Universidad de las Amricas

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Bioqumica Clnica
Bioqumica y su Relacin con la Clula

MVZ. David F. Andrade O. Mg.Sc.

Concepto:

Es una rama de la ciencia que fusiona la qumica y biologa, encargada del estudio de las sustancias que se encuentran presentes en los organismos vivos y de las reacciones qumicas fundamentales para los procesos vitales.

Objetivo:

La bioqumica tiene como objetivo explicar las estructuras y funciones biolgicas en trminos qumicos.

Importancia:

Todas las enfermedades (excepto las traumticas), tienen un componente molecular. Los modernos mtodos de diagnstico y las nuevas terapias han sentado las bases de la Patologa Molecular.

Inicios de la Bioqumica
A principios del siglo XIX resultaba claro que la composicin de la materia viva era diferente del mundo inanimado. Antoine Lavoisier (1743-1794) observ la relativa simplicidad del mundo mineral y la complejidad de los mundos vegetal y animal (ricos en carbono, oxigeno, nitrgeno y fsforo). Los historiadores sitan el origen de la bioqumica en 1893, cuando el qumico, fsico y matemtico francs Anselme Payen descubri la primera enzima (la diastasa)

La bioqumica y los nutrientes

En el estudio de las reacciones qumicas, una de las especialidades de la bioqumica se encuentra en el anlisis de los nutrientes, los cuales se dividen en cinco grupos especficos: protenas, grasas, hidratos de carbono, AGUA??? Vitaminas, Minerales En ellos se incluyen 50 sustancias que segn parece son indispensables para conseguir una salud equilibrada y un crecimiento normal.

La bioqumica y los nutrientes

Una sola clula bacteriana contiene alrededor de 5000 clases distintas de molculas y una clula vegetal o animal tiene aproximadamente el doble. El agua constituye entre el 50 y el 95% de un sistema vivo, y los iones pequeos tales como K, Na y Ca dan cuenta de no ms del 1%. En los organismos se encuentran los diferentes tipos de molculas orgnicas principales:
Agua Carbohidratos Lpidos protenas y nucletidos. Vitaminas y minerales

Elementos que constituyen los seres vivos

Niveles de estructuras

BIOMOLCULAS
Agua

Inorgnicas Minerales (sales)

Biomolculas Protenas

Gases

Carbohidratos Orgnicas Lpidos cidos nucleicos

EL AGUA
Estructura:
Los tomos de hidrgeno y oxgeno se acomodan en orientacin no lineal Se presenta como una estructura dipolar La molcula es neutra elctricamente pero tiene un momento dipolo, gracias a su geometra molecular polar

EL AGUA
Caractersticas particulares:
Elevados calor especco y de vaporizacin. Elevada conductividad trmica. Mxima densidad a 4C. Cohesin. Elevada tensin supercial.

Puentes de hidrgeno

EL AGUA COMO DISOLVENTE

HIDRFILAS (se disuelven en H2O)
con grupos capaces de formar enlaces de H compuestos inicos

HIDRFOBAS (no se disuelven en H2O) ANFIPTICAS (parte de la molcula hidrfila y parte de la molcula hidrfoba) forman micelas.

Algunas sustancias hidrfilas no se disuelven realmente forman coloide (suspensin estable) Compuestos no polares cargados: son solubles, debido a los puentes de H en los que participan otros tomos electronegativos como O o N. Compuestos polares: son solubles. Compuestos lipdicos: se asocian entre s alejados del agua. Los gases apolares (O2 y CO2) se disuelven mal en agua. Los gases NH3, NO y H2S son solubles en agua.

 El agua forma puentes de hidrgeno entre sus molculas y otras lo que afecta su tensin superficial y caractersticas particulares

Molculas hidrfobas

Molculas anfipticas micelas

Propiedades fsico-qumicas del Agua

Accin disolvente. Fuerza de cohesin entre sus molculas. Elevada fuerza de adhesin capilaridad Gran calor especfico proteccin a molecular del citoplasma. Elevado calor de vaporizacin Elevada constante dielctrica disolvente de compuestos inicos (sales minerales), y de compuestos covalentes polares (glcidos). Bajo grado de ionizacin. De cada 107 de molculas de agua, una est ionizada.

Propiedades Bioqumicas del agua

Los seres vivos se han adaptado para utilizar qumicamente el agua en dos tipos de reacciones:
a) En la fotosntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente de tomos de hidrgeno. b) En las reacciones de hidrlisis, en que los enzimas hidrolticos explotan la capacidad del agua para romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgnicos en otros ms simples procesos digestivos.

Ionizacin del agua y escala de pH

Un ion hidrogeno se disocia de su tomo de oxigeno de la molcula y se une con el tomo de oxgeno de la otra molcula que ya mantena enlace de hidrgeno. El agua no es un lquido qumicamente puro por que siempre contiene algunos iones H+ y OH-. El producto [H+][OH-]= 10-14, se denomina producto inico del agua, base para establecer la escala de pH, es decir, su concentracin de iones [H+] o [OH-] respectivamente. Definimos el pH como: pH=-log[H+] El pH del agua es 7 y lo consideramos neutro. Valores mayores sern bsicos o alcalinos y valores menores cidos.

 6,022x1023 unid. elementales

Ejercicios
1. Cul es el pH de una solucin cuya concentracin de iones hidronio es de 1.0x105 M? 2. Cul es la concentracin de iones hidronio de una solucin cuyo pH es 4? 3. Cul es el pH de una solucin KOH cuya concentracin de iones hidrxido es de 1.0x104? 4. Cul es el pH de una solucin cuya concentracin de iones hidronio es de 1.0x103 M? 5. Cul es el pH de una solucin cuya concentracin de iones hidronio es de 1.0x1010 M? 6. Cul es el pH de una solucin de KOH 0.001 M que tiene un pOH de 3? 7. Cul es la concentracin de iones hidronio de una solucin cuyo pH es de 5?

Ejercicios
1. R= 5 2. R= El valor de pH es el exponente negativo de 10, as que la concentracin de iones hidronio es de 1.0x104 M 3. R= El exponente es -4; por tanto, el pOH es 4. Puesto que el pH= 14 pOH, pH=14-4=10. 4. R= 3 5. R= 10 6. R= pH 11 7. R= 1x105

Equilibrio cido-Base
La regulacin acido bsica protege al organismo de los cambios producidos por la formacin de acido durante el metabolismo, y sostiene el pH constante. La razn de esta terminologa de bases y cidos se deriva del siguiente hecho:
Los lquidos orgnicos se sostienen en una reaccin de tipo neutro; cuando un acido se produce en el organismo o penetra a l, se disocia en un anin de carga negativa y formar alguna otra molcula que no se disocia y el resultado final es el pH.

Reserva alcalina.
Un termino muy usado en la clnica es el de reserva alcalina del plasma, que se aplica a menudo a la cantidad de base o alcali como Na+ que neutraliza al HCO3.

MECANISMO DE REGULACIN DEL EQUILIBRIO CIDO BSICO

MECANISMO DE REGULACIN DEL EQUILIBRIO CIDO BSICO

Los sistemas de sostenimiento del pH son simples La regulacin del pH de los lquidos del organismo: desaparicin de los H+ sobrantes o reponer los faltantes para esto se cuenta con amortiguadores como: Las protenas del plasma, La hemoglobina del glbulo rojo, Las protenas, los fosfatos y el bicarbonato intracelulares

REGULACIN DEL pH POR INTERCAMBIO INICO

El mecanismo el aumento o la disminucin de los volmenes respiratorios y del nmero de respiraciones
afectan el transporte de oxgeno en la sangre efecto amortiguador de la hemoglobina.

La regulacin respiratoria del pH depende, en principio, del funcionamiento del amortiguador HCO3- / H2CO3-

MECANISMO RENALES DE REGULACIN DEL pH

Los riones son los reguladores ms eficientes del equilibrio cido bsico, permiten la eliminacin de lo cidos llamados fijos
Los H+ fijos resultado del catabolismo de protenas y fosfolpidos, Los H+ se excretan ya sea como cidos titulables o como NH3(amoniaco).

Todo el esfuerzo metablico renal esta encaminado a retener el HCO3- o a regenerarlo para asegurar la capacidad amortiguadora de los lquidos orgnicos. Los amortiguadores constituidos por carbonato amortiguadores extracelulares.

 Resumen

 Sistema amortiguador de fosfato.- Igual que el bicarbonato, el amortiguador de fosfatos se forma a partir de las especies H2PO4- y HPO4.
Este sistema, junto con el de protenas (numeral 1,2 ms adelante), y hemoglobinatos ayudan a regular el pH del lquido intracelular.

Sistema amortiguador de protenas.- Este sistema es uno de los mejores reguladores del organismo y opera de manera similar al del bicarbonato, hay que recordar que las protenas estn formadas por aminocidos unidos por enlaces peptdicos, con un extremo cargado negativamente (grupo carboxlico) y el otro extremo positivamente (grupo amino). Los amortiguadores constituidos por aminocidos libres, protenas amortiguadores intracelulares.

ALTERACIONES DEL EQUILIBRIO CIDO - BSICO

En clnica se conocen cuatro alteraciones

Respiratoria Alcalosis Metablica

Alteracin
Respiratoria Acidosis

Metablica

Por qu controlar pH?

Transporte de Membranas

El transporte es importante para la clula:

expulsa desechos del metabolismo movimiento de sustancias (hormonas). la forma que adquiere nutrientes disueltos en el agua.

Las vas de transporte a travs de la membrana celular y los mecanismos bsicos para las molculas de pequeo tamao Transporte Pasivo

 Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las molculas pequeas de oxgeno, agua, dixido de carbono, aminocidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten que penetren las molculas grandes de sacarosa, almidn y protenas, entre otras.

Transporte de Membrana
El transporte pasivo permite el paso de molculas a travs de la membrana plasmtica sin que la clula gaste energa
va a favor del gradiente de concentracin o del gradiente de carga elctrica.

Hay cuatro mecanismos de transporte pasivo:

smosis: consiste en el transporte de molculas de agua a travs de la membrana plasmtica y a favor de su gradiente de concentracin. Difusin simple: paso de sustancias a travs de la membrana plasmtica, como los gases respiratorios, el alcohol y otras molculas no polares.

Transporte de Membrana
Difusin facilitada: transporte celular donde es necesaria la presencia de un carrier o transportador (protena integral) para que las sustancias atraviesen la membrana.
las molculas son ms grandes insolubles en lpidos

Ultrafiltracin: En este proceso de transporte pasivo, el agua y algunos solutos pasan a travs de una membrana por efecto de una presin hidrosttica.
El movimiento es siempre desde el rea de mayor presin al de menos presin. La ultrafiltracin tiene lugar en el cuerpo humano en los riones y es debida a la presin arterial generada por el corazn.
Esta presin hace que el agua y algunas molculas pequeas (como la urea, la creatinina, sales, etctera) pasen a travs de las membranas de los capilares microscpicos de los glomrulos para ser eliminadas en la orina.

OSMOSIS
La smosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual slo las molculas de agua son transportadas a travs de la membrana. El movimiento de agua se realiza desde el punto en que hay mayor concentracin de soluto al de menor concentracin para igualar concentraciones en ambos extremos de la membrana bicapa fosfolipidica. La funcin de la smosis es mantener hidratada a la membrana celular. Dicho proceso no requiere gasto de energa.

 La smosis es un fenmeno consistente en el paso del solvente de una disolucin desde una zona de baja concentracin de soluto a una de alta concentracin del soluto, separadas por una membrana semipermeable.

smosis en una clula animal

En un medio (isotnico), hay un equilibrio dinmico, es decir, el paso constante de agua. En un medio (hipotnico), la clula absorbe agua hinchndose y hasta el punto en que puede estallar dando origen a la citlisis. En un medio (hipertnico) , la clula pierde agua, se arruga llegando a deshidratarse y se muere, esto se llama crenacin.

Transporte Activo
El transporte activo es un mecanismo celular por medio del cual algunas molculas atraviesan la membrana celular contra un gradiente de concentracin, es decir, desde una zona de baja concentracin a otra de alta concentracin con el consecuente gasto de energa.
La bomba de sodio-potasio La bomba de calcio El transporte de glucosa.

Transporte Activo
El transporte activo de molculas a travs de la membrana celular se realiza en direccin ascendente o en contra de un gradiente de concentracin (Gradiente qumico) o en contra un gradiente elctrico de presin (gradiente electro-qumico) Para desplazar estas sustancias contra corriente es necesario el aporte de energa procedente del ATP Comnmente se observan tres tipos de transportadores:
Uniportadores: son protenas que transportan una molcula en un solo sentido a travs de la membrana. Antiportadores: incluyen protenas que transportan una sustancia en un sentido mientras que simultneamente transportan otra en sentido opuesto. Simportadores: son protenas que transportan una sustancia junto con otra, frecuentemente un protn (H+).

http://www.youtube.com/watch?v=rHSIqThex6Y

Fin de Primer Unidad: Bioqumica y su relacin con la clula