Mag.

Edwin Alarcn Benavides

Mag. Jorge Fupuy Chung
BIOQUMICA

Indicaciones generales del desarrollo

del Curso Bioqumica.

Definiciones. Alcances de estudio

CONTNIDO!
Ciencia que estudia la qumica de la "ida# es
decir $retende descri%ir la estructura# la organi&aci'n
( las funciones de la materia "i"a )c*lulas+
$rocariotas ( eucariotas, en t*rminos moleculares.
Bioqumica
studio de Bioqumica
Objetivo
Importancia
Comprensin de procesos
qumicos a nivel molecular
Los estudios bioqumicos
contribuyen al diagnstico,
pronstico y tratamiento de
una enfermedad.
Objetivo:
Es el conocimiento de la estructura y comportamiento
de las molculas biolgicas, que son compuestos de
carbono que forman las diversas partes de la clula y
llevan a cabo las reacciones qumicas que le permiten
crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar
energa
1 Transportador
2 lucosa
! Transportador
L"T#$
$ %escula
& '(cleo
) *nsulina
+ ,eceptor para
insulina
- .ared celular.

/lgunas preguntas que pretende responder la

bioqumica son0

1.1Cuales son las estructuras qumicas de los

componentes de la materia viva2

2.1Cmo genera la materia viva la energa para

mantener su e3istencia y reali4ar traba5o2

La qumica estructural de los

componentes de la materia viva y la
relacin de la funcin biolgica con
dic6a estructura qumica.

27 El Metabolismo, es decir la totalidad de

las reacciones qumicas que se
producen en la materia viva.

!7 Gentica: la qumica de los

procesos y sustancias que
almacenan y trasmiten la informacin
gen8tica
Segn Menshikov (1!"
La #ioqumica tambin se $ivi$e en tres:

1" #% Est&tica: Se $escriben la estructura $e los

com'uestos qumicos que (orman 'arte $el organismo ) las
'ro'ie$a$es $e los mismos%

*" #% +in&mica: E,'lica los $atos sobre las varia$as

trans(ormaciones bioqumicas en el organismo humano las
cuales constitu)en la base $e sus (unciones (isiol-gicas%

." #%/uncional: 0 ella 'ertenecen aquellos cam'os $e los

conocimientos bioqumicos en los cuales se estu$ian las
'eculiari$a$es $el $esarrollo $e los 'rocesos bioqumicos
con $i(erentes esta$os (uncionales $el organismo
iencias que apoyan a la Bioqumica:
-!umica Org"nica+ Que descri%e las $ro$iedades de las mol*culas.
#Biofsica+ Que a$lica las t*cnicas de la fsica al estudio de las
estructuras de las mol*culas.
#$utricin: Que .a aclarado el meta%olismo mediante las descri$ci'n
de necesidades alimentarias $ara el mantenimiento de la salud.
#%isiologa: Qu* in"estiga los $rocesos de la "ida del organismo.
#en8tica
#9edicina

1tras ciencias a las que a'o)an la #ioqumica%

/aga clic $ara modificar el estilo de te0to del $atr'n
!egundo ni"el

Tercer ni"el

Cuarto ni"el

Quinto ni"el

1en*tica.

2isiologa.

Inmunologa.

2armacologa.

To0icologa.

Nutrici'n.
Bioqumica ( su relaci'n con otras
Ciencias
3as investigaciones bioqumicas en relaci'n
con las enfermedades se refieren a+

Demostraci'n de sus causas.

!ugerir tratamientos racionales ( eficaces.

4oner a dis$osici'n $rue%as selecti"as $ara el

diagn'stico tem$rano.

Cola%orar en la "igilancia del $rogreso.

A(uda a "alorar la res$uesta al tratamiento.

In"estigaci'n
OM!+ 5!alud es el estado de
%ienestar fsico# mental ( social
com$leto ( no sim$lemente
ausencia de enfermedad6
Bioqumica ( !alud
!ituaci'n de equili%rio intra (
e0tracelular mantenida (
controlada $or la nutrici'n celular
)meta%olismo,.
Desde el $unto de "ista %ioqumico+

Nutrici'n.

Medicina $re"enti"a ( tratamiento.

Diagn'stico clnico.

In"estigaci'n.
A$licaciones
MATERIA VIVA
Bioelementos
Primarios Secundarios
Biomolculas
Oligoelementos
Inorgnicas Orgnicas
Agua Sales Minerales
Disueltas
Precipitadas
Carbohidratos Hormonas
Enimas !"pidos
#itaminas Prote"nas
$cidos %ucleicos
&ormada por
Se combinan para 'ormar

BIOE&E'E$(O) *+I',+IO)
:
Car%ono )78#9:,
:
/idr'geno )8#;:,
:
O0geno )<=#>:,
:
Nitr'geno )?#7:,
:
! ( 4. @e$resentan A#> ( =#?: del $eso
seco en un .umano adulto.
Bioelementos

BIOE&E'E$(O) )E-$.,+IO)+
:
Na# B# Cl# Ca# Mg# entre los $rinci$ales.
:
Oligoelementos de%ido a que se
encuentran en $ro$orciones inferiores a
A#7:+ Cu# 2e# Cn# Mn# Co# I# !e# D# B# Mo#
2# !i.
Bioelementos
Bioelementos.-
4orcentaEe com$arati"o
Biolementos Humanos Plantas Bacterias
O
C
H
%
P
S
()*+,
,-*./
-*.,
0*,1
)*02
2*+2
//*+2
,,*.1
+*/)
2*+.
2*/,
2*,2
/.*(+
,)*,1
-*-1
.*21
2*(2
2*.)

O/geno. @es$iraci'n

arbono. Materia orgFnica

0idrgeno. 4uentes en ADN#

A@N

$itrgeno. n $rotenas

alcio. /uesos# contracci'n

muscular# Coagulaci'n.
Im$ortancia de los Bioelementos.

%sforo. /uesos# AT4

)odio. 3C# funci'n ner"iosa (

muscular.

*otasio. 3IC# funci'n ner"iosa (

muscular.

loro. quili%rio de electrolitos# Eugo

gFstrico.
Im$ortancia de los Bioelementos.

'agnesio. Cofactor en&imFtico

obalto. Ditamina B7=

obre. O0idasas+ Citocromo

1odo. /ormonas T; ( T9.

0ierro. /emoglo%ina# citocromos.

,2ufre. 4iel# uGas# $elo.

Im$ortancia de los Bioelementos.
alcio+ @aquitismo# Osteomalacia.
%sforo:decaimiento# de%ilidad muscular ( 'sea# tem%lores#
generaci'n deficiente de gl'%ulos roEos )anemia,#
inca$acidad $ara .a%lar o articular $ala%ras# falta de a$etito#
des'rdenes res$iratorios (# en casos gra"es# $*rdida de la
conciencia# disminuci'n del $ulso ( muerte.
obalto+d*ficit de "itamina B7= que se traduce $or anemia
$erniciosa.
obre+ $roduce una disminuci'n de la catalasa# ( $or tanto#
un aumento del $er'0ido de .idr'geno que es un desec.o
de la res$iraci'n celular lo cual fa"orece el cFncer.
nfermedades $or deficiencia de
Bioelementos

3inc+ @etrasos en el crecimiento e

.i$ogonadismo# mala cicatri&aci'n de las
.eridas# enanismo# malformaciones
fetales.

%luor+ Caries dental.

nfermedades $or deficiencia de
Bioelementos
BIOMOLCULAS INORGNICAS
%o son 'ormadas s3lo por los seres 4i4os* pero son mu5 importantes
para ellos
6,7 Agua
6)7 Sales minerales
Biomolculas
Inorgnicas
Sales minerales
Agua
Son
De tipo
E& ,4-,
/08 de la super'icie
de la tierra
(08 a -08 de la masa
de los seres 4i4os
Surgi3 la 4ida
E9traordinarias propiedades '"sicas 5 :u"micas
Enlaces co4alentes
E)(+-(-+, .E &, 'O&5-&, .E& ,4-,
ES;<=C;=<A DE !A MO!>C=!A DE! A?=A
*+O*IE.,.E) .E&
,4-,
Tensi'n
su$erficial
*+O*IE.,.E) .E&
,4-,
Capilaridad
Mo4imiento ascendente de un l":uido en un tubo estrecho
'ueras entre
molculas de agua
'ueras entre las
molculas de agua 5
paredes del capilar
atracci!n co"esi#a
Alto calor espec"'ico
Cantidad de calor :ue necesita una sustancia
para subir ,@C la temperatura de , gramo de
dicha sustancia
Calor espec"'ico
se necesita mucho calor para :ue el agua
aumente su temperatura
no es 'cil :ue el agua se caliente ni
:ue se en'r"e
se desprende mucho calor cuando sta se
en'r"a
?ran parte del calor es usado para romper
los puentes de hidr3genoA =na 4e
conseguido esto* el calor se in4ierte en
aumentar el mo4imiento de las molculas*
aumentando con ello la ;@
Congelaci'n (
Densidad
grandes porciones 'lotantes de
glaciares mu5 'recuentes en las
regiones polares
Icebergs
En estado s3lido 6hielo7* el agua es menos densa :ue en estado l":uido
E& ,4-, O'O .I)O&6E$(E
=niones ionBdipolo $ Enlace i3nico de la sal
$ Puentes de hidr3geno del agua
De compuestos i3nicos
De compuestos polares Como Alcoholes
Aldehidos
Cetonas
Establece puentes de
hidr3geno con ellos
Capacidad de sol4atarC
separar o disol4er iones
A$arecen en los seres "i"os de forma $reci$itada#
disuelta# en forma de iones o asociada a otras mol*culas.

*recipitadas

3as sales se forman $or uni'n de un Fcido con una %ase#

li%erando agua. n forma $reci$itada forman estructuras
duras# que $ro$orcionan estructura o proteccin al ser
que las $osee. Eem$los son las conc.as# los ca$ara&ones
o los esqueletos.
!ales minerales
!ales minerales
4reci$itadas
!ales minerales

3as sales disueltas en agua manifiestan

cargas $ositi"as o negati"as.

3os cationes mFs a%undantes en la

com$osici'n de los seres "i"os son NaH#
BH# Ca=H# Mg=H...

3os aniones mFs re$resentati"os en la

com$osici'n de los seres "i"os son Cl-#
4O9;-# CO;=-...

3as sales disueltas en agua $ueden reali&ar

funciones tales como+

Mantener el grado de grado de salinidad.

Amortiguar cam%ios de $/# mediante el efecto

tam$'n.

Controlar la contracci'n muscular

4roducir gradientes electroqumicos

sta%ili&ar dis$ersiones coloidales.

Asociadas a otras mol*culas
3os iones $ueden asociarse a
mol*culas# $ermitiendo reali&ar
funciones que# $or s solos no $odran#
( que tam$oco reali&ara la mol*cula a
la que se asocia# si no tu"iera el i'n.
3a .emoglo%ina es ca$a& de
transportar o/geno $or la sangre
$orque estF unida a un i'n %e77.
3os citocromos actIan como
transportadores de electrones
$orque $oseen un i'n %e777.
3a clorofila ca$tura energa
luminosa en el $roceso de
fotosntesis $or contener un i'n 'g77
en su estructura.
)ales minerales
BIO'O&5-&,)
O+48$I,) !inteti&adas e0clusi"amente $or seres
"i"os
!e estructuran a %ase de Ftomos de
car%ono
9:; arbo<idratos
9=; *rotenas
9>; &pidos
9?; 'olculas <ec<as de nucletidos
Biomolculas
Orgnica
Prote"nas
?lDcidos
%ucle3tidos
!"pidos
Son
De tipo
?rupos de tomos unidos a una
cadena de carbonos e hidr3genos
!as molculas orgnicas 4an a tener determinadas agrupaciones
caracter"sticas de tomos :ue reciben el nombre de grupos 'uncionales
Hidro9ilo 6OH7
Carbo9ilo 6COOH7
Amino 6%H)7
?rupos 'uncionales de importancia en Biolog"aC
&os'ato 6H.PO17
BIO'O&5-&,)
O+48$I,)
/ID@OJI3O )O/,
CA@BOJI3O )COO/,
AMINO )N/=,
Hace :ue las molculas sean hidrosolubles
Abundante en aDcares
Molculas :ue lo poseen se llaman cidos liberan un prot3n 6HE7
En aminocidos 5 cidos grasos
En aminocidos
2O!2ATO )/;4O9,
En 'os'ol"pidos 5 en nucle3tidos
Se representa como P
6,7 Carbohidratos
6)7 Prote"nas
6.7 !"pidos
617 Molculas hechas de nucle3tidos
BIO'O&5-&,)
O+48$I,)
Muc.as
1raciasKK.