Bacterias del cido

Butrico
Bacterias Butlicas

Caractersticas
Generales
Bacilos Gram (+) esporgenos, que pueden
presentar forma de mazo o raqueta.
Son anaerobios estrictos y tienen que cultivarse
en medios reductores o en atmsfera de CO
2
o H
2

Muchos mviles y con tendencia a formar
filamentos y cadenas.
Clasificacin
Usan los azcares para
formar: Ac. Butrico, Ac.
Actico y alcoholes.
En el medio de carne
cocida de Robertson
estas bacterias lo
vuelven rojo y producen
gas.
Atacan a los aminocidos
y no pueden utilizar
azcares.
En el medio Robertson
digieren la carne y
producen un olor
desagradable.
Sacarolticos Proteolticos
Clasificacin
Sacarolticos
Productoras de
cidos
Productoras de
Disolventes neutros
Bacterias del cido
Butrico

Clostridium butyricum
C. tyrobutiricum
C. pasteurianum
Bacterias Butlicas
(ABE)

C. acetobutylicum
C. beijerinckii
Clostridium en
la historia
Wurtz,
1852
Describi el butanol como
un componente de los
medios de fermentacin
Pasteur,
1861
Primero en sealar la
existencia de un fermento
butrico en los medios
contaminados.
Pens que era un infusorio,
pero estableci que el O
2

era letal
Fitz,
1876-1884
Publica investigaciones sobre
bacterias esporgenas
anaerobias estrictas capaces
de producir Ac Butrico a
partir de azcares y tambin
de Ac. Lctico y glicerina.
Muchos
autores
Incluyen a todas las
bacterias esporgenas
anaerobias estrictas
dentro del gnero
CLOSTRIDIUM
ORIGEN
Se agotar
el caucho
CAUCHO
SINTTICO
Polimerizacin
del BUTADIENO
BUTANOL
ACETONA
A partir
Clostridium
acetobutylicum
CORDITA
Plvora sin
Humo
Obtencin de Metabolitos
cido Butrico
cido Actico
cido Lctico
Etanol
Butanol
Acetona
Isopropanol
Formacin de Acetato
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
Acetaldehdo
CO
2
CO
2
NADH
2
NAD
+
Acetato
Acetato
2CO
2
+ 4H
2

Va de Wood
CoASH
Va de Wood
Clostridium thermoaceticum
Sntesis de acetato
desde CO
2
Fijacin autotrfica de
CO
2.

Necesidades
Atmsfera de CO
2
o H
2.

Extracto de Levadura y/o
vitaminas.
Trazas de Metales
Formacin de Etanol
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
Acetaldehdo
NADH
2
NAD
+
Etanol
CoASH
NAD
+
NADH
2
CO
2
Formacin de Butanol
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
CH
3
-CH
2
-CH
2
-CO-CoA
Butiril-CoA
NADH
2
NAD
+
CoASH
NAD
+
NADH
2
AcetoacetilCoA
CoASH
CH
3
-CH
2
-CH
2
-CHO
Butirilaldehdo
NADH
2
NAD
+
CH3-CH2-CH2-CH2OH
Butanol
Formacin de Acetona
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
CH
3
-CO-CH
2
-COOH
Acetoacetato
Acetil-CoASH

CoASH
CO
2

AcetoacetilCoA
CH3-CO-CH3
Acetona
Acetato

Formacin del Ac. Butrico
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
CH
3
-CH
2
-CH
2
-CO-CoA
Butiril-CoA
NADH
2
NAD
+
CoASH
AcetoacetilCoA
CoASH
CH
3
-CH
2
-CH
2
-CO-P
Butiril-P
ADP

ATP

CH3-CH2-CH2-COOH
Ac. Butrico
H
2
O

P
i

Formacin de Isopropanol
AZCAR
Va de Embden-Meyerhof
Piruvato
AcetilCoA
CO
2
CH
3
-CO-CH
2
-COOH
Acetoacetato
Acetil-CoASH

CoASH
CO
2

AcetoacetilCoA
CH3-CO-CH3
Acetona
Acetato

NADH
2
NAD
+
CH3-CHOH-CH3
Isopropanol
Fermentacin Discontinua
Acetognica Disolventognica
12-18 horas
Cada del pH por la
produccin de Ac
butrico y Ac
actico.
Crecimiento activo
del m.o.
Se produce directamente
Acetona, Butanol y
Etanol.
El pH decrece por
consumo del Ac actico.
Crecimiento estacionario
Inhibicin por el Butanol
La produccin de ABE es un ejemplo
tpico de fermentacin limitada por
la inhibicin de los productos.
El butanol acumulado enlentece y
detiene la fermentacin.
El butanol aumenta la fluidez
de la membrana, en bajas
concentraciones el m.o fabrica
ms Ac. Grasos.
A medida que aumenta afecta
el sistema de trasnporte de
azcar y las enzimas
Fermentacin
Continua
Es la solucin para evitar la
Inhibicin por el butano.
El problema es la degeneracin y
la autlisis