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Food Packaging
Systems
Systems
CRYOVAC
CRYOVAC
Objetivos
Bubble Wrap
Bubble Wrap
C!s*ionin,
C!s*ionin,
Cryovac
Cryovac
4ood "ac/a,in, and
4ood "ac/a,in, and
"erfor$ance S*rin/ 4i#$s
"erfor$ance S*rin/ 4i#$s
Instapak
Instapak
4oa$5in5"#ace
4oa$5in5"#ace
Air Cellular
Cushioning
Vacuum
Shrink
Packaging
Foam-in-Place
Vacuum
termoforming
packaging
Display
Films
/&$+A2AS .& S&A)& .AI*
/&$+A2AS .& S&A)& .AI*
1) Alcance global
1) Alcance global
Nuestra operacin: Nuestra operacin:
Presencia en 52 Pases
Soporte tcnico
Innovacin, No Comodities
/&$+A2AS .& S&A)&. AI*3
/&$+A2AS .& S&A)&. AI*3
2) /entas con valor agregado
2) /entas con valor agregado
2) pro!edio de la industria
2) pro!edio de la industria
(i%erenciacin de productos
(i%erenciacin de productos
Sealed ir l!deres en
Sealed ir l!deres en
innovacin de nuevos
innovacin de nuevos
productos
productos
/&$+A2AS .& S&A)&. AI*3
/&$+A2AS .& S&A)&. AI*3
3
3
) Inversi5n ,ontin'a en I6.
) Inversi5n ,ontin'a en I6.
&emperatura de .lmacenamiento
.lmacenamiento y %istribucin
$untos 'laves para la 'alidad y
'onservacin del empacado al
vaco!
:!&emperatura de la (ala* "xima ;<'!
=!Estndares ptimos >ii+nicos?(anitarios*
%el personal
%e los utensilios y Elementos Varios
%e las instalaciones
@!'orrecto uso de temperaturas de
almacenamiento en cavas ,?:A' a :A'/!
B! 'onservacin de la cadena de 9ro durante
la distribucin!
El 'ora#n de 3n (istema de
Envasado al Vaco 'RCOV.'
:!'ondiciones micro?biolicas* $roducto
ptimas!
=!"aterial de empaque* 8olsas- )aminados y
'ero merma ,&ecnoloa- y calidad/!
=!Equipo de Vaco * Eficiente B mbar!!
@!'ierre >erm+tico del empaque!
B!Encoimiento .decuado ,;DA' a EFA'/!
D!.lmacenamiento y &ransporte a 8ajas
&emperaturas ,F< G ?:<'/!
9actores que Influyen en los
Recuentos 8acterianos
'ontaminacin Inicial
&emperatura de .lmacenamiento
o
E
m
p
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Producto
Producto
Procesos
Procesos
Aditi!os
Aditi!os
"ri#n$ulo de
"ri#n$ulo de
Equili%rio
Equili%rio
T C P mbar P Torr V %
100 1013 760 0
90 701 526 31
80 474 355 53.3
70 312 234 69.2
60 199 150 80.3
50 123 93 87.8
40 74 56 92.6
30 42 32 95.8
20 23 17.5 97.4
15 17 13 98.03
10 12 9 98.75
5 9 6.5 99.15
0 6 5 99.35
&i!eles de Vaco
'alidad de la carne
$> H D!I