Razas Porcinas

Domesticacin
Ligada al sedentarismo del hombre
Predominio del 1/3 posterior y cambio de color en la capa.
Objetivos productivos: carne y grasa
Gran significacin religiosa (animales tab para judos y musulmanes)
Evolucin poco dependiente de las condiciones ambientales
cruzamientos espontneos con jabales ( variabilidad gentica)
muchas razas de UK
1ra raza mejorada: Berkshire
Largewhite: raza que mas ha influido en la formacin de muchas de las
otras razas europeas actuales. Tiene libro genealgico desde 1884.
1 raza seleccionada por grasa: Landrace (1895, L.G: 1906)
Clasificacin racial
(segn origen)
Asiticos: grasos
Europeos: grasos o magros
Norteamericanos: doble aptitud
Large white
Cosmopolita
morfologa:
rectangular
blanco
orejas erguidas
hocico cncavo
Productividad
carne magra
10-11 lechones/parto
Aptitud
Lnea madre

Large black
Es igual que el large white pero
negro
tambin es lnea madre pero con
mucha menos prolificidad.
Se ha utilizado para producciones
extensivas (aire libre)
Berkshire
Primera raza con libro genealgico
Morfologa
negro con 6 manchas blancas (patas,
cola y morro)
orejas hacia arriba
Productividad
6-9 lechones/parto
aptitud mixta
Tammworth
Morfologa:
capa castaa
orejas erguidas
Productividad
7 lechones/parto
magro rstico
productividad
Aptitud:
lnea madre


British Saddle Back
Parecida a la Hampshire
variedades essex y wessex
Morfologa:
negro con raya blanca en la
zona de las extremidades
anteriores (cinturn)
Orejas en visera
Productividad:
8-9 lechones/parto
Aptitud
mixta ( madre)
Landrace
Origen: Dinamarca
Hay muchas variedades
Morfologa:
alargado
blanco
orejas en visera
12 mamas como mnimo
Productividad:
10-12 lechones parto
Aptitud
mixta
Landrace Belga
Hipertrofia muscular
muerte cardiaca sbita
mucho estrs en el sacrificio y la
carne es inutilizable
Lnea paterna
Pietran
Origen: Blgica
Morfologa:
manchado
4 jamones
productividad
carne muy magra
muerte cardiaca sbita
9-9,5 lechones/parto
Aptitud
lnea paterna
Duroc
Origen: USA
Morfologa:
capa roja
orejas en visera
extremidades largas
Productividad:
10-11 lechones /parto
se puede criar en semi-intensivo
Aptitud
mixta
Hampshire
Origen: USA
Morfologa
similar al British-Saddle back
orejas verticales
Productividad:
carne magra
Aptitud
mixta (Lnea padre)
Poland China
Origen: USA
Morfologa:
se parece al Berkshire
orejas cadas
capa oscura con la punta de las
extremidades claras
Productividad:
prolfica
Aptitud
mixta (lnea padre)
Ibrico
S.O de la pennsula
(Extremadura, Huelva, etc.)
Carne grasa
orejas muy grandes
hay muchas variedades:
negras
Lampio
Entrepelado
Rojizas
rubia
roja o retinta
Manchada de Jabugo
algunos con mamechones
(chiva)