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ESTERILIZACIN

Esterilizacin significa la eliminacin de toda


forma de vida de un medio o material, lo que
se lleva a cabo generalmente por medios
fsicos, por ejemplo, filtracin, o por muerte
de los organismos por calor, productos
qumicos u otra va.
La palabra desinfeccin se aplica a la
remocin o destruccin por cualquier va de
organismos vivos que pueden causar dao
particular o infeccin. No significa por lo
tanto la destruccin de todos los
microorganismos, sino solamente de aquellos
que pueden producir un resultado no
deseado.
Una gran proporcin de fermentaciones
industriales y casi todas las fermentaciones
de laboratorio usan cultivos puros simples
que necesitan un medio estril y el
mantenimiento de condiciones de esterilidad.
Un antisptico es un desinfectante, o sea un
agente qumico usado para destruir
microorganismos dainos. Se utiliza en general
para agentes a ser aplicados en animales o
humanos.
Asepsia es la exclusin continuada de
microorganismos contaminantes. As por ejemplo
el cultivo de microorganismos en el laboratorio
es llevado a cabo aspticamente como en muchas
fermentaciones industriales. El medio de cultivo
es esterilizado para remover toda forma de vida y
luego inoculado con el cultivo requerido
Conceptos
Razones para esterilizar:
I Para prevenir la transmisin de
enfermedades
II Para prevenir la descomposicin de
materiales por microorganismos
III Para eliminar la competencia por los
nutrientes en un medio de fermentacin y
permitir as el desarrollo especfico de un
solo tipo de microorganismo de inters
industrial, ya sea por ellos mismos o por
algn producto generado por ellos.
Para entender la esterilizacin y las tcnicas
de esterilizacin es necesario entender La
cintica de la extincin de los
microorganismos. La extincin en estos casos
se define a menudo como una prdida de la
capacidad para crecer y dividirse.
a)-Por destruccin total se entiende un proceso
muy violento, que casi siempre implica
calentamiento apreciable del material, como
ocurre con la aplicacin de una llama, que es lo
que hacemos en el laboratorio cuando
flameamos un ansa de platino o las bocas de
tubo de ensayo o erlenmeyers.

Otra manera de destruir contaminantes es con el
uso de poderosos agentes oxidantes. Por
supuesto esta metodologa, aunque es efectiva,
esta muy restringida en su empleo.
b)-La muerte o inactivacin significa la
eliminacin de microorganismos sin que exista
necesariamente desintegracin de las clulas. Se
puede efectuar por calentamiento, seco o
hmedo, por radiaciones o por agentes qumicos.
El calor hmedo, generalmente en forma de
vapor bajo presin, es muy til y de gran valor en
la esterilizacin en el laboratorio, que se efecta
en autoclave, o en la industria cuando se
esterilizan los medios de cultivo y los equipos de
fermentacin.
c)-La eliminacin fsica esta restringida a la
esterilizacin de gases lquidos, y es
fundamentalmente llevada a cabo por filtracin
mediante filtros absolutos o filtros fibrosos.

Los filtros absolutos son de materiales cermicos, de
vidrio o de metal sinterizado con poros tan pequeos
que la penetracin de los microorganismos no es
posible.

Los filtros fibrosos no son absolutos y el material
filtrante puede ser lana de vidrio, amianto y esteres
de celulosa, siendo las fibras de un dimetro variable
de 0.5 a 15 micrones.
El calor es el agente letal de ms uso; el vapor es
el mucho mejor de todos. Las soluciones acuosas
deben esterilizarse con vapor.
Los biorreactores de laboratorio pequeos,
matraces de agitacin que contienen medio y
otros artculos de vidrio y plstico pequeos,
normalmente se tratan con vapor en un
autoclave.
El vapor debe estar a una presin superior a la
atmosfrica, lo cual de una temperatura de
120C. En general re requieren de 15-40 min
para matraces de agitacin y biorreactores
pequeos.



Ventajas del calor hmedo:
Rpido calentamiento y penetracin
Destruccin de bacterias y esporas en corto
tiempo
No deja residuos txicos
Hay un bajo deterioro del material expuesto
Econmico

Desventajas:
No permite esterilizar soluciones que formen
emulsiones con el agua
Es corrosivo sobre ciertos instrumentos
metlicos
El calor seco se usa principalmente para
esterilizar material de vidrio y otros
materiales slidos resistentes al calor. El calor
seco se requiere una exposicin ms larga, ya
que la condicin de calor es menos rgida en
el aire que en el vapor y tanto las esporas
como las clulas vegetativa son ms
resistentes al calor en ausencia de humedad.
Se emplea para esterilizacin de:

-material de vidrio
-materiales que soporten temperaturas
superiores a 140 C.

Requiere un precalentamiento de 1-2 h
dependiendo del equipo.
Ventajas del calor seco:
No es corrosivo para metales e instrumentos.
Permite la esterilizacin de sustancias en
polvo y no acuosas, y de sustancias viscosas
no voltiles.

Desventajas:
Requiere mayor tiempo de esterilizacin,
respecto al calor hmedo, debido a la baja
penetracin del calor.

Es el termino aplicado al proceso que se utiliza para
la destruccin de algunos de los microorganismos
posiblemente presentes en materiales sensibles al
calor como la leche y cerveza. Esta tcnica no es de
ninguna manera un procedimiento de esterilizacin.
Es solamente un mtodo para destruir organismos
patgenos y al mismo tiempo disminuir el nivel de
aquellos organismos que mas pueden deteriorar la
leche.

La tcnica incluye el calentamiento de la substancia
durante corto tiempo a una temperatura menor a la
usada para la esterilizacin, que es suficiente para
matar muchos microorganismos.
Consiste en calentar el material a presin
atmosfrica, a 100C o cuando hay esporas.
Aquellas esporas que sobreviven al primer
tratamiento con calor germinan dentro de las
clulas vegetativas, las cuales son destruidas
por el segundo tratamiento trmico.
Se han usado distintos productos para
desinfectar aparatos, material de vidrio, etc.,
aunque no se utiliza para la esterilizacin
preparativa del medio. Algunos ejemplos de
desinfectantes son el formaldehdo, fenoles
como el Lysol o hipoclorito, se usan a menudo
para colocar pipetas y material de vidrio
infectados, como un medio para restringir la
contaminacin.

Cuando se usa un esterilizante qumico, ste
debe ser no toxico y voltil, de modo que pueda
eliminarse fcilmente despus de su uso.
La radiacin permite esterilizar mediante la
transmisin de ondas que generan la
destruccin de los microorganismos. Existen
distintos tipos de radiaciones.

Se ha sugerido la utilizacin de rayos
ultravioleta, electrones de alta energa y rayos
gama, para la esterilizacin del aire y de
medios de cultivo, pero su confiabilidad an
no se ha establecido. Sin embargo, la
radiacin se usa para esterilizar material
plstico de laboratorio, cajas de Petri y otros
productos similares, cada ves en mayor
escala.
Radiacin ultravioleta: Esta radiacin no es tan
penetrante. Afecta en la superficie y ataca
principalmente a las molculas de ADN. Estas
molculas tienen mucha absorbancia justamente
dentro del rango del UV por eso son tan
sensibles. Es ideal para esterilizar material de
quirfano.

Radiacin Gama: La radiacin gamma es muy
penetrante a diferencia de la anterior. Es ideal
para esterilizar contenidos enlatados como
alimentos o productos de farmacia que estn
cerrados. En estos casos el calor los puede
destruir por eso son ms aconsejables este tipo
de procedimientos.

Ejemplos de la cantidad necesaria en Mrads
para matar a los microorganismos.
En contraste con los mtodos de
esterilizacin que emplean condiciones
letales para eliminar microorganismos, la
filtracin es la exclusin de estos y es el
mtodo para esterilizar el aire. Los filtros se
pueden clasificar como filtros de profundidad
o filtros de exclusin.
Los filtros de profundidad fueren los primeros en
ser empleados usando distintas fibras naturales
como el algodn. Este ha sido reemplazado por
la fibra de vidrio en filtros grandes, pero an se
utiliza en matraces.
Este tipo de filtros se esteriliza al pasar vapor a
travs de la cama del filtro, y se usa en drenaje
en el fondo para la eliminacin continua del
condensado.
Los filtros de exclusin pequeos se pueden usar
para esterilizar volmenes pequeos de lquidos
o en biorreactores pequeos.

Los microorganismos son retenidos en la
malla del filtro y se adsorben a la superficie
del material. Es aplicable en lquidos
termolbiles como:
Enzimas
Antibiticos
Sueros
Aminocidos
Aire- filtros Hepa
Este es el mtodo ms comn para
esterilizacin de medios de cultivo. Un
reactor con su medio de cultivo se puede
calentar de dos formas distintas, por la
inyeccin directa de vapor o por
calentamiento indirecto a travs de camisa o
serpentn.
La razn fundamental para efectuar la
esterilizacin en Microbiologa Industrial es
para evitar la competicin por los nutrientes
en medios de cultivo y permitir as que el
cultivo de microorganismos especficos que
se utilizan en un proceso de fermentacin de
los rendimientos esperados en biomasa y/o
metabolitos especficos.
http://www.monografias.com/trabajos10/me
ste/meste.shtml
http://www.quimicayalgomas.com/salud/met
odos-de-esterilizacion
http://www.notivida.com.ar/Articulos/Esterili
zacion/DEFINICION%20Y%20TIPOS%20DE%20E
STERILIZACION.html
Scragg, A. (2004). Biotecnologa para
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