clulas vegetales.

LIPIDOS

LIPIDOS
0 Se les conoce como grasas.

0 Son la molcula que ms provee de energa.

0 Son molculas insolubles en agua, pero solubles en

solventes polares, como el ter, bencenos, etc 0 Molculas anfipticas. 0 Se componen principalmente por C, H, y O, aunque en algunas ocasiones pueden contener P, N, y S.

COMPLEJOS
0 Triacilglicridos: Son la principal reserva de energa

de los animales (90%), y los de mayor ingesta.

0 Fosfolpidos: Lpidos complejos que forman el

esqueleto de las membranas celulares.

0 Ceras: son steres de los cidos grasos

con alcoholes de peso molecular elevado. Sirven en muchos casos como aislante de agua y trmico. 0 Esfingolpidos: son lpidos complejos que derivan de esfingosina; la esfingosina se halla unida a un cido graso de cadena larga. Un ejemplo importante es como lpido de reconocimiento en los tipos sanguneos.

SIMPLES
0 Terpenos Isoprenoides: Son lpidos de estructura

cclica, es decir, son lpidos aromticos. Una de sus funciones es dar coloracin a los rganos vegetales y participan en la sntesis de las vitaminas A, K y E.

0 Prostaglandinas: Las prostaglandinas deben ejercer

su efecto sobre las clulas de origen y las adyacentes, actuando como hormonas. Tambin provocan la reaccin febril.

0 Esteroides: cumplen funciones muy importantes en

los mamferos, por ejemplo:

0 Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la

secrecin de bilis. 0 Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las membranas de las clulas junto con los fosfolpidos. 0 Hormonal: Precursores de hormonas corticoides, hormonas sexuales masculinas, hormonas sexuales femeninas, vitamina D y sus derivados.

VITAMINAS

VITAMINAS
0 Las vitaminas son compuestos heterogneos

imprescindibles para la vida. 0 La gran mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlos ms que a travs de los alimentos naturales.

HIDROSOLUBLES
0 Son aquellas que son solubles en agua.

LIPOSOLUBLES
0 Solo se disuelven en grasas.

MINERALES

0 Nutrientes inorgnicos que nuestro cuerpo necesita.

0 Pequeas cantidades.
MINERAL Calcio Fsforo Potasio Cloro Sodio Magnesio Hierro FUENTE Lcteos, salmn, sardina, col, verduras y leguminosas Lcteos, carne, pavo y pollo, cereales Carnes, lcteos, verduras, frutas y cereales Sal de mesa y alimentos procesados Sal de mesa y alimentos procesados Cereal integral y verduras de hojas verdes Carne, huevos, leguminosas, cereal integral, verduras de hojas verdes, fruta seca Agua potable con flor, t y mariscos Mariscos, lcteos y sal yodada Carne, mariscos y cereales FUNCIN Forma huesos y dientes, coagula la sangre, funcionamiento de nervios y msculos. Forma huesos y dientes, equilibrio cido-base Equilibra cido-base y agua del cuerpo, funcionamiento de nervios y msculos. Equilibrio cido-base forma jugos gstricos. Equilibrio de cido-base y agua del cuerpo, funcionamiento de huesos y msculos. Activa enzimas en la sntesis de protenas Componente de la hemoglobina, y los transportadores de electrones usados en el metabolismo de la energa Mantiene la estructura dental y sea Componente de las hormonas tiroideas Componente de ciertas enzimas digestivas

Flor Yodo Zinc

ACIDOS NUCLEICOS

ACIDOS NUCLEICOS
0 Son Las

macromolculas encargadas del almacenamiento y transferencia de la informacin gentica. 0 Estn constituidas por nucletidos que al unirse forman grandes cadenas.

0 Existen 2 cidos nucleicos: 0 ADN: compuesto por grupo fosfato, bases nitrogenadas (adenina, guanina, timina y citosina) y desoxirribosa (azcar). Esta molcula almacena en su estructura, la informacin gentica de cada organismo.

0 ARN: esta formado

por grupo fosfato, bases nitrogenadas (adenina, guanina, citosina y uracilo) y ribosa (azcar). El ARN es el encargado de la traduccin del ADN durante la sntesis protica. Encontramos tres tipos: ARNm (mensajero), ARNr (ribosomal) y ARNt (transferencia).

Clasificacin de bases nitrogenadas

PROTEINAS

0 Las protenas forman parte de la estructura celular,

catalizan las reacciones, funcionan como elementos de reserva, pueden protegernos de enfermedades en forma de anticuerpos, y miles de tareas ms. 0 Pueden clasificarse en grupos dependiendo de su funcin biolgica.

0 Protenas estructurales: El colgeno y la queratina son protenas que

dan soporte a nuestra piel. La elastina nos permite extender y contraer nuestras extremidades sin peligro de no poder regresar a la posicin anterior.

0 Protenas de locomocin: existen protenas que permiten a la

clula desplazarse, contraerse o cambiar su forma, por ejemplo la actina favorece la migracin celular y el cambio de forma de las clulas, en los espermatozoides las protenas que permiten su desplazamiento son la tubulina y la dinena.

0 Protenas transportadoras: transportan elementos

necesarios en distintos rganos o tejidos del cuerpo. Un ejemplo es la hemoglobina, que transporta O en la sangre. 0 Protenas de almacenaje: en los animales un ejemplo es la ovoalbmina que se encuentra en el huevo de las aves. Los mamferos utilizan la casena para almacenar energa en la leche con la que alimentan a sus cras. 0 Protenas de defensa: las inmunoglobulinas son protenas de este tipo, entre estas tambin se encuentran la trombina y el fibringeno.

0 Protenas reguladoras: regulan actividades celulares,

como por ejemplo las hormonas como la insulina, que regula el metabolismo de los azcares. 0 Enzimas: son tambin llamadas catalizadores biolgicos, son sustancias que incluso en pequeas cantidades aceleran las reacciones. No se consumen durante la reaccin qumica, son altamente especficas, tienen su pico de actividad a temperatura ambiente, presentan pesos moleculares elevados, altamente reactivas.

ENLACE PEPTIDICO
0 Las protenas estn formadas por cadenas de

aminocidos, los cueles se unen mediante el enlace peptdico.

NIVELES ESTRUCTURALES

Estructura secundaria

Estructura terciaria

Estructura cuternaria