LOS SENTIDOS

Cristina Garcia Gomez

Control de calidad de alimentos
Ficha 433474
Qu son los sentidos?
son rganos especializados que reciben
estmulos del exterior y transmiten el impulso
a travs de las vas nerviosas hasta el sistema
nervioso central donde se procesa y se genera
una respuesta .
Estos sentidos nos permiten disfrutar de las
cosas y al mismo tiempo nos protegen de
enemigos y peligros .
Los rganos de los sentidos captan informacin que nos permiten ver, escuchar,
olfatear, saborea y tener sensibilidad tctil, es en el cerebro donde se producen todas las
sensaciones e imgenes que recibimos a cada minuto casi de manera inconsciente.
Centros nerviosos de cada uno de los sentidos.
LA VISTA
La vista nos informa del tamao, la forma, el color, la posicin, la distancia y la
velocidad a la que se desplazan los objetos.
Los ojos son los rganos de la vista. En los ojos distinguimos:
* Partes que se encargan de protegerlos:

Prpados
Pestaas
Cejas
Lgrimas

Partes que se ocupan de la visin:

Pupila
Iris
Cristalino
Retina

El acto de ver o la visin se realizan gracias a nervios que salen de los ojos y que
van a parar al cerebro.
El olfato
El olfato se sita en una zona muy localizada de l parte superior de las
fosas nasales, la pituitaria amarilla.

Las partculas aromticas ingresan a la nariz y llegan hasta los
receptores presentes en el epitelio olfatorio, son transformados en
impulsos nerviosos que viajan hacia el cerebro a travs de nervios
olfatorios presentes en el bulbo olfatorio. En el cerebro, estos
impulsos son interpretados como aromas.
EL GUSTO
El gusto nos informa de los sabores.
Existen cuatro clases de sabores:
Dulce.
Salado.
cido.
Amargo.
La lengua es el rgano del gusto. Los diferentes
sabores los percibimos en diferentes zonas de la
lengua. Para que las papilas del gusto nos hagan
conocer los sabores, es necesario que los
alimentos se disuelvan en saliva.

El rgano sensorial del gusto es la lengua , ya que en ella se encuentra la mayora
de los receptores especializados en captar los sabores, llamados botones
gustativos que se encuentran en las papilas gustativas .
Cuando las sustancias qumicas se disuelven en la saliva, llegan hasta los botones
gustativos , se envan impulsos nerviosos hacia el cerebro a travs de fibras nerviosas .
En el cerebro estos impulsos son interpretados como sabores.
EL ODO
El odo nos informa de los sonidos que se producen a
nuestro alrededor.
Los odos son los rganos del sentido del odo.
La percepcin del sonido se debe a la vibracin de un
objeto material que acta como un estmulo fsico.

En los odos distinguimos:

Una parte que vemos: Otras partes que no vemos


Orejas
Conducto auditivo.
Tmpano.
Huesecillos.
Caracol.
El sentido del odo consta de dos rganos
situados en ambos lados del crneo. Las
partes visibles de estos rganos son las orejas.
El odo es el rgano responsable de dos
funciones:

La audicin
El equilibrio
La audicin
Las ondas sonoras son recogidas por la oreja y dirigidas hacia el conducto
auditivo externo.
Al llegar al tmpano , ste vibra y mueve la cadena de huesecillos ( estribo,
yunque y martillo ), que trasmite las vibraciones al odo interno.
En el odo interno , se convierten las vibraciones en impulsos nerviosos .
Los impulsos nerviosos viajan por el nervio auditivo hasta la zona auditiva
del cerebro , donde se transforman en forma de sonidos .
El sentido del equilibrio El sentido del equilibrio permite
detectar la posicin y los movimientos del cuerpo.
El rgano sensorial encargado de detectar las sensaciones
del equilibrio est situado en los conductos semicirculares .
Este aparato ayuda a mantener el equilibrio detectando los
movimientos de la cabeza, as como los movimientos de
aceleracin y frenada del cuerpo.
1. Caracol
2. Cadena de
huesecillos
3. Oreja
4. Trompa de
Eustaquio
5. Tmpano
6. Conducto
auditivo externo
EL TACTO
El tacto nos informa de la dureza (duro/ blando), la
temperatura (fro/ caliente), la textura (liso/ rugoso) de
los objetos...

La piel es el rgano del tacto.

Todas las partes del cuerpo no tienen la misma
sensibilidad.

Los seres humanos presentan terminaciones nerviosas
especializadas y localizadas en la piel.
La piel es el rgano sensorial del tacto y posee receptores
especializados en captar diferentes estmulos: temperatura,
dolor, presin y tacto.
Cuando estos receptores son estimulados , se envan impulsos
nerviosos hacia el cerebro, donde son interpretados segn el
estmulo recibido.

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