Gestin de la Produccin

Prof. Ing Angel Espinoza C.

Sistemas de Produccin,
Tipos de Procesos Productivos
SISTEMAS DE PRODUCCION

Un sistema de produccin es cualquier
actividad que produzca algo.
De manera ms formal, se define, como
aquello que toma un insumo y lo transforma
en una salida o producto con valor inherente.
La Produccin, o ms concretamente la
Direccin de Produccin, puede definirse
como la tcnica de la gestin de los sistemas
que generan bienes y servicios.
Todos los sistemas que generan bienes y
servicios, lo que en realidad hacen, es
transformar unos bienes - Recursos de
Produccin- para obtener otros diferentes,
que llamaremos Productos Finales.
Los recursos que utiliza el Sistema de Produccin son diferentes conforme al
proceso y los bienes finales,, (en la Fig.1se han descrito algunos); al igual que
los productos obtenidos del Sistema.
Lo importante desde el punto de vista de la
gestin no es slo la transformacin fsica, lo
importante adems es la transformacin
econmica, que siempre sucede.
Esta transformacin econmica se refiere a la
transformacin de la Utilidad. (Esta variable
es conocida por los economistas como: la
cantidad monetaria dispuesta a pagar por los
consumidores para conseguir unos productos
que aumenten su satisfaccin).

De aqu que un Sistema Productivo sea
tambin un elemento generador de riqueza.
El mercado paga ms por lo transformado
que lo que pagara por los recursos. Este
cambio econmico se conoce como Valor
Aadido y permite al Sistema de Produccin
obtener medios econmicos para conseguir
nuevos recursos con los que generar ms
cantidad de productos finales.
TIPOS DE PROCESOS
PRODUCTIVOS

La clasificacin de los Procesos de
Produccin est hecha sobre diferentes
factores: producto, servicio al cliente y
continuidad de las operaciones.
Esto permite definir las pautas de la gestin,
que deben ser tomadas en cuenta, en cada
uno de los Sistemas bsicos que surgen de
la clasificacin.

1.La manufactura (o fabricacin)
y Los servicios.


En la prctica, la gestin de la produccin
cambia segn el tipo de producto, el
servicio que se desee dar al mercado y el
modelo de proceso elegido para ese
producto y ese servicio.

En cuanto al tipo de producto, hay dos
procesos bsicos.
- Los que producen bienes tangibles. Se
conocen como manufacturas.
- Los que producen bienes intangibles. Se
conocen como servicios.
Las diferencias en la gestin de unos y otros vienen
determinadas por.

Inventarios: Los procesos de bienes tangibles, si lo
desean, pueden contar con inventarios de productos.
En los servicios no hay esta posibilidad.
Las necesidades de capacidad: Este punto es
consecuencia del anterior y qu se entiende por
capacidad productiva - la cantidad de recursos,
principalmente fuerza laboral y maquinaria, que
estn disponibles en el proceso

Todo proceso de produccin ha de estar
dispuesto a suministrar las cantidades de
productos finales que se demandan en todo
momento, sa es su finalidad; para ello se
emplea los inventarios, para mantener una
capacidad de produccin estable.
Esta estrategia puede hacerse en las
manufacturas, pero es obvio que nunca se
contemplar en los servicios, ya que carecen
de stock.

Los Servicios, al no tener stocks , tienen que
seguir una permanente estrategia de caza
de la demanda por medio de una continua
modificacin de la cantidad de recursos
empleados en el proceso.

- El control de calidad: En el caso de los
procesos de fabricacin, en las que el
producto se entrega al consumidor despus
de un control todo lo exhaustivo posible, con
el fin de asegurar la calidad. En los servicios,
es el propio cliente quien hace de
inspector de calidad.

- La localizacin de los procesos: Las
fbricas suelen estar en zonas especiales
lejos del punto de consumo. Los servicios,
por el contrario, al realizar un producto
extremadamente perecedero, necesitan estar
cerca del punto de consumo.

- Los modelos de gerencia adoptados por las
fabricaciones son claros y separados; es
decir, existe un director de produccin, un
director comercial, etc. En los servicios los
papeles de los gerentes suelen estar difusos
y mezclados.

- Las inversiones: Los activos son,
comparativamente, mayores en los procesos
fabriles que en los servicios, donde mas bien
las inversiones se basan en la fuerza laboral.
Dicho de otro modo los procesos que
fabrican son intensivos en capital, mientras
que los servicios son intensivos en mano de
obra.
Para resumir
Segn lo expuesto, la gerencia de un proceso de
bienes es diferente a la de un servicio. Sin restar
importancia a la gestin de los servicios, se puede
decir, que son un caso particular de las
fabricaciones, donde no existen inventarios, ni todo
aquello relacionado con las caractersticas propias
de ser un producto tangible; es decir, proveedores,
redes de distribucin, manipulacin, etc. , como
tampoco hay control de calidad complejo, etc.
Esto hace que la mayora de las exposiciones y
estudios se refieran, fundamentalmente, a los
procesos de fabricacin o manufactura cuando tratan
de la gestin de la produccin en trminos generales.
comparacin de produccin de bienes y servicios.

Elemento de Gestin
Bienes Servicios
Mano de Obra
Su relacin es con
mquinas. Requiere
habilidades manuales,
Su relacin es con clientes.
Requiere habilidades en las
relaciones.
Demanda

Unidades Horas de atencin.
Control de Calidad
Calidad sobre
productos en todas
sus fases de
produccin, antes de
la salida al mercado
Claridad sobre producto final
en el momento de la entrega al
mercado

Mantenimiento
Acciones preventivas
en equipo y producto
Motivacin de los empleados
que atienden a los clientes


2.- La produccin por diseo. La produccin
por ensamblado. La produccin contra
stock.


La segunda clasificacin, centrados ya en los
procesos fabriles, viene dada por las
necesidades de dar servicio al cliente.

Desde este punto de vista cabe citar las
siguientes diferencias:
- Si el cliente necesita el producto con ms
rapidez que lo que se tarda en producir.

En estos caso se tienen que tener producidas
ciertas cantidades de producto, para que el
cliente no espere. Estas producciones se
denominan Producciones Contra Stock.
Producir de esta manera exige manejar
grandes cantidades de productos finales
baratos; es decir: de costo unitario bajo
- Los clientes pueden esperar a la
fabricacin del producto.

En tal caso hay que preguntarse si el cliente
espera porque quiere un producto exclusivo,
lo que hace que la produccin sea Bajo
Diseo, o bien el cliente desea un producto
especial basados en mdulos estndar, es lo
que se conoce como Produccin por
Ensamblado
- En las producciones por ensamblado se
realizan mltiples productos basados en
opciones. En tal caso sera inviable mantener
stocks de todos los productos posibles de
producir.
En este caso estamos refirindonos a
productos no estandarizados, con costo
unitario relativamente alto, donde es
fundamental gestionar bien aquel recurso
que incorpora ms costo al producto; es decir
las operaciones de ensamblado.

- En las producciones exclusivas el cliente
quiere un producto nico donde el costo
unitario es importante, pero no siempre
fundamental.

Lo importante en estos casos suele ser el
plazo en el que el cliente podr disfrutar del
producto. Por lo que la gestin se encamina
a que todos los recursos se hallen
disponibles en el momento oportuno en que
se necesiten. Por supuesto, estos procesos
no suelen tener stocks, a no ser de algunas
materias primas, pero no de productos
finales.

3. La produccin continua. La produccin en serie.
La produccin de lotes. La produccin intermitente.
La produccin por proyecto.



La ltima clasificacin se refiere al tipo de
proceso. Por lo general el tipo de proceso
viene condicionado por las opciones
anteriores, aunque continuaremos
refirindonos procesos fabriles.
Procesos de flujo continuo.
Nos referimos a aquellos procesos donde el flujo de
producto sigue siempre una predeterminada
secuencia de operaciones que viene establecida por
las caractersticas del producto.

Estos procesos se adaptan bien a aquellos casos
que se requiere producir contra-stock, porque la
estandarizacin del producto permite fijar de
antemano y durante el tiempo de vida del producto la
secuencia de operaciones.
Dentro de este tipo de procesos podemos
hacer otras clasificaciones:
Procesos continuos. Son aquellos que
producen sin pausa alguna y sin transicin
entre operacin y operacin. Son procesos
que realiza un slo producto totalmente
estandarizado. Un tpico caso es la
produccin de gasleos, energa elctrica,
ciertos productos qumicos, etc.
Procesos en serie. En estos procesos hay
una transicin entre las operaciones y estn
diferenciadas por requerir la aplicacin de
maquinaria o mano de obra distinta para
cada operacin.
Por lo general fabrican productos con una
base comn, denominada familia, de la que
se derivan modificaciones, que son las
opciones ofertadas a los clientes. El ejemplo
ms notable es la produccin de automviles
Dentro de estos podemos encontrar ciertas
variantes:
Procesos de flujo en lotes. En estos
procesos cualquier cambio entre productos
de la misma familia requiere una preparacin
previa de la maquinaria, como ocurre en las
imprentas cuando se cambian las planchas
de impresin para imprimir diferentes
fascculos.
. Procesos de flujo alternado, o flujo
mezclado, que son una particularidad de los
anteriores, ya que producen lotes, pero de
cantidades mnimas e incluso de unidades.
Para ello se requiere que los tiempos de
preparacin se hayan reducido tanto, que
sea rentable producir en pequeas
cantidades puesto que la incidencia del coste
del ajuste sobre cada unidad del producto es
muy baja.
Procesos de flujo discontinuo, o flujo
intermitente.
Corresponde esta denominacin a aquellos
productos que no tienen definida una secuencia
fija de operaciones. El flujo de operaciones queda
determinado por el producto procesado y para ello no
hay una maquinaria especialmente diseada, sino
mltiples maquinarias capaces de hacer tareas
diferentes.
Este tipo de procesos es el adecuado para fabricar
productos diferentes, es decir para productos
obtenidos por ensamblado.
Como siempre que hay varios productos en
produccin, es fundamental evitar
interferencias, lo que requiere un importante
trabajo de organizacin de la produccin que
coordine la concurrencia de materiales, mano
de obra, utillaje etc., y para evitar que en
cierto momento algunas mquinas se
encuentren sobrecargadas y en otro
momento estn ociosas.

Procesos sin flujo. Se refieren a aquellos
procesos donde se disponen las operaciones
alrededor del producto. No existe de
antemano ningn flujo definido, por
consiguiente son los adecuados para los
productos por diseo.

Lo que se ha expresado, corresponde a
situaciones idneas, el tipo de proceso que
necesite determinado tipo de producto,
depender de la estrategia que desee seguir
la empresa, no obstante cuanto ms se
acerquen la relacin producto- servicio-
proceso a estas condiciones, su gestin ser
ms fcil.