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NUTRICION MINERAL DE VACUNOS

EN EL TROPICO
Carlos Gmez, PhD
Universidad Nacional Agraria La Molina
Agua
Energa
Protena
Vitaminas
Minerales
Agua
Forrajes / pasturas
Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales
Alimentos
suministrados
Nutrientes requeridos
Reproduccin y
Produccin
Mantenimiento
El ganado en pastoreo depende principalmente de los forrajes
para cubrir sus requerimientos nutricionales.

La composicin mineral del forraje depende entre otros:

- Especie vegetal
- Estado fenolgico de la planta



- Suelo ( anlisis de laboratorio)



- poca del ao (seca / lluviosa)


Por lo tanto si el forraje no aporta lo suficiente y el animal
no recibe una suplementacion mineral apropiada se pueden
presentar cuadros de deficiencia


Las deficiencias y / o desequilibrios de minerales en el suelo
y el forraje son considerados en algunos casos como
causantes de los problemas de baja produccin y
reproduccin en el ganado de leche y/o carne bajo sistema
de produccin extensiva.

Deficiencia simple

Consumo inferior al requerido

Deficiencia condicionada (desequilibrios)

Consumo apropiado con antagonismos a nivel de absorcin u
otros.


Molibdeno = Cobre

Los elementos minerales son nutrientes esenciales e influyen
sobre la eficiencia productiva del ganado.
- Crecimiento
- Incremento de peso (engorde)
- Fertilidad
- Salud

Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los
minerales los cuales cumplen mltiples funciones corporales .

Importancia de los minerales
Macro minerales Micro minerales o minerales traza
Calcio (Ca)
Fosforo (P)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Sodio (Na)
Azufre (S)
Cloro (Cl)
Arsenico (As)
Boro (B)
Cadmio (Cd)
Cromo (Cr)
Cobalto (Co)
Cobre ( Cu)

Yodo (I)
Hiero (Fe)
Plomo (Pb)
Litio (Li)
Manganeso (Mn)
Molibdeno (Mo)
Niquel (Ni)
Selenio (Se)
Silicio (Si)
Estao (Sn)
Vanadio (V)
Zinc (Zn)
Clasificacin:
De acuerdo a la concentracin requerida en el alimento.
- Macro minerales (> 50 mg/ Kg.)
- Micro minerales (< 50 mg/Kg.)
- Estructurales:



- Electrolitos:

Segn su funcin biolgica
Calcio, Fsforo, Magnesio
Componentes de fluidos y tejidos
corporales que intervienen en el
mantenimiento de la presin osmtica,
equilibrio cido-bsico

Catalticos




Pueden presentarse casos de deficiencia o toxicidad
dependiendo de la magnitud de la ingesta (alimento y agua).
En ambos casos afectan productividad animal.

Manifestacin puede ser clnica o sub-clnica.

Catalizadores enzimticos:Citocromo (Fe),
ceruloplasmina (cu), Glutation peroxidasa
(Se).
Tambin como componentes de sistemas
hormonales: Tiroides(I), Insulina (S).
Mineral, Unidad Niveles
Calcio, % 0.3
Foforo, % 0.25
Potasio, % 0.6-0.80
Sodio, % 0.06
Magnesio, % 0.2
Hierro, ppm 30
Zinc, ppm 30
Cobre, ppm 10
Manganeso, ppm 30-40
Cobalto, ppm 0.1
Selenio, ppm 0.1
Niveles crticos basado en necesidades de
rumiantes
Fuente: McDowell et al., 1997
Fosforo Magnesio Cobre Cobalto
Pasto % % ppm ppm
Torourco 0.20 0.32 5 0.15
Yaragua 0.14 0.16 4.8 0.20
Kudzu 0.18 0.19 6.3 0.28
Stylo 0.19 0.18 6.5 0.25
Desmodio 0.23 0.20 6.3 0.28
Nivel critico 0.25 0.2 10 0.1
Echevarria et al., 1980
Concentracin de Fsforo, Magnesio, Cobre y Cobalto en pastos
del valle Ri Ucayali. Expresados en base seca
Diagnostico de deficiencia mineral en ganado vacuno de
carne
Elemento Tejido Animal Niveles Criticos
Deficiencia
Hueso (sin grasa) 24.50%
Ceniza de hueso 37.60%
Plasma 8 mg/100 ml
Suero 1-2 mg/100 ml
Orina 2-10 mg/100 ml
Liquido cefaloraquideo 1.6 mg/100 ml
Hueso (sin grasa) 11.50%
Ceniza de hueso 17.60%
Hueso (volumen) 120 mg P/cm3
Plasma 4.5 mg/100 ml
Potasio %
Saliva 100-200 mg/ ml
Heces 1000 ppm
Azufre %
Cobalto, ppm Higado 0.05-0.07
Higado 25-75
Suero 0.65 ug/ ml
Yodo, ppm Leche 300 ug/ dia
Hemoglobina 10 g/100 ml
Transferina 13-15 %saturacion
Manganeso, ppm Higado 6 ppm
Higado 0.25 ppm
Suero 0.03 ug/ ml
Pelo o lana 0.25 ppm
Zinc, ppm Suero 0.6-0.8 ug/ml
Hierro, ppm
Sodio %
Cobre, ppm
Fosforo %
Selenio, ppm
Meganesio %
Calcio, %
Diagnostico de toxicidad mineral en ganado
vacuno de carne
Elemento Nivel Tejido Animal Niveles Criticos
Toxicidad
Higado 700ppm
Suero 1.2ppm
Fluor, ppm 30-100 Hueso 4500-5500 ppm
Manganeso, ppm 150 Pelo 70 ppm
Molibdeno, ppm 6 Higado 4 ppm
Higado 5-15 ppm
Pelo 10 ppm
Zinc, ppm 500
115
Selenio, ppm 5
Cobre, ppm
En la selva es comn encontrar en las gramneas niveles de
fsforo mas bajos a los requeridos por los vacunos.

Efecto de la estacin (poca lluviosa o seca) sobre el
contenido de minerales


Otros minerales tambin presentan situaciones de
deficiencias.




Contenido mineral de pastos tropicales
Contenido (%) de Fsforo y Calcio en gramneas y
leguminosas forrajeras del trpico
Especies
Lluviosa seca Lluviosa seca
Gramineas
Brachiaria decumbens 0.08 0.05 0.37 0.3
Melinis minutiflora 0.18 0.06 0.32 0.35
Panicum maximun 0.17 0.1 0.6 0.4
Leguminosas
Stylosanthes capitata 0.12 0.09 0.97 0.54
Desmodium ovalifolium 0.1 0.08 0.74 0.64
Centrosema macrocarpum 0.16 0.09 0.72 0.57
Fosforo Calcio
Fuente: CIAT (1980, 1981,1982)
Minson (1981); NRC (1984); McDowell et al., (1984)
Nutrimento Critico Deseable Maximo Toxico
Fosforo, % < 0.18 0.19 - 0.22
Calcio, % < 0.18 0.28 - 0.37 2 > 2
Suplementacion mineral

Para evaluar la necesidad de uso de una suplementacion mineral
es necesario conocer:

Los requerimientos de los animales

El contenido y disponibilidad biolgica relativa de los
minerales en los alimentos.

El consumo diario de alimentos por los animales.

Estrategias de suplementacion mineral
Indirectos

- Manejo del suelo (encalado / fertilizacin)


Directos

- Suplementacion mineral : alimento / bloques / saleros


Mtodos indirectos

Consiste en el suministro de minerales al ganado en pastoreo
mediante el uso de fertilizantes que contengan minerales
deseables o que alteren el pH del suelo de forma que ayude
el crecimiento de especies de pastos.


Sin embargo este mtodo tiene problemas debido a que se
presentan problemas complejos como la interrelacin suelo
planta mineral. Por ejemplo, la fertilizacin con fsforo y
selenio en los suelos altamente acidificados tienen un valor
marginal debido a la baja absorcin de estos minerales por
las plantas.
Profundidad Arcilla Arena pH MO N P Sat. Al
Ca Mg K
cm ppm %
0-20 35.4 36.8 4.3 2.78 0.11 1 1.41 1.9 0.11 70
20-40 45.4 26.8 4.4 0.74 0.03 1 0.77 0.63 0.07 88.8
Cationes cambiables
% % me / 100 ml
Caractersticas fsicas y qumicas de suelo
(Pucallpa)
Ara et al., (1999)
Encalado

Consiste en el uso de productos que aportan calcio para
contrarestar la acidez del suelo, esto tiene varias ventajas:

- Eleva la absorcin de minerales como el fsforo y otros que
son retenidos en los suelos cidos.

- Mejora el agregado de las partculas existiendo as mejor
aeracin y se intensifica la actividad microbiana.

La cantidad apropiada a aplicar se obtiene del resultado
de un anlisis de suelo.
Fertilizacin
Un fertilizante es un compuesto qumico que contiene
diferentes elementos que sirven para mejorar la fertilidad
del suelo y que son necesarios para la adecuada nutricin de
la planta.

Los suelos de las zonas tropicales se caracterizan por ser
suelos cidos, deficientes en fsforo y nitrgeno, de manera
que los pastos pueden ser deficientes en estos compuestos.

Existen diversos tipos de fertilizantes segn la especie o
asociacin de la pastura a cultivarse en base a los anlisis
previos del suelo.


Ara et al., (1999) evaluaron la tasa optima de siembra y nivel
de fertilizacin de Centrocema macrocarpum. Los resultados
indican que con niveles de 40 kg / ha de fsforo y tasas de
siembra de 10 kg / ha de semilla se obtienen los mas altos
rendimientos de biomasa.

Underwood (1981) demostr que la fertilizacin con
superfosfato no solo incrementa el fsforo del forraje sino
que tambin mejora la palatabilidad y digestibilidad.

Sin embargo, la dosis de fertilizacin asegurara un adecuado
crecimiento de la planta lo que no significa que el forraje
llegue a cubrir los requerimientos del animal.

Mtodo directo

Suministro directo de los minerales en el agua, bloques
minerales, mezclas, baos e inyecciones.

- Agua: su uso es limitado debido a que se necesita una sola
fuente de agua.

- Inyecciones: asegura que todos los animales reciban
cantidades conocidas de minerales, pero esta limitado por el
costo y solo es posible para algunos minerales (Cobre, Yodo,
Selenio)

Suplementacion mineral al libitum o a voluntad

Es el mtodo mas comn y baratos de suplementacion mineral
directa para el ganado en pastoreo.

Aun cuando los animales en pastoreo no balancean sus
necesidades minerales perfectamente al consumir una mezcla
a voluntad, usualmente no hay otra forma practica de suplir
las necesidades minerales.
Calculo de la cantidad de fsforo a suplementar
Pastura : 0.15% de Fsforo (base seca)
Peso del animal : 400 kg
Requerimiento : 0.25 % de fsforo en alimento
Consumo de pasto : 2.5% Peso vivo (materia seca)
Suplemento : Fosfato di clcico

Clculos:
Consumo : 10 kg M.S.
Requerimiento de fsforo: 25 gr.
Aporte de fsforo del pasto: 15 gr.
Fsforo a suplementar : 10 gr.
Cantidad de fosfato de calcio requerido : 56 gr.
Parametro Sal comun Suplemento
completo
Abortos, % 9.3 0.75
Nacimientos, % / ao 50 67
Mortalidad desde el nacimiento
hasta el destete, % 22.6 10.5
Terneros destetados de todo el
hato, % / ao 38.4 60
Peso al destete (9 meses), kg 117 147
Ganancia de peso de las vacas
en crecimiento (572 dias), kg 86 141
Evaluacin de los suplementos minerales durante
4 aos en Colombia
CIAT, 1977; Miles y Mc Dowell, 1983
Pais Testigo /1 Testigo + Suplemento Referencia
mineral
Bolivia 73.8 86.4 /2 Bauer et al (1981)
Brasil 49 72 /2 Guimaraes y Nascimento (1971)
Colombia 50 84 /3 Stonaker (1975)
Panama 62.2 68.8 /4 Rios Arauz (1972)
Peru 25 75 /5 Echevarria et al (1974)
Las Filipinas 57 79 /3 Calub y Amril (1979)
Tailandia 49 67 /2 Tumwasom (1981)
Uruguay 27 70 /2 Arroyo y Mauer (1982)
Venezuela 34.1 49.6 /3 Rojas (1992)
Estudios sobre los efectos de la suplementacin mineral sobre
los porcentajes de paricin
1: Solo sal comn 4: Fosfato bicalcico y triple fosfato
2: Fosfato de huesos 5: Fosfato bicalcio y sulfato cuprico
3: Mezcla mineral completa

Los pastos en la zona de de Pucallpa son deficientes en fsforo
y consecuentemente se espera crecimiento lento de toretes o
fertilidad reducida en vacas, debido a que los pastos de la zona
no cubriran sus requerimientos de fsforo.

Echevarra et al. (1987), indican que la suplementacin con
fsforo en toretes incrementa la ganancia diaria de peso
Tratamiento Ganancia de peso
gr. / dia / animal
Pastos (control) 228 a
Pastos + suplemento mineral 492 b
(fosfato dicalcico + sal)
Consumo de suplemento: 50 gr. / animal / da
En otro ensayo Alegra et al., (1988) determino el efecto de
fsforo sobre la ganancia de peso y fertilidad en vaquillonas
cruzadas en Pucallpa.
Peso inicial Ganancia diaria Preez
kg de peso / animal %
Control (sal comun) 250 0.26 61
Fosfato dicalcico
+ sal comun 250 0.38 85
Consumo de suplemento: 60 - 68 gr. / vaca / da


Investigaciones realizadas en regiones tropicales han sealado
que la suplementacin mineral puede resultar en aumentos de
20 a 100% en las tasas de natalidad, adems de una reduccin
significativa de la mortalidad.


Por otra parte, el uso indiscriminado de las mezclas minerales
frecuentemente conduce a un aumento en los costos de
produccin o causa interferencias en el uso de otros elementos
provocando deficiencias en los animales.