UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

Medicina Veterinaria y Zootecnia

AMINOCIDOS



Micaela Garca S.
Ecuador
AMINOCIDOS
Los aminocidos (AA) son las unidades estructurales de
las protenas, son molculas de bajo peso molecular con
la agrupacin alfa amino carboxilo. Adems de C, H y O
hay N por su grupo amino y algunos pueden tener S.

A los aminocidos se les conoce tambin como
cidos aminados
Los aminocidos pueden clasificarse: segn su
solubilidad, segn las propiedades qumicas de
su cadena, glucgenos y segn su obtencin.

Fuente: FOUBA.http://www.odon.uba.ar/uacad/bioquimica.pdf, 2012
AA ALIFTICOS Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina
AA AROMTICOS Fenilalanina, tirosina, triptfano
AA AZUFRADOS Cistena, metionina
AA HIDROXILADOS Serina, treonina
AA BSICOS Lisina, arginia, histidina
AA CIDOS cido asprtico, asparragina, cido glutmico,
glutamina
SEGN LAS PROPIEDADES DE SU CADENA LETARAL

Fuente: Nutricin Bsica Humana, 2006
Segn su obtencin
AA esenciales:
Valina
Leucina
Treosina
Lisina
Triptfano
Fenilalanina
Isoleucina
Metionina

AA no esenciales:
Alanina
Aspargina
Aspartato
Cistena
Glutamato
Glutamina
Glicina
Prolina
Serina
Tirosina
Taurina

AA semi-esenciales:
Arginina
Histidina
F
U
N
C
I
O
N
E
S

D
E

L
O
S

A
A


Funciones de los AA Esenciales
Isoleucina: Aminocido esencial imprescindible para la sntesis de
hemoglobina y para la regulacin de los niveles sanguneos de glucosa
(energa).
Leucina: Aminocido esencial cuya principal funcin es la
reduccin de los niveles sanguneos de glucosa. Tambin interviene
en el mantenimiento tisular.
Valina: Considerado como estimulante natural, la valina ejerce un
importante papel en la regeneracin tisular y en el mantenimiento del
balance nitrogenado, necesario para la correcta fisiologa del sistema
nervioso y para un desarrollo y coordinacin muscular adecuados
Los requerimientos de L-isoleucina, L-leucina y L-valina estn
incrementados en los estados de estrs, stos incluyen procesos
quirrgicos, traumatismos, infecciones, estados febriles e inanicin.
Por ello, son agentes eficaces en el manejo de pacientes sometidos a
ciruga y en estado de malnutricin.
Histidina: Interviene en el crecimiento y en la reparacin de los tejidos, en
la proteccin de las clulas nerviosas, en la produccin de glbulos rojos y
blancos en la sangre y reduce la presin arterial.

Metionina: Funciona como antioxidante, participa en la descomposicin
de las grasas, y protege contra los efectos de las radiaciones en el cuerpo.

Fenilalanina: Produce la noradrenalina, sustancia responsable de la
transmisin de seales entre las clulas nerviosas en el cerebro.

Treonina: Regula la cantidad adecuada de protenas en el cuerpo,
previene la acumulacin de grasa en el hgado.

Triptofano: Acta como relajante natural, interviene en el sistema
inmunolgico.

Alanina: Ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra
sustancias txicas liberadas por las clulas musculares y fortalece
tambin el sistema inmunolgico mediante la produccin de
anticuerpos.


AMINOCIDO LIMITANTE
No hay respuesta a la adicin de metionina pero s a la lisina ( 1AA
limitante)

Se adiciona lisina (1 AA limitante) obteniendo respuesta, mas no de la
metionina; y al agregarse ambos la respuesta es mayor, la metionina es
el segundo AA limitante.
AMINOCIDO ANTAGNICO
Retrasa el crecimiento por suministrarse en
exceso, y solamente puede contrarrestarse
mediante la adicin de otro AA de estructura
similar.

Lisina Arginina
Leucina Isoleucina Valina
AMINOCIDOS SINTTICOS
Son materias primas que permiten balancear los
alimentos de manera adecuada para cada
especie animal y meta productiva.
METIONIA
TRIPTFANO
LISINA
TREONINA
CIDO GLUTMICO

METIONINA
Antioxidante de gran alcnce y
buena fuente de azufre
Ayuda a la descomposicin de las
grasas. (previene acumulacin de
grasas en hgado y arterias
Esencial para la formacin de
colgeno
Ayuda a contrarrestar la debilidad
muscular
Casas Comerciales


NOVUS

Metionina MHA: ha sido usada
desde 1956, presentacin en polvo
ligeramente granular












EVONIK

DL-Metionina: No hay problemas de
viscosidad debido a la baja temperatura y
alta homogeneidad de mezcla.














LISINA
Garantiza la absorcin adecuada de
calcio.
Mantiene un adecuado equilibrio de
nitrgeno en animales adultos.
Ayuda a la produccin de
anticuerpos.
Ayuda a formar colgeno.
Casas Comerciales
AJINOMOTO

L-Lisina: L-Lysine HCl 99%: sal monoclorada de L-Lysine 99%
LLB 50: Base lquida de L-Lysine al 50%.











TREONINA
Importante en la formacin de
colgeno, elastina y esmalte de los
dientes.
Es utilizada en primer lugar para la
sntesis de mucina.
Acta como precursor de la glicina y
la serina en el metabolismo.
Previene la acumulacin de grasa en
el hgado.
Casas Comerciales

EVONIK

L-Treonina 98.5%: Estn
optimizados para una excrecin de
nitrgeno bajo, ecolgicamente
deseable.














TRIPTFANO
Promueve la creacin de
anticuerpos.
Precursor de la serotonina, el
neurotransmisor reduce la
agresividad de los animales.
Estimula el sistema
inmunolgico.
Induce el crecimiento normal
Casas Comerciales

EVONIK

L-Triptfano: Aumenta el consumo de alimento, ganancia de peso y
el rendimiento de los animales.












CIDO GLUTMICO
Influye positivamente sobre el desarrollo
y la integridad de las vellosidades
intestinales, dando como resultado una
mayor absorcin de nutrientes.
Fuente de energa y es necesaria para sostener la
proliferacin ptima de linfocitos y la produccin de
citoquinas por parte de linfocitos y macrfagos,
mejorando de esta manera la funcin de barrera
intestinal.
Sntesis de nucletidos
(purinas/pirimidinas) esenciales
para la proliferacin de cualquier
clula.

Interviene en la produccin del cido
clorhdrico del estmago, ayudando a la
digestin y en la cicatrizacin de lceras en el
sistema digestivo.

CASAS COMERCIALES

AJINOMOTO

AminoGut












Compuesto por los AA L-
Glutamina y L-cido
Glutmico: tiene como
objetivo prevenir la
atrofia de las vellosidades
intestinales durante el
destete, mejorando la
digestin y absorcin de
nutrientes, aumentando
la ganancia de peso, y
reduciendo la conversin
alimenticia.
Recomendaciones :
Suplementar entre 0,5 y 5,0 % de alimento. Para uso en todas las especies animales.