NATURALEZA DEL

PROYECTO
PROCESO PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO DE
LA EMPRESA
LLEVE A CABO LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR
EL PRODUCTO O SERVICIO (EJEMPLO DE POSTRES
MEXICANOS)
PRODUCTO O SERVICIO CARACTERISTICAS NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
CREPAS CON SABOR
INTEGRADO
CREPAS CON SABOR
NATURAL ACOMPAADAS DE
UN SOBRE DE SABOR
NO EXISTEN EN EL
MERCADO HARINAS
PREPARADAS PARA CREPAS
CHAMPURRADO EN VASO LISTO PARA CALENTARSE Y
SERVIRSE
NO EXISTE EN EL MERCADO
ARROZ CON LECHE PRODUCTO TRADICIONAL
MEXICANO,
COMPLETAMENTE
PREPARADO
POSTRE NUTRITIVO, ALTO
CONTENIDO DE PROTEINAS
Y VITAMINAS
TACONES REMOVIBLES TACONES QUE SE PUEDAN
QUITAR Y PONER A LOS
ZAPATOS
ZAPATOS PRACTICOS PARA
OCACIONES ESPECIALES
EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES BAJO
CIERTOS CRITERIOS SUGERIDOS
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENTO
DE CAPITAL
TOTAL
CREPAS
4 3 3 3 13
CHAMPURRAD
O
3 3 3 3 12
ARROZ
4 4 5 3 16
TACONES
REMOVIBLES
5 2 2 4 13
EL 5 IMPLICA QUE CUMPLE MAS SATISFACTORIAMENTE EL CRITERIO EVALUADO
DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS
EXPLICITAMENTE POSIBLE
ARROZ CON LECHE
ES UN ALIMENTO ELABORADO CON ARROZ, AGUA, AZUCAR,
CANELA, LECHE EVAPORADA Y LECHE CONDENSADA.
ESTAR CONTENIDO EN UN ENVASE QUE PERMITA
MANTENERLO FRIO Y QUE PUEDA SER CALENTADO EN
HORNO DE MICROONDAS. ADHERIDO AL ENVASE SE
ENCONTRARA LA ETIQUETA CON LA CUAL SE PRESENTARA
EL PRODUCTO. LA CAPACIDAD DEL ENVASE DEPENDERA DE
LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, MISMAS QUE SE
CONOCERAN A TRAVES DE UNA INVESTIGACIN DE
MERCADOS.
SEALAR LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA
DETALLADAMENTE LA NECESIDAD QUE SATISFACE O EL
PROBLEMA QUE RESUELVE.
ARROZ CON LECHE
EL PRODUCTO ELABORADO CON INGREDIENTES
NATURALES SATISFACE LAS TENDENCIAS ACTUALES QUE
EXISTEN EN EL MERCADO HACIA LO SALUDABLE Y
NUTRITIVO. A SU VEZ PROPORCIONA AL CONSUMIDOR LA
OPCION DE ADQUIRIR UN POSTRE QUE POR COSTUMBRE HA
DEGUSTADI, PERO QUE HASTA EL MOMENTO SE HA VISTO
EN LA NECESIDAD DE ELABORAR O BIEN DE ADQUIRIR EN
RESTAURANTES.
NOMBRE DE LA EMPRESA
DEBE CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS:
* DESCRIPTIVO: (REFLEJA EL GIRO DE LA EMPRESA Y /O
SUS CARACTERISTICAS DISTINTIVAS)
*ORIGINAL: NUEVO (QUE NO EXISTA EN EL MERCADO)
PUEDE SER SIGNO, SIMBOLO, PALABRAS FORMAS
GEOMETRICAS O NOMBRES PROPIOS.
*ATRACTIVO: LLAMATIVO, FACIL DE RECORDAR, VISIBLE
*CLARO Y SIMPLE: QUE SE ESCRIBA COMO SE PRONUNCIA Y
VICEVERSA.
SIGNIFICATIVO: QUE SE ASOCIE CON FORMAS O
SIGNIFICADOS POSITIVOS.
AGRADABLE: DE BUEN GUSTO, SIN DOBLES SENTIDOS O
TERMINOS VULGARES
LLUVIA DE IDEAS PAR EL
NOMBRE
ATRIBUTO
NOMBRE
DESC
RIPTI
VO
ORIGINA
L
ATRACTI
VO
CLARO SIGNIFIC
ATIVO
AGRADA
BLE
TOTAL
ALIMENTOS
INTEGRALE
S
2 3 2 3 2 3 15
POSTRES
MEXICANOS
LA
MORENITA
5 3 3 4 4 5 25
DULCES
MEXICANOS
4 3 3 4 4 5 24
DELIARROZ 3 3 2 3 3 3 17
GIRO DE LA EMPRESA
EJEMPLO
ESTA ES UNA EMPRESA MANUFACTURERA QUE FORMA
PARTE DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, ENFOCANDOSE
DENTRO DEL AREA DE ELABORACION DE DULCES Y
POSTRES, YA QUE INVOLUCRA EL PROCESO DE
ELABORACION DEL ARROZ CON LECHE.
UBICACIN Y TAMAO DE LA
EMPRESA
TIPO DE EMPRESA VENTAS ANUALES
(HASTA)
No. DE EMPLEADOS
MICRO
PEQUEA
MEDIANA
GRANDE
$900,000.00
$9,000,000.00
$20,000,000.00
>$20,000,000.00
< 16
16 100
101 250
>250
SEALE LA UBICACIN Y TAMAO
ESPERADOS PARA LA EMPRESA
TAMAO: Esta catalogada como una
microempresa, pues contar con menos
de 16 empleados ymanejar un nivel de
ventas inferior a los $900,000.00.
UBICACIN: Loma blanca No. 2995, Col
Obispado, Monterrey, N.L. c.p. 64060
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE
1. LLUVIA DE IDEAS PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SEVICIO
PRODUCTO O SERVICIO CARACTERISTICAS NECESIDAD O PROBLEMA
QUE SATISFAACE
2. EVALUACION DE LAS IDEAS ANTERIORES
CRITERIOS
IDEA
NIVEL DE
INOVACION
MERCADO
POTENCIAL
CONOCIMIENTO
TECNICO
REQUERIMIENT
O DE CAPITAL
TOTAL
3. DESCRIBA LA IDEA SELECCIONADA LO MAS EXPLICITAMENTE POSIBLE
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE
4. SEALE LA JUSTIFICACION DE LA EMPRESA, DESCRIBA DETALLADAMENTE LA
NECESIDAD QUE SATISFACE O EL PROBLEMA QUE RESUELVE SU EMPRESA
5. REALICE LLUVIA DE IDEAS Y DETERMINE 5 POSIBLES NOMBRES, EVALUANDO
LOS ATRIBUTOS ESPECIFICADOS
ATRIBUTO
NOMBRE
DESCRIPTIVO ORIGINAL ATRACTIVO CLARO SIGNIFICATIVO AGRADABLE
6. DESCRIBA EL NOMBRE SELECCIONADO PARA SU EMPRESA
EJERCICIOS PARA EXTRACLASE
7. MENCIONE EN QUE GIRO SE UBICA SU EMPRESA
8. SEALE LA UBICACIN Y TAMAO ESPERADOS PARA SU EMPRESA
OBJETIVOS
A TRAVS DE LOS OBJETIVOS, LA MISION SE TRADUCE EN
ELEMENTOS REALES, COMO SON:
ASIGNACIN DE RECURSOS (QU)
ASIGNACION DE ACTIVIDADES (CMO)
ASIGNACION DE RESPONSABLES (QUIN)
ASIGNACION DE TIEMPOS (CUNDO)

LOS OBJETIVOS DEBEN SER:
ALCANZABLES EN EL PLAZO FIJADO
PROPORCIONAR LINEAS DE ACCION ESPECIFICAS (
ACTIVIDADES)
SER MEDIBLES (CUANTIFICABLES)
SER CLAROS Y ENTENDIBLES
ESTABLECER OBJETIVOS DE LA
EMPRESA
CORTO PLAZO (6 MESES A 1 AO): Elaborar el producto con las
caracteristicas organolpticas deseadas y con un envase adecuado
que permita su consumo fro o caliente (adecuado para el horno de
microhondas). Empezar a distribuirlo en las cafeteras del ITESBA.

Mediano plazo: Distribuirlo en tiendas de conveniencia y en
supermercados dentro la ciudad de Celaya.


LARGO PLAZO: Permanecer en el mercado y empezar la
distribucin en otras ciudades de la regin.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Son peculiaridades que posee el producto y /o servicio, que lo hacen
especial, garantizando su aceptacin en el mercado; generalmente estas
caractersticas lo hacen nico en comparacin.

1. ES UNA NUEVA MODALIDAD DE UN POSTRE TRADICIONAL
MEXICANO.
2. ES UN POSTRE LISTOPARA COMERSE, YA SEA FRIO O
CALIENTE.
3. ES MUY NUTRITIVO, YA QUE ESTA ELABORADO CON
ARROZ Y LECHE (ALTO CONTENIDO PROTNICO).
ANALISIS DE LA INDUSTRIA
ESTABLECER LAS CONDICIONES ACTUALES
DE LA INDUSTRIA O SECTOR EN QUE SE VE
INVOLUCRADA LA EMPRESA, ASI COMO LAS
CONDICIONES FUTURAS QUE SE PUEDE
PREVEER PARA LA MISMA A TRAVS DEL
PRESENTE DESARROLLO QUE HAYA
PRESENTADO.
RESULTADOS DEL ANALISIS DE
LA INDUSTRIA
En la SECOFI se encontraron estudios de los dulces
elaborados a base de leche, en el que se hicieron visitas
a productores y establecimientos, de donde se obtuvo la
siguiente informacin:
Se detectaron 9 tipos de dulce de leche en diferentes
presentaciones, los cuales son demandados en el
siguiente orden: glorias, natillas, bolitas tradicionales,
rollos, jamoncillos, obleas, conos ciclosos y gusanitos.
Estos productos son distribuidos principalmente a travs
de dulceras, tiendas de autoservicios, pequeos
comercios, restaurantes, ferias y exposiciones.
Descripcin de productos o
servicios de la empresa
Es un postre elaborado con arroz, agua,
sal, canela, leche de vaca
semidescremada y azcar. Est envasado
en un recipiente multicapa con capacidad
de 150 gramos, el cual est etiquetado
con la informacin bsica y nutricional del
producto.
CALIFICACIONES PARA ENTRAR
AL AREA
1. CONOCIEMIENTOS DEL AREA DE ALIMENTOS.
2. CONOCIMIENTOS DEL AREA DE ADMINISTRACIN.
3. CONCIENCIA DE LA CALIDAD E HIGIENE EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO

Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparacin
profesional, ya que estamos cursando la carrera de Ing. En
Industrias alimentarias, misma en la que se proporcionan
conocimientos en las reas de tecnologa, ingeniera y
administracin de empresas en alimentos; asi mismo se llevan
materias relacionadas con el control de calidad, nutricin
microbiologa de alimentos, etc.
APOYOS
EXISTEN AREA BASICAS EN LAS QUE TODA
EMPRESA SE INVOLUCRA, COMO SON:
AREA LEGAL (FISCAL, LABORAL, ETC.)
AREA DE PRODUCCION
AREA DE MERCADOS
AREA ADMINISTRATIVA
Por lo que es de gran importancia localizar las
fuentes de informacin, contactos clave y
expertos, que pudieran brindar su apoyo
TRABAJO PARA EXTRACLASE
1. DETERMINA LOS OBJETIVOS DE LA
EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO
PLAZO).
2. DESCRIBE LAS VENTAJAS COMPERITIVAS
DE LA EMPRESA.
3.INDICA LOS RESULTADOS DEL ANALISIS
DE LA INDUSTRIA EN QUE SE UBICA LA
EMPRESA.
4. DESCRIBA LOS PRODUCTOS O
SERVICIOS DE LA EMPRESA.

TRABAJO PARA EXTRACLASE
5. CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL
AREA.
6. IDENTIFICA LOS APOYOS BASICOS
PARA LA EMPRESA.
EL MERCADO
LA MERCADOTECNIA
EL MERCADO DEL PRODUCTO
O SERVICIO
LA MKT SE ENCARGA DEL PROCESO DE PLANEAR
LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA EN RELACION
CON EL PRECIO, LA PROMOCIN, DISTRIBUCIN Y
VENTA DE BIENES Y SERVICIOS DE LA EMPRESA,
ASI COMO LA DEFINICION DEL PRODUCTO O
SERVICIO CON BASE EN LAS PREFERENCIAS DEL
CONSUMIDOR, DE FORMA TAL, QUE PERMITA
CREAR UN INTERCAMBIO (ENTRE EMPRESA Y
CONSUMIDOR) QUE SATISFAGA LOS OBJETIVOS
DE LOS CLIENTES Y DE LA PROPIA ORGANIZACIN.
OBJETIVOS DE LA MKT
CORTO PLAZO: Competir en el mercado de postres y dulces localizado
en las cafeteras del ITESBA, alcanzando niveles de 30,000 porciones al
mes.
MEDIANO PLAZO: Distribuir el producto en tiendas de conveniencia alrededor
de Celaya, vendiendo 33000 porciones al mes.
LARGO PLAZO: Permanecer en el mercado y distribuir el producto en todo el
estado, vendiendo 42000 porciones al mes.



Nota: Los objetivos se cuantifican despus de haber realizado la investigacin
de mercado.
INVESTIGACION DE
MERCADO
ES UNA HERRAMIENTA VALIOSA PARA OBTENER INFORMACION
TAMAO O SEGMENTO DEL MERCADO (dnde estn? Quines son?):
Estudiantes del ITESBA ; edad entre 15 y 25 aos; les gusta consumir dulces
mexicanos, por lo menos una vez por semana; acostumbran comer comida
rpida a cualquier hora del da; muestran preferencia por precios bajos.
CONSUMO APARENTE (CLIENTES POTENCIALES) (Cuntos clientes?
Clientes potenciales 12,758
Consumo unitario aparente: 7,531 lo consumiran 1 vez a la semana; 994 lo
consumiran 2 veces por semana; 3317 lo consumiran 1 vez al mes; 944 lo
consumiran ocasionalmente. El consumo mensual aparente es de 41 553
porciones individuales
DEMENDA POTENCIAL. Una vez calculado el consumo aparente, se
proyecta a los objetivos de la MKT.
Corto plazo; cubrir el 70%, produccin 30,000 porciones
Mediano Plazo: Crecimiento del 40%, se espera vender 42,000 porciones.
Largo Plazo: Crecimiento del 50%, se espera vender 63,000 porciones.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Analizar la competencia en el mercado que se
quiere atacar, tiene una gran influencia en las
decisiones que tomar la empresa para
determinar sus actividades de mercadotecnia,
ya que es posible tomar varias rutas una vez
que se conoce este aspecto. Como:
Desarrollar la entrada de nuevos productos en
el mercado.
Ofrecer innovaciones peridicas, como nuevos
sabores, colores, presentaciones, etc.
Campaas peridicas de promocin y
publicidad.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
NOMBRE DEL
COMPETIDOR
UBICACION PRINCIPAL
VENTAJA
Pudines deli-
ci-a
Celaya, gto. Es conocido y
tiene buena
reputacin
Gelatinas D
Gary
Mexico, DF. Buena
reputacin en el
mercado.
Dulces
regionales de
Celaya
Celaya, Gto. Gran variedad
de dulces
tipicos.
ACCIONES PARA
POSICIONARSE

Se llevaran a cabo
estrategias publicitarias y un
diseo adecuado del
producto, que permitan
resaltar las ventajas del
mismo e ir creando una
buena imagen del producto.
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO: Recopilar, registrar y analizar
datos en relacin con el mercado
especfico, al cual la empresa ofrece sus
productos.
ANALISIS DE LA DEMANDA
INFORMACION QUE DESEARIA CONOCER:
*Conocer la aceptacin del producto en el mercado.
*Identificar que caractersticas del producto prefieren
(integral/normal, con/sin pasas, natural/canela/vainilla).
*Investigar con que frecuencia lo consumira nuestra
clientela.
*Saber que cantidad de producto es la ms adecuada y
cuanto estn dispuestos a pagar por una porcin de 150
gr.
*Conocer en qu lugar les gustara encontrarlo y a qu
hora del da les gusta consumirlo
ENCUESTA TIPO
Debe ser planeada
cuidadosamente; datos traducidos
a preguntas claras, concretas que
no impliquen clculos
complicados.
Ejemplo
TRABAJO EXTRA CLASE
REALIZA UN ANALISIS DE LA
COMPETENCIA. (TABLA)
REALIZA UN ANALISIS DE LA
DEMANDA (INFORMACION QUE TE
GUSTARIA CONOCER ACERCA DE LOS
CLIENTES .
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE
VENTA
Para bienes industriales
Productor ____________________________ Consumidor Industrial
Productor ___________ Agente __________ Consumidor Industrial
Productor _________________ Distribuidor_____ Consumidor Industrial
Productor _____Agente ______ Distribuidor _____ Consumidor Industrial
Para bienes de consumo
Productor ____________________________ Consumidor Final
Productor ___________ Mayorista __________ Consumidor Final
Productor ___________ Mayorista _____ Minorista ____ Consumidor Final
Productor ________________________ Minorista _____ Consumidor Final

PROMOCION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
PUBLICIDAD
Objetivo: Crear un impacto
directo al mercado meta; hacer
nfasis en animar a los
compradores a adquirir el
producto y ganar la preferencia
del cliente.
Cules utilizaras?Qu
diran?

PERIODICO
RADIO
VOLANTES,
POSTERS COMERCIO
ELECTRONICO
PROMOCION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
PROMOCION DE
VENTAS
Muestras gratis, regalos
en la compra del
producto, ofertas de
introduccin,
participacin en eventos
sociales, educativos, etc.
Etiquetas
Marcas
Empaques
FIJACION Y POLITICAS DE
PRECIO
El precio es la cantidad de
dinero que se necesita para
adquirir en intercambio una
combinacin de un producto y
los servicios que lo
acompaan.
El precio es para la empresa el
valor que tiene el producto;
entre tanto el precio para el
cliente es la suma de dinero
que tiene que pagar por recibir
los beneficios del producto. Es
decir el precio es el valor de
intercambio del producto.
Cmo fijar los precios?

El costo de tu producto o servicio es la cantidad de dinero que gastas en
producirlo.
El precio es la recompensa econmica que recibes por producir ese producto
o servicio.
El valor es lo que el cliente cree que ese producto o servicio vale para el/ella.
Por ejemplo, el costo de un plomero para arreglar un cao roto
podra componerse as: $5 por el viaje a tu local, $15 de
materiales y $25 su hora de trabajo. Sin embargo, el valor del
servicio para ti, que quizs tienes el local comercial inundado y
no puedes atender al pblico, es mucho mayor que los $45 del
costo, por eso el plomero decide cobrarte $100 en total.
COSTOS FIJOS Y VARIABLES
costos fijos: los que siempre
estn, independiente de cuanto
vendas. Por ejemplo: alquileres,
salarios, impuestos, entre otros.
costos variables: son los estn
directamente relacionados con la
actividad, aumentan si aumentan
tus ventas. Por ejemplo: materias
primas, transporte, costos extras
de mano de obra.
PUNTO DE EQUILIBRIO
GRAFICA
PLAN DE INTRODUCCION AL
MERCADO
DISTRIBUCION INICIAL
COMO SE DARA A CONOCER
PROMOCION INICIAL
RIESGOS Y
OPORTUNIDADES
RIESGOS

ACCIONES
OPORTUNIDADES

ACCIONES