FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

TROPICALES
CULTIVO DE AGUAJE
FRUTICULTURA TROPCAL II
DOCENTE:
Ing. ISAIAS MERMA MOLINA
Integrantes:

SIMARAURA MANSILLA JUAN CARLOS 093947
CCASANI LAURA BERTHA 074116
El aguaje (Mauritia flexuosa L.f.), es una de las especies
representativas de la selva baja peruana y su fruto es muy
apreciado por los pobladores de esta regin, en contraste
con otros pases amaznicos, es en el Per donde se aprecia
el consumo de su pulpa, ya sea en forma directa o en
refrescos, helados, yogures, mermeladas entre otros usos
se trata de una palmera nativa de la amazona, se considera
originaria de las cuencas de los ros Huallaga, Maran y
Ucayali en el Per. Tiene amplia distribucin en la cuenca
amaznica de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y
Guyana. Prospera en terrenos temporales o
permanentemente inundados, preferentemente en reas
pantanosas o con mal drenaje de histosoles cidos (FLORES,
1997).
INTRODUCCIN
DISTRIBUCIN, ECOLOGA Y EDAFOLOGA
El Aguaje (Mauritia flexuosa L.f), es una de las
palmeras ms abundantes en Sudamrica; se
distribuye en el occidente por Colombia, Ecuador,
Per y Bolivia; y hacia el oriente a travs de las
cuencas del Amazonas y del Orinoco por
Venezuela, las Guyanas, Trinidad y los estados
brasileos de Baha, Gois, Mato Grosso, Minas
Gerais y Sao Paulo.
En la selva peruana, se cultiva y explotan
poblaciones naturales en los departamentos de
Loreto, Ucayali, Hunuco y San Martn. Aunque,
crece a baja altitud, puede ser encontrado
ocasionalmente en las faldas de los andes
orientales, hasta los mil metros de altitud.

El hbitat natural del aguaje, est formado por pantanos y zonas de
drenaje pobre, donde predominan los suelos permanente o
temporalmente inundados. (CASTRO, 1993). En estas agrupaciones,
denominadas aguajales, los pobladores nativos distinguen dos tipos de
ecosistemas: una formacin mixta de aguaje con ungurahui y otras
especies llamada sacha aguajal, y una formacin casi pura, llamada
aguajal.
TAXONOMA

Reino: Vegetal
Divisin: Fanergamas
Clase: Monocotilednea
Subclase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia : Arecaceae
Sub Familia: Calamaoideae
Tribu: Lepidocaryeae
Gnero : Mauritia
Especie: M. flexuosa L. F.
NOMBRE COMN Y SINONIMIA:
Aguaje, achual (Per); caranday-guazu, ideu (Bolivia); buriti,
urit-do-brejo, miriti, buritirana (Brasil); canangucha, moriche,
aguaje, mirit (Colombia); moriche (Venezuela).
COMPONENTES 100 gr. DE PULPA
Energa 283,0 kcal
Agua 53,6 gr.
Protenas 3,0 gr.
Lpidos 21,1 gr.
Carbohidratos 18,1 gr.
Fibra 10,4 gr.
Ceniza 0,9 gr.
Calcio 74,0 mg
Fsforo 27,0 Mg.
Fuente: IIAP - Cultivos Frutales Nativos Amaznicos
IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El fruto del aguaje concentra tocoferoles (80 mg a 100 mg por cada 100 g).
Asimismo, cada 100 g de pulpa contiene 50 mg a 60 mg de cido
ascrbico (Vitamina C). Estos componentes le dan al aguaje un gran
potencial alimenticio.

CONTENIDO NUTRICIONAL:
El aguaje es una palmera dioica (sus palmas tienen flores femeninas,
masculinas o bisexuales) con copa esfrica. En condiciones naturales
puede alcanzar una altura de 35 m. La morfologa descrita es la ms comn
y saltante, y permite identificar con facilidad a esta especie:

EL SISTEMA RADICULAR: Tienen races primarias que pueden
desarrollarse tierra abajo hasta 60 cm y luego continuar su crecimiento de
forma horizontalmente hasta 40m. Las races secundarias aerferas o
neumatforos permiten la respiracin en condiciones hidromorfas.

ESTPITE O TALLO: Es solitario, inerme y erecto de hasta 40 m de altura y
30 cm a 60 cm de dimetro; tiene una agrupacin de races en la base y
presenta pocas hojas muertas y colgadas.

LAS HOJAS: Son compuestas, flabeladas, de 5 m a 6 m de longitud,
agrupadas de 10 a 20 en la parte terminal del tallo (formando la copa); la
lmina tiene entre 80 cm y 90 cm de dimetro, y se prolonga en el pecolo;
el haz es verde oscuro y el envs verde claro; el pecolo es profundamente
acanalado, verde oscuro y puede alcanzar 1.6 m hasta 4 m de largo.
DESCRIPCIN Y MORFOLOGA
INFLORESCENCIAS: La inflorescencia es interfoliar, pendulada,
pednculo de 0,7 m a 0,9 m de longitud, raquis de 1,4 m a 2,4 m
de longitud con vainas braceales, con 18 a 46 raquilas de 70 cm a
119 cm de longitud. Flores simples, flores estaminadas
densamente coronadas en la raquila de 1,1 cm de longitud,
spalos de 3,5 cm a 4,5 cm de longitud, ptalos lanceolados de 1
cm a 11 cm de longitud. Flores pistiladas de 8 mm de longitud,
spalos de 8 mm longitud.
FRUTO: El fruto es una drupa, oblonga o
elipsoide de hasta 7 cm de longitud y 5
cm de dimetro; el peso vara de 40 g a
80 g, el epicarpio es escamoso, de color
pardo a rojo oscuro, el mesocarpio es
suave, amilceo y aceitoso de color
amarillo, anaranjado rojizo, generalmente
con una semilla.
FENOLOGA
El periodo de formacin de una inflorescencia masculina hasta la
produccin de flores es de 2 a 3 meses, con floracin anual ocurriendo de
febrero hasta agosto con pico en abril. El periodo de formacin de una
inflorescencia femenina hasta la produccin de flores es aproximadamente
2 meses y la produccin de frutos hasta el desprendimiento del raquis vara
de 9 a 12 meses.
Cada palmera produce frutos cada 2 aos y la produccin a nivel de
poblacin es anual, ocurre en los meses de junio a octubre variando de 4 a
7 inflorescencias por planta.
Las flores masculinas, aproximadamente
115 flores, lo que suma hasta 45 mil
flores por racimo.
Las flores femeninas
LABORES DE CULTIVO DEL AGUAJE
PROPAGACIN ASEXUAL
Hasta el momento la formal de propagacin es por semilla botnica.
Actualmente del Instituto de Investigacin Biolgica de las Cordilleras
Orientales (INBICO) viene trabajando en el desarrollo de una metodologa
de propagacin clonal que garantice la obtencin de plntulas con sexos
definidos.

PROPAGACIN SEXUAL
Semilla: se utiliza semilla botnica.
Tipo de siembra: el transplante de plantones al terreno de definitivo se
realiza a los 4 o 5 meses de edad, cuando tengan un mnimo de 30 cm de
altura.
CAMAS ALMACIGUERAS

Las semillas son sembradas en una cama vegetal descompuesto)
mezclando con almaciguera, enterrndolas a 5 cm de gallinaza y arena en
una proporcin 2:1:1 profundidad de forma horizontal con la cara
respectivamente que muestra el embrin hacia arriba. Se toma esta
posicin a la semilla debido a que tiene germinacin hipogea y si son
sembradas de cualquier posicin pueden obtenerse plntulas malformadas.
La cama almaciguera generalmente se utiliza de 1.20 m de ancho por 5 m
de largo. El sustrato utilizado puede ser con material orgnico del bosque.
Siembra en bolsas de plstico, No se recomienda sembrar en bolsas,
debido a que es costoso y adems el aguaje no permanecer por mucho
tiempo en el vivero.
Repique, Se deben separar del vivero, plntulas malformadas, con signos
o sntomas de enfermedades, se deben dejar en el vivero solamente
plntulas vigorosas.
Tratamiento a la semilla: desinfeccin con Benomyl y otros productos de
control de plagas.
TRASPLANTE AL CAMPO DEFINITIVO

Los plantones aptos para el trasplante deben medir preferentemente de
25- 30 cm, o tener ms de dos a tres hojas desarrolladas. Los plantones
deben llevarse al campo definitivo con sustrato de vivero y si el lugar es
distante deben llevarse a raz desnuda, eliminando una o dos hojas para
reducir el estrs producido por el transporte al campo.
Es recomendable realizar el trasplante durante las primeras horas de la
maana. El porcentaje de prendimiento en campo definitivo es mayor al
80%, por lo que se debe contar con un remanente de 20% para los futuros
recalces.
MONOCULTIVO
Es recomendable sembrar el aguaje en las reas ms bajas del terreno
utilizando un sistema de siembra en tringulo, que consiste en sembrar a
cada 10 metros grupos de tres plantas distanciadas a tres metros
formando un triangulo (300 plantas por hectrea), con la finalidad de
conseguir un buen nmero de plantas hembras en la plantacin.

ASOCIACIONES
Se puede asociar con especies anuales, hasta los dos o tres aos,
tiempo en el que el aguaje inicia su rpido crecimiento. Asimismo,
simultneamente se pueden sembrar otras especies de porte medio que
no den sombra al aguaje o especies de crecimiento rpido y copa
pequea como huasa. En los sistemas agrofores tales el aguaje puede
asociarse con otros frutales, como huasa, ungurahui, uvos, charichuelo
pero a mayor distanciamiento 15 x 15 m 20 x 20 m.
ABONAMIENTO
Durante los tres primeros aos puede aplicarse 2 kg de gallinaza por
planta cada 6 meses. Se recomienda adems arrumar los restos de
cosecha y hojas secas al pie de la planta, el aguaje es la especie que
produce mayor cantidad de biomasa y podra aprovecharse para
mantener el sistema a travs del reciclaje de nutrientes.

CONTROL DE MALEZAS
El periodo crtico del aguaje es hasta los tres aos de edad, en
monocultivo, se recomienda instalar una cobertura (centrosema o kudzu)
tres meses antes del trasplante. En asociaciones, los dos primeros aos
se realiza el deshierbo cada tres meses, mientras se aprovecha los
cultivos anuales. A partir del tercer ao se recomienda instalar una
cobertura.

Cuando la cobertura ya se ha establecido uniformemente en toda la
plantacin se realizarn solamente plateos cada tres meses. Luego de
este periodo se recomienda sembrar una cobertura ya sea Pueraria
phaseoloides o Centrocema sp que ayudar a recuperar la fertilidad del
suelo, mantener la humedad, evitar el crecimiento de malezas y acumular
materia orgnica.
1. BARRENADOR DEL RACIMO
El adulto es una polilla de hbito
crepuscular, pero el dao es hecho por la
larva, se alimenta del peciolo, estpite,
pednculo floral, raquis y raquillas,
observndose el dao ms severo en el
raquis o racimo. Las larvas en sus
primeros estadios se alimentan de la base
de las raquillas luego ingresan al raquis
produciendo minas en el interior. Es
considerada la plaga de mayor
importancia econmica, cuyos % de
infestacin estn entre 40 y 100% en
racimos polinizados natural y
artificialmente.
PODAS
Se recomienda podar las hojas secas que quedan colgadas y arrumarlas
al pie de la planta como abono orgnico.
PLAGAS ASOCIADOS AL AGUAJE
PIOJO DEL AGUAJE
El adulto es una mosquita de alas
color hialino la cabeza negra y el trax
marrn y el abdomen color
anaranjado. Las larvitas de color
blanco cremosa viven en una agalla
dentro del fruto, no penetran la semilla
estn debajo de la pulpa. El dao se
reconoce por las numerosas agallas
en el interior del fruto, ocasiona
malformacin de semillas y frutos. Las
infestaciones estn entre el 17 y
100%.


CHINCHE CHUPADOR DEL FRUTO
El adulto es un chinche de color marrn con una franja amarillenta. Las
ninfas o y los adultos se alimentan de las raquillas, botones florales y
frutos, aparecen desde el inicio de floracin y colonizan los racimos
especialmente las raquillas, su picadura ocasiona serias malformaciones
de frutos. Los porcentajes de infestacin estn entre 2 a 50%.
No es considerada una plaga. El adulto es
un coleptero o papazo. Las larvas se
alimentan de la pulpa del estpite,
barrenndolas. Las poblaciones locales
aprovechan los troncos cados y arboles
machos de aguaje para criar estas larvas.
La larva es conocida como suri, alimento
con alto contenido nutricional. Asimismo es
ofertado en los mercados y se consumen
crudas, cocidas o en brochetas de suri.
SURI DEL AGUAJE (Rhynchophorus palmarum).
COSECHA
A partir de los 8 aos se inicia la cosecha, se da en manera persistente
hasta llegar a los 40 o 50 aos donde esta va decreciendo. Estudiando el
aguaje en Jenaro Herrera Per, encontr un promedio de 3 inflorescencias
por palmera, siendo el mximo 7. El nmero promedio de frutos que pesan
1 kg, es 21, variando de 13 a 42. La mxima produccin por rbol sin
incluir el peso del racimo fue de 139 kg. el nmero promedio de frutos por
racimo fue de 333, encontrndose hasta 980 frutos. y el nmero promedio
de frutos que pesan 1 kg., es 21, variando de 13 a 42.
El nmero de inflorescencias vara de 5 a 8 por palmera.
Aproximadamente, cada una de estas inflorescencias puede registrar 724
frutos, lo que hara un total de 5,792 frutos por palmera. El peso medio total
de frutos por inflorescencia fue de 16 kg y se registr un mximo de 51 kg.
TCNICAS DE COSECHA
En el Per, la poblacin local utiliza hasta 3 formas para cosechar aguaje,
dependiendo de la altura de la palma. Los que tienen hasta 5 m de altura
son cosechados mediante el uso de escaleras rsticas; los de 5 m a 9 m
son cosechadas cortando un fuste de cualquier rbol que no tenga mucho
peso y que generalmente crezca cerca del aguaje, pues se usar como
escalera para cortar la inflorescencia; finalmente los de mayor altura se
cosechan cortando la palmera.
El uso principal del fruto es en alimentacin directa humana. El fruto
maduro se ablanda en agua limpia a una temperatura de 60C durante un
lapso de 4 a 6 horas aproximadamente, las escamas se eliminan y se
extrae el mesocarpo. Las bebidas de aguaje se preparan diluyendo el
mesocarpo, en agua con azcar o sometiendo a fermentacin; el
mesocarpo tambin puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas.
El consumo tradicional del aguaje, es masticando directamente el
mesocarpo del fruto. Otros productos que se obtienen del mesocarpo son
harinas y aceite. Otras partes de la planta El aguaje es una especie de uso
mltiple. De las hojas se obtienen fibras para uso domstico y artesana;
las hojas se usan directamente en el techado de viviendas rsticas; del
pecolo se obtiene pulpa para papel. Las inflorescencias jvenes se cortan
o amarran para colectar savia dulce que se consume directamente
fermentado como bebida alcohlica o se hierve para obtener azcar
(92,7% sacarosa, 2,3% azcares reducidos, 1,9% ceniza), (URREGO,
1987). El estpite o tallo se utiliza como puente. De la mdula del tronco se
obtiene harina comestible con alto contenido de almidn; en las palmas
cadas o tumbadas y en pudricin proliferan larvas denominadas "suris"
(Rhynchoporus palmarum) de consumo humano crudos, asados o
cocinados. (MEJIA, 1992).
UTILIZACIN
FLAN DE AGUAJ E
ACEITE DE AGUAJ E
FRUTA FRESCA
DIVERSOS PRODUCTOS A
BASE DE AGUAJ E
ARTESANAS HECHAS
DE LAS SEMILLA
HORMONAS DE
AGUAJ E