El calcio en la nutricin y alimentacin.

Cuarto macromineral despus del agua, protenas y

grasas.

Regula los procesos fisiolgicos y bioqumicos.

METABOLISMO DEL CALCIO.

-El cuerpo humano contiene ms calcio

-Se encuentra en el hueso y en el lquido extracelular.

-El adulto tiene de 1000-1500 g. de Calcio (99% en el
esqueleto: huesos y dientes).

-Como hidroxiapatita Ca10(PO4)6(OH)2 se deposita en el
esqueleto.

- Hueso, principal reserva de calcio.
Calcio en el plasma sanguneo:

Unido a bicarbonato, citratos o fosfatos en un 10%.
Unido a protenas en un 40%.
Como calcio inico libre en un 50%, fisiolgicamente
activo.

Hormonas importantes en la homeostasia del calcio:
Hormona paratiroidea (PTH).

Previene la hipocalcemia por dficit diettica del catin.
- Cantidades insuficientes de PTH causan el
hipoparatiroidismo (calambres musculares).
FUNCIONES.

Desarrollo y crecimiento de huesos slidos y dientes sanos.

Contraccin del corazn (en caso de estrs es importante
su aporte).

Transmisin de impulsos nerviosos, relacionado con las
hormonas.

Reduce el colesterol y disminuye los calambres.

Favorece la coagulacin de la sangre.

Regula el equilibrio cido base de la sangre.

La vitamina D, favorece la absorcin del calcio.

Previene la formacin de tumores de colon y formacin de
clculos.
FUENTES.

leche y derivados, requesn y la cuajada
Vegetal: nueces, frutos secos, sardinas, cereales
integrales y hortalizas.
Cacao, coles, cebollas y almendras (abundante
calcio).
Productos lcteos protegen ancianos contra la
osteoporosis, fortalece mandbulas.
Alimentos que eliminan calcio: alimentos refinados,
alcohol, carnes rojas y exceso de sal.

EFECTO DEL EMBARAZO - METABOLISMO DEL CALCIO EN
EL DIENTE.

- En el embarazo no existe desmineralizacin dental.
- El esmalte tiene un intercambio mineral muy lento.
- Se produce por recambio de minerales del esmalte con
la saliva y no por disminucin de calcio.
- El calcio no es extrado del tejido dentario.
FSFORO.

-Se encuentra con el calcio en los huesos y dientes.

-Un exceso en la alimentacin con dietas ricas en carne,
produce osteoporosis.

FUENTES DEL FSFORO.




ALTERACIONES POR DEFICIENCIA DE CALCIO Y FSFORO
HIPOCALCEMIA:

-Deficiencia de calcio o Tetania: calambres musculares,
palpitaciones cardacas.
- Irritabilidad nerviosa, dolor articular, prdida de la dureza
sea (raquitismo y osteoporosis).
- Prdida de piezas dentarias.
- uas quebradizas, colesterol elevado, insomnio y
nerviosismo.
La densidad sea aumenta 1 menstruacin, decrece a los
40 aos.
La osteoporosis en mandbula (hueso alveolar, soporta al
diente).
El diente pierde su soporte y aumenta su mobilidad
Aumentar aporte de calcio en enfermedad periodontal.
Principales causas de hipocalcemia
Hipoparatiroidsmo Mala Absorcin
Sepsis Enfermedad Heptica
Quemaduras Enfermedad Renal
Pancreatitis Hipomagnesemia
Alcalosis Sistemtica Trasfusiones Masivas
Uso de Anticonvulsionantes Dficit vitamina D
Enfermedades cardiovasculares, manifestaciones ms
comunes de hipocalcemia.
Hipotensin arterial, fallo cardaco.
Neuromuscular: espasmo muscular, laringoespasmo,
tetania y parestesias.
Casos graves, espasmos msculos respiratorios o
insuficiencia respiratoria.
DEFICIENCIA DEL CALCIO

MEDIDAS PARA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS .

Hacer ejercicio tres veces por semana.
Ingerir manganeso, cido flico, vitamina B6, B12, y
vitamina D
Moderado consumo de azcar, grasa saturada y protenas
de origen animal.
Evitar excesivo consumo de alcohol, cafena, y bebidas
gaseosas.
No fumar.

REQUERIMIENTO DE CALCIO, FSFORO.

- Concentracin plasmtica del calcio total: 8,5 - 10,5
mg/ml
- Se mantienen: vitamina D, hormona PTH, calcitonina,
otras hormonas.
-Concentracin de fsforo en suero adultos 3,5 mg%,
nios 4,5 a 5,5mg%.

Necesidades de calcio para el desarrollo de los dientes y
huesos en diferentes edades.

360 mg en menores de seis meses
540 mg para nios hasta un ao
800 mg de 1 a 10 aos
1200 mg en la adolescencia de 10 a 21 aos
800 a 1000 mg en adultos de 21aos en adelante
1200 mg a embarazadas
1500 mg en postmenopusicas
Primeros aos de vida fortalece los terceros molares.
ABSORCIN Y EXCRECIN DEL CALCIO Y FSFORO.

- Se absorbe como fosfato de calcio en intestino.
- El fsforo se absorbe como fosfato inorgnico en el
tbulo renal.
- Una hiperglucemia produce hipofosfatemia.
- Se excreta por heces, orina y sudor.
-La vitamina D favorece la absorcin de calcio.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ABSORCION DE CALCIO.

- azcar y harinas blancas refinadas disminuyen absorcin
del calcio
- azcares fermentables aumentan la absorcin de calcio.
- El exceso de cido oxlico, en las espinacas y tomates.
- Exceso de grasas y protenas.
- En diarreas y cuando la digestin es muy rpida.
- Falta de ejercicios y estrs.
CALCIFICACIN DISTRFICA.

-Depsito de sales de calcio en tejidos muertos o en
destruccin.

-Calcificacin distrfica en la pulpa dental (clculos de la
pulpa).

-La calcificacin distrfica: inflamacin, mordeduras de
mejillas, labios, placa, sarro, alimentos e higiene bucal, y
cepillado dental incorrecto.