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Integrantes del Grupo: 1 2 3 4 5 Carlos Oliva Cruz Rafael Felix Zela Daniel Alvarez Carrasco Michael Moleros Cuestas Francisco Castillo
Grupo Paiche
CONTENIDO
I. Antecedentes II. Objetivos de negocio III. Objetivos de investigacin IV. Diseo de la Investigacin V. Justificacin costo-beneficio y sustento VI. Tcnica de la Investigacin VII.Target (mercado objetivo) VIII. Action Standard: decisin a tomar antes de conocer los resultados IX. Criterios de evaluacin: anlisis costo-beneficio, consistencia interna, justificaciones / sustento
ANTECEDENTES
Pez mas grande de agua dulce (3m y 250 kilos) Pez bandera de la Amazonia Peruana El 95% de turistas consumen o buscan conusmir paiche
La produccin del paiche mediante la piscicultura segn estadsticas del ministerio de produccin se realiza slo en el departamento de Loreto con una produccin en el 2010 de 47.67 tn (7.42%) y en el 2011 de 421.23 tn (56.52%). Su carne tiene gran demanda en el mundo, la cual fue la razn fundamental de su pesca indiscriminada en la dcada pasada llegando a dejarla al borde de la extincin
Su capacidad reproductiva es desde 1 hasta 7 eventos (reproducciones) anuales, con capacidad mxima de reproduccin hasta de 7 mil alevinos. Experiencia del IIAP,2012, menciona que por pareja es posible obtener hasta 5 mil alevinos aptos para produccin en estanques.
Los principales departamentos donde se extrae el recurso son Ucayali, Loreto y en menor medida Madre de Dios. El periodo de pesca del paiche est comprendido entre marzo y septiembre dada la veda establecida entre octubre y febrero (Resolucin Ministerial N 470-97-PE) debido a que la especie inicia su mayor desove en el 10 mes del ao.
En cultivo intensivo, el paiche es capaz de ganar entre 10 a 12 kilos/ao, el mismo que es manejado con tecnologa semi intensiva (IIAP,2012).
Gastronoma Peruana, con alto nivel de aceptacin. El Paiche una alternativa amaznica.
Alta calidad de filete, proyecta un mercado altamente promisorio para el mercado nacional e internacional.
Existe tecnologa de produccin (baja hasta alta) Problemas de reproduccin (semillas) La produccin de paiche en piscigranjas es ascendente
Determinar las posibilidades de comercializar el paiche, en el mercado de Tarapoto, cubriendo al menos el 30% del consumo de peces, proyectando ingresos anuales encima del 25% del costo.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
1. Estimar la oferta de produccin de paiche en el Departamento de San Martin. 2. Estimar la demanda sobre el consumo del paiche en la ciudad de Tarapoto. 3. Estimar el flujo de turistas nacionales e internacionales que visitan la ciudad de Tarapoto. 4. Estudio sobre la preferencia del consumo del paiche en sus diferentes presentaciones. 5. Estimar la disposicin de gasto en el consumo del paiche.
DISEO DE LA INVESTIGACION
ETAPA Tipo de investigaci n Objetivos de la investigacin Acciones Preguntas a resolver
Cualitativa
Entrevistas a expertos *Extractores: 20 entrevistas en los 2 principales puertos de la regin (10 en cada puerto) : Yurimaguas, Yarina . *Productores : 5 piscicultores de paiche *Investigadores: 2 IIAP , 1 FONDEPES ,1 PRODUCE.
Extractores : Donde, Cuando , Cuanto y con que frecuencia se extrae paiche?. Productores : El volumen de produccin y estacionalidad de produccin . Investigadores : Riesgos en el proceso de produccin. Potencialidad de la acuicultura del paiche.
DISEO DE LA INVESTIGACION.
ETAPA Tipo de investigac in Cualitativo Objetivos de la investigacin Acciones Preguntas a resolver
Estudio sobre la preferencia del consumo del paiche en sus diferentes presentaciones.
DISEO DE LA INVESTIGACION.
ETAPA Tipo de investigaci n Objetivos de la investigacin Acciones Preguntas a resolver
II
Cuantitativo
Encuestas a clientes en 7 restaurantes y 3 mercados del comercializacin del paiche. Se realizarn 10 encuestas en cada una de ellas. Total 100 encuestas.
Frecuencia e impacto por el consumo de paiche, segmentado entre clientes locales y turistas. Nivel de aceptacin y recomendacin sobre la variedad de platos en base al paiche. Costo promedio dispuesto a pagar por un plato de paiche.
ETAPA
Objetivos de la investigacin
Acciones
Preguntas a resolver
Sistematizacin, analisis e interpretacin de informacin secundaria y alimentado con informacin obtenida en los puntos anteriores. Obtencin y anlisis de datos de: MINCETUR e INEI.
Consumo percapita regional, segmentacin del mercado, formas de consumo, frecuencia del consumo.
TECNICA DE LA INVESTIGACIN Focus group, encuestas y las entrevistas a especialistas quienes deberian incidir en responder las interrogantes planteadas en el diseo de investigacin. Los datos recogidos a nivel de extractores, productores, investigadores, directivos y consumidores debern ser factibles de ser comparados. Las proyecciones se realizarn a partir de los parmetros estimados y/o reportados de los anlisis obtenidos en las encuestas (fuentes primarias).
Ingreso por venta de 40,000 Paiche /ao (19 TM), perdida de 1 TM. Balance EgresoIngreso 25,000
760,000.00
460,000.00
50
Ingreso total del proyecto: S/. 760,000.00 Inversin del Estudio: . 1.77%
TARGET
Restaurantes locales y tursticos de la zona Turistas que visitan la selva del Per Segn INEI 2012, el flujo de turistas extranjeros es del orden del 14,309 , los mismos que tienen una estada promedio de 3 das. Por otro lado los turistas nacionales asciende a 820,160 , quienes tienen una permanencia promedio de 2 a 4 das. Sobre esta base se estima que el consumo de alimentos regionales, en especial los peces amaznicos se constituyen como un plato favorito, siendo el pescado consumido por aprox. el 65% de turistas.
ACTION STANDAR
TOMA DE DECISIN
Mercado de venta : Restaurantes 4 y 5 tenedores Comercializacin de trozos y filete Rentabilidad estimada: mnimo 30%
Muchas Gracias..