El sodio es muy reactivo arde con una llama amarilla se oxida en presencia del

oxigeno y reacciona violentamente con el agua es parte de la sal. Se presenta en

grandes cantidades en el mar en forma inica . Es uno de los componentes esenciales
para la vida.
el sodio se encuentra en muchos alimentos empaquetados.



NOMBRE,SIMBOLO,NUMERO SODIO,11,Na
SERIE QUINMICA Metales alcalinos
GRUPO,PERIODO,BLOQUE 1,3,S
ELECTRONES POR NIVEL 2,8,1
Sodio
Elemento qumico, smbolo Na, nmero atmico 11 y peso atmico 22.9898. Es
un metal suave, reactivo y de bajo punto de fusin, con una densidad relativa de
0.97 a 20C (68F). Desde el punto de vista comercial, el sodio es el ms
importante de los metales alcalinos.
El sodio ocupa el sexto lugar por su abundancia entre todos los elementos de la
corteza terrestre, que contiene el 2.83% de sodio en sus formas combinadas. El
sodio es, despus del cloro, el segundo elemento ms abundante en solucin
en el agua de mar. Las sales de sodio ms importantes que se encuentran en la
naturaleza son el cloruro de sodio (sal de roca), el carbonato de sodio .
El sodio reacciona con rapidez con el agua, y tambin con nieve y hielo, para
producir hidrxido de sodio e hidrogeno Cuando se expone al aire, el sodio
metlico recin cortado pierde su apariencia plateada y adquiere color gris
opaco por la formacin de un recubrimiento de xido de sodio. El sodio no
reacciona con nitrgeno, incluso a temperaturas muy elevadas, pero puede
reaccionar con amoniaco para formar amida de sodio


. El sodio y el hidrgeno reaccionan arriba de los 200C
(390F) para formar el hidruro de sodio. El sodio reacciona
difcilmente con el carbono, si es que reacciona, pero s lo
hace con los halgenos. Tambin reacciona con varios
halogenuros metlicos para dar el metal y cloruro de sodio.
El sodio no reacciona con los hidrocarburos parafnicos, pero
forma compuesto de adicin con naftaleno y otros
compuestos aromticos policclicos y con aril alquenos. La
reaccin del sodio con alcoholes es semejante a la reaccin
del sodio con agua, pero menos rpida. Hay dos reacciones
generales con halogenuros orgnicos. Una de stas requiere
la condensacin de dos compuesto orgnicos que
contengan halgenos al eliminar stos. El segundo tipo de
reacciones incluye el reemplazo del halgeno por sodio,
para obtener un compuesto organo sdico

sodio es el principal elemento regulador de los fluidos
extracelulares y, en base a ello, desempea importante
funciones fisiolgicas como son:
Regulacin de la osmolaridad o presin osmtica
(diferencia de concentracin a nivel de membrana
celular).
Control del balance o equilibrio acido bsico metablico.
Regulacin del transporte activo a travs de las
membrana celulares.
Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse
en intercambio con el segundo electrolito en
importancia, el potasio, necesario para la transmisin del
impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los
msculos.
Forma parte de los cristales minerales de la matriz sea de
los huesos.

La regulacin de los niveles orgnicos de sodio, tambin
llamada homeostasis, est condicionada por una amplia
gama de circunstancias ambientales y dietticas, aunque
la principal accin reguladora es llevada a cabo por la
hormona aldosterona en el rin, a nivel de tbulos
renales. Cuando la ingestin de sodio es alta, los niveles
de aldosterona decrecen, disminuyendo la retencin de
sodio en el rin y aumentando la cantidad de sodio
eliminada por orina.
Por el contrario, si los aportes de sodio son escasos, los
niveles de aldosterona se incrementan y aumenta la
reabsorcin de sodio a nivel renal, siendo prcticamente
nula la cantidad de este mineral eliminada a travs de la
orina. Otro aspecto interesante a considerar, en relacin
al control orgnico del sodio, es tener en cuenta las
prdidas que se producen de este electrolito por las
heces y el sudor, que pueden ser considerables en
determinadas circunstancias.
Caractersticas nutricionales del sodio
Entre las caractersticas nutricionales que ms nos interesan destacan las
fuentes dietticas de sodio y las recomendaciones de consumo.
En principio, para calcular los requerimientos de sodio hay que estimar, por
una parte las necesidades para el crecimiento, y por otra, la reposicin de las
prdidas obligatorias de este mineral. Respecto a esto ltimo, es importante
considerar factores tales como la actividad fsica desarrollada por el individuo
y su adaptabilidad al clima, puesto que ambos son condicionantes de
mayores o menores prdidas a travs de la sudoracin. Adems, un mayor
consumo de sodio a travs de la dieta no implica ventajas para el organismo,
sino, al contrario, puede suponer graves desarreglos orgnicos como la
hipertensin en individuos propensos.
Durante la gestacin, las necesidades de sodio son mayores debido al
aumento del fluido extracelular en la madre, a los propios requerimientos del
feto y a los niveles de sodio en el lquido amnitico. En la lactacin ocurre
algo similar, puesto que, a travs de la leche materna, se producen prdidas
de sodio que deben de ser consideradas. Estos requerimientos extras de sodio
derivadas de las situaciones fisiolgicas mencionadas (gestacin y lactacin)
estn normalmente cubiertas, bien por el control hormonal que tiene lugar en
estas situaciones, a partir del sistema renina-angiotensina- aldosterona, o bien
por el margen de sobre ingestin usual de este mineral, que tiene lugar en
una dieta normal.


En el caso de nios lactantes, cuyos requerimientos de sodio son
obviamente mayores, puesto que su volumen extracelular est en
rpida expansin, se considera que la leche humana proporciona
unos niveles satisfactorios de este elemento para el crecimiento del
lactante.
Dada que la ingesta elevada de sodio puede suponer riesgos para
la salud en personas con predisposicin a padecer hipertensin o
hipertensivas, se recomienda una ingesta diaria mxima de 6g/da.
Fuentes dietticas
Los alimentos y bebidas que contienen cloruro sdico (sal comn)
son la fuente primaria de sodio. Otras posibles fuentes son aquellos
alimentos que tienen en su composicin otros tipos de sales como
el bicarbonato sdico o el glutamato mono sdico. Se ha
comprobado que slo un 10% de la sal procede de la contenida
naturalmente en los alimentos, un 15% procede de la sal aadida al
cocinarlos y en la mesa, y el restante 75% del procesado y
manufacturado de los alimentos.
Estos datos indican por tanto que las dietas con alto contenido de
sodio son aquellas en las que abundan productos alimenticios
procesados industrialmente, mientras que dietas bajas en sodio son
aquellas que se basan principalmente en alimentos frescos, tipo
frutas, vegetales y legumbres. Este hecho es de gran importancia
tenerlo en cuenta para el control de la alimentacin de pacientes
aquejados de hipertensin.

El sodio en nuestro cuerpo
1- El sodio ayuda a controlar los fluidos del cuerpo.
2- Ayuda a los msculos a contraerse y relajarse
3- Ayuda a transmitir impulsos a los nervios
4- Los mdicos recomiendan no ingerir ms de 2400 miligramos
de sodio al da o sea el equivalente de una cucharadita de
sal. Algunos nutricionistas recomiendan comer menos de esto e
ingerir solamente de 1500 a 2000 MG de sal. Medir la cantidad
de sal que consumimos es muy difcil pero se puede tratar de
estimarla.
5- Se sospecha que el exceso de sodio contribuye al desarrollo
de la osteoporosis.

El exceso de sodio y la alta presin arterial

El exceso de sodio puede producir alta presin arterial. La alta
presin arterial aumenta el riesgo de enfermedades del
corazn, problemas renales, derrames cerebrales y otros.


El sodio es procesado por los riones, cuando se como
mucho sodio los riones no pueden procesarlo y envan el
exceso a la sangre. Una vez en la sangre el sodio atrapa
agua y con esto aumenta el volumen de la sangre y el
corazn tiene que trabajar ms para poder movilizarla.

Comidas ricas en sodio
1- Toda comida enlatada o encajada como sopas,
caldos, etc.
2- Los caldos en polvo
3- Las galletas saladitas, pop corn, papitas fritas y otras
similares
4- Salsas embotelladas como la Ketchup, soya, salsa
inglesa etc. y aderezos de ensaladas.
5- Los encurtidos
6- Las carnes embutidas
7- La comida rpida
8- La comida congelada
9- Quesos

Entre los minerales ms importantes para el cuerpo humano destaca el
sodio, mismo que se encuentra en diversas partes del mismo y cumple
con diferentes funciones que propician el buen funcionamiento del
organismo, es por eso que el exceso o la carencia de sodio puede
derivar en un sinfn de problemas y malestares que afectarn nuestra
salud.
Entre las principales tareas de las que se encarga destacan el equilibrio
de los lquidos en el cuerpo, el control del volumen de la sangre y
manutencin de la presin arterial, funciones en las que en menor
medida tambin influye el potasio.
El sodio se encuentra principalmente en la sal de mesa, alimentos de
origen vegetal como el huevo, carne, pescados, en lcteos como el
queso, la leche, y en algunos otros alimentos como galletas, donas,
pan de dulce, tortas, etc., mientras que las frutas y verduras presentan
menores niveles.
Gracias a que este mineral est presente en la mayora de alimentos
que consumimos, es difcil mantener o ingerir niveles adecuados, que
de acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud no debera ser
mayor al consumo de seis gramos al da.

El exceso de sodio puede ocasionar problemas tales como la
retencin de lquidos y mayor produccin de orina, situacin que
obliga al rin, corazn e hgado a trabajar ms all de lo que
deberan, lo que puede generar insuficiencia renal, cardiaca o
heptica, a su vez, la retencin de lquidos provoca un aumento en
el volumen de la sangre, lo que causa hipertensin arterial.
Adems, diversos estudios han atribuido al sodio problemas de
osteoporosis, pues al existir una desestabilizacin de los minerales
reguladores del agua, el organismo usara al calcio para bloquearlo
y eliminar as los lquidos.
En contraste, la carencia del mineral en el organismo puede
provocar hipotensin postural, que es el descenso de la presin
sangunea, esto provoca sntomas como mareo, visin borrosa y
vrtigo, sin embargo es muy poco frecuente que se pierda potasio,
y las situaciones por las que se puede dar se deben a problemas
como vmito, diarrea, deshidratacin causada por el sudor o
actividad fsica excesiva.
Para evitar padecer problemas de insuficiencia renal, heptica o
cardiaca, de hipertensin arterial o incluso de osteoporosis evita el
consumo mayor a seis gramos de sal al da, adems, aumenta tu
consumo de vegetales y verduras, alimentos que adems de
brindarte una amplia variedad de nutrientes, contienen
bajos niveles del mineral.

es muy importante en la alimentacin y otros
procesos qumicos de los organismos, siendo el cloruro de sodio
parte fundamental en la nutricin de los seres vivos desde
siempre. En la industria, existen varios productos que contienen
sodio, como por ejemplo el carbonato de sodio, el bicarbonato
de sodio, la soda custica, los fosfatos de sodio, el brax y
el cloruro de sodio, que es el ms comn de todos.
Muchos de esos compuestos del sodio se utilizan en la
elaboracin de jabn, vidrio, papel, petrleo, productos textiles,
productos qumicos y tambin en metales. Productos de
limpieza y tambin de higiene tienen varios contenidos de sodio,
especialmente en la higiene dental y la del cabello.
En trminos menores, se utiliza en la aleacin de algunos
metales, tratamientos mdicos (como en el caso de la artritis) y
la elaboracin de determinados alimentos, como por ejemplo
en algunos tipos de queso.