Apresentao

Sumrio
Apresentao
Oficina 1: O que so tecnologias; ............................................ 03
Oficina 2: As tecnologias Sociais e o Trabalho Colaborativo;...17
Oficina 3: Tecnologias Sociais, Eletrnicas, de Informao e
Inovao tecnolgica..................................................................31
Referncias.................................................................................46
Oficina 1:
O que so tecnologias e porque elas so essenciais
A humanidade teve incio pelo planeta Terra
por volta de sete milhes de anos atrs, no
Continente Africano, quando a populao
de macacos africanos dividiu-se em vrios
grupos. Um deles evoluiu para os atuais
gorilas, outro deu origem aos chipanzs e
um terceiro resultou nos humanos. (PINTO,
2012).
No entanto, foi H quatro milhes de anos, que
o homem alcanou a postura vertical. A
mudana para essa posio, com a
liberao dos membros anteriores, gerou
consequncias imprevistas e muito
significativas no desenvolvimento desses
homindeos. Talvez a mais importante delas
tenha sido o fato de que, com a adoo
dessa nova posio corporal pelas fmeas,
os filhotes passaram a nascer prematuros e,
portanto, necessitavam de cuidados por
parte das mes por muito mais tempo
(PINTO, 2012).









Tinham caractersticas muito prximas da
espcie humana como crnio arredondado,
tamanho e forma do crebro e forma dos
dentes (Disponvel em:
<https://www.portaleducacao.com.br/biolo
gia/artigos/17907/hominideos>).
Foto Homindeo: Camillessauro.
3
Segundo o autor essa fraqueza, para filhotes e fmeas, acabou convertendo-se em
grande fora para a nova espcie que se desenvolvia: a necessidade de formao
de grupos de cooperao mais estveis, que permaneciam juntos por mais tempo
formando laos afetivos e, tambm, de aprendizado.
No entanto, o verdadeiro salto da histria humana acontece somente a h cerca de
50.000 anos, com os chamados homens de Cro-magnon. Em seus stios
arqueolgicos, h utenslios de pedra padronizados e tambm moldados em
ossos. Esses artefatos eram produzidos de formas variadas e para vrias funes
como agulhas, furadores e fixadores. H utenslios constitudos de vrias peas
como arpes, lanas e flechas. Esses utenslios fazem parte de uma tecnologia de
caa superior. Os meios de matar a uma distncia segura permitiram a caa de
animais perigosos, enquanto as cordas, redes e armadilhas permitiram adicionar
peixes e pssaros sua dieta.












Um stio arqueolgico
um local no qual os
homens que viveram antes
do incio de nossa
civilizao deixaram
algum vestgio de suas
atividades: uma
ferramenta de pedra
lascada, uma fogueira na
qual assaram sua comida,
uma pintura, uma
sepultura, a simples marca
de seus passos (Disponvel
<em:http://www.fumdham
.org.br/sitiosarq.asp>
Acesso em: 15 maio
2013).
Cro-magnon
o nome que
se d aos
restos mais
antigos do
homem.
Foto Homem Cro-magnon: KidsPast.com.
4

Sua tecnologia desenvolvida para a sobrevivncia
em climas frios facilmente identificada em
restos de casas e roupas costuradas (PINTO,
2012).
Depois dessa passagem pela histria da
civilizao humana pode-se conceituar
Tecnologia como algo que minimiza as
fronteiras entre as pessoas. Facilita o cotidiano
buscando o rpido crescimento dos benefcios
materiais atravs de instrumentos, mquinas,
dentre outros objetos que visam melhorar a
vida humana. No entanto, a tecnologia
tambm vista como a aplicao de
conhecimentos cientficos.
So exemplos de tecnologias: culos e dentaduras,
medicamentos, roupas, enxada, foice, mesa,
cadeira, carro, etc...
Nos dias atuais diversas propostas e concepes
tecnolgicas genericamente denominadas
tecnologias apropriadas foram desenvolvidas
como alternativas s tecnologias em uso nos
pases desenvolvidos, e transplantadas para os
demais, principalmente por meio das empresas
multinacionais.


Tecnologia:
totalidade de coisas
que a engenhosidade
do crebro
humano conseguiu
criar em todas as
pocas,
suas formas de uso,
suas aplicaes
(KENSKI, 2007).

Foto: Jaragu Noticias .
Foto: Dirio de uma estudante de pedagogia..
5
Um dos reconhecimentos mais importantes foi discutir a tecnologia dentro de
consideraes mais amplas do que a que dominava. No entanto, essas
concepes perderam fora na dcada de 1980 diante dos processos de
globalizao da economia, conduzidos por intensa competitividade entre
pases, regies e empresas. Porm, com as seqelas deixadas em termos de
excluso social e degradao ambiental, o movimento ressurgiu, agora sob a
denominao de tecnologias sociais, com amplo apoio de agncias das
Naes Unidas, de governos e de parte da sociedade civil (RODRIGUES;
BARBIERI, 2008).
Um dos conceitos de tecnologia social o que compreende produtos, tcnicas
ou metodologias replicveis, desenvolvidas na interao com a comunidade
e que representem efetivas solues de transformao social (RODRIGUES;
BARBIERI, 2008).







um processo
econmico e social que
estabelece uma
integrao entre os
pases e as pessoas do
mundo todo (Disponvel
em:
<http://www.suapesquis
a.com/globalizacao/>).
Foto: Banco do Brasil.
6
A tecnologia social tem como elemento central a emancipao dos atores
envolvidos, o que torna o seu processo de produo e utilizao parte da
construo da denominada cidadania deliberativa, aquela na qual a
pessoa toma conscincia da sua funo como sujeito social, e no
adjunto, e como tal passa a ter uma presena ativa e solidria nos
destinos da sua comunidade. Desse modo, a tecnologia social um
instrumento do desenvolvimento sustentvel de modo autntico, pois
alm da erradicao da pobreza e cuidado com o meio ambiente, ela
promove a cidadania deliberativa levando conhecimento ao meio rural.
(RODRIGUES; BARBIERI, 2008).
So exemplos de tecnologia social: o clssico soro caseiro (mistura de gua,
acar e sal), que combate a desidratao e reduz a mortalidade infantil,
e as cisternas de placas pr-moldadas, que atenuam os problemas de
acesso gua de boa qualidade pela populao do semi-rido. (Cartilha
BB ).



Foto Soro Caseiro : Toda perfeita.
o desenvolvimento
capaz de suprir as
necessidades da gerao
atual, sem comprometer
a capacidade de atender
as necessidades das
futuras geraes. o
desenvolvimento que
no esgota os recursos
para o futuro
(Disponvel
em:<http://www.wwf.or
g.br/natureza_brasileira/
questoes_ambientais/de
senvolvimento_sustenta
vel/>).
Foto Cisterna: As emboscadas do esquecimento.

7
As tecnologias sociais no plantio, cultivo e
preparao de Plantas Medicinais
Os humanos sempre foram dependentes das plantas para a sua sobrevivncia bem
como para o seu bem-estar fsico, esttico e espiritual, e as ligaes entre as
pessoas e as plantas se tornaram crescentemente vastas e complexas. As plantas
para serem utilizadas com fins teraputicos, devem atender a todos os critrios
de eficcia, de segurana e qualidade, alm de apresentarem propriedades
teraputicas reprodutveis e constncia em sua composio qumica, uma vez
que comum a confuso entre espcies diferentes conhecidas pelo mesmo
nome popular. Ainda, os efeitos colaterais provocados pelas plantas podem ter
passados despercebidos durante sculos.
A sociedade carrega uma srie de informaes sobre o ambiente onde vive, o que
lhe possibilita trocar informaes diretamente com o meio, saciando assim suas
necessidades de sobrevivncia. Nisso, encontra-se inserido o conhecimento
relativo ao mundo vegetal com o qual estas sociedades esto em contato.
Assim, a busca e o uso de plantas com propriedades teraputicas uma
atividade que vem de gerao a gerao, descritos com o intuito de preservar
essa tradio milenar (ARGENTA et al, 2011).
Exemplo de tradio milenar o Barbatimo, muito usado pelas mulheres para
tratar infeces do aparelho reprodutivo.







Teraputico significa
Relativo ao tratamento
de doenas (Disponvel
em:
<http://www.dicio.com.
br/terapeutico/>)
Efeito colateral aquele efeito
que no esperado e que causa
na maioria das vezes
desconforto e em alguns casos
pode desencadear outras
doenas.
Foto Barbatimo: Caldeiro do Severo.
8
inegvel, no entanto, que o uso popular e mesmo tradicional no so suficientes
para validar as plantas medicinais como medicamentos eficazes e seguros. Nesse
sentido, as plantas medicinais no se diferenciam de qualquer outro remdio e a
preconizao ou a autorizao oficial do seu uso medicamentoso deve ser
fundamentada em testes que comprovem que o risco a que se expe aqueles que a
utilizam ser suplantado pelo benefcio que possam advir (ARGENTA et al,
2011).
Tem sido colocado por muitas pessoas, erroneamente, que a fitoterapia isenta de
efeitos indesejveis ou contra-indicaes, entretanto a diferena entre o remdio e
o veneno , muitas vezes, apenas a dose. Observa-se que inmeras plantas podem
apresentar srios efeitos txicos, como a babosa, o confrei, o aveloz, a arruda, a
losna, aafro, salvia, entre outros. Estas plantas que apresentam algum efeito
txico devem ser contra-indicadas para mulheres grvidas ou que estejam
amamentando e crianas pequenas, exceto por prescrio de profissional da sade.
Da mesma forma, a utilizao da fitoterapia em doses diferentes daquelas
indicadas por resultados experimentais ou planta em mau estado de conservao,
podem prejudicar a sade da pessoa.


Fitoterapia o
tratamento com
remdios
naturais,
extraidos
diretamente das
plantas.
Reao do
organismo a altas
doses de remdio,
provocando dano
ao mesmo.
Foto Babosa: Cantinho Verde .
Foto Flor do Aafro: Camolese.
9
Cultivo das Plantas: O objetivo do
cultivo das plantas a garantia de
disponibilidade da planta o ano
todo e em quantidade abundante,
observando as recomendaes de
manejo, com a garantia de material
com qualidade adequada e ainda
para comercializao do material
excedente, como mais uma fonte
de renda para a famlia. Os hortos
com plantas medicinais ainda so
imprescindveis para a preservao
de inmeras espcies que podem
apresentar problemas de extino,
devido coleta excessiva em
locais de ocorrncia natural.
Na construo da horta o
recomendado alternar plantas
aromticas e repelentes com as
demais. As plantas aromticas e
repelentes reduzem a ocorrncia
de pragas e doenas das plantas
cultivadas e podem ser usadas
como adubo verde e melhorar a
qualidade das verduras.



















Exemplos de Plantas
aromticas:
coentro,erva-
cidreira, hortel-
pimenta, manjerico.
Exemplos de plantas
que so repelentes:
arruda, melissa,
hortel e losna.
Foto Jardim aromtico: Cultura Mix.com
Pequeno
terreno onde
so cultivadas
plantas de
jardim;
pequena horta
(Disponvel
em:
<http://www.di
cio.com.br/hort
o/>)
10
As mudas podem ser obtidas com:
com pessoas da comunidade;
em campos e matos nativos;
com vendedores de ervas;
em agropecurias e produtores de mudas.
O local deve ter as seguintes caractersticas:
receber luz durante a maior parte do dia;
no ser terreno encharcado;
protegido de ventos frios;
prximo de fonte de gua, que permita a irrigao;
plano ou levemente ondulado.

Solo - a maioria das espcies prefere solos leves e frteis, com bom teor de
matria orgnicia. Deve-se realizar a rotao de culturas dentro da
horta, bem como cultivar antecipadamente plantas recuperadoras de
solo, como nabo, feijo-mido e crotalria, que renovam o solo e
acrescentam nitrognio ao mesmo. Deve-se utilizar a cobertura
permanente do solo com palha, para diminuir o risco de eroso e
melhorar a estrutura do mesmo.

A crotalria uma leguminosa anual com crescimento rpido e ciclo vegetativo curto, variando entre 120 a 150
dias. Com o plantio da Crotalria em terrenos baldios, quintais, jardins, vasos e inclusive nas margens dos rios,
ela pode combater o mosquito da dengue, ou seja, ela atrai a Liblula que pe seus ovos em gua parada e
limpa, da mesma maneira que o Aedes. Os ovos nascem, viram larvas e essas larvas se alimentam de outras
larvas, inclusive do mosquito transmissor da Dengue. Alm de tudo isso, a Liblula adulta se alimenta de
pequenos insetos e o Aedes aegypti faz parte do seu cardpio, o que pode diminuir a manifestao (Disponvel
em: http://www.crotalaria.com.br/).

Foto: Planta Bio Agrotecnologia.

Foto Crotalria: Arte e
Reciclagem.
11
Adubao - altamente aconselhvel proceder a
coleta e anlise do solo aonde ser implantada a
horta medicinal e de acordo com a mesma
proceder a adubao.
Como fonte de clcio, usar calcrio dolomtico
ou esterco com p at 25 cm de profundidade.
O nitrognio (N) particularmente importante
quando so colhidas folhas. No caso de flores, o
excesso de N pode induzir crescimento foliar em
detrimento da florao.
Evidncias indicam que a adubao raramente
possui efeito malfico sobre as plantas medicinais
e condimentares (exemplos: coentro, alho,
alecrim, aafro, etc.), havendo aumento na
produo de biomassa com a adubao.
Deve-se prover o solo com a quantidade de
nutrientes que retirada pela colheita, podendo-se
tranquilamente substituir a adubao qumica
pelo aporte de composto orgnico sem prejuzo da
produo de matria seca.













Foto Adubao Verde: Famlia Orgnica.
O calcrio para fins agrcolas utilizado para corrigir a
acidez do solo. O calcrio tambm fornece clcio e
magnsio indispensveis para a nutrio das plantas. A
aplicao do calcrio aumenta a disponibilidade de
nutrientes para as plantas ( Disponvel
em:http:<//www.calcariobotuvera.com.br/produtos-e-
servicos/ >).
O nitrognio (N) o nutriente responsvel para o crescimento das
plantas, para a produo de novas clulas e tecidos. O nitrognio
promove a formao de clorofila, que um pigmento verde
encontrado nas folhas e que captura a energia do sol , no entanto,
seu uso inadequado pode produzir srios impactos ambientais
(Disponvel em:
<http://agronomiacomgismonti.blogspot.com.br/2010/04/as-
funcoes-do-nitrogenio-para-as.html>).
o adubo feito industrialmente, ao
qual trs riscos ao meio ambiente.
o adubo obtido a partir da
decomposio de restos de plantas, ou de
esterco de animais, pela ao dos
microrganismos e tambm das minhocas .
12
Preparo de cova - este aspecto particularmente importante nas
espcies arbreas ou arbustivas que necessitam maior
quantidade de solo. Deve-se cavar uma cova de 0,5 x 0,5 x
0,5m, colocando separado os 20 cm superficiais. Misturar
ao solo 15 kg de composto orgnico ou esterco curtido, 250
g de calcrio e 50 g de fosfato natural e cinzas, nas duas
pores de solo, colocando na cova novamente na posio
original.
Formas de reproduo:
- bulbos, rizomas e tubrculos - so plantadas no final do
inverno e incio da primavera. Coloca-se os bulbos, rizomas
e tubrculos em leito com areia+composto ou esterco
curtido e cobre-se com fina camada de terra. Ex.: alho,
gengibre, cana-de-cerca;
- estacas - existem trs tipos de estacas: herbceas (guaco,
salsaparrilha, alfazema, etc.), semi-lenhosas (alecrim) e
lenhosas (cancorosa). As estacas so obtidas no perodo de
repouso da planta (outono e inverno). O plantio feito por
escala, lenhosas em julho, semilenhosas em agosto e
herbceas em setembro (primavera) pois no toleram geadas
no canteiro. Para o enraizamento, as estacas so colocadas
em leito de areia+composto ou esterco curtido bem
umedecido. recomendado retirar todas as folhas, exceto
duas ou trs apicais. Para evitar o ressecamento,
aconselhvel a cobertura com sombrite ou plstico
transparente. Ao iniciar a brotao, retira-se o plstico, e,
em algumas semanas, pode ser transferido ao local
definitivo.

Foto Bulbo: Planta Sonya.
Vegetal lenhoso cujo caule ramificado desde a
base; no h, portanto, um tronco indiviso como nas
rvores; os arbustos podem ser pequenos ou bastante
altos, com vrios metros (Disponvel em:
<http://pt.wiktionary.org/wiki/arbusto>).
Diferentes tipos de estacas lenhosas. Foto: Jos Carlos Fachinello
13
Os bulbos, batatas, geralmente so globosos;
apresentam formato de cebola, a partir dos quais
brotam folhas e flores. ;
so estruturas complexas subterrneas, onde uma
poro denominada prato representa o caule. O prato
envolvido por folhas modificadas, suculentas, que
armazenam substncias de reserva. Exemplos: cebola,
alho, lrio, (Texto e Foto Bulbo da Cebola: Jardim de Flores.).
o Rizoma similar ao bulbo;.
os rizomas so ricos em reservas
energticas para a planta;
so levemente cilndricos e apresentam
crescimento horizontal, paralelo ao solo,
podendo ser superficial ou subterrneo.
possuem gemas ao longo de sua extenso,
de onde surgem as brotaes.
crescem formando touceiras que podem ser
separadas para formar novas plantas;
para produzir mudas, o ideal cortar um
pedao do rizoma que contenha duas ou trs
gemas cada um.
Exemplos de plantas com rizomas:
gengibre, ris, alpnias, espada-de-So-Jorge
e bananeira (Texto e Foto: Jardim de Flores).

Tubrculos: Trata-se de um caule
modificado em forma de raiz,
arredondado, hipertrofiado, que acumula
substncias de reserva . Os tubrculos
apresentam salincias denominadas
olhos ou brotos (gemas). Em relao ao
cultivo e comportamento, o tubrculo
muito semelhante ao bulbo. Exemplos:
batata-inglesa, car, inhame, tinhoro e
dlia (Texto e Foto :Jardim de Flores).
14

diviso de touceira neste caso as plantas produzem afilhos ou perfihos no caule principal. Na
primavera, cortam-se os perfilhos com razes e transplanta para um local preparado
previamente. Ex.: capim cidr, citronela, etc.
- sementes - geralmente so plantadas no incio da primavera ou de acordo com a poca
especfica para algumas espcies. O solo deve ser bem preparado previamente e as sementes
devem ser cobertas com fina camada de solo, principalmente aquelas de tamanho reduzido de
semente. Ex.: endro, camomila, calndula, coentro, funcho, etc.





Foto Camomila: Magdalena Kucova.
Foto Calndula: Tua Sade. Foto Citronela: Infoescola.
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Parte prtica da oficina:

Construir um canteiro;
Fazer plaquinhas para identificar as plantas.





Foto: Horta Medicinal: Dooda..
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Foto: Cantinho da Baguna.
Oficina 2
As tecnologias sociais e o trabalho colaborativo
As tecnologias sociais permitem que os indivduos, as famlias e as comunidades possam se
comunicar , possibilitando que as conversas aconteam apesar da distncia geogrfica, das
limitaes de tempo, e de outros obstculos. Uma vez que essas tecnologias facilitam o contato
entre as pessoas, o seu potencial para fortalecer o trabalho colaborativo bastante
significativo.
O trabalho colaborativo aquele onde, de fato, ocorre um trabalho conjunto, onde existe uma
efetiva partilha de idias e experincias, uma reflexo profunda sobre a prtica e os
conhecimentos necessrios nesta, perseguindo um objetivo comum,ou seja a melhoria da vida
no campo.








Foto: Trabalho Colaborativo: Mastigando em Salvador.


17
entendida como um processo que envolve pessoas que trabalham em conjunto com objetivos
comuns, sendo as experincias, e conhecimentos, de cada um, potenciados no trabalho em
conjunto, apresentando-se como uma estratgia para enfrentar e ultrapassar as dificuldades do
trabalho no campo. As culturas colaborativas visam, normalmente, relaes de trabalho
espontneas, voluntrias e orientadas para o desenvolvimento, envolvendo negociao
cuidadosa, tomada de decises em conjunto, comunicao, dilogo e aprendizagem por parte
de todos os participantes.









O trabalho colaborativo se estrutura essencialmente como um processo de trabalho articulado e
pensado em conjunto, que permite alcanar melhor os resultados visados, com base no
enriquecimento trazido pela interao dinmica de vrios saberes especficos e de vrios
processos cognitivos.


Foto Trabalho Colaborativo: Blog da Trace Sistemas.

18
As tecnologias sociais e o trabalho colaborativo tambm so muito importantes na higiene e saneamento bsico
como pressuposto na preveno de doenas na comunidade.
A gua contaminada por falta de saneamento mnimo pode gerar uma srie de doenas no ser humano, podendo
inclusive causar a morte. Inmeros malefcios sade humana so provocados por fezes, urina e outros dejetos
que podem ser encontrados no lquido mais precioso para a vida a gua.
pela gua consumida em uma fonte contaminada que podem ser contradas doenas severas, a exemplo da
hepatite, do clera, da salmonelose e outras. Com esse esclarecimento, possvel compreender por que, em
muitos lares rurais, os moradores costumam reclamar de dores de barriga, de cabea e por todo o corpo. Isso
pode ser provocado pelos micrbios que contaminam as fontes de gua utilizadas para o consumo humano. Da
que fcil entender o tamanho do problema: 75% das internaes hospitalares no Brasil esto relacionadas
falta de saneamento bsico.






Foto :T e Da?!
A Hepatite transmitida
por gua e alimentos
contaminados ou de uma
pessoa para outra. Quando
presentes os sintomas, os
mais comuns so febre,
pele e olhos amarelados,
nusea e vmitos, mal-
estar, desconforto
abdominal, falta de apetite,
urina com cor de coca-cola
e fezes esbranquiadas.
(Disponvel em:
http://www.minhavida.co
m.br/saude/temas/hepatit
e).
A Clera transmitida pela
ingesto da gua, alimentos,
peixes, frutos do mar e animais de
gua-doce contaminados por fezes
ou vmito de indivduo portador da
doena, sem o devido tratamento.
A clera afeta, principalmente,
locais onde o saneamento bsico
precrio. Assim, a fervura ou
clorao de gua e alimentos antes
de sua ingesto, so algumas das
principais medidas para impedir a
manifestao da doena
(Disponvel em:
http://www.brasilescola.com/doenc
as/colera.htm).
Salmonelose o termo
utilizado para se referir a
infeces causadas por
salmonelas, como a febre
tifoide e gastrenterite.
Carnes, aves, leite e ovos
so os principais alimentos
com potencial de causar a
infeco; embora
folhagens, verduras e frutas
mal lavadas tambm
possam propiciar a
contaminao (Disponvel
em:
http://www.brasilescola.co
m/doencas/salmonelose.ht
m).
19
No Brasil, que rene 12% de toda a gua doce
do planeta, 22 milhes de pessoas no tm
acesso gua de boa qualidade. Rios, lagos
e lenis subterrneos so capazes de
atender essa necessidade, desde que a
prpria populao no os esgote ou os
contamine (CARTILHA BB,2010).
Os investimentos pblicos para saneamento
bsico nas comunidades rurais tm
aumentado, mas ainda h muito por fazer.
Na regio urbana brasileira, subiu, de 93%
para 96%, a proporo da populao que
tem acesso a uma fonte de gua segura,
entre 1990 e 2002. No entanto, na zona
rural, o aumento foi apenas de 55% para
58% nos ltimos 15 anos. Ou seja, quase a
metade dos moradores do campo no tem
gua boa para beber (CARTILHA BB,
2010).






















Foto Planeta gua: Professor merson cruz.
20
Diante disso, a possibilidade do surgimento de doenas de veiculao por meio da gua na zona rural alta, ou
seja, em razo da possibilidade de contaminao da gua por bactrias que s vezes so captada em poos
velhos, vedados de forma inadequada localizados prximos a fontes de contaminao, como fossas e reas
de pastagem ocupadas por animais. A utilizao de gua subterrnea contaminada, sem tratamento ou
desinfetada de forma inadequada, foi a causa de 44% dos surtos de doenas de veiculao hdrica nos
Estados Unidos, entre 1981 e 1988. Na zona rural, geralmente constituem-se em fontes de abastecimento de
gua os poos cisternas, poos artesianos e nascentes, os quais se constituem em fontes bastante susceptveis
a contaminao (AMARAL et.al, apud ALMEIDA, 2010).
O depsito dirio de resduos orgnicos animal e humano no solo, constitui-se no aumento da possibilidade de
contaminao das guas subterrneas. Principalmente o dejeto bovino que depositado diretamente no solo
representa alto risco de poluio das fontes de gua, visto que esses animais so portadores de diversos
microrganismos como Criptosporidium parvum e Giardia sp., causadores de diversas enfermidades humanas
(AMARAL et.al, apud ALMEIDA, 2010).
Poo manual, atravs do manuseio de uma
manivela, a gua facilmente conduzida at a
parte superior do sistema de abastecimento
(Disponvel em:
<http://www.bloginterligado.com.br/2011/07/fra
ncisca-aguiar-perfura-poco-de.html>).
21
Foto: Rui Simo.
Uma das melhores maneiras para assegurar o abastecimento adequado de gua para o consumo consiste em
adotar algumas formas de proteo, tais como:
evitar a contaminao por dejetos animais e humanos, passveis de conter grande variedade de bactrias,
vrus, protozorios e helmintos.
construir os poos longe e a uma distncia acima das fossas.
utilizar de forma adequada os princpios elementares de higiene.
As falhas na proteo das fontes de abastecimento e dos reservatrios e no tratamento efetivo da gua expem a
comunidade a riscos de doenas intestinais e a outras doenas infecciosas, tais como:
os relacionados ingesto de gua contaminada por agentes biolgicos (vrus, bactrias e parasitas);
ou contaminao atravs de contato direto ou atravs de insetos vetores que necessitam da gua em seu
ciclo biolgico, alm do perigo de contaminao ocasionado por poluentes qumicos e efluentes de esgotos
(DGUILA et. al , apud ALMEIDA, 2010).
Foto:Stock Royalty Free.
Foto: Gorila Polar.
22
Para o tratamento da gua de forma
satisfatria, a comunidade de forma
colaborativa pode aderir a uma soluo que
consiste no uso de garrafas pet
transparentes utilizadas largamente pela
Organizao Mundial da Sade,
principalmente nas comunidades pobres da
frica.

Este mtodo consiste em:
deixar durante todo o dia as garrafas pet
com gua sobre uma superfcie que receba
a incidncia constante de raios solares. Esta
metodologia, segundo dados da OMS
(Organizao Mundial de Sade), faz com
que a gua armazenada nas garrafas, em
contato com o sol intenso, atinja
temperaturas prximas a 80 Celsius,
eliminando diversos agentes patognicos
(ALMEIDA, 2010).
Foto Garrafas Pet: Cobra Dgua
23
Foto: guas do mundo.
Plantas Medicinais e o
trabalho colaborativo
Lembra das plantas medicinais que foram
trabalhadas na oficina 1? O trabalho
colaborativo tambm ser fundamental
nesse momento da oficina. Mas voc deve
estar se perguntando, como?
O trabalho colaborativo aqui ser importante
ferramenta na colheita, secagem e
armazenamento.

COLHEITA
A colheita um ponto crtico no cultivo de
plantas medicinais, sendo necessrio
definir com preciso o seu ponto ideal. Este
ponto deve coincidir com o momento de
maior concentrao de princpio(s) ativo(s)
com a mxima produo de massa seca. No
entanto, para a maioria das plantas, o ponto
ideal de colheita ainda no est
perfeitamente definido.

Existem dois tipos de colheita em plantas
medicinais e condimentares:
Colheita do material cultivado
Colheita do material em reas de
ocorrncia natural












Foto Sugestiva de Colheita colaborativa: Aluizio Fern.

24
DICA:
Plantas ricas em leos essenciais devem ser
colhidas pela manh, ocasio em que ocorre uma
maior concentrao destes componentes, j a
tarde o teor de leos vai reduzindo-se devido a
evaporao ocasionada pelo aumento da
temperatura.
POCA DA COLHEITA:
planta inteira quando for colhida a planta
inteira, o ponto de colheita o incio da florao,
quando ocorre o mximo desenvolvimento
vegetativo.
folhas estas devem ser colhidas quando a planta
apresentar o mximo desenvolvimento vegetativo,
porm antes da florao. Em algumas espcies
como a bardana, a florao ocasiona o
aparecimento de folhas de tamanho reduzido,
impedindo a colheita de folhas nesta fase.
flores e extremidades florais estas devem ser
colhidas no florescimento pleno, quando mais de
50% das flores estiverem abertas, como por
exemplo calndula, sabugueiro, alfazema, etc. Em
certos casos, so colhidos os botes florais, como
arnica-do-mato.











razes, rizomas, tubrculos e bulbos a poca
indicada o outono, antes da primeira geada. No
caso de plantas bianuais, a colheita se d nesta
poca, porm no segundo ano. Em plantas
perenes, conveniente no aguardar aps de trs
a quatro anos, devido grande produo de
lignina, com pouco valor comercial. rvores
perenes deve-se aguardar o incio da florao,
para proceder a colheita das razes.
casca e lenho a poca indicada na primavera,
quando a casca est solta e a planta apresenta a
mxima atividade metablica, desde que antes do
florescimento e produo de sementes.
Foto leos essenciais : Harmonie Aromaterapia.
Os leos essenciais so compostos extrados diretamente
das plantas, e que so considerados a essncia
concentrada delas, possuem pouca ou nenhuma
substncia oleosa e carregam o aroma e as propriedades
da planta especfica.
CUIDADOS GERAIS NA COLHEITA:
colher pela manh ou a tardinha em dias de temperatura amena (20 a 25oC), sem chuva ou
garoa. Evitar as horas mais quentes do dia, entre 11 e 15 horas, pois pode haver perda
significativa na qualidade do material, principalmente em plantas aromticas;
colher aps a secagem do sereno, evitando colher material mido;
colher plantas bem desenvolvidas e sadias;
no machucar as plantas colhidas, pois ocorre perda por oxidao e maior possibilidade de
desenvolvimento de fungos;
no machucar as plantas colhidas, pois ocorre perda por oxidao e maior possibilidade de
desenvolvimento de fungos.












O sabugueiro, de nome cientfico Sambucus nigra L., uma planta medicinal que devido s suas propriedade sudorparas eficaz no combate
aos problemas de resfriado. Contem o leo essencial, glicosdeos, flavonoides, taninos, rico em vitamina C e cidos mcicos que atua como
sudorferos, diurticos, expectorantes e anti inflamatrio. Fonte: <http://www.tuasaude.com/sabugueiro/>. Fotos Sabugueiro: Rifenha de
Vimiano.
26
CUIDADOS NA SECAGEM
iniciar a secagem logo aps a colheita;
evitar o excesso de manuseio durante a secagem;
no secar a pleno sol, principalmente ervas aromtica e flores. A secagem ao sol pode ser feita
cobrindo a planta com sombrite, pano ou papel;
o ponto final da secagem determinado pelo ponto em que as plantas so facilmente
fragmentadas pela presso dos dedos.
PARTES DA PLANTA A SEREM SECADAS
Raiz, lenho e casca- lavar e cortar no sentido do comprimento. Secar sombra, ao sol ou forno,
controlando a temperatura em 50 a 60C;
Folhas e plantas inteiras so secas a sombra,
em telado secador (figura 2), durante 3 a 10 dias,
dependendo das condies ambientais;
Flores e extremidades florais recomendado
secar no escuro, pois conserva a colorao.
Pode recobrir o material com folha de papel
ou pano;
Fruto/semente- secar sombra ou sol,
revolvendo-as com freqncia.


Foto Secagem de plantas medicinais : Stock Royalty Free


27
CONSERVAO DAS PLANTAS
o armazenamento deve ser feito em lugar seco, bem ventilado e sombra;
no misturar ervas sem cheiro com ervas aromticas, o contato entre elas pode causar alteraes das plantas;
guardar separadamente folhas, flores e casca e raiz, para no misturar gostos e sabores;
para embalagem de quantidades grandes de plantas utilizar caixa de madeira com tampa bem fechada com
material higroscpico (que tem tendncia em absorver gua), como cloreto de clcio;
com aparecimento de insetos e mofos, proceder a ventilao das plantas e a lavagem e desinfeco dos
equipamentos com gua sanitria .











Curiosidade sobre a Canela: Os
estudos mostraram que meia
poro de canela por dia pode
diminuir o colesterol LDL
(ruim). Vrios estudos sugerem
que a canela possa ter um efeito
regulador sobre o acar no
sangue, fazendo-o
especialmente beneficente para
pessoas com diabetes tipo 2.
Em alguns estudos, a canela
mostrou uma capacidade
assombrosa de acabar com a
candidase e se apresenta como
medicao resistente
(Disponvel em:
<http://www.beneficiosdacanela
.com/>).


Foto Canela: Portal So Framcisco.
Foto Armazenagem e Conservao das Plantas:Angeloni.
28
EMBALAGENS PARA ARMAZENAMENTO
A maneira indicada utilizar vidro escuro com tampa de rosca; na falta dele, pode ser vidro
claro, recoberto com papel pardo ou escuro. O vidro previamente deve ser fervido
em gua por 15 a 20 minutos e, aps, seco ao sol.

EXISTEM OUTRAS OPES DE EMBALAGEM,
COMO:
- Saco plstico - pode ser usado por perodos
curtos (15 a 30 dias);
- Saco de papel o qual deve ser guardado
dentro de outro recipiente.
- Lata com tampa, sem restries;
- Pote de plstico com tampa, tambm
sem restries;
- Saco de pano semelhante ao saco de papel.



Foto Vidros Reciclados: Mundo Mgico de Sara.

29
Parte prtica da oficina:

Artesanato com plantas medicinais
Exemplos: fazer sabo medicinal; lacinhos para amarrar as razes medicinais; decorao de vidros
reciclveis para guardar as plantas; etc.

Receita de Sabo Medicinal:
Sabo medicinal - a receita bsica feita da seguinte maneira: ferva separadamente, durante 20
minutos, em meio litro de gua, as seguintes plantas: arruda, fumo (em corda), boldo, carqueja,
losna e babosa. A calda obtida das ervas misturada e guardada em frasco escuro. Rale o sabo
de coco ou glicerina, e aquea em fogo baixo at derreter bem. Misture at 1/3 do peso do
sabo da calda obtida e bata em fogo baixo at dar ponto de polenta. O sabo indicado para
caspa, queda de cabelo, seborria, piolho, sarna e problemas de pele.











Foto Sabonetes : Verde Raiz..
30

Oficina 3
Tecnologias Sociais, Eletrnicas, de Informao e
Inovao tecnolgica
A sociedade contempornea oferece um mundo tecnolgico bastante diversificado e variado no
que diz respeito a novidades tecnolgicas, todos os dias aparecem novos eletrodomsticos e
equipamentos eletrnicos invadindo o dia a dia do cidado, seja no ambiente de trabalho, nas
ruas ou em suas residncias.
O celular e a televiso apresentam-se como um
valioso e poderoso recurso que pode enriquecer e
diversificar significativamente a vida no campo.
So tecnologias que ligam os camponeses com o mundo.





Foto :Fundaplub.

Foto: Stock illustration: talking head.

31
Desde o final do sculo passado, os avanos na tecnologia da informao e comunicao tm
possibilitado uma infinidade de possibilidades na educao, sade, lazer, comrcio e prestao
de servios. Enfim, todos os setores da economia tm se beneficiado destes avanos e
consequentemente os consumidores tambm. Inicialmente se utilizava TI (Tecnologia da
Informao) para indicar as transformaes ligadas informtica. Em funo do
desenvolvimento das comunicaes, passou se a usar Tecnologia de Informao e
Comunicao. Estas transformaes so muito evidentes na telefonia e na transferncia de
informao e conhecimento atravs da internet (CAMPANHOLLI et al, 2012).
A tecnologia digital tornou possvel o uso de
uma linguagem comum: um filme, uma chamada
telefnica, uma carta ou um artigo de revista
podem ser transformados em dgitos e distribudos
por fios telefnicos, micro fibras, satlites ou ainda
por via de um meio fsico de gravao, como um
disco ou um DVD. Neste contexto, por exemplo,
o celular no mais se restringe a servir como
um aparelho de comunicao interpessoal,
mas concentra em si todas essas possibilidades
de usos do meio digital, transformando-se em um pequeno computador porttil
(CAMPANHOLLI et al, 2012).



Foto Celular: Americanas.
32
Hoje, a comunicao rural tem como foco,
alm da transferncia de tecnologia, as
questes de sustentabilidade, administrao
da propriedade rural, melhoria da qualidade
de vida no campo, preservao ambiental,
entre outros fatores que tambm
contribuem para a produtividade agrcola.
Desse modo, as entidades incluem esses
temas no seu plano de desenvolvimento
agrcola e, por conseqncia, na pauta dos
jornais e programas radiofnicos que
produzem para o meio rural. Um exemplo
aqui e o rdio ao qual se tornou uma
alternativa de distribuio de informao
bastante eficaz. O rdio um veculo de
baixo custo, com linguagem simples e de
grande alcance, por isso muito comum no
meio rural. Alm disso, o rdio no exige
que seus usurios tenham um grau de
instruo elevado (WEBER; DEVNS,
2010).


A eficincia do rdio no meio rural tanta que
entidades como a Embrapa ainda o usam,
como por exemplo, com o programa Prosa
Rural, que tem como principal objetivo
promover a divulgao da pesquisa
agropecuria desenvolvida pela Embrapa.
Alm deste, comum cooperativas e
sindicatos fazerem amplo uso do rdio,
criando informativos para que a informao
chegue mais rpido aos trabalhadores rurais
(WEBER; DEVNS, 2010).







.




Fotos :Plus musical
33
Outra forma de TI aplicada ao meio rural a televiso,
que representa, atualmente, uma importante ferramenta
de difuso de tecnologias no meio rural, auxiliando na adoo
de novas tecnologias. A televiso tambm vem sendo utilizada
como canal de compra e venda de produtos agropecurios, com
destaque para a transmisso de leiles canais especializados no
setor, com programao 24h dedicada aos produtores rurais.
Segundo as empresas leiloeiras, a participao da TV nas vendas
chega a aproximadamente 35% do total (MACHADO;
NANTES, 2008). por meio da televiso tambm
que difundido boa parte do conhecimento no meio rural,
ou seja, atravs de programas, notcias, reportagens e at
cursos.










Foto Televiso: Onze11.com.
Foto Televiso: TechTudo Artigos.
34
As tecnologias de informao e sociais podem ser uma importante ferramenta na criao de galinhas caipiras. A
informao conduz ao conhecimento necessrio para se poder aumentar ou melhorar a criao de forma a
contribuir com a alimentao e renda da famlia.
A criao de galinhas no Brasil comeou ainda no perodo de Pedro
lvares Cabral onde as naus portuguesas trouxeram os primeiros
exemplares de raas puras. Como as aves eram criadas soltas
denominou-se o nome de galinhas caipiras que tem origem
no tupi guarani. A galinha caipira tem permanente contato com
produtos vegetais (restos de culturas, pasto, milho
etc...) e tambm de produtos naturais (minhocas,
pequenos crustceos e insetos em geral ). Isso
confere a carne e aos ovos uma caracterstica
especial graas aos vrios pigmentos ingeridos pela ave.
at interessante notar que ao se colocar um pouco
de urucum na rao de aves pode-se observar a
cor da gema mais avermelhada caracterizando a passagem
do pigmento vermelho do urucum para os ovos (MORAES,
ano).


Semente de uso muito popular para dar cor
s receitas e fora ao bronzeado ( mais
conhecida como colorau) (Disponvel em:
<http://entretenimento.r7.com/receitas-e-
dietas/noticias/urucum-promete-emagrecer-
e-diminuir-o-colesterol-
20111121.html?question=0>).
35
Foto ovos: Daquidali
Foto Galinha Caipira: Jornal Livre.

















Alternativas alimentares para a galinha caipira:
Caule de tronco de bananeira cortado ao
meio transversalmente. Alm de alimentar
as aves, o tanino auxilia no combate aos
vermes.
Cana-de-Aucar cortada ao meio. Prenda-a
na cerca e deixe as aves bicarem o miolo
at acabar. Excelente como energtico para
elas.
Frutas em geral destacando-se: Acerola,
Goiaba, Carambola, Amora, Melancia,
Citrus em geral ( cortadas ao meio ),
Jambo, Jaboticaba, Jamelo etc...
Legumes em geral destacando-se: Abbora,
Beterraba, Aipim, Batata Doce, Inhame
etc...
Verduras em geral destacando-se: Couve,
Taiba, Repolho, Bertalha, Brcolis etc... (
evitar alface pois deixa as aves mais
sonolentas e elas assim se alimentam
menos ).
Foto Caule da Bananeira: Embrapa.
36
O urucum ou colorau muito bom para alimentar
as aves e fazer com que a gema do ovos fique
mais avermelhada caracterizando os ovos
caipiras. No utilizar mais de 50 gramas/Kg de
rao para no interferir no sabor dos ovos.
Forrageiras em geral destacando-se: Os Capins
Elefantes ( Cameroun, Napier, Taiwan,
Guatemala etc.. ), As Brachirias ( Decumbens,
Humidcola, Mutica, Brachiaro ), O Capim
Estrela Africana, O Coast-Cross e O Tifton.
Lembrar que as aves no so ruminantes e no
desdobram a celulose como os boi, cabras,
carneiros etc... Utilizam dos capins muitas fibras
e algumas poucas vitaminas e sais minerais do
pouco que conseguem digerir.
OBS: Os produtos acima devem ser dados em
alternncia com as raes concentradas para
diminuir os custos de produo.
Eles no substituem integralmente as raes j
que iremos criar aves geneticamente selecionadas
para a produo de carne e de ovos e os
concentrados tm papel fundamental na
produtividade desses animais.















Curiosidade sobre o Urucum: ao se estudar o urucum e suas suas
propriedades fitoterpicas, destaca-se que um dos benefcios
imediatos do consumo do Urucum sua funo expectorante.
Isto , ele no faz bem s para as galinhas, mas tambm para
ns. O consumo de suas folhas em forma de ch alivia os
pulmes, facilitando a respirao de pessoas resfriadas,
asmticas ou que sofrem de bronquite. O consumo dessa infuso
pode ser quente ou gelado, adoado ou no. A quantidade ideal
tambm varia, mas o Ch de Urucum deve ser consumido sem
exageros (disponvel em: <http://urucum.org/>).
Foto Urucum: Grupo de Estudos Walter Accorsi.
37
CRIAO DE TENEBRIES PARA ALIMENTAO DE AVES CAIPIRAS
OS TENEBRIES so insetos que podem ser criados em cativeiro; reproduzem-se bastante e
podem ser utilizados para alimentao alternativa de aves caipiras por ter muita protena.
ESPCIE/RAA: Palembus Termestoide Apelido: Tenebra. Possivelmente de Origem
Chinesa ( Os chineses tm hbito de fazer chs mergulhando o tenebrio nele para aumentar a
resistncia; Os Mexicanos colocam dentro da Tequila para fortalec-la ).
INSTALAO: Utilizar caixas de madeira ou plstico ( caixas de transportar leite so muito
boas ) e uma tela para evitar fugas. Colocar areia no fundo e uma camada de farelo de trigo
sobre a areia; Colocar um pouco de rao sobre o farelo e cobrir com papelo, pedaos de
estopas ou flanela de algodo para o tenebrio se aninhar.














Foto de Ave Comendo Tenebrio: Precio Pandia.
38
MANEJO: Colocar as matrizes de
Tenebries sobre o papelo. A temperatura
ideal para a reproduo entre 21 C a 25
C. Ao observar que o tenebrrio est
saturado, retirar os tenebries, utilizar parte
deles para a alimentao das galinhas e
outra para reativar o tenebrrio ( recolocar
todos os materiais para a nova criao ).
- OBS: A Rao deve ser colocada de 15 em
15 dias e o farelo de trigo deve ser
renovado periodicamente de acordo com as
condies de umidade e manejo.
REPRODUO: A Fmea fecundada
deposita de 10 a 30 ovos entre o papelo,
em buracos de po adormecido ou dentro
da estopa. Os ovos eclodem em torno de 3
a 8 dias dependendo da temperatura. A
larva nasce com poucos centmetros e
depois de 24 a 40 dias transformam-se em
pupa ( ninfa ) para finalmente chegar a fase
de bezouro. Cada caixa chega de 1.000 a
1.500 tenebries na fase de coleta.

ONDE ADQUIRIR: Em feiras onde se
vende tenebras em garrafas para melhorar o
canto dos pssaros pois tm muita protena.
Obs: esse alimento muito importante durante
a criao, para que se atinja sucesso no
vingamento das suas crias.












Foto Criao de tenebrio : Aves J. Abrigada.
39
Inovao Tecnolgica
Eu me recordo de uma mudana de paradigma que me aconteceu em uma manh de
domingo, no metr de Nova York. As pessoas estavam calmamente sentadas, lendo jornais,
divagando, descansando com os olhos semicerrados. Era uma cena calma, tranquila.
Subitamente um homem entrou no vago do metr com os filhos. As crianas faziam
algazarra e se comportavam mal, de modo que o clima mudou instantaneamente.
O homem sentou-se a meu lado e fechou os olhos, aparentemente ignorando a situao. As
crianas corriam de um lado para o outro, atiravam coisas e chegavam at a puxar os jornais
dos passageiros, incomodando a todos. Mesmo assim o homem a meu lado no fazia nada.
Ficou impossvel evitar a irritao. Eu no conseguia acreditar que ele pudesse ser to insensvel
a ponto de deixar que seus filhos incomodassem os outros daquele jeito sem tomar uma atitude.
Dava para perceber facilmente que as demais pessoas estavam irritadas tambm.




Foto Metr: Dirio dos Campos.
Foto: Nayane Azeredo.
40
A certa altura, enquanto ainda conseguia
manter a calma e o controle, virei para ele e
disse:
Senhor, seus filhos esto perturbando muitas
pessoas. Ser que no poderia dar
um jeito neles?
O homem olhou para mim, como se estivesse
tomando conscincia da situao naquele exato
momento, e disse calmamente:
Sim, creio que o senhor tem razo. Acho
que deveria fazer alguma coisa. Acabamos de
sair do hospital, onde a me deles morreu h
uma hora. Eu no sei o que pensar, e parece
que eles tambm no conseguem lidar com
isso.
Podem imaginar o que senti naquele
momento? Meu paradigma mudou. De repente,
eu vi as coisas de um modo diferente, e como
eu estava vendo as coisas de outro modo, eu
pensava, sentia e agia de um jeito diferente.
Minha irritao desapareceu. No precisava
mais controlar minha atitude ou meu
comportamento, meu corao ficou inundado
com o sofrimento daquele homem. Os
sentimentos de compaixo e solidariedade
fluram livremente.




41
Foto: Terra.
Sua esposa acabou de morrer? Sinto Muito.
Gostaria de falar sobre isso? Posso ajudar
em alguma coisa? Tudo mudou naquele
momento.
Muita gente passa por uma experincia
fundamental similar de mudana no
pensamento quando enfrenta uma crise
sria, encarando suas prioridades sob nova
luz. Isso tambm acontece quando as
pessoas assumem repentinamente novos
papis, como marido, esposa, pai, av,
gerente ou lder.

Um paradigma um conjunto de crenas e
valores que sustentam uma sociedade.
O que vemos depende de onde estamos.
Vemos o mundo no como ele , mas como
ns somos ou seja, como fomos
condicionados a v-lo.

Foto Mudana de Paradigma: Paula Garcia.
42
Inovao pode ser entendida como o processo pelo qual as ideias portadoras de novidade se
tornam realidade (BARDIERI et al 2009, p.21);
Inovao = ideia + implementao + resultados (Frum de Inovao da FGV)
Inovao = novidade + viabilidade (NAGANO; STEFANOVITZ, 2010)

Foto Peixe Inovando Para se defender: Roberto Leuzinger..

Foto Inovao: Innoscience.
43
Inovao de produto
Novas mquinas, novos computadores, novos telefones....
Inovao de processo
Novos processos gerenciais que de fato transformam as prticas das tarefas executadas

Foto Computadores: Stockphoto: computador

44
Parte prtica da oficina
Construo de um galinheiro

Artesanato: caixinha de ovos, coxinho de garrafa pet, e outros que possam ser feitos na
comunidade.










Foto: CafPoint.
Foto: Seta..org

45
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