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TEMARIO
1. Funcin de produccin, productividad y competitividad
2. Pronsticos
3. Anlisis Econmico
4. Capacidad de Planta
5. Planeacin Agregada
6. MRP( Planeamiento de requerimiento de Materiales
7. Programacin de las operaciones
8. Control de Produccin
9.Administracin de Inventarios
10. Anlisis de procesos
11. Diseo de instalaciones
Bibliografa.- Aquilano/ L.Tawfix/ Monks / Render / Fogarty
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UNIDAD 1
FUNCION PRODUCCION
PRODUCTIVIDAD Y
COMPETITIVIDAD
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1.1 Definicin de la produccin.-

Se entiende por produccin a la adicin del valor a un
bien o servicio, por efecto de la transformacin.

ADICION DE VALOR
SISTEMA
PRODUCTIVO
PRODUCTO INSUMO
RETROALIMENTACION
ESQUEMA DE UN SISTEMA DE PRODUCCION
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Sector primario
Explotacin de una
mina de hierro
Sector secundario
Fbrica de muebles
Sector terciario
Peluquera


La funcin de produccin es fcilmente
identificable en:
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DIFERENCIAS ENTRE PRESTACION DE
SERVICIOS Y PRODUCCION DE BIENES
PRESTACIN DE
SERVICIOS
PRODUCCIN DE
BIENES
proceso Proceso intangible
Resultado fsico de un
proceso
cliente participacin directa
No participa o muy
poco
Consumo Inmediato Se puede almacenar
Ubicacin del
cliente en la
planta
Los clientes estn en la planta
,oficinas, restaurante, etc
Fabrica, Taller el
cliente no tienen
acceso
Ejemplos UNSA Fabrica de mesas
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Evolucin Histrica de la produccin
Taller Manufactura
Intuitivo
Mquinas,
energa
hidraulica
quimica.
elctrica, etc.
enfoque sistmico
y de mtodos
cuantitativos
Empresa Pblica
y Multinacional
Medio
Domstico
METODOS
Fabricacin de bienes
Produccin de
Bienes y
Funcin
Lugar de
Produccin
Emprico
analtico y
Cientfico
Medios de
Produccin
Automatizacin
Herramientas
manuales,
Energa
Muscular,
elica y solar
Herramientas
Mecnicas
Fuerza de vapor y
energa elctrica
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Relaciones Insumo-Transformacin-Producto de Algunos
Sistemas Productivos
Insumos Principales funciones Producto Tipico
Sistema Principales Componentes de Transformacin Deseado
Hospital Pacientes Doctores,enfermeras Cuidado de la salud Individuos
Suministros Mdicos (fisiolgica) Sanos
Equipo
Restaurante Comensales Alimentos, chef Alimentos bien Clientes
Camareros preparados y bien Satisfechos
Ambiente servidos, ambiente
Agradable
Fabrica de Planchas de Herramientas, Manufactura y Automviles
Automviles Acero equipos montaje de de alta
Piezas de Trabajadores automviles calidad
mquina
Universidad Egresados Maestros Impartir Profesionales
de Libros conocimientos y
secundaria Aulas habilidades
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1. 4 El sistema de produccin.
Se considera a la empresa un sistema de produccin, este sistema puede ser analizado en 2
aspectos concepcin y su administracin.

1.4.1 Concepcin de un sistema de produccin
- Formular objetivos y elegir el producto
- El producto necesita de un procedimiento especifico
- La eleccin del sitio de la empresa.
Arreglo de las instalaciones.

1.4.2 Administracin de operaciones de un sistema de produccin
Esta engloba las Funciones esenciales y complementarias que se requieren para asegurar la
armona del sistema de produccin.
Funciones esenciales
Previsin
Planificacin de la produccin
Control
Funciones complementarias
Organizacin cientfica del trabajo
Administracin de calidad
Administracin de mantenimiento.
Seguridad de trabajo
Informtica.

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Sistema.- Primero se define en el campo de la ciencia, luego en la empresa.
Dentro del contexto que nos interesa el sistema se define como:

Conjunto de elementos interdependientes orientados hacia la realizacin
de un Objetivo determinado. (Sistema Agua- Checland)

1.5 Clasificacin de los Sistemas.

Sistemas de origen natural. Ej. El sistema solar
Sistemas de origen humano. Ej. La empresa
Sistema flexible (suave).- La concepcin y la estructura deben estar adaptadas
a las modificaciones del medio ambiente. La mayor parte de los sistemas
humanos son de tipo flexible. Ej. sistemas sociales, econmicos, etc.
Sistemas rgidos (duros).- Cuya concepcin y estructura varan muy poco. ej.
sistemas de carreteras, sistema solar, etc.
Sistemas manuales.- El hombre interviene directamente
Sistemas automticos.- La intervencin del hombre puede reducirse a
actividades de vigilancia.
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Elementos de un sistema productivo Ej. Fab Mesas
SECUENCIA Insumo Producto
Agente Humano
Agente Fsico
Medio Ambiente
Interno
Medio Ambiente Externo
FUNCION
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1.5 Clasificacin de los sistemas de produccin

1. Segn el tipo de producto
- Sistemas productivos de bienes tangibles
- Sistemas productivos de bienes intangibles (servicios)

2. Por el tipo de produccin
Produccin bajo pedido
Produccin para almacenar

3. Por el mtodo de produccin
- Produccin por trabajos
- Produccin continua
- Produccin intermitente

4. Clasificacin basada en los materiales utilizados, el proceso para su elaboracin y el
acabado del producto.
a) Productor bsico (primario)
b) Transformador (secundario)
c) Fabricante (terciario)
d) Ensamblador normal
e) Ensamblador normal con opciones
f) Ensamblador para clientes especficos.

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5. Clasificacin segn el tipo del procedimiento.

Procedimiento: Conjunto de operaciones organizadas en forma tal que un
insumo se transforma en un producto

a) Segn el grado de intervencin del agente humano

Manual
procedimiento Semiautomtico
Automtico

b) Segn la continuidad del proceso de produccin:

Continuo.- Refinacin del petrleo
Procedimiento Repetitivo.- Produccin en masa, automviles
Intermitente.- Produccin por pedido.

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c) Segn la naturaleza del procedimiento.


-fabrica de productos
sintticos, de tableros
de integracin de amianto y de cemento
Industrial de desintegracin -refinera, destilera
de modificacin -fabrica de ensamble
Procedi miento
de integracin - Escuela, hospital
de modificacin - comercio, empresa de
de servicio transporte, restaurante

de anlisis y de
sntesis. - Compaa de consultores.

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1.6 Modelos para los sistemas de produccin
Modelos.- Son representaciones simplificadas de una realidad que puede ser
sustituida por los modelos bajo ciertas condiciones.

Modelo fsico o icnico.- Rplica en escala (tridimensional)
Modelo esquemtico (diagramas o grficas)
sistemas elctricos, fluctuacin de los precios, redes de eventos
Modelo matemtico o simblico.-
Modelos de optimizacin y modelos de simulacin.

1.6.1 Planes , estrategias y tcticas
Estrategia de produccin.-Es un conjunto de planes y polticas para obtener
ventaja.
a) Variar el nivel de M. de O segn la variacin de la demanda
b) Diversificar productos

La estrategia se relaciona con la planificacin.
La tctica se aplica cuando hay que hacer modificaciones al plan.
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1.7 La productividad y el nivel de vida

Produccin.- Accin de crear un bien o de aadir valor a un bien.

Sistema Productivo.- Conjunto de elementos utilizados en la produccin
de un bien o un servicio.
Valor agregado.- En un sistema de produccin diferencia entre el valor
del insumo y del producto.
Productividad.- Es una medida de eficiencia en el uso de los recursos
para producir bienes y servicios.
Cuando el valor de los bienes supera a los de los insumos, se puede decir
que el sistema es productivo.

Existe una estrecha relacin entre la productividad y el nivel de vida.
Mayor productividad mejora el nivel de vida.

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1.8 Medicin de la productividad.
Productos
Productividad = ---------------
Insumos
Cuadro 1.1: Ejemplos de insumos y productos utilizados para la medicin de la productividad.
Productos Insumos
-------------------------------------------------------------------------------------------
Nmero de clientes satisfechos Horas de capacitacin en servicio
a clientes.
Nmero de circuitos impresos Costo total de produccin de los
producidos circuitos impresos .

Universo de pginas de Horas de trabajo secretarial
informe mecanografiados
--------------------------------------------------------------------------------------------
En todos los casos, los productos y los insumos, deben ser cuantificables para que se
puedan obtener relaciones de productividad que tengan sentido. Pero se debe evitar una
direccin obsesionada por los nmeros. Muchos programas fracasaron por aumentar la
productividad a costa de eficacia.

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Eficacia y Eficiencia.
Eficacia.- Es la obtencin de los resultados deseados
Eficiencia se logra cuando se obtiene un resultado deseado con el mnimo de insumos.

Considrese el producto " nmero de pginas de informe mecanografiadas ". Si se
eliminan las pausas para tomar caf de la rutina diaria de las secretarias, puede aumentar
el n de pginas, lo que representa una produccin de informes ms eficiente. Sin
embargo, tambin es posible que aumente el nmero de errores debido a la fatiga, y el
sistema de produccin puede producir eficientemente informes ineficaces.

Algunas empresas redefinen la productividad como sigue:

Eficacia Valor para el cliente
Productividad = -------------- o --------------------------
Eficiencia Costo para el productor

Donde la eficacia es hacer lo correcto, y la eficiencia es hacer las cosas correctamente.

Eficiencia.- se relaciona a recursos
Eficacia.- se relaciona a resultados
Ejemplo.- Me llaman por telfono a las 7:00 pm y me piden que haga 1000 lapiceros para
las 8:00 am y cumplo, entonces soy eficaz (atend).
Cuando la eficacia es ms importante tengo que optimizar el proceso
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Cuadro 1.2: Ejemplos de mediciones de la productividad.


Producto Producto Producto Producto
Medicin Parcial = ------------- o ------------ o ------------ o --------------
Trabajo Capital Materiales Energa


Producto Producto
Medicin multifactorial = -------------------- o -------------------------
trabajo+capital+energia trabajo+capital+materiales


Producto Bienes y Servicios producidos
Medicin Total = ------------------ --------------------------------------
Insumos Todos los recursos empleados

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Cuadro 1.3: Ejemplo numrico de mediciones de productividad

Insumos y productos Ejemplos de medicin de la
Datos de produccin $ productividad
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Productos Medicin total
1. Unidades terminadas 10000 Total de productos 13500
2. Trabajo en proceso 2500 --------------------- = --------------- = 0,89
3. Dividendos 1000 Total de insumos 15193
4. Bonos
5. Otros ingresos --------- Mediciones multifactoriales
Total de productos 13500 Total de productos 13 500
-------------------------- = --------- = 4,28
Insumos Rec. Hum + Materiales 3 153
1. Recursos humanos 3000 Unidades terminadas 10000
2. Material 153 ---------------------------- = -------- = 3,17
3. Capital 10000 Rec. Hum. + Materiales 3153
4. Energa 540 Mediciones Parciales
5. Otros gastos 1500 Total de productos 13500
-------- ---------------------- = ---------- = 25
Total de insumos 15 193 Energa 540
Unidades terminadas 10000
------------------------- = ---------- = 18,52
Energa 540

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1.9 Factores que afectan la productividad
A) Inversin
B) investigacin y desarrollo.
- Desarrollo de nuevos procedimientos y equipos.
- Modificacin y perfeccionamiento de los procedimientos. Lectores pticos.

C) Reglamentacin gubernamental.
Incremento de nmeros de leyes y de reglamentos aumentan gastos
adicionales.

D) Mano de obra.
Elementos ajenos a la empresa.
Medio familiar.- personalidad del individuo, depresin
Medio Social.- Falta de transporte, implementacin de guarderas.

Elementos propios de la empresa
Condiciones fsicas de trabajo
Imagen de la Empresa
Polticas de la Empresa
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1.10 Definicin de competitividad.

Competitividad es un trmino que se utiliza con frecuencia. pero
rara vez se define.
En cualquier industria, las empresas compiten entre s por una
porcin del mercado; las naciones tambin compiten por
segmentos de los mercados globales.

Definicin de competencia internacional.

La competitividad de una nacin es el nivel en que esta puede, en
condiciones de mercado libres y justas, producir bienes y
servicios que cumplan con las exigencias del mercado
internacional, y que mantengan y amplen los ingresos reales de
sus ciudadanos.

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1.11 Causas y soluciones de la competitividad
De acuerdo con el MIT (commission on industrial productivity) las causas principales son 5.
1. Panorama a corto plazo.
2. Definicin estratgicas.-Actitudes localistas,
3. Falta de cooperacin.-
4. Deficiencia en la organizacin y en la direccin de los recursos humanos.-
Las empresas tienden a ver a la fuerza de trabajo como un factor de costo que debe reducirse, en vez
de un recurso productivo y evolutivo.
5. Deficiencias recurrentes en la prctica tecnolgica.- Deficiencias en el diseo de productos
sencillos, confiables y fabricables.

Posibles soluciones

Invertir ms en investigacin y desarrollo( Largo Plazo).
Modificar las estrategias corporativas para incluir respuestas a la competencia extranjera.
Eliminar las barreras de comunicacin dentro de las organizaciones y reconocer que existen
intereses mutuos
Reconocer que la fuerza de trabajo es un recurso que se debe fortalecer, no un costo que debe
evitarse.
Regresar a los fundamentos de la direccin de las operaciones de produccin. Incorporar la calidad
durante la etapa de diseo. Dar mayor importancia a las innovaciones en los procesos y no solo a las
de los productos.

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1.11.1 Prioridades competitivas
Una de las formas de comparar la manufactura en los centros industriales del
mundo es examinando las prioridades competitivas

Ejemplo Un grupo de Boston Unversity se dio la tarea de hacerle seguimiento a las
prioridades competitivas cambiantes en 212 empresas manufactureras de E.U. ( si una
firma no puede cumplir con ellos su negocio no sobrevivir)
1990 1992 1994 1996
1. Calidad de conformidad 1. Calidad de conformidad 1. Calidad de conformidad 1. Calidad de Conformidad
2. Entrega a tiempo 2. Confiabilidad del producto 2.Entrega a Tiempo 2.Confiabilidad del producto
3. Confiabilidad del producto 3.Entrega a tiempo 3.Confiabilidad del Producto3.Entrega a Tiempo
4. Calidad de desempeo 4. Calidad de Desempeo 4. Precio bajo 4. Precio Bajo
5. Precio Bajo 5.Precio Bajo 5 .Entrega rpida 5. Entrega rpida
6. NPI rpido 6. Calidad de dsempeo
7. NPI Rpido
Fuente: Adm. De Produccin y Operaciones/ Aquilano Pg. 28
NPI= Introduccin de Nuevo Producto o New Product Introduction
Calidad de conformidad:- La capacidad de fabricar un producto de acuerdo con las especificaciones de
diseo