Enzimas en la alimentacin

Aunque la dieta de una persona sea

equilibrada, si en su organismo existe alguna
alteracin:
* Pesadez
* Hinchazn o gases
* Diversas molestias digestivas
Es posible que no est digiriendo o
aprovechando de manera eficaz los
nutrientes de los alimentos.
Para que los alimentos que se ingieren puedan ser
asimilados por el cuerpo








Son de naturaleza proteica y actan de manera
especfica sobre cada uno de los nutrientes de los
alimentos para que estos puedan ser aprovechados a
nivel celular.
Enzimas
digestivas
Existen ms de 20 enzimas diferentes que
permiten la digestin de los alimentos y la
asimilacin de los nutrientes a lo largo del sistema
digestivo.

La mayor parte se forman en el
interior de clulas presentes en
la boca, el estmago, el pncreas
y el intestino delgado, es decir,
a lo largo del tubo digestivo y en
glndulas anejas.
Tipos de enzimas digestivas

Los tres grupos principales de
enzimas son los siguientes:
Proteolticas: Descomponen las
protenas en sus fracciones ms
simples, los aminocidos.
Lipasas: Son las enzimas que
disgregan las grasas o lpidos
en sus componentes ms
simples para que estos puedan
ser utilizados.
Amilasas: Son necesarias para
la digestin y el
aprovechamiento de los hidratos
de carbono
Consecuencias:
1.- La digestin de los
nutrientes no es completa y
puede producirse una
carencia o dficit nutricional.
2.- La carencia de enzimas
tambin se relaciona con
ciertos problemas de piel,
fatiga, dolores musculares o
articulares e incluso con
alergias e intolerancia de
origen alimentario.


Y si no se
producen
suficientes?

3.- Puesto que los alimentos slo se
digieren parcialmente, las bacterias
que pueblan nuestro intestino
realizan procesos de fermentacin,
y los alimentos a medio digerir
sufren adems reacciones de
putrefaccin, lo que se asocia a
hinchazn, gases, malestar,
pesadez, y a una acumulacin de
productos txicos que pueden pasar
al torrente sanguneo, dando un
trabajo extra a los sistemas de
eliminacin de deshechos del
organismo.

Comn en las personas
mayores
En quienes padecen de
enfermedades crnicas
Personas que sufren de
afecciones digestivas :
gastritis, hernia de hiato,
enfermedad inflamatoria
de intestino, colon
irritable, etc.
Riesgo de dficit de enzimas

La intolerancia a la lactosa = al azcar de la
leche, puede ser congnita o adquirida. La
adquirida suele producirse como consecuencia de
una agresin a la mucosa intestinal por virus,
bacterias, antibiticos, quimioterapia, diarreas,
enfermedades que afectan al intestino, etc.
Los sntomas suelen aparecer de los 30 minutos a
las 2 horas despus de haber ingerido alimentos
que contengan lactosa, y se concretan en la
flatulencia o exceso de gases, en un clico
intestinal o una fuerte diarrea.


Alimentos que son fuente de enzimas digestivas
Las hortalizas
Los germinados
El miso
Las frutas frescas de
consumo en crudo.

Los preparados especiales
que ayudan a la digestin,
cuidan la dieta para poder
gozar de una buena salud.
Suelen incluir enzimas digestivas proteolticas como la
bromelina o bromelana y la papana, extrados de la pia y de la
papaya
Preparados enzimticos para la
digestin

Hay preparados especficos de lactasa, enzima que
descompone la lactosa de la leche en sus
componentes ms simples: la glucosa y la galactosa.


* Muchos de los preparados
que se comercializan hoy da
incorporan adems de los
enzimas descritos, otros
enzimas similares a los que
produce el pncreas -
proteolticas, lipasas y
amilasas-, as como
antioxidantes y aminocidos.