INTRODUCCION

La presente ley surge como medida de control del incremento de la prevalencia de sobrepeso, obesidad, diabetes,etc por lo cual se aplicaran normas de elaboracin y ventas de alimentos y bebidas en los kioscos escolares; pertenecientes al Municipio de SC, logrando mejorar los

hbitos alimentarios de los estudiantes de las unidades educativas.

DEFINICIN
El kiosco Saludable es un espacio fsico adecuado para la venta y consumo de alimentos nutritivos, sanos e inocuos.

BENEFICIOS DE UN KIOSCO SALUDABLE

Mejora los hbitos alimenticios. Promueve el consumo de

alimentos saludables y nutritivos. Mejora la salud en general y el estilo de vida. Disminuye futuras enfermedades crnicas e infectocontagiosa. Mejora el rendimiento escolar.

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

Alimentos energticos

Alimentos constructores

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

Alimentos reguladores

Agua

ALIMENTOS PARA LA OFERTA

Refrescos naturales: Naranja, frutilla, pia, mandarina,

lima y otros. Cereales: Avena con leche, leche con quinua, arroz con leche; cereales extrusados bajos en azcar, granola y otros. Lcteos: Leche, yogur, queso. Infusiones: Manzanilla, ans, canela, de frutas y otros. Frutos secos: uvas, higo, durazno, ciruelo, almendra, avellana, nueces y otros. Productos integrales: Empanada, pan, galletas sin relleno y otros.

ALIMENTOS PARA LA OFERTA

Frutas frescas de estacin: Maduras, limpias y en buen

estado. Ensalada de frutas. Helados de frutas: Con elevado contenido de pulpa de fruta, libre de colorantes y saborizantes. Sndwich de pollo, queso, huevo y otros con pan integral, verduras y sin salsas.

ALIMENTOS PARA LA OFERTA

Queque con bajo contenido graso: de zanahoria,

banana, coco, naranja y otros. Agua envasada. Alimentos y bebidas tradicionales de la regin con bajo contenido de azcar y grasa como: som, chicha y horneados.

ALIMENTOS NO APTOS PARA LA VENTA

Golosinas.- Caramelos, chupetines, gomitas,

chicles que solo aportan elevadas cantidades de azcar.

Alimentos chatarra: Hamburguesas,

panchitos, asaditos, salteas, empanadas fritas, embutidos, donas, pollo frito, salchipapas, pizzas, nachos con queso y colorantes, tortas dulces y frituras en general.

ALIMENTOS NO APTOS PARA LA VENTA

Bebidas artificiales.- Gaseosas y refrescos artificiales,

por su elevado contenido colorante y azcar.

Salsas.- Como mayonesa, ketchup, mostaza, salsa

golf, ajes.
Otros.- pipocas, semilla de girasol, alfajor, chizitos,

chocolates, helados de crema y bolo.

BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIN

Los responsables de los kioscos saludables y su

personal deben cumplir con todos los requisitos establecidos en el MANUAL de B.P.M. para la ELABORACION, VENTA Y EXPENDIO DE ALIMENTOS EN KIOSCOS DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS.