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O documento descreve as classificações e modificações de dietas para atender às necessidades de pacientes. As dietas podem ser modificadas quanto à consistência, resíduo, quantidade de nutrientes, calorias e componentes químicos. São descritas dietas líquidas, pastosas, brandas e normais modificadas de acordo com cada caso.
O documento descreve as classificações e modificações de dietas para atender às necessidades de pacientes. As dietas podem ser modificadas quanto à consistência, resíduo, quantidade de nutrientes, calorias e componentes químicos. São descritas dietas líquidas, pastosas, brandas e normais modificadas de acordo com cada caso.
O documento descreve as classificações e modificações de dietas para atender às necessidades de pacientes. As dietas podem ser modificadas quanto à consistência, resíduo, quantidade de nutrientes, calorias e componentes químicos. São descritas dietas líquidas, pastosas, brandas e normais modificadas de acordo com cada caso.
Classificao das Dietas As dietas podem sofrer modificaes para atender as necessidades do paciente, dentre estas modificaes podemos citar as modificaes quanto a consistncia e resduo, que esto relacionadas com o pr e ps operatrios de algumas cirurgias e com o grau de comprometimento do trato digestivo e alguns pacientes. As dietas normais tambm podem sofrer modificaes para atender necessidades especficas. Modificaes da dieta quanto consistncia e resduo Dieta lquida cirrgica ou restrita: Finalidade: Hidratar o paciente no primeiro dia de alimentao do ps-operatrio submetidos a interveno cirrgica sem comprometimento do trato gastrointestinal. Caractersticas: Insuficientes em todos os princpios, consideradas sem resduos, fracionada e constituda de lquidos claros; Alimentos: Ch, suco de fruta coado, caldo de carne, gelia transparente, gelatina, acar, caldo de legumes coado. Modificaes da dieta quanto consistncia e resduo Dieta lquida: Finalidade: fornecer alimentos que facilitem o trabalho digestivo, mastigao e deglutio; Caractersticas: Fracionada, pobre em resduo e constituda de alimentos lquidos e espessados; Alimentos: leite de vaca, farinhas finas, suco de frutas, caldo de carne, caldo de legumes Modificaes da dieta quanto consistncia e resduo Dieta lquida ou semi-lquida Finalidade: fornecer uma alimentao que d repouso digestivo ou quando os alimentos slidos no so bem tolerados; Caractersticas: consistncia semi-lquida com pouco resduo, bem cozidos liquidificados e peneirados. usado em pr e ps operatrio, em situaes em que se devem poupar o trabalho gastrointestinal, doenas infecciosas e febris, pacientes com dificuldade de mastigao e deglutio de alimentos slidos. Alimentos: leite de vaca, farinhas finas, manteiga, creme de leite, caldo de carne, ovo, gelatina, creme, papa de frutas, suco de frutas, acar, sopa de legumes. Modificaes da dieta quanto consistncia e resduo Dieta pastosa Finalidade: Favorecer a digestibilidade prejudicada por causas mecnicas como falta de dentes ou dificuldades de deglutio decorrente do ps-operatrio, insuficincia circulatria, respiratria e doenas febris. Caractersticas: Os teores dos nutrientes devem se aproximar dos de dieta normal e a fibra vegetal modificada pela coco. A consistncia deve ser macia. indicada nas doenas gastrointestinais, favorecendo assim os processos digestivos, no pos operatrio em transio para uma dieta normal, para pacientes com dificuldades na mastigao e deglutio. Alimentos: Leite e derivados, carne magra moda ou desfiada, ovo, torrada, biscoito, bolacha, frutas (suco ou cozida), sopas, canja, massas, gelia, gelatina, pudim, creme, bolo simples, leos, acar. Modificaes da dieta quanto consistncia e resduo Dieta Branda Finalidade: Melhorar a digestibilidade usando alimentos de coco simples e sem excesso de condimentos. Caractersticas: Os teores dos nutrientes devem ser o mais prximos dos de dieta normal. Alimentos: Todos os alimentos indicados para a dieta lquida completa e pastosa, acrescida de saladas de verduras (cozidas), carnes modas ou cortadinhas, frutas, po, bolacha, bolo, sorvetes, massas, cereais (cozidas) Modificaes da dieta normal para atender as necessidades do paciente De acordo com o valor nutritivo Dieta normal ou geral: usada quando o paciente pode receber qualquer tipo de alimento. normal em calorias e nutrientes. Ex: dieta geral
Dieta carente: apresenta taxa de nutrientes e calorias abaixo dos padres normais. Seu prefixo hipo. Ex: dieta hipocalrica
Dieta excessiva: apresenta taxa de nutrientes e calorias acima dos padres normais. Seu prefixo hiper. Ex: dieta hiperprotica
Modificaes da dieta normal para atender as necessidades do paciente Quanto a calorias Dieta hipercalrica: Dieta com valor calrico total acima de 3000 calorias dirias. indicada nos casos de anorexia severa.
Dieta hipocalrica: Dieta com valor calrico total abaixo dos padres de normalidade, indicada em obesidade e programas de reduo de peso.
Modificaes da dieta normal para atender as necessidades do paciente Quanto aos componentes qumicos Protenas Dieta hiperprotica: Com elevada taxa de protenas, indicada em qualquer situao onde ocorra aumento das necessidades de protenas. Ex: ps operatrio, doenas infecciosas na convalescena. Dieta hipoprotica: Dieta com taxa reduzida de protenas, indicada para evitar progresso de leses renais.
Hidrato de carbono (carboidratos) Dieta hiperglicdica ou hiperhidrocarbonada: Dieta com taxa elevada de glicdios ou carboidratos. usada em situaes que exijam taxas de glicdios acima dos padres de normalidade. Dieta hipoglicdica: Possvel diminuir a glicose (que o acar do sangue) nos casos de diabete ou hiperglicemia e triglicerdeos (outro tipo de gordura no sangue).
Modificaes da dieta normal para atender as necessidades do paciente Quanto aos componentes qumicos Lipdios Dieta hiperlipdica: Dieta com uma boa quantidade de gorduras geralmente indicada para tratamento de desnutrio grave. Nem sempre pode ser associada a hipercalrica, pois, pode ser ajustada de acordo com as necessidades do paciente, enfocando apenas a maior oferta de gorduras de boa qualidade. Dieta hipogordurosa ou hipolipdica: Dieta com taxa reduzida de gorduras. Usada em casos de hepatite, colecistite, pancreatite, colelitase e etc.
Vitaminas: as dietas de maior ocorrncia so as hipervitamnicas;
Sdio Dieta hipossdica: Dieta com taxa reduzida de sdio, utilizada em casos de edema cardaco e renal, hipertenso arterial, cirrose heptica acompanhada de ascite, toxemia gravdica. Dieta assdica: Dieta sem sdio, ou seja, sem sal. Geralmente utilizada em casos de hipertensos graves e doenas renais.
Modificaes da dieta normal para atender as necessidades do paciente Quanto aos componentes qumicos Sais minerais Hipersalnicas Hiposalnicas Celulose (fibra) Hipercelulsica Hipocelulsica Colesterol: deve-se evitar alimentos ricos em colesterol como preveno das enfermidades crdio-vascular e digestiva
Quanto temperatura Quente (d mais saciedade) Fria (d menos saciedade)
Promoção, Proteção e Apoio ao Aleitamento Materno: a importância das Salas de Apoio à Amamentação para o alcance dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável