Por

Ing. Ecuador Marcillo Gallino

Fotos: Zambrano, Hernan 2006 Marcillo, Ecuador 2006

Los miembros de los peces denominados tilapias pertenecen a la familia Cichlidae se encuentran distribuidos en: frica, Amrica y Asia, son peces principalmente de agua dulce e incluye unas 1.200 especies

Fuente: Morales

Dentro de la ictiofauna de los ros de nuestro pas la familia Cichlidae presenta seis gneros con catorce especies clasificadas, los ciclidos comunes de los ros de la costa ecuatoriana son vieja azul (Aequidens rubulatus) y vieja colorada (Cichlasoma festae).

La tilapia mossambica (Oreochromis mossanbicus) fue introducida al Ecuador desde Colombia, el 19 de Octubre de 1.965 para la zona de Santo Domingo de los Colorados. Por ruptura del muro perimetral del estanque ocasiono que se escaparon la mayora de los ejemplares, de los pocos peces recapturados, fueron trasferidos al lago Yaguarcocha situado a 2.253 m.s.n.m en la provincia de Imbabura.

Piscicultores particulares introducen desde Brasil en el ao 1.974, la tilapia nilotica (Oreochromis niloticus), posteriormente a inicios de los aos 80 se introduce al pas el hibrido rojo de tilapia (Oreochromis sp), es la especie que predomina en los cultivos comerciales.

La Escuela Superior Politcnica del Litoral (ESPOL) a travs de su Facultad de Ingeniara Martima y Ciencias del Mar, con el apoyo de: CONACYT (Consejo Nacional de Ciencia y tecnologa), Subsecretaria de Recursos Pesqueros, CONUEP (Consejo Nacional de Universidades y Escuelas Politcnicas) y el AID (Agencia Internacional para el Desarrollo), desde 1.983-1.987 desarrollo el Proyecto de Investigacin Pisccola con Especies Nativas y Exticas en la Cuenca del Ri Guayas.

El proyecto desarrollo programa de investigacin de tilapia nilotica (Oreochromis niloticus) tuvo como objetivo evaluar los sistemas de produccin y su valor en los mercados locales.

En la estacin pisccola experimental El Chame de ESPOL se realizaron ensayos para la produccin de alevines monosexo de tilapia adaptando tcnicas existentes. Los resultados fueron altamente favorables, con la produccin de alevines reversados excediendo en 23% las metas propuestas. Para mayo de 1987 se haba producido casi 500.000 alevines machos. El anlisis de los resultados indicaron que la produccin de alevines monosexo no constituira una barrera econmica o tcnica para el xito del cultivo comercial de tilapia en Ecuador.

Estanque de reproduccin

Captura de Post larvas, para el proceso de reversin qumica del sexo

Clasificador de Postlarva

Seleccin de Postlarva

Proceso de reversin qumica del sexo en jaulas flotantes

Paralelamente a la produccin de alevines reversados se realizaron ensayos intensivos de tilapia hasta un engorde comercial de 300g, la realidad socio econmica imperante en 1.987 y 1.988 establecieron la no rentabilidad de estos cultivos.

En noviembre 1.993 se realiza una pequea exportacin del producto congelado a los Estados Unidos. Paradjicamente los abates de la patologa del camarn conocida como sndrome de taura en 1.994 y 1.995 ocasionaron inters por los cultivo a escala industrial de tilapia.
Tabla # 1.- Resumen Ejecutivo de Estadsticas en las Exportaciones Ecuatorianas de Tilapia a USA en dlares 1993-2006

FUENTE: FISHERIES STATISTICS AND ECONOMICS DIVISION ELABORADO POR: CAMARA NACIONAL DE ACUACULTURA

Grafico # 1.-Grafico Comparativo de Exportaciones Ecuatorianas de Tilapia a USA por mes desde 1993 hasta Junio/2006

FUENTE: FISHERIES STATISTICS AND ECONOMICS DIVISION ELABORADO POR: CAMARA NACIONAL DE ACUACULTURA

Grafico # 2.-Grafico de Exportaciones Ecuatorianas de Tilapia a USA por ao desde 1993 hasta Junio/2006

FUENTE: FISHERIES STATISTICS AND ECONOMICS DIVISION ELABORADO POR: CAMARA NACIONAL DE ACUACULTURA 1 ASPECTOS BIOLGICOS EN LA DETERMINACIN DEL SEXO DE LOS CICHLIDAE

En 1.999 la presencia del virus de la mancha blanca en camaroneras ocasiono incrementos en los cultivos, pero el crecimiento en la produccin aumento significativamente a partir del ao 2.000.

En las zonas estuarinas del Golfo de Guayaquil presenta fluctuaciones de temperaturas y salinidad en la estacin seca y lluviosa en la prov. Del Guayas, estos aspectos ecolgicos repercuten en la produccin de alevines monosexo.

La dinmica de produccin de alevines reversados han proporcionado que las unidades de produccin han adoptado tecnologa de punta para contrarrestar los abates de las condiciones ambientales.

La empresa Modercorp ha puesto en marcha el proceso heterotrfico y recirculacin de agua en una zona estaurina con marcados cambios en la estacin seca con incremento de salinidad y bajas temperaturas.

Sistemas de Invernadero en la produccin de Alevines de Tilapia reversados

Para el ao 2.004, en Ecuador existan unas 2.000 hectreas en produccin de tilapia, para el ao 2.006 existen cerca de 5.000 hectreas. En Ecuador las tilapias se cultivan en la regin Litoral o Costa y es en la provincia del Guayas donde focalizan las mayores reas de produccin del ciclido, en la regin Interandina o Sierra los cultivos se realizan en los valles y zonas de clima subtropical y en el Oriente ecuatoriano.

Procesamiento
Los peces son transportados en contenedores para transporte de animales vivos, y sacrificados en las empacadoras donde se obtienen los filetes. La produccin continua del procesamiento establece que a las nueve de la noche van al aeropuerto y a las cinco de la maana estn en algn supermercado de Miami