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Proyecto Invernadero de jitomate Las Amapolas

Integrantes: Luis Medelln Rodolfo Gutirrez Fernando Santos Daniela del Muro

Producto Se pretende que la produccin de tomate sea de muy buena calidad y

de alto rendimiento, esto debido a la implementacin del invernadero mediante el sistema de hidropona, cuya finalidad es la produccin intensiva y la proteccin de los cultivos. Se aproxima que el 90 % del total de la produccin de tomate, sea de primera calidad, por lo cual se espera que su precio sea preferente ante la competencia en el mercado, es decir que su precio sea mayor comparado con la competencia que haya en el mercado en determinada poca. Los requisitos de tomate de primera calidad son las siguientes:

Tamao Consistencia Peso Fruto limpio Color

Envase y empaque
El empaque de frutas y hortalizas debe satisfacer los

requerimientos tanto del producto como del mercado. En este caso se busca que el tomate llegue lo ms fresco posible a su consumidor final, para lo cual se utiliza el cartn como envase para llevarlo a su destino. El envase es una inversin necesaria con la finalidad de ofrecer lo siguiente:

Proteger el producto en todas las etapas del proceso de mercadeo desde el productor hasta el consumidor. Eliminar la manipulacin individual del producto para de este modo, acelerar el proceso de mercadeo. Uniformizar el nmero de unidades del producto por envase de modo que todos los comerciantes manejen cantidades estandarizadas.

Cajas de cartn Este tipo de envase es el ms utilizado actualmente para la

comercializacin del tomate, sus principales caractersticas de este tipo de envase es que son mas practicas y ms suaves, lo que ayuda a que el producto no se maltrate y llegue en mejores condiciones a su consumidor final. Existen varios tamaos de cajas de cartn los ms utilizados son el de 14 y 16 kg. El envasado en cartn nos sirve para proteger el producto, adems lleva dos o tres separadores, los cuales sirven para darle ms presentacin; cabe destacar que este tipo de envase es exclusivo de empaque y no sirve para recoleccin.

Cajas de plstico.
Las cajas de plstico tienen doble finalidad, ya que nos

sirven para la recoleccin y para la comercializacin, este tipo de envase es ms resistente y tiene la caracterstica de ser retornable; al igual que los cartones existen varios tamaos los ms usuales son las cajas de 20 y 30 kg. A continuacin se muestra una ilustracin de una caja de plstico de 30 kg.

Etiqueta
La finalidad de la etiqueta es la de identificar el

producto dentro de un mercado de mucha competencia. Al realizar el proyecto se tiene como finalidad la introduccin del tomate a nuevos mercados, por tal motivo es necesario identificar el producto para poder darlo a conocer. En la etiqueta se presentan datos como informacin nutrimental, cdigo de barras, marca y nombre de la empresa, telfono y datos de contacto de la empresa.

Anlisis de la oferta.
En el caso del tomate hacer un anlisis de este tipo

resulta ser demasiado complicado debido a que la oferta de dicho producto es muy variable. Existen muchos factores que alteran la oferta en el pas como pueden ser los siguientes:

Factores climatolgicos. Exportacin Importacin Superficie sembrada plagas.

Produccin de jitomate en Mxico

Oferta proyectada en el invernadero


Una vez construido el invernadero, se estima que la

produccin de tomate empiece a partir del cuarto mes. La planta de tomate es una planta precoz, es decir empieza su produccin en un intervalo corto de tiempo, ya que no se maneja como hortaliza de temporal, es decir es manipulada de tal manera que su produccin es bastante rpida. Se estima que su produccin sea continua por tres meses aproximadamente. Por el uso de invernadero se puede producir en cualquier poca del ao por lo que no hay un ciclo a seguir.

En la siguiente tabla se presenta la produccin

aproximada de 1 hectrea de tomate bajo invernadero. Produccin estimada a partir del cuarto mes de sembrado.

Mes
1 Mes 2 Mes 3 Mes Total

Primera
88, 000 kg 105,00 kg 77,000 kg 270,000 kg

Segunda
7,000 kg 10,000 kg 13,000 kg 30,000 kg

Debido

a que el jitomate es una hortaliza de uso comn tanto para la gastronoma nacional como extranjera, su demanda es muy alta, siendo esta una de las principales razones de enfocar la produccin hacia este producto.

Precio
El jitomate, se clasifica de acuerdo a su calidad, y es en

funcin de sta que se encuentra el precio dividiendo el producto en tomate de primera, segunda y papeles; estos ltimos son aquellos que tienen un defecto fisco gentico y por eso se les llama as. Con la implementacin de invernaderos se busca obtener excelente calidad en el producto, por lo cual se pretende que no haya papeles y que el porcentaje de tomate de segunda calidad sea nicamente del 10% de la produccin total.

El precio de tomate se ve afectado directamente por los

ciclos de estacionalidad de la produccin que existen en el pas. Por lo cual se buscan alternativas como la de producir en poca de escases para que el precio sea mayor y por consiguiente ms redituable.

En la siguiente grafica se muestra la variacin en el

precio de tomate en los ltimos aos en la central de abastos de la ciudad de Zacatecas que es el mercado potencial en el cual se puede ubicar gran cantidad de tomate.

Dentro del estado de Zacatecas, el mercado Abastos

es uno de los punto de venta ms importante, adems de gestionar contratos para ser proveedores con tiendas como Soriana y Wal-Mart y en un futuro poder lograr la exportacin de nuestro producto.

Tamao de la planta
El objetivo del proyecto es la construccin de un

invernadero con una superficie de 1 hectrea, sin embargo para fines tcnicos de las empresas que se dedican a la construccin de invernaderos resulta imposible construir dicha superficie exactamente, por lo que se hace una aproximacin a la superficie prevista.

Localizacin del proyecto


Este proyecto surge con la finalidad de explotar al

mximo recursos con los que se cuenta actualmente como lo son el terreno y el agua, por lo que la localizacin del proyecto est determinada desde un principio cerca de Hacienda Nueva.

La localizacin del invernadero se va a establecer en

tierras pertenecientes al municipio de Morelos, Zacatecas cerca de Hacienda Nueva.

Macrolocalizacin
Para fines de este proyecto se toma como

macrolocalizacin la ubicacin de Hacienda Nueva en el estado de Zacatecas.

Sus lmites polticos son los siguientes:


Al norte: Calera Al sur: La pimienta

Al este: Zacatecas
Al oeste: Francisco i.madero Su ubicacin: Latitud: 19 39'

Longitud: 96 52' Altitud: 1,540

Microlocalizacin
El terreno donde se desea ubicar el invernadero, est

ubicado a una distancia aproximada de 5 Km de la comunidad de Hacienda Nueva, la cual pertenece al municipio de Morelos. Mapa de microlocalizacin.

En la siguiente grafica se representan las vas de salida

a las diferentes carreteras estatales. Las vas marcadas en color gris son todas las salidas de terracera, en cambio las marcadas de amarillo son las carreteras estatales. La localizacin en cuanto a latitud, altitud y longitud son las siguientes: Altitud: 834 m. sobre nivel del mar, Longitud: