AGRICULTURA

ORGNICA
UNA ACTIVIDAD PARA EL DESARROLLO
ECONOMICO

Qu es la agricultura orgnica?
La agricultura orgnica es un sistema de produccin sostenible que genera
beneficios econmicos, sociales y ambientales. Ello es posible porque articula
una forma de produccin orientada a atender las exigencias del mercado, sobre
la base del manejo eficiente de los recursos naturales, lo que favorece la
conservacin de los servicios que brindan los ecosistemas.
De acuerdo con IFOAM, Esta se basa en procesos ecolgicos y ciclos
adaptados a condiciones locales, en lugar del uso de insumos con efectos
adversos. La agricultura orgnica combina la tradicin, la innovacin y la ciencia
para beneficiar el ambiente compartido, y promueve relaciones justas y mejora
la calidad de vida a todos los involucrados.


La agricultura orgnica sugiere que la pequea agricultura puede ser
eficiente y rentable. El tamao de la unidad de produccin no es una
restriccin si se tiene claramente orientada la produccin en funcin del
mercado de destino.
Pero impulsar un sistema de produccin orgnica pequea, se requiere
contar con capital fsico, financiero, ciencia y tecnologa que contribuyan
a mejorar la fertilidad del suelo, el uso eficiente del agua, la
diversificacin de cultivos, el manejo adecuado de la sanidad de plantas y
animales, y un adecuado nivel de mecanizacin. Las prcticas agrcolas
sostenibles permiten incrementar la productividad de los factores
(UNEP, 2011)
Qu es un producto orgnico?
Antonio Brack, ex ministro del Ambiente, lo resume de la siguiente manera
(Brack Egg, 2004): Se considera un producto orgnico a aquel originado en
un sistema de produccin agrcola o que en su transformacin emplee
tecnologas que optimicen el uso de los recursos naturales con el objetivo de
garantizar una produccin agrcola sostenible, y donde la salud de los
ecosistemas y de los consumidores sea garantizada.
Si nos referimos a los alimentos con un proceso/transformacin, los
insumos deben provenir en un 95% de un cultivo ecolgico; adems, solo
est permitido el uso de aditivos inocuos, quedando prohibido
terminantemente el uso de aditivos dainos a la salud.

Cules son los beneficios asociados a un
sistema de produccin agrcola orgnica?

Los beneficios de la agricultura orgnica, se ve a travs de una perspectiva de
contribucin a la mejora de la competitividad del pas, sobre la base de la conservacin
de los servicios de los ecosistemas. Se trata de reconocer que un sistema de produccin
de esta naturaleza impulsa cadenas de valor que estimulan la economa local y permiten
participar en mercados de acuerdo con la escala de produccin.
Segn Eischen & Khan (2007) adems de tener beneficios ambientales, este tiene
relevancia en el aspecto social-econmico, pues mejora el ingreso de los productores,
permite que estos tengan un mejor acceso a la educacin. Adems, desde un punto de
vista macroeconmico, es una prctica que contribuye a reducir la pobreza a nivel
individual y colectivo de manera multidimensional, que abarca salud, educacin e ingreso

Cmo se encuentra la agricultura orgnica
en la actualidad?

ASPECTO GLOBAL
Con respecto a la situacin actual, el mercado de productos orgnicos ha crecido
teniendo como principales consumidores a los pases desarrollados entre ellos Estados
Unidos y una gran parte de Europa. En cuanto a la produccin, esta s est ms
diversificada, teniendo a Australia como el principal pas con tierras dedicadas a
cultivos orgnicos, le siguen Argentina, Estados Unidos y China (FiBL & IFOAM,
2011).
Tal como se mencion, las ventas totales han aumentado en Estados Unidos y Europa.
Encuestas realizadas en esos pases indican que la educacin es un factor determinante
en la decisin de consumo de productos orgnicos, siendo las personas con mayor
nivel educativo las ms propensas a consumirlos.

ASPECTO NACIONAL O
LOCAL
En tanto en el Per se registra un
crecimiento significativo en la
agricultura orgnica. Esta se encuentra
diversificada, pues comprende ms de
73 cultivos distintos y se desarrolla en
ms de 20 departamentos del pas, y
tiene como principal destino el
mercado de exportacin. Si bien se
tiene una oferta diversificada y
descentralizada de productos orgnicos,
esta se concentra en cinco productos
(caf, banano, cacao, quinua y mango).
Siendo el caf quien lidera el ranking
del valor de las agro exportaciones de
productos orgnicos (Promper, 2011)
Este crecimiento de la produccin orgnica nacional es una respuesta a
la creciente demanda internacional y nacional de los mencionados
productos, estos se comercializan en mercados llamados bioferias, que
son espacios fsicos de comercializacin y de promocin de un
consumo responsable que se logra diferenciar de otras porque, ofrece
nicamente productos ecolgicos con garanta, promueve y difunde
prcticas de respeto hacia nuestros recursos naturales, y para operar en
ella se requiere inscribirse en una institucin competente en el tema.
Para operar en Per requieren inscribirse en el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA), la autoridad nacional competente en
materia de control y fiscalizacin de la produccin ecolgica en Per.

El Problema de la Certificacin
En un contexto de mercados crecientes a favor de la agricultura orgnica, es
fundamental cumplir estrictamente con los estndares de calidad que exigen los
mercados y asegurar que lo que se ofrece cumpla con las exigencias de la normativa
de los productos orgnicos. En este sentido, la certificacin es una herramienta clave
en el proceso de expansin de esta actividad.
Segn Ebel, Fuglie, Korb, Livingston, Nickerson, & Sandretto (2011) : La
certificacin es un instrumento fundamental para participar en el mercado
internacional de productos orgnicos. Los diferentes compradores de estos
productos tienen sus respectivas exigenciasPor tanto, los productores tienen que
invertir para atender estos requisitos de calidad e inocuidad
Apoyo de la Instituciones
Tambin cabe destacar la contribucin que han tenido las polticas pblicas orientadas a mejorar
la competitividad, dicho esfuerzo se ha realizado sobre la base de la cooperacin conjunta entre
instituciones pblicas y privadas.
En el mbito peruano existe un movimiento agroecolgico conformado por las redes de
ONG RAE Per y RAAA, los productores de ANPE Per (Asociacin Nacional de
Productores Ecolgicos del Per), los consumidores organizados en CCE (Comit de
Consumidores Ecolgicos) y ASPEC (Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios).
En el mbito latinoamericano, como el Movimiento Agroecolgico Latinoamericano
(MAELA
En el mbito global se encuentra el reconocido International Federation of Organic
Movement (IFOAM),

APRECIACIN CRTICA

Si bien la agricultura orgnica tiene muchos beneficios tanto sociales, econmicos
como ambientales, la participacin en la bioferias (mercado de productos orgnicos) es
aun baja con respecto a otros pases, esto quizs se deba a que los productores no
consiguen la certificacin de sus productos como orgnicos, por los altos costos que
ello incurre; o tambin que aun los productores no estn informados acerca de los
beneficios que otorga la certificacin, como por ejemplo la libre competencia en el
mercado internacional. En este aspecto el gobierno e instituciones competentes al
tema, se deben preocupar por dar mayores facilidades de informacin e inversin para
que esta actividad contine en crecimiento, pues no es solo la certificacin va a
determinar una mayor participacin, sino tambin el apoyo financiero.