UNIVERSIDADE CATLICA DE GOIS

Engenharia Ambiental
Microbiologia Aplicada
BIO 3007
CONTROLE DE
MICRORGANISMOS
Prof. Ricardo Goulart Rodovalho, Ms.
goulart@ucg.br
Consideraes Gerais
ESTERILIZAO Destruio de todos os microrganismos presentes,
incluindo os esporos
Efeitos distintos Ao ANTIMICROBIANA
Bacteriosttico
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Inibio do crescimento
Ausncia de morte celular
Inibidor de sntese protica
Bactericida
Morte celular
Ausncia lise celular
Bactericida, Fungicida, Viricida
Bacterioltico
Morte celular por lise
Inibidor de sntese da parede celular
Consideraes Gerais
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Aspectos fundamentais que se deve aplicar aos agentes
ANTIMICROBIANOS
Padro de morte em uma populao microbiana
Condies que influenciam a atividade antimicrobiana
Mecanismos de destruo das clulas microbianas
Consideraes Gerais
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Padro de morte em uma populao microbiana
Microbiologia MORTE Perda da capacidade
reprodutiva
Avaliao da eficincia agente microbicida
Cultivo de uma amostra de material tratado para determinar o nmero
de sobreviventes
Consideraes Gerais
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Condies que influenciam a capacidade antimicrobiana
Tamanho da populao
quanto > + tempo p morrer
Concentrao do agente Microbicida
quanto < + tempo p morrer
Tempo de exposio
quanto > + cels mortas
Temperatura
quanto > - tempo p morrer
Particularidades do microrganismo especfico
Consideraes Gerais
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Mecanismo de destruio das clulas microbianas
Predeterminar melhores condies para o agente
Avaliar susceptibilidade das espcies para esse agente
Alterao do estado fsico do citoplasma, inativao de enzimas,
rompimento da membrana da parede celular
Possveis mecanismos associados com os principais aspectos
estruturais
Agentes Antimicrobianos
Agentes Fsicos
Temperatura
Radiao
Filtrao
Dessecao
Agentes Qumicos
Substncias qumicas
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Agentes Fsicos Temperatura
Calor mido
Menos tempo calor seco
Desnaturao de protenas
Cels Vegetativas Bactrias = 5 - 10 min / 60-70C
Cels Vegetativas Fungos = 5 - 10 min / 50-60C
Esporos de Fungos = 5 - 10 min / 70-80C
Vapor, gua fervente, gua aquecida a temp. abaixo do seu
ponto de ebulio (100C)
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Agentes Fsicos Temperatura
Vapor dgua
Autoclave Vapor dgua sob presso
gua Fervente
Ponto de ebulio
Endsporos podem resistir a 100 C por mais de 1 hora
Temperatura abaixo do seu ponto de ebulio
Aquecimento lento
Oxidao dos constituintes orgnicos celulares
Mata clulas vegetativas de patgenos
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Agentes Fsicos Temperatura
Calor Seco
Mais tempo que o calor mido
Materiais que no podem ser esterilizados por calor mido
Incinerao
Prtica de rotina
Agulhas de semeadura microbiolgicas no bico de Bunsen
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Agentes Fsicos Temperatura
Baixas Temperaturas
Abaixo de 0C microrganismos permanecem em
estado latente
Freezer domstico: -20C
Freezer -70C
Nitrognio lquido: -196C
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Agentes Fsicos Filtrao /
Dessecao
Filtrao
Membranas Poros retem microrganismos
Bactrias: 0,5 1,0 m
Leveduras: 1,0 5,0 m
Dessecao
Interrupo das atividades metablicas
Liofilizao desidratao extrema em temperaturas de
congelamento mantidas em ampolas fechadas
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Agentes Fsicos Radiao
Energia Ondas eletromagnticas
Quanto < maior a energia
Raio X, gama e luz UV
Radiao Ionizante
- Alta energia Ionizao das molculas ( H2O ---- H+ + OH- )
- Radicais Hidroxilas destroem DNA e protenas
- Raio X, gama penetra pacotes de produtos e esteriliza seus interiores
- Mais utilizados esterilizao alimentos e equipamentos mdicos
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Agentes Fsicos Radiao
Radiao No-Ionizante
Excitao de eltrons Maior dano - DNA
Mata apenas microorganismos de superfcie
Luz Ultra-Violeta
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Agentes Qumicos
Aplicao de compostos qumicos
Reduo n microrg. superfcie Material Inanimado
Leses de pele preveno de infeces
Eliminao de microrg. Patognico gua potvel /
piscinas
CONHECIMENTO
vantagens quando utilizados em especificas situaes
Modo de atuao nos microrganismos
Principais categorias de agentes antimicrobianos
Agentes Qumicos / Definies
Esterilizante Estril (termo absoluto), mata todas as formas
vivas
Desinfetante Mata apenas formas vegetativas patognicas
Germicida Sinnimo de Desinfetante porem no mata
apenas as patognicas
Anti-sptico Usualmente aplicado na superfcie do corpo
humano
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Saneador matam 99,9% dos microrg. Contaminantes d uma
rea ( Normas de sade pblica / populao microrg)
Agentes Qumicos - IDEAIS
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1. Atividade Antimicrobiana capacidade de inibir ou
preferencialmente matar os microrg;

2. Solubilidade Solvel em solventes em quantidades necessrias
ao seu uso efetivo;

3. Estabilidade Ao antimicrobiana deve permanecer durante
armazenamento;

4. Ausncia de toxicidade no deve prejudicar o homem e
animais;


Agentes Qumicos - IDEAIS
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5. Homogeneidade Preparao uniformes em sua composio;

6. Atividade em temperatura ambiente;

7. Poder de penetrao;

8. Ausncia de poderes corrosivos ou tintoriais;

9. Capacidade detergente;

10.Disponibilidade a baixo custo.



Agentes Qumicos - IDEAIS
Principais Grupos de Desinfetantes e Anti-spticos
Fenol e Compostos Fenlicos
- Mata rapidamente formas vegetativas;
- Txico e apresenta odor desagradvel;
- Alteram a permeabilidade da membrana, desnatura protenas;
lcoois
- 70-90% - mata as formas vegetativas;
- Desnaturao de protenas, lisam estruturas lipidicas;
- Agente Bactericida
- Agente Bacteriosttico ou Bactericida
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Agentes Qumicos - IDEAIS
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Halognios (Hipoclorito)
- Iodo, Cloro e Bromo Fortes agentes oxidantes;
- Destruio dos componentes vitais da clula microbiana;
- Inativao do aminocido tirosina;
- Agente Microbicida
Metais pesados e seus compostos
- Atividade de ons metlicos inativao de certas enzimas que
combinam com o metal ( Moeda )
Detergentes
- Desnaturao de protenas celulares, interferncia com processos
metablicos e leso da membrana citoplasmtica
- Agente Bactericida
Agentes Qumicos - IDEAIS
Agente Qumico Concentrao
(%)
Aplicaes Nvel de
Atividade
Compostos Fenlicos 0.5-3.0 Desinfeco de objeto inanimado Intermedirio
lcoois 70-90 Anti-sepsia da pele, desinfeco
de instrumentos cirrgicos
Intermedirio
Iodo 1 Anti-sepsia da pele, pequenos
cortes, desinfeco da gua
Intermedirio
Compostos Clorados 0.5-5.0 Desinfeco da gua, superfcies
no metlicas, equipamentos de
laticnios, materiais domsticos
Baixo
Mercrio 1 Anti-sepsia da pele, desinfeco
de instrumentos
Baixo
Alta Mata todas as formas de vida microbiana
Intermedirio Mata o bacilo da Tuberculose, Fungos e vrus, mas no os esporos
Baixo No mata o bacilo da tuberculose, nem os esporos e vrus em um tempo aceitvel
Agentes Qumicos - IDEAIS
Esterilizantes qumicos
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xido de Etileno
- Inativao de enzimas e protenas que tem tomos de hidrognio
- Seringas
-Propilactona
- Bactericida, Fungicida, Esporicida e Viricida
- Propriedades carcinognicas
Agentes Qumicos - IDEAIS
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Glutaraldedo
- Instrumentos urolgicos e respiratrios
- Bactericida, Esporicida, Fungicida e Viricida
Formaldedo
- Extremamente txicos
- Inativao dos constituintes celulares ( Protenas e cidos nuclicos)
Agentes Qumicos - IDEAIS
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reas de atuao
Parede Celular
-Fenol, Hipoclorito,
Mertiolate
Membrana Citoplasmtica
-Fenol, lcoois, Detergentes
Material Nuclear
- xido de Etileno, Glutaraldedo, -Propilactona
Ribossomos
- Sais de mercrio, Glutaraldedo, fenol
Citoplasma
- Hipoclorito, Iodo, xido de Etileno, Metais pesados