FOSFORO

El fsforo es un mineral que

constituye el 1% del peso corporal
total de una persona. Est presente
en cada clula del cuerpo. La mayor
parte del fsforo en el organismo se
encuentra en los dientes y en los
huesos.
El fsforo interviene en la formacin y el mantenimiento
de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secrecin
normal de la leche materna, la divisin de las clulas, la
formacin de los tejidos musculares y el metabolismo
celular, entre otras funciones.

Se puede incorporar al organismo a travs del consumo
de pescados y carnes, huevos, lcteos, frutos secos,
granos integrales y legumbres.
La forma natural de eliminacin del fsforo del
organismo es a travs de la orina.
METABOLISMO
El fsforo es un elemento crtico para el desarrollo esqueltico, la
mineralizacin sea, la composicin de la membrana celular, la
estructura de los nucletidos y los mecanismos de seales celulares.
De forma similar al calcio, el nivel de fsforo srico es mantenido
dentro de un rango estrecho a travs de un complejo interjuego entre
la absorcin intestinal, el intercambio con los depsitos
intracelulares y seos, y la reabsorcin tubular renal. El rgano
principal que regula la homeostasis del fsforo es el rin. El
calcitriol permite el aumento de la absorcin del calcio y del fsforo
en el intestino aumentando la movilizacin de calcio y fsforo desde
el hueso y aumentar la reabsorcin tubular del fosfato.
ENFERMEDADES ASOCIADAS
La disminucin de los niveles de fosfato en la sangre es una
condicin que se conoce como hipofosfatemia (< 3 mg/dl).
Raramente se da por ingesta inadecuada de fsforo.
Entre las personas ms susceptibles a padecer
hipofosfatemia se encuentran los pacientes diabticos,
anorexicos, alcohlicos, con malaborcin, con diarreas
crnicas, con deficiencia de vitamina D y con alteraciones de
las glndulas paratiroides o tiroides.
-> La hipofosfatemia est caracterizada por:
Prdida de apetito, anemia, insuficiencia respiratoria,
suceptibilidad a a infecciones, dolor y debilidad muscular,
dolor seo, entumecimiento de las extremidades, dificultad
para caminar, alteraciones neurolgicas (irritabilidad ,
convulsiones, coma) y alteraciones cardacas.

ALIMENTOS QUE LO APORTAN
Alimento Porcin Fsforo
en mg (miligramos)
leche descremada
1 taza

247
Salmn 1/2 filet (150 gr) 491
ricota semidescremada
1 taza
(250 gr)
450
Lentejas hervidas*
1 taza
(200 gr)
356
queso mozzarela(descremada)
1 onza
(30 gr)
149
pollo 3 onzas (90 gr) 195
carne picada(magra)
3 onzas
(90gr)
168
Pan multigrano
1 rodaja
(30 gr)
60
yogurt descremado 8 onzas (240 g) 356
huevo grande cocido 1 (60 g) 101
bebida carbonatada 12 onzas (370 g) 40
Sardina (lata) 3 onzas (90 g) 417
cereales (listos para comer) 1/2 taza (30 gr) 356
almendras* 1 onza (30 gr) 137
nueces* 1 onza (30 gr) 98
REQUERIMIETOS EN DIETA
Edad Hombres
(mg/da)
Mujeres
(mg/da)
0 a 6 meses 100 (IA)*
7 a 12 meses 275 (IA*)
1 a 3 aos 460
4 a 8 aos 500
9 a 13 aos 1250
14 a 18 aos 1250
19 a 50 aos 700
51 aos o ms 700
Embarazo y lactancia
(menores de 18 aos)
1250
Embarazo y Lactancia
(mayores de 18 aos)
700