PRIMER CURSO DE MICRO EMPRENDIMIENTO

PARA ACTIVIDADES PRODUCTIVAS

CEMPREAGRO-FUNDACION FE Y ALEGRIA
GRUPO EMPRENDEDOR No.10:
David Batres
Gabriela Bonilla
Ftima Hernndez
Paola Linares
Sulma Marroqun
Boris Sanabria
Universidad de El Salvador
Facultad de Ciencias Econmicas
Unidad de Vinculacin Universidad Empresa
Jaleas Artesanales
La Salvadorea
Un pedacito de El Salvador en tu Jalea
IDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Generacin de ideas de negocio
1. Jaleas Artesanales.
2. Asesora Administrativa para Micro empresas.
3. Clases empresariales de Idioma Ingles.
4. Personalizacin de Objetos (tazas, almohadas, etc.)
5. Velas y Jabones aromticos artesanales.
6. Tarjetas y arreglos para fechas importantes.
7. Ambientales artesanales.
8. Panadera.
9. Licuados frutales.
10. Planificacin de eventos.
ANALISIS FODA DE JALEAS ARTESANALES
FORTALEZAS DEBILIDADES
Dedicacin para emprender el
negocio.
Tener conocimiento de cmo elaborar
las jaleas de forma artesanal.
Ofrecer variedad de sabores.
Producto enfocado a todo tipo de
edades.

No saber qu cantidades deben
utilizarse de los ingredientes para hacer
una produccin numerosa.
No contar con capital semilla para
emprender el negocio.
Por ser un producto dulce no todos
podrn adquirirlo.
No podr ser adquirido por personas con
diabetes.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Preferencia de los consumidores por
ser un producto artesanal.
Ser un producto que es demandado
durante el ao.
Generar demanda.
Presentacin del producto.

Alto nmero de ofertantes con
productos similares.
No ser aceptados por el cliente.
Precio de otros productos similares.
Costos altos de los materiales.
DEFINICION DEL NEGOCIO
Resea Histrica del Negocio
La idea de negocio naci en el primer curso de micro
emprendimientos para actividades productivas CEMPREAGRO-
FUNDACIN FE Y ALEGRIA impartido en la Universidad de El
Salvador en la facultad de Ciencias Econmicas el da 15 de febrero
de 2014. Siendo los propietarios del negocio el equipo de trabajo
conformado por: Lic. Boris Sanabria, Paola Linares, Ftima
Hernndez, Sulma Marroqun, David Batres y Gabriela Bonilla.
El motivo para crear el negocio de las Jaleas Artesanales La
Salvadorea fue para generar un ingreso extra aplicando los
conocimientos que hemos adquirido en el curso y a la vez crear un
producto artesanal y 100% natural de origen salvadoreo con la
creacin de nuevos sabores autctonos de nuestro pas.
El negocio se ubica en el Departamento de San Salvador.

NOMBRE DEL NEGOCIO
Nombre del Negocio: La Salvadorea, S.A. de C.V.
Tipo de empresa: Comercial.
Servicios: Venta de Jaleas artesanales.
Propietarios: Socios anteriormente descritos.
Ubicacin: San Salvador.
Mail: jsalvadorena@gmail.com
VISION Y MISION DEL NEGOCIO
Visin
Ser la mejor alternativa de jaleas artesanales a nivel nacional y ser
darnos a conocer internacionalmente.

Misin
Somos una empresa que se dedica a la elaboracin de jaleas
artesanales ofreciendo sabores de frutas tradicionales de El
Salvador.

OBJETIVOS
Ofrecer un producto natural de excelente
calidad.
Ser lderes en el mercado de productos
alimenticios artesanales.
Innovar el producto de acuerdo a las
exigencias de los consumidores.


ESLOGAN Y LOGOTIPO
Un pedacito de El Salvador en tu jalea
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
INSTRUMENTO DE ANALISIS DE MERCADO





INVESTIGACIN DE MERCADO DEL PRODUCTO JALEAS ARTESANALES.
OBJETIVO: Conocer las oportunidades y el potencial que tendrn las jaleas en el mercado.
INTRODUCCIN: Somos un equipo de investigacin primer curso de microemprendimiento para
actividades productivas que est siendo impartido en la Facultad de Ciencias Econmicas de la
Universidad de El Salvador. La informacin que usted nos brinde ser utilizada exclusivamente
para fines didcticos.
INDICACIONES: Marque con una X en cada una de las opciones que se presentan a continuacin,
en la opcin que considere conveniente. Explique cuando considere necesario.
I. DATOS GENERALES:
Gnero: F M
Edad: 20 30 aos 31 40 aos Ms de 41 aos
Profesin u oficio: __________________

1. Ha consumido alguna vez productos artesanales.
Siempre Casi Siempre Alguna vez Nunca

2. Cules de los siguientes productos artesanales ha adquirido anteriormente?
Alimentos.
Ropa.
calzado.
Bisutera.
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROYECTO CEMPREAGRO/ FUNDACION FE Y ALEGRIA
PRIMER CURSO DE MICROEMPRENDIMIENTO PARA ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
1. De los siguientes productos alimenticios cuales ha consumido:
Dulces.
jaleas.
embutidos.
Productos lcteos.
Antojitos tipicos.

2. Su grupo familiar consume jalea.
S No
*

*Si su respuesta fue negativa aqu finaliza el cuestionario. Gracias por su ayuda.
3. Estara dispuesto a comprar jaleas elaboradas artesanalmente
S No
4. Estara dispuesto(a) a probar otro sabor diferente de jalea al que tradicionalmente se
encuentra en mercado (fresa y pia)?
S No
5. Qu sabor preferira para la jalea? Marque solo una opcin.
Tamarindo.
Papaya.
Mango.
Coco.
Banano.
Otro: ____________________

6. Cunto estara dispuesto a pagar por una jalea?
Entre $1.50 - $3.00.
Entre $3.10 - $5.00.
Ms de $5.00.
ANALISIS DE DATOS
Anlisis: el 53% de las
personas encuestadas fueron
mujeres dado a que ellas son
generalmente quienes se
encargan de las compras del
hogar en especial los
alimentos que es el rea en el
que se desea introducir
nuestro producto, mientras
que el 47% restante de los
encuestados fueron hombres.

OPCIN FRECUENCIA
SI 7
NO 8
TOTAL 15
SI
47%
NO
53%
4. Su grupo familiar consume
jalea?

OPCIN FRECUENCIA
SI 7
NO 4
TOTAL 11
Anlisis: El 64% de las
personas que si consumen
jalea, estn dispuestos a
probar una jalea elaborada
artesanalmente que es lo que
se pretende ofrecer con
nuestro producto, es decir
existe una demanda
insatisfecha. El 36% restante
no est dispuesto a comprar
nuestro producto.

64%
36%
SI
NO
5. Estara dispuesto a comprar jaleas
elaboradas artesanalmente?
OPCIN FRECUENCIA
SI 7
NO 4
TOTAL 11
64%
36%
SI
NO
5. Estara dispuesto a comprar
jaleas elaboradas artesanalmente?

Anlisis: El 64% de las personas que si
consumen jalea, estn dispuestos a
probar una jalea elaborada
artesanalmente que es lo que se
pretende ofrecer con nuestro producto,
es decir existe una demanda
insatisfecha. El 36% restante no est
dispuesto a comprar nuestro producto.
ANALISIS DE MERCADO
Personas que compran
el producto
X
Unidades que
comprarn por da
Mercado potencial
7 X 1 7
Variables. Descripcin.
Sexo. Femenino.
Edad. De 18 aos e adelante.
Poder Adquisitivo (nivel de ingreso) Salario mnimo ($242.10) en adelante.
Educacin. Profesionales a nivel superior y no profesionales.
Trabajo que realiza. Amas de casa, estudiantes y empleadas.
Lugar en el que vive. San Salvador.
Intereses.
Preferencia por productos naturales.
Buscan precios accesibles.
Cuidan la salud del grupo familiar y la propia.
Buscan tener una comida prctica.
Carecen de tiempo para elaborar sus alimentos.
Tratan con diferentes alternativas para el desayuno.
Preguntas Respuestas
1. Qu hace a tu negocio diferente o nico? Por la forma de elaboracin del producto y la
diversificacin de sabores del producto.
2. Por qu te compraran a ti y no a tu
competencia?
Precio del producto.
Calidad del producto.
El sabor del producto.
Anlisis de Mercado potencial
Segmentando el mercado al pblico
objetivo
Ventaja competitiva de la empresa
Preguntas Respuestas
Cul es el producto o servicio que ofrezco? Jaleas artesanales de diferentes sabores
salvadoreos.
Cul es su principal atributo o ventaja? No contienen persevantes artificiales y es
completamente natural.
Cules son las garantas principales de los
productos que ofrezco?
Sabores propios de El Salvador.
Bajo costo.
Lo pueden consumir las personas
diabticas.
100% natural y artesanal.
Qu caracterstica fsica de nuestro
producto vamos a destacar?
Todas las jaleas cuentan con trozos de fruta
natural y su consistencia es espesa.
Cuntas variedades de producto o servicio
voy a ofrecer?
Es un solo producto con cuatro sabores
diferentes: fresa, tamarindo, papaya y coco.
Preguntas Respuestas
Cmo distribuirs tus productos y/o
servicios a tus mercados?
A travs de la venta directa y de
intermediarios.
Dnde estn ubicados sus clientes? En todo el nivel nacional e internacional.
Cmo llegaras a ellos, tanto para la venta
como para en post-venta?
A travs de una campaa publicitaria para
lanzar el producto al mercado.
Estrategia de Mercado
Posicionarse en la mente de los consumidores a travs del ofrecimiento de jaleas naturales de alta calidad.
Utilizar el mejor proceso productivo artesanal para garantizar el sabor y la duracin de la jalea.
Diversificar las jaleas a travs de diferentes sabores.
Lanzar diferentes promociones para llamar la atencin de los consumidores.
Estrategia de Producto o Servicio Estrategia de distribucin
DISEO DEL PRODUCTO

Caractersticas del
Producto.
Color. Rojo.
Textura.
Viscosa, con pulpa de
fruta natural
Apariencia. Semislida.
Calidad Fsica
Dimetro. 7.5 cm
Alto(cm.) 9.5 cm
Peso Neto (grs.) 280 gr.
Vida til del producto. Duracin del producto. 1 mes.
PROCESO PRODUCTICO DISTRIBUCIN DEL ESPACIO FSICO
Pasos Actividad a realizar
PASO 1
Compra de las fresas en el mercado local de
Mejicanos
PASO 2
Almacenamiento de las fresas especialmente en
un lugar fresco o en la refrigeradora.
PASO 3 Lavado de las fresas
PASO 4 Cortado de las fresas
PASO 5 Cocinando las fresas
PASO 6 Envasado de las fresas.
PASO 7 Tapado y empacado
PASO 8 Almacenamiento de la jalea
Material
o Equipo
Costo
unitari
o
Can
tida
d
Valor total ($)
Fresas $1.25 Libra 8 $10.00
Azcar $0.45 8 $3.60
Limones $0.15 24 $3.60
Total $17.20
Material o
Equipo
Costo unitario Cantidad Valor total ($)
Mesa de Trabajo $75.00 2 $150.00
Tabla de picar $2.50 4 $10.00
Cucharas $1.05 4 $4.20
Botes de vidrio $1.00 8 $8.00
Cuchillo $1.00 4 $4.00
Bowl Acero inoxidable $2.50 4 $10.00
Total $186.20
Cargo Cantidad Sueldo al mes de
todos los
trabajadores
Seguro de salud a
sacar 7.5 % (ISSS)
AFP sacar el
6.75%
Total
Formulador 1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Cocinero 1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Encargado de Venta y
Marketing
1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Encargado de Finanzas 1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Encargado de Empaque 1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Encargado de Calidad 1 $ 242.42 $18.18 $16.36 $276.96
Totales 6 $1454.52 $109.08 $98.16 $1661.76
Planilla Salarial

Determinacin de herramientas,
mquinas y Equipos (Basado que se
producirn 8 botes de jaleas)

Clculo de Materiales

Puesto Responsabilidad en el puesto
Formulador
Emplear sustancias y mezclas de calidad comprobada, con cuidado especial en la calidad
de las frutas.

Disear frmulas sencillas, con una ptima relacin entre beneficio y riesgo.

Disear proceso que se realicen con facilidad

Cocinero
Garantizar la debida preparacin de las jaleas.

Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estndares establecidos para su rea.

Mantener el rea de trabajo ordenada y aseda.
Encargado
de Venta y
Marketing

Realizar Investigacin de Mercado

Establecer los planes de marketing

Disear estrategias de venta, promocin y publicidad.



ORGANIZACIN DEL PERSONAL

Puesto Responsabilidad en el puesto
Encargado de
Finanzas

Realizacin de los presupuestos y rdenes de compra.
Registro de las ventas y compras

Formulacin y Anlisis de los Estados Financieros.
Encargado de
Empaque

Organizar y controlar el procedimiento de empaque.

Verificar que el contenido de los botes de jaleas sea el establecido.

Inspeccionar que el bote de jaleas este con su respectiva etiqueta.

Encargado de
Calidad

Llevar un control estricto sobre las jaleas a inspeccionar.

Conocer los estndares de calidad a nivel nacional e internacional.

Garantizar que los botes de jaleas cumplan con todos los requisitos para
ser distribuidos al mercado.
Meta de produccin en unidades fsicas
Meses / Detalle:
mar
-14
abr-
14
may-
14
jun-
14
jul-
14
ago
-14
sep-
14
oct-
14
nov-
14
dic-
14
ene
-15
feb-
15
Jalea de fresa 20 20 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Jalea de
Tamarindo
20 20 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
Jalea de
Papaya
10 10 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
Jalea de
Jocote
20 20 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25

PROYECCIN DE VENTAS


COD Detalle Unidad Cantidad
Precio
Unitario
Monto
total
Aporte
propio
Financiado
(Pilas)
Otros
fuentes
Total
A.4 Equipo y Maquinaria 50.00 420.00 900.00 0.00 1320.00
A.4.1 mesa de trabajo pza 1 75.00
350.00 350.00
A.4.2 vitrina pza 1 75.00
325.00 325.00
A.4.3 procesador de alimentos pza 1 50.00 50.00
225.00 225.00
A.5 Herramientas 97.82 63.00 150.00 40.00 253.00
A.5.1 cucharas pza 4 1.05 4.20
45.00 45.00
A.5.2 cuchillos pza 4 1.00 4.00
40.00 40.00
A.5.3 bolw de acero inoxidable pza 4 2.50 10.00
18.00 18.00
A.5.4 set de ollas set 1 75.00 75.00
150.00 150.00
A.5.5 set de cucharas medidoras set 2 2.00 4.00
0.00
A.5.6 frascos de vidrio (se comprara de acuerdo a la cantidad a producir) pza 1 0.62 0.62
0.00
A.6 Mobiliario 722.00 0.00 1050.00 0.00 1050.00
A.6.1 Escritorio pza 1 70.00 70.00
1050.00 1050.00
A.6.2 silla ejecutiva pza 1 40.00 40.00
0.00
A.6.3 Computadora pza 1 600.00 600.00
0.00
A.6.4 Telfono pza 1 12.00 12.00
0.00
A.8 Inversiones corrientes (Capital de trabajo) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
A.8.1 global


171.13 0.00
0 0.00
Su costo de produccion en un mes es: 342.26

Se recomienda financiar: 80.30% de los costos de produccion

Que porcentaje de sus costos financiara: 50%

Depreciacion mensual:
9.15
PROCEDA

Capital de recuperacion del A.F.al ao 5:
321.00
PROCEDA

INVERSIN

Productos

Detalle
Jalea de
fresa
Jalea de
Tamarindo
Jalea de
Papaya
Jalea de
Jocote
Costo de materia prima 0.96 0.96 1.21 0.71
Costo de mano de obra directa 0.35 0.35 0.35 0.35
Otros gastos de produccin 0.62 0.62 0.00 0.62
Costo total de produccin variable 1.93 1.93 1.56 1.68
VERIFICACION DE PATRONES ok ok ok ok
Producto y/o servicio 1: Jalea de fresa
COD
B
Costo de produccin unitario Unidad Cantidad Precio Unitario Monto total ($us)
B.1 Costo de materia prima 0.96
B.1.1
Fresas lb. 1 0.5 0.50
B.1.2
azcar lb. 1 0.45 0.45
B.1.3
persevantes onz 0.067 0.18 0.01
B.2 Costo de mano de obra directa 0.35
B.2.1
Cocinero $/jalea 1 0.35 0.35
B.2.2
0.00
B.2.3
0.00
B.3 Otros gastos de produccin 0.62
B.3.1
frasco pza 1 0.62 0.62
B.3.2
0.00
B.3.3
0.00
B Costo total de produccin unitario (B1+B2+B3) 1.93
Costo de
produccin
Costo variable de
produccin
COSTO DE COMERCIALIZACIN Y ADMINISTRACIN
CO
D
C
Costo de comercializacin
Monto total al
mes($us)
C.1
Transporte 0
C.2
Gastos de venta (Sueldo)
C.3
Publicidad folletos 5
C.4
Gastos de servicio al cliente
C.5
Otros
C SUB TOTAL 5.00
COD
D
Costo de administracin Monto total
D.1
Sueldo del Gerente
D.2
Sueldo de Personal administrativo
D.3
Servicios pblicos en general 0
D.4
Consumo de agua 2.5
D.5
Servicios de Telfono 10
D.6
Alquileres 250
D.7
Seguro Motos 0
D.8
Papelera 5
D.9
Impuestos (provinciales y municipal)
D.10
Depreciaciones 9.15
D.11
Material de limpieza 25.00
D.12
Mantenimiento de equipos 75.00
D.13
Amortizaciones
D.14
Otros 0
D SUB TOTAL 376.65
TOTAL 381.65
El xito no se logra slo con
cualidades especiales. Es sobre
todo un trabajo de constancia,
de mtodo y de organizacin"