Control de Calidad y Gestion Logistica

EL CONTROL DE
CALIDAD EN LA
GESTION
LOGISTICA
Conferencia en la Universidad Centroamericana
Jos Simen Caas, San Salvador, Mayo 2011
ING. JORGE VALENCIA,
SAN SALVADOR, EL SALVADOR, 2011
jvalenciasv2004@yahoo.com.mx
www.portallogistico.com
El Control de Calidad
Es el seguimiento detallado de los
procesos dentro de una empresa
para mejorar la calidad del
producto y/o servicio

Es una estrategia para asegurar el
cuidado y mejora continua en la
calidad ofrecida.

Consiste en la Implantacin de
programas, mecanismos,
herramientas tcnicas en una
empresa para la mejora de la
calidad de sus productos, servicios y
productividad en general.

LAS 7 HERRAMIENTAS BASICAS
Diagrama espina pescado (Causa/ efecto)
(Ishikawa)
Histogramas
Anlisis de Pareto (80-20)
Diagramas de flujo
Diagramas de dispersin
Grfico de tendencias
Grficos de Control

PROVEEDOR
Plan
CLIENTE
CLIENTE
DEL
CLIENTE
PROVEEDOR
DEL
PROVEEDOR
Make
Deliver Source Make
Deliver Make Source Deliver Source Deliver
Interno/Externo Interno/Externo
LA EMPRESA
Source
Return Return Return
Return Return
Return
Return Return
PROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIA
ALCANCE MODELO SCOR
NUESTRO ENFOQUE
MODELO LOGISTICO SCOR (Supply Chain Operations Reference)
Logstica y Cadena de suministros
Mientras que la logstica se encarga de coordinar operaciones y flujos de informacin, producto y dinero
entre proveedores y clientes, la gestin de la cadena de suministros es ms amplia.

Hablar de cadena de suministros exige coordinacin, colaboracin y compartir informacin entre los
departamentos logsticos de varias empresas de proveedores, clientes mayoristas, minoristas, etc con la
empresa misma para obtener servir mejor al mercado y obtener beneficios compartidos.

El control de calidad debe estar presente en toda la cadena de suministro, principalmente en la
interseccin de los procesos logsticos, que es donde se transfieren responsabilidades y riesgos.

Las 7 herramientas siguen siendo vlidas hoy en da en ambientes de alta y de poca tecnologa. Se
requieren no slo para elaborar modelos matemticos de optimizacin, sino para analizar, evidenciar
situaciones de negocio y comparar los resultados con los indicadores logsticos meta .

Existen muchos tipos de grficos y representaciones matriciales de datos. Las herramientas enfatizan el
uso de diagramas de dispersin e histogramas porque resultaban ms fciles de utilizar en ausencia de
tecnologas computarizadas.

Actualmente se utilizan herramientas complementarias como lo es la documentacin visual en base a
fotografas, utilizacin de indicadores y cuadro de mando integral, grficos de radar, checklist, etc
CASO 1: ANALISIS CICLO DE PEDIDO EN EMPRESA
DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES
PEDIDOS DE SUCURSALES
489
465
525
266
243
322
290
148
196
115
176
134
125
265
180
228 226
240
604
641
659
391
508
502
518
374
436
0
100
200
300
400
500
600
700
E
n
e
-
0
4
F
e
b
-
0
4
M
a
r
-
0
4
A
b
r
-
0
4
M
a
y
-
0
4
J
u
n
-
0
4
J
u
l
-
0
4
A
g
o
-
0
4
S
e
p
-
0
4
MES
P
E
D
I
D
O
S
Nmero Pedidos
Telefnicos
Pedidos en sistema
Total Pedidos
ANALISIS DE IMPACTO DE LOS PEDIDOS TELEFONICOS SOBRE
EL NIVEL DE SERVICIO A CLIENTES
DISTRIBUCION PEDIDOS TELEFONICOS
SEGN MUESTRA
SUCURSAL PEDIDOS PORCENTAJE
12 SOYAPANGO 23 13.5%
26 APOPA 21 12.4%
09 USULUTAN 21 12.4%
04 SERVICIO TECNICO 20 11.8%
26 LOURDES 19 11.2%
20 ZACATECOLUCA 19 11.2%
24 SANTA TECLA 17 10.0%
06 SONSONATE 13 7.6%
10 LA UNION 9 5.3%
08 SAN MIGUEL 8 4.7%
170 100%
23
21
21
20
19
19
17
13
9
8
0 5 10 15 20 25
SOYAPANGO
APOPA
USULUTAN
SERVICIO TECNICO
LOURDES
ZACATECOLUCA
SANTA TECLA
SONSONATE
LA UNION
SAN MIGUEL
DISTRIBUCION DE PEDIDOS TELEFONICOS MENSUALES
PEDIDO
FACTURAS
53
98 100
157
174
206
230
180
224
0
50
100
150
200
250
E
N
E
R
O
F
E
B
R
E
R
O
M
A
R
Z
O
A
B
R
I
L
M
A
Y
O
J
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N
I
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J
U
L
I
O
A
G
O
S
T
O
S
E
P
T
I
E
M
B
R
E
FACTURAS
FACTURAS DESPACHADAS POR BODEGA GENERAL (LOCALIDADES 05 Y 02)
En promedio, el tiempo de despacho es de 4 horas
Durante Septiembre se despach $79,000 en facturas
PEDIDOS
FACTOR A CONSIDERAR DE SUC. FACTURAS
Entregados a tiempo 90.0% 90.0%
Cantidades solicitadas 60.0% 95.0%
Items correctos y completos 90.0% 80.0%
Documentacin correcta 95.0% 80.0%
Direccin correcta y contacto 100.0% 85.0%
% PEDIDOS PERFECTOS 46.17% 46.51%
Y an as, slo enviamos envos perfectos menos del 50% de las veces. Eso
implica que el 46.51% de los pedidos no tendran problemas con su pago y, por
el contrario, el 53.49% de la facturacin mensual ($79,000) tendr problemas
en su cobro al cliente y requerir esfuerzos y recursos adicionales.

Caso 2: Distribuidora de
productos farmacuticos
LAY OUT DE BODEGA
RECEPCIN
ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO
PEDIDOS RECIBIDOS POR MES Y PROVEEDOR
Proveedor ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10
Total por
Proveedor
GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 13 15 24 15 24 18 17 13 18 15 17 12 201
BAYER, 9 7 14 16 17 13 14 14 14 12 15 7 152
ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 7 10 3 4 6 14 10 8 5 7 6 14 94
PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 1 8 5 5 14 7 15 6 3 12 7 7 90
ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC 8 4 3 7 8 7 4 12 11 8 9 81
AZ UK LTDA 5 4 3 6 5 9 9 4 5 2 4 6 62
SAN-AVEN PANAMA, S.A. 1 3 4 10 2 3 3 7 7 9 5 2 56
J & J EL SALVADOR, S.A. 1 4 5 2 7 8 6 3 9 45
SOPHIE LABORATORIES 3 4 5 5 4 2 11 2 2 3 3 44
WYETH INTERNACIONAL INC. 1 4 1 5 4 4 4 3 4 4 5 3 42
LABORATORIOS LA SANTE, S.A. 5 3 6 5 3 2 3 3 4 4 3 41
LABORATORIOS STEIN, S.A. 4 3 2 5 6 3 2 2 4 5 2 38
ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 2 1 4 1 3 2 2 3 3 2 8 7 38
LABORATORIO ROCH 2 3 3 5 5 2 4 2 3 2 1 32
NOV SAN BIO 2 4 3 2 3 2 1 4 3 2 2 3 31
BRISTOL LABORATORIES INTERNATIONAL` S.A. 1 4 2 2 4 2 2 3 2 2 3 1 28
L`OREAL GUATEMALA 2 2 3 3 3 3 2 3 2 2 1 1 27
AL & AL 5 2 3 2 2 1 3 1 3 3 1 26
INPRONAT, SA DE CV 2 3 3 1 3 2 2 2 1 2 2 23
ABBOTT 2 4 2 1 2 1 6 1 3 22
LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. 4 2 4 1 2 1 1 15
GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 1 1 15
GRACEWAY 2 1 2 4 1 3 13
GSK EXPORT PANAMA` S. A. 1 1 1 3 5 1 12
ALFA FARMACEUTICA, S.A. 1 1 1 1 3 7
ROTT PHARM 1 1 1 2 1 6
DROGUERIA QUINFICA,S.A. 1 1 2 1 5
BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. 2 1 1 4
*LAB 1 2 1 4
AMERICAS GENE INT 1 1 1 1 4
McKOY 1 1 1 1 4
CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. 1 1 1 1 4
EUROSALVADOREA, S.A. DE C.V. 1 1 1 3
M & M 1 1 1 3
NEGOCIOS CONSOLIDADOS 2 1 3
DISZASA, DE C.V. 1 2 3
AVENT LTD. 1 2 3
FOLGRIS 1 2 3
GENZYME CORPORATION 1 1 2
LABORATORIOS TERAMED 1 1 2
SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG 1 1
ROCH DIABETES 1 1
LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. 1 1
COMERSAL, S.A. 1 1
Total por Mes 56 105 98 102 126 132 118 112 102 123 120 98 1292
Proveedor Promedio de Lneas por Pedido Promedio de Artculos por Pedido
AVENT LTD. 19.67 5667.67
J & J EL SALVADOR, S.A. 16.31 3603.53
NOV SAN BIO 13.68 20174.26
SOPHIE LABORATORIES 13.27 5331.34
L`OREAL GUATEMALA 13.11 816.85
LABORATORIOS L S S.A. 12.37 3459.85
SAN-AVEN PANAMA, S.A. 8.70 2959.93
BAYER 6.55 1114.35
INPRONAT, SA DE CV 6.39 295.22
ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC 6.36 3822.00
M & M 6.00 1473.75
GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.70 1012.91
GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. 5.60 721.53
ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) 5.59 320.18
AZ UK LIMITED 5.48 12224.98
LABORATORIO ROCH 5.47 754.53
WYETH INTERNACIONAL INC. 5.40 3431.40
COMERSAL, S.A. 5.00 3240.00
SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG 5.00 4425.00
LABORATORIOS STEIN, S.A. 4.68 2955.11
BRISTOL 4.46 4551.54
GRACEWAY 3.85 3932.38
ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) 3.55 204.55
LABORATORIOS TERAMED 3.50 4175.50
McKOY 3.00 5200.00
BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. 2.75 1381.25
PFIZER ZONA FRANCA, S.A. 2.64 6672.33
CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. 2.50 413.50
ALFA FARMACEUTICA, S.A. 2.43 22062.14
LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. 2.00 327.00
ROTT PHARM 1.83 813.67
AL & AL 1.81 1939.00
DROGUERIA QUINFICA,S.A. 1.80 739.00
DISZASA, DE C.V. 1.33 600.00
ABBOTT 1.09 3457.59
EUROSALVADOREA, S.A. DE C.V. 1.00 523.33
GENZYME CORPORATION 1.00 25.50
ROCH DIABETES 1.00 150.00
GSK EXPORT PANAMA` S. A. 1.00 12293.25
NEGOCIOS CONSOLIDADOS 1.00 301.67
AMERICAS GENE INT 1.00 106.00
LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. 1.00 1286.67
*LAB 1.00 1175.00
FOLGRIS 1.00 1155.00
Total general 6.39 3435.62
PROMEDIO DE LNEAS Y ARTCULOS POR PEDIDO
RDENES POR TIPO DE TRANSPORTE Y CANAL DE
VENTA
Transporte ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general
Flota propia 1304 1235 1543 1407 1443 1509 1614 1094 1409 1310 1430 1114 16412
Express 916 847 804 776 729 768 836 594 653 575 638 617 8753
Departamental 585 599 730 696 714 757 810 637 668 647 681 461 7985
Cliente espera 322 288 366 316 311 362 391 358 310 393 373 321 4111
Refacturaaciones 125 92 122 102 98 141 145 151 141 171 151 146 1585
Cliente pasar 34 41 50 41 45 52 56 49 55 39 23 28 513
Proveedores 11 18 19 18 17 32 33 24 40 42 69 11 334
Entregar Vendedor 22 16 30 26 20 38 37 26 25 18 28 14 300
Total por mes 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993
Canal de Venta ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general
Farmacias 1734 1701 2179 2042 2102 2152 2349 1651 2019 1918 2010 1522 23379
Libre Gestin 453 460 481 522 500 635 732 538 527 563 532 524 6467
Doctores 738 618 607 522 437 486 412 385 424 266 337 331 5563
Supermercados 321 250 262 205 255 259 254 228 277 278 295 204 3088
Licitaciones 73 107 135 91 83 127 175 131 54 170 219 131 1496
Total general 3319 3136 3664 3382 3377 3659 3922 2933 3301 3195 3393 2712 39993
PROMEDIO DE LNEAS Y ARTCULOS
POR FACTURA
Transporte Datos ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total general
DEPARTAMENTAL Promedio de Lineas 6.42 5.27 5.87 6.16 6.03 6.01 6.43 6.90 6.06 6.06 6.11 6.67 6.16
Promedio de Articulos 84.79 67.30 65.80 79.37 73.08 64.89 71.05 91.75 80.38 65.08 66.48 60.42 72.51
FLOTA PROPIA Promedio de Lineas 5.82 5.42 5.65 5.75 5.72 5.34 5.56 6.06 6.40 5.60 6.30 6.11 5.80
PROVEEDORES Promedio de Lineas 2.00 1.61 3.63 1.56 2.00 1.50 1.70 2.08 1.71 1.86 5.17 10.91 2.87
REFACTURACIONES Promedio de Lineas 1.52 1.92 2.11 2.18 1.88 1.68 2.45 1.90 2.04 1.50 1.26 1.23 1.78
CLIENTE PASAR Promedio de Lineas 1.74 1.34 1.64 1.50 1.51 1.85 2.09 1.72 1.50 1.93 2.12 1.73 1.72
ENTREGAR VENDEDOR Promedio de Lineas 1.27 1.94 2.43 1.17 1.29 1.89 1.19 1.08 1.88 2.06 1.86 2.07 1.66
EXPRESS Promedio de Lineas 1.49 1.46 1.48 1.49 1.52 1.46 1.63 1.62 1.54 1.59 1.63 1.81 1.55
CLIENTE ESPERA Promedio de Lineas 1.51 1.53 1.34 1.48 1.40 1.45 1.64 1.65 1.48 1.40 1.53 1.47 1.49
Total Promedio de Lineas 4.06 3.75 4.13 4.23 4.25 4.01 4.26 4.43 4.55 4.11 4.54 4.35 4.22
Total Promedio de Articulos 168.08 1748.73 593.99 182.08 130.23 268.59 230.60 139.72 112.22 124.07 140.94 134.88 328.26
COMPLEJIDAD DE LAS OPERACIONES
ALMACENAMIENTO EN PISO POR QUE LA MERCADERA ES MUY PESADA
PARA LA CAPACIDAD DE LOS ESTANTES
ALMACENAMIENTO DE ARTCULOS QUE NO DEBEN PERTENECER A LA
BODEGA
CUELLOS DE BOTELLA POR OPERACIONES DE ETIQUETADO
Caso 3: Anlisis ABC del
inventario
EL PRINCIPIO DE PARETO (ANALISIS ABC DE LOS
INVENTARIOS)
Es denominada frecuentemente la regla 80/20, porque el 80%
de los efectos es causado por el 20% de las causas.
En inventarios, esto se traduce a que el 80% de los items
representan el 20% del valor total del inventario y el 20% de
los items representan el 80% del valor del inventario.
Permite asignar prioridades en el control del inventario.

EN INVENTARIOS
Considrese el caso de un almacen con 12000 sku por un
valor de $800,000. La ley de pareto establece que es posible
encontrar 2400 items (20% de 12,000) que tengan un valor de
$640,000 (80% de 640,000) . Los restantes 9600 items valen
solo $160,000.

Cuando hay menos de 10,000 sku o referencias, se utiliza una
clasificacin ABC. Cuando hay ms, se considera una
clasificacin ABCD

El 5% de los items representan el 55% del valor.
El 10% de los items representan el 65% del valor
Ejemplo - Ejercicio
Items A: 75% del valor
Items B: 20% del valor
Items C: 5% del valor
Resultado Final
Aplicacin al conteo cclico
Clase No. Frec. Total % Items
Items Conteo Conteo por da
======================================
A 275 x 12 3,300 38% 17
B 525 x 4 2,100 24% 11
C 1,700 x 2 3,400 39% 17

Total Cuentas anual 8,800
Das hbiles 200
Items a contar por da 44 aprox
Caso 4: Exactitud del Inventario
Exactitud de Inventario EI/IRA: Mide la
exactitud porcentual entre el conteo fsico
de los inventarios y su registro documental

EI = Cantidad items exactos x 100
Cantidad de items verificados

SKU Conteo Sistema
1 95 100
2 99 100
3 101 100
Total 295 300

IRA: UN EJEMPLO
IRA = 295/300
= 98.3 %
SKU Conteo Sistema Clculo IRA
1 95 100 95 %
2 99 100 99 %
3 101 100 99 %
Total 295 300

IRA = Promedio de
los tres 97.7 %
Perspectiva de medicin del IRA
1. Financiera ($$$$)
2. Planeacin (Unidades con
tolerancia)
3. Produccin (Unidades con/sin
tolerancia)
SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$
1 $ 10 95 100 - 5 - 50
2 $ 30 99 100 - 1 - 30
3 $ 80 101 100 + 1 + 80
Total 295 300 0
Financiera ($$$)
No Se requiere
Ajuste Financiero
100 % Exactitud
SKU Costo Conteo Sistema Ajuste $$$
1 $ 10 95 100 - 5 50
2 $ 30 99 100 - 1 30
3 $ 80 101 100 + 1 80
Total 295 300 160
Otra perspectiva financiera ($$$)
Se vala el inventario y el valor absoluto de sus
diferencias. 160/10*100+30*100+80*100=
160/12000 = 99 % Exactitud = 1% INEXACT.
Toler- Dentro Fuera
SKU ancia Conteo Sistema Tolerancia Tolerancia
1 7 % 95 100 X
2 3 % 99 100 X
3 0 % 101 100 X
Total 295 300

Planeacin (Unidades vrs
Tolerancias)
IRA = 2/3
= 67 %

SKU Conteo Sistema
1 95 100
2 99 100
3 101 100
Total 295 300

Produccin (Unidades)
IRA = 0/3
= 0 %
Error
Error
Error
Exactitud en el Control
Segn la American Production and Inventory Control Society (APICS), los niveles
de exactitud para el control de inventarios son aproximadamente:

Artculo A 0,2%:

Artculo B 1,0%:

Artculo C 5,0%:

Rango a Aceptar
Cantidades
X X+a X-a
Cantidad en los Registros
Inexactitud
de Inventario
Externos
Maquinaria
Mano de obra
Mtodos
Materiales
ANALISIS DE CAUSAS DE INEXACTITUD DE
INVENTARIO

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