CENTRO NACIONAL INTEGRADO DE CURSOS

POLIANE ALVES DE OLIVEIRA

Acar e lcool
INTRODUO
Por que voc deve investir na sua formao?

INTRODUO
IDEB;
GLOBALIZAO;
MERCADO DE TRABALHO;
PREOS INTERNACIONAIS;
INTRODUO
At filho de rico tem que estudar, e muito.
Cada funo deve ser bem desempenhada e
cada setor deve ser bem administrado, ou ela
no ter um custo de produo saudvel para
competir com os concorrentes, que
obviamente so do mundo todo;
Haver cada vez menos lugar no mercado para
algum incapaz.
POR QUE O MERCADO SUCROENERGTICO
EST CARENTE DE PROFISSIONAIS
PREPARADOS E, PORTANTO, RECEPTIVO?
DADOS HISTRICOS
Da Antiguidade aos Dias Atuais
DADOS HISTRICOS
10.000 a. C.:
Domesticao do acar na Papua Nova Guin;
Foi para a ndia;
"Esta planta brotou do mel; com mel a arrancamos; nasceu a doura.....Eu
te enlao com uma grinalda de cana-de-acar, para que me no sejas
esquiva, para que te enamores de mim, para que no me sejas infiel".
Atharvaveda Livro dos Vedas
SHAKKAR acar em snscrito (antiga lngua da ndia).

DADOS HISTRICOS
1.000 a. C.:
Expanso da cultura na Pennsula Malaia, na
Indochina e Baa de Bengala.

DESCOBERTA DO OCIDENTE
327 a.C.:
Observada por alguns generais de Alexandre, o
Grande.
640 d.C.:
Incio da expanso da cultura da cana-de-acar
no Mediterrneo.
DESCOBERTA DO OCIDENTE
Sculo IX (801 - 900 d.C.):
Primeira descrio do processo de cultura e
fabricao do acar na ndia.
Sculo X (901 1000 d.C.):
rabes introduziram seu cultivo pelo Mar
Mediterraneo em:
Chipre;
Siclia;
Espanha.

DESCOBERTA DO OCIDENTE
Sculo X (901 1000 d.C.):
Credita-se aos egpcios o desenvolvimento do
processo de clarificao do caldo da cana em um
acar de alta qualidade para a poca.
Sculo XI (1001 - 1100 d.C.):
Durante as cruzadas.
DESCOBERTA DO OCIDENTE
Nobres Europeus consumiam acar;
De quem que eles adquiriam este produto?
Mercadores monopolistas;
Tinham relaes com o Oriente;
Oriente: a fonte de abastecimento do produto.
DESCOBERTA DO OCIDENTE
Sculo XIV (1301 1400):
H registros de comercializao de acar que
hoje seriam equivalentes a???
R$ 200,00 o Kilograma!!!!!!!!!!!
Por isso, quantidades de acar eram registradas
em testamentos por reis e nobres.
NO RENASCIMENTO
Fins do sculo XIII e meados do sculo XVII;
Por que a maioria do comrcio era feito por
vias martimas???
Senhores feudais cobravam altos tributos
(impostos) pelos comboios que passavam em suas
terras ou, simplesmente, incentivaram o saque de
marcadorias.
NO RENASCIMENTO
E em Portugal???
Por sua posio geogrfica, era passagem
obrigatria para as Naus (navios) carregadas de
mercadorias.
Estimulou a introduo da cana-de-acar na Ilha
da Madeira (Portugal);
Laboratrio para a cultura e da produo de acar.
Mais tarde se expandiria com a descoberta da
Amrica.
CHEGADA AO BRASIL
Em 1493:
Cristvo Colombo, genro de um grande produtor
de acar na Ilha Madeira, introduziu o plantio da
cana na Amrica;
Repblica Dominicana.
Quando os espanhis descobriram o ouro e a prata das
civilizaes Azetca e Inca, no incio do sculo XVI, o cultivo da
cana e a produo de acar foram esquecidos.
CHEGADA AO BRASIL
Em 1532:
Martim Affonso de Souza que trouxe a primeira
muda de cana ao Brasil;
iniciou seu cultivo na Capitania de So Vicente.
Primeiro engenho de acar;
mas foi no Nordeste, principalmente nas Capitanias de
Pernambuco e da Bahia, que os engenhos de acar se
multiplicaram.

MONOPLIO BRASILEIRO
Aps 50 anos, 1580 - 1590, o Brasil passou a
monopolizar a produo mundial acar;
Portugal e Holanda, que comercializavam o
produto, tinham uma elevada lucratividade;
A Europa, enriquecida pelo ouro e prata do Novo
Mundo, passou a ser grande consumidora de
acar;
As regies produtoras, especialmente as cidades
de Salvador e Olinda prosperaram rapidamente.
MONOPLIO BRASILEIRO
Em 1559:
Refinarias se multiplicavam na Europa
Portugal:
Grande consumo de lenha e insumos para a clarificao
do caldo (clara de ovos, sangue de boi, ossos e gordura
de galinha).
Probe novas centrais de refino.
MONOPLIO BRASILEIRO
Em 1578:
Portugal foi anexado pela Espanha;
Felipe II, rei espanhol e catlico fervoroso, se
opunha duramente Holanda e Inglaterra - pases
protestantes;
O comrcio da Holanda entrou em colapso;
Em 1630:
Holandeses invadiram o Brasil permanecendo em
Pernambuco at 1654, quando foram expulsos.
MONOPLIO BRASILEIRO
O que os Holandeses fizeram para diminuir a
dependncia do acar brasileiro?
os holandeses:
Iniciaram a produo aucareira no Caribe e mais tarde
os prprios ingleses e franceses fizeram o mesmo em
suas colnias, acabando com o monoplio do acar
brasileiro.
MONOPLIO BRASILEIRO
Sculo XVII:
Descoberta do ouro nas Minas Gerais;
Retirou o acar do 1 lugar (gerao de riqueza).
Mesmo assim, no perodo do Brasil Imprio
(1500 1822) renda obtida:
Acar 2 x 1 Ouro;
Acar 5 x 1 Caf, algodo, madeira, etc.
AUMENTA A CONCORRNCIA
Sculo XVIII:
Ilhas do Caribe e Antilhas cresce em produo;
Brasil perde posies na produo mundial.
Inglaterra e Frana disputam em suas colnias os
primeiros lugares;
Inglaterra grande potncia Naval;
Holanda perde pontos estratgicos no comrcio;
Haiti (colnia Francesa no Caribe) maior
produtor mundial.
AUMENTA A CONCORRNCIA
Enquanto isso nos EUA:
13 colnias;
Crescente comrcio com o Caribe e Antilhas;
Compravam melao rum forneciam marinha
inglesa;
Ignorado pelos ingleses;
Fator decisivo para independncia.

AUMENTA A CONCORRNCIA
Em 1760:
Ingleses tomam Cuba (Espanha);
2x n de escravos;
Ilha de Cuba maiores produtores de acar.
Em 1791:
Haiti (revoluo de escravos);
Acaba a produo de acar;
Expulsam os Franceses;
Franceses rumo Luisiana (EUA);
Incio da indstria aucareira nos EUA.
Brasil entre os 5 maiores produtores.
ACAR DE BETERRABA
Sculo XIX:
Napoleo dominava a Europa;
Ingleses promoveram bloqueio continental
(1806);
Napoleo incentivou a produo de acar atravs
da beterraba;
Andrs Marggraf, qumico prussiano 1747.
Revoluo Industrial na Europa;
Fim da escravatura na europa;
ACAR DE BETERRABA
Enquanto as modernas fbricas se
multiplicavam e novas regies produtoras
surgiam, como a frica do Sul, Ilhas Maurcio e
Reunio, Austrlia e em colnias inglesas,
francesas ou holandesas;
No Brasil os engenhos tradicionais persistiam,
ainda que agonizantes. Somente na metade
do sculo XIX que medidas para reverter
essa situao comearam a ser tomadas.
NOVAS TECNOLOGIAS
Em 1857:
D. Pedro II:
Elabora um programa de modernizao da produo de
acar;
Surge os Engenhos Centrais:
87 engenhos;
S 12 emplantados.
Nesta poca:
Cuba 25%;
Europa e EUA (beterraba) 36%;
Brasil 5% (2.640.000 ton em 1874).
NOVAS TECNOLOGIAS
Em 1914:
1 Guerra Mundial;
Devasta as industrias de acar na Europa;
Aumento do preo do produto no mercado;
Incentivo a construo de novas usinas no Brasil.
So Paulo onde fazendeiros de caf queriam
diversificar o seu perfil de produo.
IMIGRANTES ITALIANOS
Brasil - Final do Sc. XIX:
Euforia do caf (70% da produo mundial);
Abolio da escravatura;
Incentivo da mo de obra estrangeira;
Italianos optaram por produo de aguardente;
engenhos se concentraram nas regies de Campinas,
Itu, Moji-Guau e Piracicaba.
Piracicaba 3 dos maiores Engenhos Centrais
maior produtor de acar de SP.
IMIGRANTES ITALIANOS
Em 1910:
Pedro Morganti Irmos Carbone e pequenos
refinadores formaram a CIA. Unio dos
Refinadores.
Em 1920:
Um imigrante italiano, com experincia em usinas,
fundou uma oficina mecnica, logo seria a
primeira fbrica de equipamentos para a
produo de acar no Brasil;
Esse pioneiro era Mario Dedini.
CRIAO DO IAA
Expanso da produo:
Nordeste (Pernambuco e Alagoas);
Rpida expanso das usinas paulistas;
Resultado: a superproduo.
Instituto do Acar e lcool (IAA):
Criado pelo governo Vargas em 1993;
Regimes de cotas (cana a ser moda, produo de
acar, e lcool);
Aquisio de produtos ou modificao.
CRIAO DO IAA
Por ocasio da 2 Guerra Mundial:
Risco pelos submarinos alemes na costa
brasileira;
Aumento na produo paulista;
Abastecer os estados do sul.
So Paulo:
Multiplicou em quase 6x a produo;
Ultrapassou a hegemonia de 400 anos do
nordeste.
MODERNIZAO ACELERADA
Desde a 2 Guerra Mundial;
Constantes alteraes na cotao do acar;
Equipamentos obsoletos.
Foraram uma mudana de atitude para a
manuteno da rentabilidade;
MODERNIZAO ACELERADA
Em 1959:
Copersucar:
Defesa de preos de comercializao;
Buscar novas tecnologias para o setor.
Austrlia e a frica do Sul representavam o
modelo de modernidade desejada;
frica: vrios equipamentos modernos.
Agricultura:
Novas variedades de cana (resistentes a praga e
doenas).
MODERNIZAO ACELERADA
Em 1926:
Infestao dos canaviais pelo mosaico (Vrus
necrose nas folhas);
Controle biologico.
Entidades como Copersucar, o IAC (Instituto
Agronmico de Campinas) e o IAA-Planalucar
foram responsveis por esses avanos;
Acar de melhor qualidade no mercado: R$
1.000,00 ton.
MODERNIZAO ACELERADA
Em 1973:
Funproucar:
financiou a modernizao das indstrias;
maioria das usinas totalmente
remodelada.
Crise do petrleo.
MODERNIZAO ACELERADA
Em 1975:
Criao do Pralcool:
Novas regies produtoras (Paran, Gois, Mato Grosso
e Mato Grosso do Sul);
Em menos de 5 anos;
De 300 mil litros para 11 bilhes.
Economia de US$ 30 bi em divisas.
NOVOS DESAFIOS
Dcada de 70:
Adoantes sintticos campanhas publicitrias;
EUA, principal mercado consumidor, desenvolveu
a produo de xarope de frutose a partir do milho
substituindo o acar em alimentos e
refrigerantes;
70% do milho dos EUA > produo de xarope de
frutose e lcool combustivel (hoje em torno de 9
bi/litros);

NOVOS DESAFIOS
Anos 80:
50% do mercado era frutose;
Anos 90:
Esses novos produtos, suas campanhas e o
pequeno incremento na demanda mundial,
derrubaram o preo do acar a patamares
poucas vezes igualado na histria recente;
As usinas brasileiras se beneficiaram porque
possuam o lcool como salvaguarda.
NOVOS DESAFIOS
HOJE:
Mais de 300.000.000 de toneladas de cana
moda/ano
Mais de 300 unidades produtoras;
Mais de 17 milhes de toneladas de acar
Mais de 13 bilhes de litros de lcool.
OUTROS PRODUTOS
Acar refinado: acar mais elaborado;
Acar demerara (orgnico): no passa pelo processo de
clarificao maioria exportao;
Acar triturado: acar cristal triturado;
Mel rico: concentrao de acar ou fabricao de lcool;
Melao: baixa concentrao de acar, destilao do lcool ou
alimentao animal;
Energia eltrica;
leo fsel;
Levedura;
Bagao de cana hidrolisado;
Vinhaa;
Torta de filtro.
Dvidas?
Perguntas?
Sugestes?