MANEJO DE LA NUTRICIN OPTIMA EN LA

POTENCIALIZACION DE RENDIMIENTOS

Dr. Prometeo Snchez Garca
Profesor Investigador
Colegio de Postgraduados

2
do
Coloquio Nacional
Ingeniera en Innovacin Agrcola Sustentable

Instituto Tecnolgico Superior de Cosamaloapan

5-6 de Diciembre, 2011
Si quieres ver cosas que nunca
has visto,
tienes que hacer cosas que nunca
has hecho
Composicin qumica de las plantas
Hidrgeno, Carbono,
Oxgeno
(Agua y CO
2
)
95-98 %
2-5 % Minerales
(Fertilizantes)
Hombre
Agua
Nutrientes



Clima

Factores asociados a la productividad
y calidad de cultivos agrcolas
La plantas fabrican su propio alimento y a su
vez, el alimento para el ser humano
Dixido de carbono
(CO
2
)
Savia bruta
(H
2
O + nutrientes)
Estomas
Agua
(H
2
O)
K
Nutrientes
Vasos de conduccin
Races absorbentes
Contenido energtico y mineral de la sanda
Informacin Nutricional
Ingesta diaria 177 g

Cantidad por ingesta

Caloras 60 Caloras de grasa 3

% Porcin diaria*

Grasas 0g 1%

Grasas saturadas 0g 0%

Colesterol 0mg 0%

Sodio 28 mg 1%

Carbohidratos totales 16 g 5%

Fibra diettica 2g 6%

Azcares 14 g

Protenas 1g


Vitamina A 120% * Vitamina C 108%

Calcio 2% * Hierro 2%

*Porcin diaria basada sobre 2,000 caloras de dieta. Los
valores pueden ser mayores o menores dependiendo de las
necesidades de caloras.
RELACIN CALRICA
CHOS GRASAS PROTENAS
Forma parte estructural de las protenas
N
Forma parte estructural de todos los aminocidos
Alanina Arginina Asparagina
Oxigeno Carbono Hidrgeno Nitrgeno
Cistena Glutamina Glutamato
Glicina Histidina
Leucina
Isoleucina
Licina Metionina
Azufre
Fenilalanina Prolina
Serina
Treonina
Triptofano
Tirosina
Valina
Los rendimientos y la calidad de los cultivos estn
predeterminados genticamente
Pero stos se pueden manipular nutrimentalmente
Zarzamora
Nutrientes esenciales para las plantas

Nutriente
Tamao del
tubrculo

Nmero de
tubrculos

Calidad del
tubrculo

Textura de
la piel

N









P









K









Ca









Mg







S









Mn









B









Zn









Efecto de los nutrientes en el rendimiento y
calidad de papa
0
Mg
P
221
21
K
Ca
Mn
Zn
10
-24 -36 -40
Orden de requerimiento nutrimental
Zn>Mn>K
ndice de Desbalance Nutrimental =362.18
ptimo
Deficiencia Exceso
Un desbalance nutrimental
impacta directamente en
rendimiento y calidad
(+) (-)
El manejo de la nutricin ptima
se conduce a travs de :


LA NUTRICIN INTEGRAL DE LOS CULTIVOS

ANLISIS FOLIAR
ANLISIS DE
SOLUCIN DEL SUELO
(CHUPATUBOS)
DIAGNSTICO VISUAL
ANLISIS DE SUELO
ANLISIS DE AGUA
ANLISIS DE SAVIA
NUTRICIN
INTEGRAL
DE CULTIVOS
Movilidad de los
nutrientes
Simetra de sntomas
Universalidad de
sntomas
Cmo identificar las deficiencias nutrimentales
visualmente?

S
i
m
e
t
r

a

d
e

s

n
t
o
m
a
s

Deficiencia de calcio en hojas nuevas
Deficiencia de fsforo en hojas adultas
M
o
v
i
l
i
d
a
d

d
e

l
o
s

n
u
t
r
i
e
n
t
e
s

A) Las deficiencias de
los nutrientes mviles, se
presentan en las hojas
adultas
B) Las deficiencias de
los nutrientes inmviles ,
se presentan en las
hojas nuevas
U
n
i
v
e
r
s
a
l
i
d
a
d

d
e

s

n
t
o
m
a
s

Deficiencia de potasio.
Necrosis en los bordes de las hojas
ZARZAMORA
FRAMBUESA FRESA
ARANDANO
ANALISIS DE SUELO
NORMA OFICIAL MEXICANA
NOM-021 SEMARNAT-2000
QUE ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES DE FERTILIDAD,
SALINIDAD Y CLASIFICACION DE SUELOS, ESTUDIO, MUESTREO Y
ANALISIS
2-8 ha
10-25
submuestras
Zig-zag 30 cm
1.5 kg
Caractersticas qumicas de los suelos

Diagnstico de la fertilidad del suelo
Problemtica
Exceso de magnesio:

Desde 400 kg/ha hasta 1.3 ton/ha


Dficit de calcio (firmeza):

De 0.5 a 1.3 ton/ha
equivalente a 1.2 y 3.3 ton/ha de yeso agrcola



Dficit de potasio (grados brix):

De 250 kg/ha hasta 0.5 ton/ha
equivalente a 600 kg/ha hasta 1.1 ton/ha de sulfato de potasio


Los anlisis de suelo tambin sirven para generar
frmulas de fertilizacin
Fuente Kg/ha
18-46-00 108
Urea 210
SOP52 250
Cal agrcola 1.5 ton/ha
ANALISIS DE AGUA
Deficiencia de hierro en limn, generada por
exceso de bicarbonatos en el agua de riego
pH alcalino > 7.5
Quemaduras en hojas de arndano
pH (Potencial hidrgeno)
Rango ptimo de pH = 5.5 6.5
(Mayor disponibilidad de nutrientes)
Acidificacin del agua de riego con cidos
minerales
Acido sulfrico
Acido fosfrico
Acido ntrico
pH inicial del agua
ANALISIS FOLIAR
El hambre oculta no permite detectar deficiencias
incipientes
1
2
3
4
5
Muestreo de hojas en zarzamora
25 30 hojas recientemente maduras de
primocaas al inicio de floracin
Muestreo de hojas en arndano
(segundo tercio)
Colectar 75 hojas maduras de las
ramas nuevas
Colocar las hojas en una bolsa plstica o
de papel estraza
Elemento Optimo Elemento Optimo
N 1.45 - 2.2 Fe 35 200
P 0.1 - 0.4 Mn 40 600
K 0.4 - 0.9 Zn 10 - 100
Ca 0.35 - 0.8 Cu 4 - 20
Mg 0.12 0.4 B 25 75
S 0.12 0.4 Al 120 - 160
Rangos ptimos nutrimentales para
hojas de arndano
Elemento
Norma
DOP
Elemento
Norma
DOP
N 1.825 Fe 117.5
P 0.25 Mn 320
K 0.65 Zn 55
Ca 0.575 Cu 12
Mg 0.26 B 50
S 0.26
Normas DOP para arndano
-17.14
-15.00
0.00
166.67
18.00
114.29
-32.00
180.00
-33.33
-42.50
.
Interpretacin del anlisis foliar
N

P

K

Ca

Mg

S



Fe

Cu

Mn

B
Anlisis de planta en la zona zarzamorera
del Estado de Michoacn y su relacin con el
necrosamiento de yemas
ANALISIS DE SOLUCION DEL SUELO
(CHUPATUBOS)
El vaco debe hacerse cuando el suelo
est a capacidad de campo
Humedad del suelo
12 cb
6 cb
Niveles de tensin y humedad del suelo
Fuente: INTAGRI
Medidor multiparmetrico (NO
3
-
, NH
4
+
, P, K, Ca, Mg, S)
Costo: 1,400 USD
Medidor de pH, Ca, Mg, NO3-, NH4+ y K
Costo: 4,000 USD
Medidor de pH, CE, NO3-, NH4+, Ca, K y humedad
(1,300 USD)
Parmetro Valor Parmetro Valor
N 126 Fe 3
P 23 Zn 0.05
K 205 Cu 0.025
Ca 135 B 0.5
Mg 36
S 84 CE (dS m
-1
) 1.5
Mn 0.5 pH 5.5-6.5
Niveles promedio de nutrimentos (en mg/L) en la
solucin del suelo, recomendados para zarzamora y
frambuesa en produccin (Snchez, 2010).
0.5
0.9
0.6
0.8
1.13
0.8
1.43
1.7
1.6
1.0
1.32
1.5
1.0
0.9
1.4
1.4
DISTRIBUCIN DE LAS SALES EN EL SUELO (dS/m)
PROMEDIO = 1.06 dS/m
Movimiento del fsforo y potasio en un suelo de
Zamora, Mich. (Snchez, 2010)
Gotero Gotero
P
r
o
f
u
n
d
i
d
a
d
,

c
m

P
r
o
f
u
n
d
i
d
a
d
,

c
m

...Generalmente las races van al fsforo
y no al contario
ppm ppm
Cultivo CE (dS/m) a la cual el rendimiento
disminuye en:
10% 25% 50%
Zarzamora 1.5 2.0 2.5
Arndano 1.0 1.5 2.0
Frambuesa 1.5 2.0 2.5
El arndano no telera altos niveles de conductividad elctrica
( <1.0 dS/m)
CE = 1.5 dS/m)
Con base a los anlisis de agua y/o
solucin de suelo se elaboran las
soluciones fertilizantes
Clculo de soluciones nutritivas
para fertirriego de zarzamora y arndano
1.5
Clculo de soluciones nutritivas para cultivos en
suelo y sustrato
1.5
Clculo de soluciones nutritivas para cultivos en
suelo y sustrato
Clculo de soluciones nutritivas para cultivos en
suelo y sustrato
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promet@colpos.mx

ANALISIS DEL EXTRACTO CELULAR DE
PECOLO (SAVIA)
Zarzamora
Relacin entre el nitrgeno aplicado al suelo y el
contenido de nitrgeno en el extracto celular de
pecolo (savia) de zarzamora
Arndano
Rangos ptimos de N y K en el extracto celular de
peciolo, propuestos para zarzamora
(Snchez, 2011)
Tecnologa sin cambio de actitud
(Jitomate determinado, Buenavista de Cullar, Gro.)
Tecnologa con cambio de actitud
(Jitomate 10 meses de edad, Yurcuaro, Mich.)
Produccin de fresa hidropnica en Espaa
Produccin de fresa hidropnica en Zamora, Michoacn
Produccin de jitomate en Estados Unidos
Produccin de jitomate en Texcoco, Edo. de Mxico
Produccin de gerbera en Holanda
Produccin de gerbera en Villa Guerrero, Edo. de Mxico
POR SU ATENCION MUCHAS GRACIAS!



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Dr. Prometeo Snchez Garca
promet@colpos.mx
Cel: 55 28 83 04 87

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