TECNICO PROFESIONAL EN

PRODUCCION BOVINA
CIENCIAS NARURALEZ EN EL
CONTEXTO PECUARIO
FUNDACION UNIVERSITARIA DE
POPAYAN
ARNOL ARIAS HOYOS
ALIMENTACIN
GANADO BOVINO PARA
CARNE Y LECHE
AL ALIMENTAR UNA VACA SE TIENE QUE CUBRIR
DOS FUNCIONES BSICAS: SU SOSTENIMIENTO
CON BUENA SALUD, SIN NINGUNA PERDIDA DE
PESO, Y LA PRODUCCIN DE LECHE, QUE
PROVIENEN DE LOS NUTRIENTES ADICIONALES A
SUS NECESIDADES DE DESARROLLO Y
MANTENIMIENTO
EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO PARA
CARNE Y LECHE HAY QUE CONSIDERAR EL
APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES , LOS
NUTRIENTES QUE REQUIEREN, LOS ALIMENTOS
QUE LOS PROPORCIONAN, LAS FORMAS DE
DARLOS Y LAS DISTINTAS RACIONES, SEGN LA
EDAD Y LA FUNCIN DE LOS ANIMALES.
SISTEMA DIGESTIVO DE LOS BOVINOS
El sistema digestivo de los bovinos esta
conformado por cuatro compartimentos as:

Retculo o bonete.
Rumen o Panza
Omaso o librillo
Cuajar o estomago
APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo de los bovinos se caracteriza por
digerir grandes cantidades de forraje, fabricar las
vitaminas del complejo B, aprovechar las protenas
de baja calidad y convertir cierta cantidad de
nitrgeno en protenas.

A los bovinos se les conoce como rumiantes porque
tienen el estmago dividido en cuatro
compartimentos: El rumen, el bonete, el libro y el
cuajar, con los que son capaces de digerir grandes
cantidades de alimentos groseros como los
forrajes.
MORFOFISIOLOGIA DIGESTIVA
Boca: funciones de presin, masticacin, la
insalivacin, deglucin y rumia.
Presin: Acto de tomar y llevar los alimentos a la
boca (intervienen labios, dientes y lengua).
Masticacin: Reduccin mecnica del alimento a
partculas ms pequeas. Ocupa la tercera parte
del tiempo del animal.
Insalivacin:(100 Lt por da). Facilitar la
masticacin y la deglucin. Conferir la capacidad
amortiguadora de pH o tampn. Ser fuente de agua
para el animal y los microbios. Servir como fuente
de agua para el animal y los microbios, reducir
riesgo de presencia de timpanismo.


MORFOFISIOLOGIA DIGESTIVA
Deglucin: El bolo alimenticio se coloca cerca del
esfnter faringoesofagico, ste se abre y el bolo
ingresa a al esfago, cuyos movimientos
peristlticos lo conducen al retculo rumen.
Rumia: consiste en la regurgitacin de la ingesta
desde el reticulo-rumen;la redeglucin de la porcin
liquida; la remasticacin de la porcin solida y la
redeglucin del bolo.


RETCULO RUMEN (BONETE PANZA)
Desde el punto de vista anatmico e histolgico
estos dos compartimentos son rganos diferentes,
sin embargo, como solo estn separados por un
pliegue reticulo-ruminal y a que existe el libre paso
de la ingesta de un lado al otro, se pueden tomar a
ambos rganos como una unidad.

RETCULO
RETCULO O BONETE: Primer compartimento
(anatmicamente). Sus funciones : Reservorio de
alimentos y trituracin de los alimentos, acta como
tamiz , interviene en el proceso de regurgitacin y
rumia, acumula cuerpos extraos. Tiene una
capacidad hasta 10 litros de alimento en digestin.
En terneros en lactancia Retculo no esta
desarrollado y al igual que el Rumen comienza a
desarrollarse cuando el ternero se inicia en la dieta
fibrosa (pastos).

RUMEN
RUMEN O PANZA: Es un cubo de fermentacin (pozo
sptico), puede almacenar entre 150 a 225 Lt de material
en digestin y digerido.

Las reses comen ,
mastican el alimento slo lo
necesario para poder
tragarlo.
Una vez en el rumen, las
bacterias que se encuentran ah
se encargan de degradarlo por
primera vez.
Las reses comen ,
mastican el alimento slo lo
necesario para poder
tragarlo.
Despus de cierto tiempo, cuando
la vaca esta en reposo, el alimento
a la boca donde lo termina de
masticar completamente, para
luego regresar al rumen donde
continua la fermentacin
bacteriana.
RUMEN


Todo este proceso que se
denomina rumia es lo que
permite a los bovinos digerir
enormes cantidades de
alimentos fibrosos, abundantes
en celulosa y trasnformarlos
en energa, leche y carne.
Por eso, si un animal se alimenta alternadamente con pastos y
granos, los microbios de su rumen no son estables y no digieren
bien ningun alimento. Pero si la cantidad de granos que se le da
es muy baja, el proceso digestivo no interfiere.
Cuando el rumen de los bovinos se
encuentra sano, los microbios que
descomponen el forraje viven en un
ambiente hmedo de un pH o acidez
neutra. Si se agregan granos abundantes a
la dieta, la acidez aumenta, los
microorganismos que trabajan con la
celulasa mueren y son reemplazados por
otros que digieren almidones..
RUMEN


Esta compuesto aprox. Por 150 millones de
microorganismos por cucharada estn presentes en el
contenido., el cual esta compuesto por : Bacterias,
protozoos y hongos. Requiere de ciertas condiciones
para su normal funcionamiento como son: Calor
(39oC), medio hmedo , ausencia de oxigeno, pH
entre 5.8 a 6.4 en una alimentacin balanceada de
pastos y granos.


OMASO O LIBRILLO. Esta constituido por capas a
manera de hojas de all su nombre vulgar. En este
compartimiento el tamao de las partculas de la
digesta son reducidos y se remueve el exceso de
agua. Capacidad de almacenamiento hasta 15 litros.

ABOMASO O CUAJAR. Es el estomago verdadero donde
los cidos y las enzimas actan sobre la digesta. Este
compartimento es similar a la de los mono gstricos.
Capacidad 18 litros. Presenta un pH entre 2 a 4.

Finalmente el alimento sale del cuajar pasa al intestino
delgado, donde abosrben los componentes
digestibles para pasar al torrente sanguineo.el
alimento no digerido se elimina en forma de heces.


NUTRIENTES

Hay cinco grupos de nutrientes necesarios para que una res se
desarrolle de manera adecuada, estos son:

ENERGETICOS: Son los carbohidratos y grasas, son los
nutrientes mas importantes en la alimentacin del ganado , al
grado de que si son insuficientes, los animales no pueden
asimilar las proteinas, vitaminas y minerales, ni registran altos
indices de fertilidad.
Los bovinos obtienen la mayor parte de su energa de la celulosa
contenida en la fibra de los pastos y forrajes, por lo que la adicin
de otros alimentos ricos en energa como los granos solo es
necesaria para la finalizacin del animal.

Los rumiantes no digieren con facilidad las grasas.

La cantidad de energia que un animal necesita depende de su
tamao y estado fisiologico.



NUTRIENTES

PROTEINAS: Son esenciales para la formacin de
musculos, huesos, sangra, rganos internos, piel,
pezuas, cuernos y la produccin de leche.

Los procesos qumicos que se desarrollan en el
estomago de los rumiantes, extraen las proteinas
requeridas de los forrajes, por lo que solamente es
necesario agregar granos, alfalfa o la urea de la cama
de las aves.

Entre otros alimentos ricos en proteinas estan los
subproductos industrializados de las semillas
oleaginosas, el gluten de maz y la harina de gluten de
maz.


NUTRIENTES

VITAMINAS: Los pastos verdes usualmente
proporcionan las vitaminas que el ganado bovino
necesita en cantidades muy pequeas, por lo que rara
vez requieren suplementos de ellas en su dieta
normal. La luz solar proporciona la vitamina D, la cual
a su vez sirve para la asimilacin del calcio y fosforo,
por lo que es recomendable que el ganado vacuno
tenga acceso al aire libre.

Durante la poca de secas y especialmente en las
terneras es comn la deficiencia de vitamina A, es por
esto que a las vacas preadas se les da como
suplemento alimenticio y a las terneras recin nacidas
se les inyecta.


NUTRIENTES

MINERALES: El ganado obtiene la mayoria de los
minerales requeridos de los forrajes y concentrados y,
slo en casos especiales, se agregan suplementos
comerciales a su dieta de forrajes.

El cloruro de sodio o sal comn es el nico mineral
que no se encuentra en el pasto ni en los forrajes, por
lo que se administra en un bloque para que los
animales lo laman, o se mezcla diariamente con el
forraje y el grano.

Una evidencia de la falta de minerales en la dieta de la
vaca lechera es la perdida de apetito, aunque ellos se
puede deber tambien a un sinnumero de causas.


NUTRIENTES

AGUA: El organismo de los bovinos esta constituido
de 70 a 80% por agua y la leche que producen las
vacas contiene 7% de este liquido. Para producir cada
litro de leche la vaca necesita beber de 3.5 a 5.5 litros
de agua, aparte de la cantidad que requiere para
cubrir otras demandas corporales.

Dependiendo de su edad y peso, el ganado lechero
necesita entre 100 y 200 litros de agua limpia y
potable al da y disponer de ella todo el tiempo.


ALIMENTOS

Se dividen en: Forrajes y concentrados
Los forrajes son toscos, de bajo contenido alimenticio,
baratos y se consumen en grandes cantidades. Los
concentrados son muy nutritivos, caros, pero se
consumen en pocas cantidades.

FORRAJES: Se dan a los bovinos de varias
formas: como pastos vivos (en el pastoreo), como
forrajes secos, cortados y luego secados y como
ensilados opastos cortados y despues fermentados.


PASTOS: Es la principal fuente de alimentos del
ganado bovino, la ms barata y a veces la nica. El
pastizal se debe cuidar y mejorar de modo que sea
una fuente permanente de alimento barato para el
rebao.
La intensidad con que se use el pastizal depende de la
superficie total de pastos, de la clase y nmero de
animales que lo pasten, del costo de otros alimentos,
del clima, la disponibilidad de agua y el tipo de
pastizal, ya sea natural o cultivado.
Ventajas:Estos disminuyen la posibilidad de tener
deficiencias nutricionales, reducen el contagio de
enfermedades, aminoran los gastos dde instalaciones
y equipos, no depende del precio del mercado,
requiere de grandes extensiones, no requiere de
personal calificado


Desventajas:
Requiere de grandes extensiones de terreno, requiere
de ms personal para atender al ganado, se pierde
algo de alimento con el pisoteo.
Las vacas gastan mucha energa al pastar, a la vez
que el pasto no les proporciona nutrientes suficientes
para una produccin intensiva.
El pastoreo no permite un crecimiento uniforme del
ganado y presenta problemas de abrevaderos,
sombreaderos, insolacin y moscas.
El valor nutritivo de los pastos esta en relacin directa
con la composicin del suelo.


Forrajes verdes:pastos o alfalfa recien cortados

Forrajes secos: (henos) Pastos o alfalfa cortados
antes del fruto y luego secados.

Ensilados: Forraje que se fermenta en depositos
llamados silos, para aumentar su digestivilidad y para
conservarlo. Es un alimento humedo de olor cido
agradable.

PROCESO DE ENSILAJE
Composicin del material
Cantidad de aire
Bacterias

La calidad del ensilado se mide por su acidez (debe estar entre 4.1
4.5) esto se logra generalmente despues de 6 semanas de iniciado
el proceso, un nivel ms alto de pH inicia un proceso de
descomposicin de la proteina y desata el desarrollo de hongos.
Calidad del ensilado: Si se hace de forma adecuada, tiene buen
sabor, pero si el ensilado se fermenta de manera incorrecta el moho
que se desarrolla afecta su valor alimenticio.
Caracteristicas fisicas del esnsilado:
o Debe ser verdoso, no caf, ni acaramelado o negro y tener una
textura firme, libre de mohos y sin olores desagradables.
o Debe tener una buena proporcin de proteina
o Si se hace a partir de cultivos con alto contenido de carbohidratos
como el maiz o el sorgo, por lo general no hay que agregar nada
ms; en caso contrario se le debe agregar melaza o grano molido
para facilitar la fermentacin y proporcionar energa.


















PASOS PARA EL ENSILAJE

Un buen cultivo
Cortarlo en el momento ptimo
Transportarlo inmediatamente
Picar el material
Llenar el silo
Compactarlo para eliminar el aire
Cubrir el silo
Sellar.














Concentrados:alimentos altamente digestivos, contiene muy poco %
de fibra y alta proporcin de proteinas y energeticos, como los granos de
cereales,el sorgo y muchos subproductos,harina de pescado,la melaza y
desperdicios de algunas cosechas agricolas.



FORMAS DE ALIMENTACION

Pastoreo o alimentacin extensiva

Alimentacin intensiva en confinamiento.

Alimentacin mixta de pastoreo y confinamiento.




RACIONES

ALIMENTACION PARA VACAS LACTANTES:

Una vaca lechera de alta produccin debe tener una dieta de fcil
digestin, baja en fibra, con un alto grado de nutrientes.
Una buena dieta es: 40% de forrajes y 60% de concentrados.
Un animal requiere consumir entre 2% y 3% de su peso de alimento.
Las vacas alimentadas solamente con forrajes generalemente
producen la mitad de la leche.

En este tipo de vacas varia segn la etapa de lactancia en que se
encuentre:
Primeras 10 semanas despues del parto:La produccin aumenta
despues de 4 a 6 semanas, hay que adecuar la alimentacin a estos
requerimientos. Se debe aumentar el grano de 500 a 750 g diarios.
Hay que evitar acidosis y disminucin de % de grasa.


Segundas 10 semanas despues del parto: Se deben mantener
con la menor tensin posible y alimentadas dos o tres veces al da
con raciones mixtas de alta calidad, para mantener su peso y la
produccin pico tanto como sea posible.
Lactacin media o tardia: Entre los 140 y 305 dias.En este periodo
la vaca esta preada y la produccin disminuye por lo que los
nutrientes deben exceder los requerimientos para comenzar a
recuperar el peso del cuerpo despues de la lactancia temprana.
Fase seca: 60 dias antes del parto. La produccin de leche cesa y
la alimentacin debe concentrase en el mantenimiento del animal, en
el crecimeinto del feto y en ganar peso adicional con un nivel de
proteinas del 12%.

Alimentacin de becerros: Primero con calostro (priemros 3 dias),
luego con leche o sus sustitutos y finalmente con alimentos slidos de
iniciacin (500 g a los cuatro dias), el forraje se puede empezar a dar
a las 10 semanas.



Alimentacin de terneras de remplazo:

Entre las 12 semanas y un ao se alimentan con forraje sin limite y
con concentrados limitados (la cantidad depende del tipo de forraje),
no se deben sobrealimentar.

De un ao a un ao y 10 meses: si el forraje es bueno sera el unico
alimento que necesiten, si estan preadas deberan aumentar de 800
a 900 g. diarios por lo que les podria dar un poco de grano.

Dos meses antes del parto hasta el parto: deben ganar 1 kg diario, se
les suministrara grano dependoendo de la calidad de forraje que
consuman.

Alimentacin de los toros para reproduccin: Los terneros
machos para reproduccin se alimentan igual que las terneras de
remplazo, pero como son mas grandes deben comer ms. Deben
mantener una buena produccin y no engordar, creciendo a razon de
250 g diarios por cada 50 Kg de peso, hasta alcanzar la madurez


RACIONES

ALIMENTACION PARA GANADO DE CARNE:

De acuerdo con sus necesidades de alimentacin, el ganado
de carne se puede dividir en dos grupos:

Ganado reproductor
Ganado de engorda

ALIMENTACION DEL GANADO REPRODUCTOR:

Gestacin y posparto: Se divide en 4 trimestres, tres de 94
dias y uno de 83 dias.
Si no se alimenta a la vaca en la cantidad adecuada y con las
proteinas suficientes, se observara una disminucin en el vigor
y crecimiento de las crias, asi como en la produccin de leche.
Las necesidades de estos dos
grupos varia con su edad,
condicin y sistema de
alimentacin


Primer trimestre: Necesita abundante alimentacin y
proteinas para mantener la reproduccin.

Segundo trimestre: Necesita menos alimentacin que en el
trimestre anterior, debido a que ya dejo de lactar. Puede
obtener toda la energa que necesita del forraje con
suplementos de sal mineral, vitamina A y un poco de proteinas.

Tercer trimestre: Debido al crecimiento del feto las
necesidades de alimentacin aumentan, necesita
aproximadamente 800g de proteina al dia.
Si se esta alimentando con grano, dos semanas antes y dos
despues del parto debe ser sustituido por salvado, para evitar
que la leche sea demasiado pesada para los terneros.



Si en este periodo no se alimenta bien a la vaca las crias
resultan de bajo peso al nacer y al destete, enfermizas, con
alta mortandad, poca produccin de leche, pueden retener la
placenta y sufrir infecciones uterinas

Cuarto trimestre: Periodo de posparto.Las necesidades
alimenticias son 50% ms altas que en otro ciclo reproductivo.
Necesita ganar peso porque esta amamantando y porque
requiere un buen estado de salud para la siguiente cruza, que
sera aprox. En 83 dias si la idea es tener cria cada 365 dias.

Debe alimentarse con el mejor forraje y suplementos de
energa y proteinas. (requiere 50% mas alimento, 70% ms
energeticos y el doble de proteina que en la gestacin)


Terneros recien nacidos: Despues de 30 minutos de
nacido debe mamar calostro (contiene anticuerpos y
vitamina A).
Si no recibe calostro, prepare un sustituto (un gramo de
tetraciclina y 15000 U de vitamina A mezcladas con dos
cucharadas soperas de higado de bacalao, mezcladas
con tres litros de leche normal y suministrelo 2 o 3 veces
al dia por tres o cuatro dias. Despus se puede usar leche
normal o un sustituto.
No dar leche en cubeta porque se queda en el rumen y
no se asimila, darlo con mamila para que la succin haga
que la leche vaya al cuajar y se pueda asimilar.


Terneros Lactantes: Mamar de la vaca y despues de la
primera semana que comience a consumir forrajes de
buena calidad para ir desarrollando el rumen.
Si no quiere comer otro alimento diferente a la leche
darle a la madre forrajes para que el ternero imite.
No es rentable alimentar con concentrados en reas
donde hay buenos pastos y abundante forraje, sobre todo
cuando se trata de animales de engorda destinados a la
venta.
Si los terneros van a ser usados como reproductores si
se les puede dar suplementos, para que alcanzen mayor
peso al destete (aumenta aprox. 150 g ms al dia que
aquellos que solo se alimentan de leche y pasto).


Terneros Destetados: Es conveniente llevarlos a
pastizales de buena calidad.
Otra opcin: darles granos porque tiene mejor sabor y son
ms faciles de digerir, luego poco a poco los granos se
cambian por forrajes para evitar la acidosis.
En sistemas de alimentacin extensiva los terneros se
quedan con sus madres hasta los 6 a 10 meses. El
destete se puede realizar a las 8 semanas de edad o
antes.

Becerras de reemplazo: sustituyen a las vacas
reproductoras que se dan de baja en el hato, para que
sean buenas reproductoras se deben alimentar de
manera que ganen de 400 a 800 g dia, si las becerras
tienen pesos diferentes se deben formar grupos para
alimentarlo segn sus necesidades.
Este tipo de terneras tienen ms requerimeintos
alimenticios que las vacas adultas debido a que no han
terminado su desarrollo aun cuando esten en su primer
periodo de gestacin.

El priemer celo de las becerras se presenta entre los 13 y
17 meses de edad cuando pesan alrededor de 300 Kg. La
raza, el medio ambiente y otros factores, adems de la
alimentacin, determinan la fecha del primer celo.

Toros jovenes: Debido al acelerado desarrollo de los
toros requieren mayor alimentacin (1Kg por cada 100 Kg
de peso del animal), si el forraje o pastos no son de buena
calidad se debe complementar con 250 a 500 g de
concentrado de proteinas.
ALIMENTACION DEL GANADO DE ENGORDE

Terneros para carne blanca: Se deben alimentar
unicamente con leche y sustitutos de leche, jamas reciben
forrajes y no chupan ninguna fuente de hierro, como los
postes y cubetas metalicas. Se les suministra alimento 2 o
3 veces al dia en baldes de plastico.
Al principio de la engorda se prepara una parte de leche
en polvo con ocho partes de agua limpia y al final de la
engorda se le da 5 partes de leche en polvo por una de
agua.

Terneros para carne: Si se alimentan con gran
desde su nacimiento producen carne muy superior a la de
aquellos que lo han sido slo con pastos y despues
engordados por tres meses.
Engorde y Finalizacin:
Ganaderos:
Crian ganado y lo engordan para la venta.
Crian ganado pero no lo engordan.
No crian ganado, sino que compran para engordarlo y
venderlo.

Tres sistemas de engorde:
En corral o intensivo
De medio pastoreo o mixto
Pastoreo



El ganado de primera clase debe tener limitado el consumo de forrajes y
ser engordado en corral, en su mayor parte a base de concentrados
El gando de clases inferiores y que nunca alcanzar la calidad superior en
el sacrificio, puede consumir forrajes groseros sin limitacin. Este tipo de
carne se cotiza a menor valor.



ENGORDE INTENSIVO
Si se dispone de pastos y terreno para el cultivo de cereales, se suele
mantener en el potrero un hato de vacas de vientre y otro de engorda y
antes de venderlo (tres meses) se confina en corrales para un engorde
intensivo con alimentos concentrados.
Si no se dispone de suficiente grano a buen precio para cebar el
ganado, conviene vender una parte del hato para que otro lo engorde.
La racin para engorde debe contener de 9.5 a 10% de proteinas
El ganado que entra en la faase de engorde intensivo debe cambiar
su alimentacin lentamente hasta adaptarse a la racin de
concentrados.
ENGORDE EN PASTIZAL
Es un engorde de manera ms lenta, no hay alimento
complementario, solo sal.
Un buen pastizal, b en administrado, puede engordar ganado vacuno
para carne
En general, el ganado corpulento y delgado es el que experimenta las
mayores ganancias de peso con el pastoreo, para lograr esto se debe
tener buena calidad de hierba, de preferencia con una mezcla de
leguminosas



ENGORDE EN PASTIZAL
Consiste en mantener ganado en el potrero y reforzar la alimentacin
con algn concentrado.
EDAD PARA EL ENGORDE
La edad en que los animales deben engordarse para su finalizacin,
depende del tipo de carne que se quiera.
Un becerro de un ao de edad bien alimentado, pesara entre 300 y
400 Kg en pie, con un canal de 200 a 230 Kg de una carne
excepcionalmente tierna, que tendra menos grasa y colesterol que la
de un novillo o toro maduro.
Un novillo de dos aos, bien desarrollado, con la cerne ya
marmoleada, pesara entre 500 y 600 kg y rendira entre 300 y 400 Kg
de canal despues de comer un ao ms que el becerro de un ao.
La diferencia de precio en el mercado entre la carne de un animal
de acabado superior y uno de acabado regular debe ser un factor
determinante que decida la duracin que debe darse al periodo de
engorde.

MANEJO
EL MANEJO ADECUADO DEL HATO FOMENTA
LA SALUD, EL RITMO DE CRECIMIENTO Y LAS
GANACIAS DE LA PRODUCCIN
MANEJO DE PASTIZALES

Pastizales naturales: Pueden ser naturales (especies
perennes la mayoria son gramineas) y cultivados
(combinacin de pastos o gramineas y leguminosas,
escogidas para un buen rendimeinto en el suelo, la
proporcin de leguminosas sobre las gramineas nunca
supera 50% para evitar problemas digestivos en el
ganado)
Los pastos cultivados mezclados con leguminosas tienen
un valor nutritivo superior al de los pastos simples
naturales por lo que la ganacia de peso en el animal es
ms rapida y el rendimiento de los pastizales es mayor.


FORMAS DE PASTOREO

El manejo de los pastizales est muy relacionado con las
formas de pastoreo, que puede ser:
Continuo
Diferido
Rotativo

Pastoreo continuo: Sin control, el ganado permanece
todo el tiempo en el mismo pastizal y los animales comen
la hierba en los lugares que mas les gusta, y las zonas de
hierba de menos calidad se queda sin aprovechar.

Las plantas de las partes poco pastoreadas alcanzan tal
grado de madurez que luego el ganado rehusa a comer y
por lo tanto maduran, se reproducen ms, mientras que
los mejores pastos son consumidos continuamente y
tienden a extinguirse
Una pradera excesivamente pastoreada hasta que pierde
su cobertura vegetal queda expuesta a la erosin y a la
destrucci del suelo.
Por lo tanto una pradera tiene problemas tanto por su uso
excesivo, como por la falta de consumo de pastos.

Pastoreo diferido: El pastizal se divide de dos a cinco
partes y cada ao una de ellas se deja sin pastorear el
ao completo, para que se recupere.


Pastoreo rotativo: La parcela se divide en varios lotes
en que los animales pastorean durante un breve periodo y
luego se pasan a otro lote, mientras el primero descansa.
Un pastoreo conveniente es cuando el ganado consume
50% del crecimiento anual del peso de la planta, que
equivale a un poco ms del 50% de su altura promedio.
El nmero de lotes se divide calculando el tiempo de
pastoreo y el tiempo de recuperacin o nmero de dias
que la planta necesita para reponerse.
En cada lote el ganado debe tener, todo el tiempo acceso
a agua limpia cerca.
Con la rotacin se racionaliza el pastoreo, los animales se
alimenatan mejor, se aumenta la produccin de la pradera
y disminuyen los costos.

NIVEL DE CARGA DEL PASTIZAL

Cantidad de animales que pastan en una parcela, tiene
efectos en los costos de produccin.Cuanto ms grande
es el nmero de animales que soporta el pastizal, mayor
es la produccin de carne por hectarea de pastizal y
menor el costo.

Dentro del manejo tambien tenemos:
Fertilizacin
Plagas vegetales
Plagas animales



DEL NACIMIENTO AL DESTETE.

Una nutricin deficiente de la madre, un parto dificil, un
ambiente poco higienico y un mal clima, son las causas
principales de la mortalidad de los becerros.
El sitio del parto debe ser lo mas limpio posible, para
que no haya contaminacin y enfermedades por materia
fecal.
Proveer suficiente agua limpia, fresca y desinfectada
libre de contaminacin por heces fecales.
No alojar animales recien naciodos o pequeos en
estables donde haya individuos enfermos.
Ubicar cerca a la cria para poder llevar un seguimiento
y detectar cualquier problema.
DESCORNE: Antes de los tres meses de edad.
CASTRACION: Se vuelven ms tranquilos, producen
carne de mejor calidad y ms rapidamente.
VACUNAS: En epoca de lactancia es el momento
adecuado para comenzar a inmunizar a los becerros.
Antes del destete se recomienda vacunar contra la
pasteleurosis, diarrea viral bovina, rinotraqueitis bovina
infecciosa y la parainfluenza.
EXTIRPAR LAS TETAS: Algunas becerras nacen con
ms de cuatro tetas que no sirven. Se deben quitar antes
de los dos meses de nacidas.
SECA.
CORTAR PEZUAS
DESTETE: Las crias deben ser destetadas antes de que baje
la calidad de los pastizales y de que decline la produccin de
leche de la vaca, los becerros destetados aumentan ms de
peso que aquellos que se alimentan todavia con leche.
ESTRES DEL DESTETE: Es menor en los becerros que
estan al aire libre que los que estan en corral.Es recomendable
que se realiza en pastizales para que no deje de ganar peso.
CONDUCCION DEL GANADO: Debe realizarlo personal que
ya sea identificado por los bovinos, aquella persona encargada
de cuidarlos y pastorearlos.
Debe hacerse sin gritos, sin ruido, ni golperlos, evite usar
perros escandalosos, muevalo tranquilamente y tratar de
establecer una rutina para desarrollar patrones de
comportamiento.
Si un animal esta nerviso evite verlo directamente a los ojos
porque puede ponerse mas nervioso, pretenda que lo ignora
mientras le habla y camina suavemente hacia el.
DESPLAZAMIENTO: Mas que una ciencia es un arte
que demanda conocimiento y planeacin para hacerlo
rapoidamente,con el minimo esfuerzo y sin tensin para
los animales.
Para arrear un lote de ganado facil, arree al lider o lideres
que las reses tienden a seguir.
Antes de mover el ganado tenga claro hacia donde lo
quiere mover y la ruta que va a seguir.
Conduzca el ganado en forma energetica pero sin ponerlo
nervioso, no arre a los animales con prisa, ni lo incite a
correr porque puede perder el control.
CAMA
MANEJO DE ESTIERCOL
SANIDAD
La salud del hato es indispensable para
la produccin del ganado.
Mantener del ganado sano implica
gastos para el ganadero;sin embargo, es
dificil que los beneficios de la salud
excedan a sus costos, pues resulta ms
barato prevenir que curar y ms
economico curar que dejar morir
Mantener la salud del hato permite mantener la
eficiencia, tanto en la produccin de leche,
reproduccin como en la engorda, al minimizar las
prdidas por enfermedad o por parasitos.

Se debe llevar un registro de enfermedades y de
actividades preventivas y curativas de cada animal.
Un programa de salud debe tenr tres reas de
actividad:
BIOSEGURIDAD
MEDIDAS PARA INCREMENTAR LA INMUNIDAD.
DETECCION, DIAGNOSTICO Y CURACION
TEMPRANAS.
BIOSEGURIDAD: Medidas que permitan evitar la
exposicin del hato a los organismos que producen
enfermedades.
Los organismos que producen enfermedades
penetran al animal por nariz, boca, genitales,
ubres, las heridas y la piel debil.
Las enfermedades y los organismos que las
producen se diseminan en el rancho ganadero a
travs del aire, como los virus y las esporas, por
medio de los alimentos y el agua contaminada, por
la ropa contaminada o por el contacto con animales
infectados, tambien por transmisin de los
microorganismos a travs de ratas, vampiros,
pajaros, moscas, garrapatas, piojos, pulgas.
Las medidas de bioseguridad consisten en:

PROTECCION DE ANIMALES

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE
INSTALACIONES

EVITAR Y COMBATIR ANIMALES
TRANSMISORES.

FOMENTO DE LA INMUNIDAD.
En el hato hay una inmunidad o resistencia a ciertas
enfermedades que se heredan de padres a hijos, y
tambien hay otra que se desarrolla a lo largo de la
vida por la exposicin a algunos microorganismos
sin que la enfermedad se llegue a desarrollar.

Se debe incrementar mediante vacunacin las
resistecias naturales de los animales:
o Las vacunas desarrollan anticuerpos para
neutralizar enfermedades.
o El tipo de vacunas y el momento para aplicar varia
de acuerdo con la edad, condicion y enfermedades
comunes en la regin.



o Las vacunas deben almacenarse siguiendo las
indicaciones del fabricante.
o La vacunacin debe realizarse con material
esterilizado, vacune solo a los animales sanos.

DETECCION, DIAGNOSTICO Y CURACION
TEMPRANA.
La deteccin temprana del ganado se logra
revisandolo constantemente para advertir
anormalidades,signos y sintomas no comunes en
los animales sanos.
Un animal sano se ve brillante, alerta, con buen
apetito y se muestra diligente a la hora de ir a
comer, y pasta o come con el resto.

Si un animal no viene pronto a comer o se echa
mientras otros pastan, es posible que est
enfermo o tenga parasitos, otros sintomas:
descarga nasal, problemas respiratorios, vomito,
espasmos, convulsion y babeos.
La fiebre o la temperatura muy baja, la orina
decolorada y el olor fecal anormal son evidencias
de enfermedad.
pelo opaco y aspero, las orejas caidas, la cabeza
en posicin anormal, dificultad para levantarse o
caminar arrastrando las patas o con el paso tieso
son seal de algo anda mal.
Un animal que esta echado un tiempo anormal y
que a ratos no mastica probablemente tiene
fiebre, dolor y problemas digestivos.

PRINCIPALES
ENFERMEDADES

TRICONOMIASIS:
Causa: Protozoarios
Signos de enferm.: Infertilidad de las vacas
Prevencin: Desechar del hato a los toros y vacas infectadas
Observaciones: La portan los toros.
ANTRAX (CARBUNCO):
Causa: Bacillus anthracis
Signos de enferm.: tambaleo, dificultad para respirar, convulsiones que llevan
a la muerte.
Vacunacin: Vacuna
Observaciones: Ocurre en tierras bajas, cinagas y suelos muy alcalinos y
calcareos. Epoca de verano
BRUCELOSIS:
Causa: Bruecella abortus
Signos de enferm.: aborto en la ltima mitad de la gestacin, agravado por la
retencin de la placenta.
Vacunacin: Vacunacin de las hembras que tienen entre 2 y 10 meses de
edad.
Observaciones: Dispersada por los portadores a travs de las descargas del
cuerpo. Todo el tiempo

ANAPLASMOSIS:
Causa: Parasito en los globulos rojos
Signos de enferm.: Perdida de apetito,perdida de peso, dificultad para
respirar, deshidratacin, anemia.
Vacunacin: Dos inyecciones de virus muerto, de 4 a 6 semanas aparte,
seguidas de una inyeccin anual justamente antes de la estacin de los
insectos.
Observaciones: Se difunde por picadura de insectos, sobretodo las
garrapatas y por falta de sanidad. Ocurre en epoca de insectos
PASTEURELOSIS O SEPTICEMIA HEMORRAGICA:
Causa: Acidosis y falta de calcio
Signos de enferm.: infeccin general, fiebre y gran mortalidad.
Vacunacin: Vacunacin 10 dias antes de trasnportar el ganado y antibioticos
como tetraciclina o estreptomicina
Observaciones: Ocurre en forma neumonica con diarrea ftida,
sanguinolenta, mucosas hemorragicas, respiracin frecuente y forzada, con
moco gris en los ojos. Tambien ocurre en forma adematosa, con hinchazones
alrededor de los ojos, conjuntivitis con hemorragia. Finalmente septicemia
aguda que termina con la muerte del animal entre 12 a 24 horas. Epoca de
frio

LEPTOSPIROSIS:
Causa: Leptospira spp
Signos de enferm.: Fiebre, postracin, ictericia, orina con sangre, anemia
que lleva a la muerte y aborto alrededor del septimo mes.
Vacunacin: La vacuna es efectiva por 9 a 12 meses
Observaciones: Puede ser detenida con una vacuna aplicada entre 7 y 10
dias de haberse manifestado. Ocurre todo tiempo
FIEBRE AFTOSA:
Causa: Virus del genero Aphtovirus
Signos de enferm.: aftas en la boca, las patas y los pezones.Los animales no
comen y pierden peso.
Vacunacin: Vacunacin de los aniamles sanos y sacrificio de los animales
enfermos.
Observaciones: La declaracin de esta enfermedad es obligatoria y se debe
llevar siempre al veterinario.Todo el rebao se debe poner en cuarentena.

DIARREA VIRAL DE LOS BOVINOS - BVD:
Causa: Virus del BVD
Signos de enferm.: Fiebre, diarrea, salivacin excesiva, depresin.
Vacunacin: Vacunacin de las vacas 30 dias antes de la cruza y de los
toros a los 5 o 6 meses de edad
Observaciones: trasmitida por las heces y pordescargas de los ojos y la
boca. Afecta principalmente el ganado joven. Todo el tiempo
METRITIS:
Causa: Varias bacterias
Signos de enferm.: Descarga de pus de la vagina.
Vacunacin y Prevencin: Sanidad durante el parto y tratamiento con
antibioticos .
Observaciones: Uso de equipo de parto limpio. Es util rociar sulfa si se retiene
la placenta. Ocurre despues del parto.


MASTITIS, INFLAMACION O IRRITACION DE LAS UBRES:
Causa: Bacterias de estreptococos, estafilococos y organismos de tipo coli.
Si no es infecciosa se debe a golpes en la ubre, mal ordeo, falta de aseo
u ordea incompleta.
Signos de enferm.: Inflamacin de la ubre,leche grumosa y en menor
cantidad.
Prevencin y tratamiento: Lavarse las manos escrupulosamente antes de
ordear las ubres y desinfectarselas con una solucin de cloro de 200
ppm, controlar el vacio y las pezoneras antes de la ordea, evitar ordeas
mecanicas muy prolongadas, descornar a los animales para que no daen
las ubres, poner camas limpias. Tratar con antibioticos
RINOTRAQUEITIS BOVINA INFECCIOSA - IBR:
Causa: Virus del IBR
Signos de enferm.: Dificultad en.la respiracin, descargas nasales acuosas,
aborto y vulvo vaginitis.
Vacunacin : Vacunacin a las 4 o 6 semanas de edad o ms tarde.
Observaciones: Mas frecuente en pastizales. Se puede mostrar en forma de
un ojo color rosa.


TIMPANISMO O METEORISMO:
Causa: El rumen se llena de gases por consumo de alfalfa caliente, por
comer pastos tiernos, plantas e insectos venenosos o por la obstruccin
del esofago por alimentos mal picados.
Signos de enferm.: abultamiento exagerado de la panza, ms notorio en
el lado izquierdo, dificultad para respirar, ojos saltones, mucha saliva
espesa, boca con manchas moradas y postracin.
Prevencin: Manejo correcto de las pasturas verdes, darle forrajes secos
primero, acceso libre de los animales al agua y sal, controlar el consumo
de leguminosas.
Tratamiento: Debe ser inmediato o de lo contrario puede morir, si se
detecta al principio se les puede dar aceite para hacerlos eructar o se les
puede dar espumantes para contrarrestar la fermentacin en el rumen.
En casos graves se debe hacer puncin directamente al rumen con
cuchillo.

PARASITOS INTERNOS:

Parasito: Fasciola hepatica (trematodo)
Sitio: ducto biliar.
Dao: En los adultos causa hepatitis traumatica que resulta en cirrosis y
fibrosis
Signo: anemia, dolor abdominal, debilidad, prdida de peso que lleva a la
muerte
Combate: Eliminar charcas, aguas estancads y caracoles.
PARASITOS INTERNOS:

Parasito: Gastroenteritis parasitaria
Sitio: Desde el cuajar hasta el intestino grueso.
Dao: Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.
Signo: Diarrea y estreimiento, prdida de peso, baja de la produccin,
barriga abultada y pelo opaco
Combate: Rotar y desaguar las pasturas, separar los animales jovenes de
los adultos, evitar la sobrecarga de los pastos, bebederos con agua potable.
Se combaten con vermifugos tomados periodicamente.

PARASITOS EXTERNOS:

Parasito: Garrapata (acaro)
Sitio: piel, escroto, cara interna del muslo, papada, abdomen y conducto
auditivo.
Dao: Puede producir sarna, anaplasmosis y piroplasmosis. Daos y
defectos en las pieles curtidas
Signo: anemia, prdida de peso, piel irritada mas los sintomas de la
anaplasmosis.
Combate: baos garrapaticidas periodicos, aspersin de garrapaticidas y
aplicacin local.
PARASITOS EXTERNOS:

Parasito: Larvas de moscas
Sitio: En las heridas del animal, particularmente en la base de los cuernos.
Dao: Los huevos y las larvas causan infecciones en las heridas.
Signo: Perdida de apetito, baja de resistencia a otras enfermedades, baja
en la produccin. Si no se trata oportunamente sobreviene la muerte
Combate: Buen manejo del estiercol, depsitos de ste lejanos,
desinfeccin periodica y encalamiento de los establos, rociar insecticidas
para matar las moscas y limpieza y medicacin de heridas.