NUTRICIN, CULTIVO Y METABOLISMO MICROBIANO

Nutricin Microbiana

Consiste en suministrar a las clulas los ingredientes qumicos que necesitan para hacer monmeros. Estos compuestos qumicos con los nutrientes.

MEDIOS DE CULTIVO

Medios de cultivo lquidos vs medios de cultivo slidos

Tcnica Asptica

METABOLISMO MICROBIANO

Clulas - capaz de llevar a cabo reacciones qumicas y organizar sus molculas para formar estructuras especificas. Las reacciones qumicas se denominan metabolismo. Anabolismo: la suma total de todas las reacciones biosintticas de la clula. Catabolismo: conjunto de reacciones bioqumicas que conducen a la produccin de energa utilizable por la clula (normalmente ATP).

Oxidacin reduccin

CICLO DEL ACIDO CITRICO

FOSFORILACION OXIDATIVA

CRECIMIENTO MICROBIANO

Crecimiento
Se define como un incremento en el nmero de clulas. Es un componente esencial de la funcin microbiana

Crecimiento celular y fisin binaria

La clula bacteriana es una mquina sinttica capaz de duplicarse a s misma. Los procesos bioqumicos del crecimiento celular bacteriano suponen no menos de 2000 reacciones de una gran variedad de tipos. Como: transformaciones de la energa. Biosntesis de pequeas molculas, Las unidades bsicas de las macromolculas, Diversos coenzimas y cofactores necesarios para las reacciones enzimticas.

Las prales reacciones celulares sintticas consisten en reacciones de polimerizacin. A partir de estas reacciones se dan los procesos finales del crecimiento: el ensamblaje de macromolculas y formacin de estructuras celulares como pared celular, membrana citoplasmtica, flagelos, ribosomas, cuerpos de inclusin, complejos enzimticos, etc.

Fisin Binaria

Sntesis de peptidoglican o y divisin celular

CRECIMIENTO DE POBLACIONES

Crecimiento: aumento en el nmero de clulas microbianas. Tambin se puede medir como el incremento de la masa celular. Velocidad de crecimiento: es el cambio en el nmero de clulas o en la masa celular experimentado en unidad de tiempo.

Generacin: intervalo para la formacin de dos clulas a partir de una. Tiempo de generacin o tiempo de duplicacin: tiempo transcurrido para que ocurra la generacin. Tiempo de generacin en algunas bacterias es de 1 a 3 horas, otras en 10 minutos y otras tardan das.

Crecimiento Exponencial

Parmetros de crecimiento
21-22-23

Altener N y N0, se pueden calcular los tiempos de generacin. Tiempo de generacin 5 horas ---- grafica anterior N = 108, N0= 5 x 107 y t= 2 Por tanto, n = 3,3(log 108 log 5107 ) = 3,3(8 7,69) = 3,3 (0,301) = 1 g = t/n = 2/1 = 2 horas

Constante de la velocidad de crecimiento, k k = ln 2 g = 0,693 = 0,693 / 2 = g 0,3465 hora

-1

Curva de Crecimiento

Fase de latencia: periodo de tiempo que tarda en crecer la poblacin microbiana. Puede ser larga o breve dependiendo de la procedencia del cultivo y de las condiciones de crecimiento. Fase exponencial: es una consecuencia del hecho de que cada clula se divide para formar dos, cada una de las cuales va a formar otras dos, y as sucesivamente.

Fase estacionaria: limitacin del crecimiento de la poblacin. Lo que gnlmte sucede es: 1) un nutriente esencial del medio de cultivo se usa y llega a ser un factor limitante del crecimiento; o 2) se acumulan en el medio algunos productos de desecho hasta niveles inhibitorios que hacen que cese el crecimiento exponencial. Fase de muerte: lisis celular real. En la mayora de los casos la velocidad de muerte celular es mucho mas lenta que la del crecimiento exponencial.

Medidas directas de crecimiento microbiano: recuento de clulas totales y viables.

Recuento de Clulas Totales

Limitaciones del recuento de celulas totales

No distingue las clulas vivas de las muertas Las clulas pequeas son difciles de ver en el microscopio En ocasiones la precisin es difcil Se requiere un microscopio de contraste de fases cuando la muestra no se tie. El mtodo no suele ser adecuado para suspensiones

Recuento de clulas viables

Dilucin de las suspensiones celulares antes de la siembra en placa

Medida indirecta del crecimiento microbiano: turbidez

Cultivo continuo: el quimiostato

EFECTOS AMBIENTALES SOBRE EL CRECIMIENTO MICROBIANO

Efecto de la temperatura sobre el crecimiento Temperaturas cardinales

Clases de microorganismos segn la temperatura

Crecimiento microbiano a bajas temperaturas

Temperatura optima de crecimiento de 15C o inferior Temperatura mxima de crecimiento por debajo de 20C Temperatura mnima de crecimiento de 0C o mas baja.

Microorganismos psicrfilos y psicrotolerantes

Crecimiento microbiano a altas temperaturas

Temperatura ptima de crecimiento termfilos: 45C Temperatura ptima de crecimiento hipertermfilos: 80C

Crecimiento microbiano a pH alto y a pH bajo

Efectos osmticos sobre el crecimiento microbiano

Actividad de agua

Halfilos

Oxigeno y Crecimiento microbiano