PLANTA PURIFICADORA DE

AGUA
AQUALIFE
PROYECTO FINAL
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
PLANTA PURIFICADORA DE AGUA AQUALIFE
JORGE ALBETO GOMEZ
DANIEL HUMBERTO CARREON
VALERIA GARCIA
ROMAN ALBERTO NUEZ
LESLIE CABRAL
CRISTINA DOMINGUEZ
ALEJANDRA JIMENEZ
THALIA ESPARZA
DAVID RAMIREZ
MONICA REYES
PAOLA DEL TORO
VILA TOVAR
MOISES HERNANDEZ
CITLALI GUMETA
GABRIEL GARCIA
JUDITH DOMINGUEZ
PAOLA MORENO
LETICIA ROSAS
INTRODUCCIN
El agua es un producto universal y lejos de
reducir su consumo, ste se incrementa cada
vez con mayor rapidez


Debido a la fluctuacin de la economa, muchas
personas optan mejor por las diversas
alternativas que ofrece el mercado.




El pblico al que va dirigido nuestro producto es
al cliente final o consumidor directo.


Aqualife busca ser la primera opcin en
satisfaccin de una de las necesidades bsicas,
ofreciendo una alternativa de calidad a un bajo
precio.

CONCEPTO DE LA EMPRESA


Aqualife es una purificadora y abastecedora
de agua que cuenta con el equipo de la ms
alta tecnologa para ofrecer a nuestros
clientes un producto seguro y de una
excelente calidad.

JUSTIFICACIN
Datos recientes muestran que la regin Laguna es
severamente afectada por contaminacin con
Arsnico, un metaloide extremadamente txico
que se presenta en forma de sulfuros.


Alrededor del 18% del agua se encuentra
contaminada al rebasar los lmites permitidos por la
norma Oficial Mexicana NOM 127-SSA1 para un
consumo mximo de 0.025 ppm de arsnico.


Es por ello, que consumir agua purificada ha sido la
primera opcin para resolver este problema que se
acrecienta cada vez ms.

Con l, a la par aumentan las marcas y empresas que
ofrecen agua purificada en diversos tamaos, sabores y
presentaciones.

MISIN
VISIN
AQUALIFE
OBJETIVO GENERAL
METAS
METAS
CORTO PLAZO:
Posicionarnos en
el mercado local
LARGO PLAZO:
Expandirnos a
nivel regional y
nacional
MEDIANO
PLAZO:
Lograr una
certificacin
VALORES
RESPETO: Se conoce los derechos y la
dignidad de las personas con las que se
tiene relacin.
LEALTAD: La empresa se compromete a
diario a defender los que es y tiene adems
saber transmitirlo a los dems.
INTEGRIDAD: Actitud de verdad y rectitud
en los actos y pensamientos.
INNOVACION: Se busca el cambio y generar
ideas que impulsen a ser iniciadores de
nuevos proyectos y tener una visin de
vanguardia.
EXCELENCIA: Poner toda la capacidad y
entusiasmo en el trabajo, para asegurar que
los resultados se den con calidad y con ello
tener la satisfaccin de los clientes.
ANLISIS FODA
Empresa 100% mexicana
personal adecuado para realizar
eficientemente sus labores en
todas las reas de la planta.
Constante capacitacin de todo
el personal con cursos tericos y
prcticos
Maquinaria y equipo de excelente
calidad
Sistema de control de calidad,
basndonos en los estndares y
normas.
Atractivo para las personas que
se quieren mantener saludables
Contamos con nuestro propio
sistema de distribucin
Garrafones reutilizables

Ofrecer promociones para que
nuestro producto se de a conocer.
Regalar a los consumidores
souvenirs de nuestra marca.
Ofrecer nuestro producto a los
corporativos aledaos.
Que se pueda conseguir en
cualquier establecimiento
comercial
Aumento de la demanda del
producto en temporada de calor.
Ser promotor de eventos sociales y
deportivos.
Cierre de empresas de la
competencia.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
ANLISIS FODA
Empresa nueva
Cambio de personal constante y
por ende mayor gasto en
capacitacin del nuevo personal
Mantenimiento deficiente del
equipo
Falta de publicidad
Realizacin inadecuada de los
controles de calidad
Mal manejo de los equipos
Sistema deficiente del reparto del
producto


Incremento de los precios de la
materia prima
Hay mucha competencia
Que la competencia ofrezca
precios mas bajos, mayor
publicidad y promociones.
Mayor afinidad del consumidor por
otros productos
Adaptacin de mejor tecnologa
en las empresas de la competencia

DEBILIDADES AMENAZAS
ASPECTOS FORMALES
Forma
Jurdica
Sociedad Mercantil Limitada Unipersonal.
Sociedad Aqualife se crea en virtud de un nico
dueo el nico inversionista en esta sociedad.
DATOS
Aqualife
Domicilio: Calzada Agroindustrias Parque Industrial ,
S/N, Oriente Torren Coahuila.
Nacionalidad : Mexicana
POR QU ESTE TIPO DE SOCIEDAD?
Es una sociedad de un nico dueo como
inversor y el es nico que tiene derecho a
todas las ganancias que reciba la empresa
durante un ao cumpliendo con todas las
obligaciones hacia la empresa y sus
empleados.

El capital social mnimo para
constituir una sociedad
mercantil limitada unipersonal
asciende a $191,265 y existe la
obligatoriedad de
desembolsarlo cuando se
realice la constitucin de la
sociedad.
ORGANIGRAMA
Gerente General
(Dueo)
Personal
Operativo
Personal
Operativo
(Mantenimiento)
Repartidor
Contador
Atencin a
Clientes
RECURSOS HUMANOS
INTEGRACION DE TALENTO
Ingresa a nuestra bolsa de trabajo desde la pgina:
www.aqualife.com.mx.
O directamente en:
Ing.VCTRH.@hotmail.com

Si eres una persona:

Dinmica, emprendedora, con actitud de servicio.
Dispuesta a aprender y superarte constantemente.
Te gusta trabajar en equipo.
Valoras y promueves el liderazgo centrado en la persona.
Y te identificas con nuestros valores confianza, responsabilidad y lealtad.



Gracias por considerarnos como una opcin de empleo para ti..
PROCESO DE SELECCION
Qu tipo de perfiles buscamos?
Por ser una empresa purificadora de
agua, los principales perfiles que se
requieren en nuestra organizacin
son:
QUMICO
BIOQUMICO
INDUSTRIALES
LAE.
C.P.
TECNICOS
VENTAS:
ATENCIN A CLIENTES
REPARTIDORES

Requerimos obtener los
siguientes datos
personales:


A. De identificacin

B. Acadmicos

C. Laborales

D. Competencias
ANLISIS DE PUESTOS


GERENTE GENERAL

CONTADOR
Supervisar al personal operativo.
Proceso de produccin.
Calidad e higiene.
Creacin de estrategias de ventas.


Requerimiento del puesto

Licenciatura
Experiencia en el proceso.
Facilidad de trato con empleados y
consumidores.

Se encargara de la revisin de todos los
movimientos contables
Tendr como jefe inmediato al Gerente
Gral.
Conocimiento de sistema de
contabilidad y financiero.
Pago de impuestos.

Requerimiento de puesto

Licenciatura
Experiencia en el proceso.
Fiscalmente actualizado.



PERSONAL OPERATIVO

REPARTIDOR

Realizara el proceso de produccin,
Tendr como jefe inmediato al Gerente Gral.

Requerimiento de puesto

Licenciatura: qumico, bioqumico,
industrial, mecnico, tcnico.
Experiencia en el proceso.





Se encargara de la distribucin del
producto,
En la ruta especificada por el jefe
inmediato.


Requerimiento de puesto

Tcnico.
Conocimiento de la regin.
Habilidad de manejo de vehculos.
Facilidad de palabra, servicio al
cliente.
Gusto por las ventas.


L
O
C
A
L
I
Z
A
C
I
O
N

E
N

L
A

C
I
U
D
A
D

D
E

T
O
R
R
E

N

C
O
A
H
.

CARACTERSTICAS DE LA UBICACIN
Acceso rpido a calles
principales.
El sector est contemplado
para uso industrial.
Espacio para posible
expansin en el futuro.
Zona industrial cercana al
rea urbana
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA
SE LLENARN 120
GARRAFONES DIARIOS
PRODUCCIN
Disponibilidad de
insumo, tecnologa
y mano de obra
ALMACENAMIENTO
2 Tanques de 5000L
y 1 Llenadora con
tres salidas
LAVADORA: 1
garrafn lavado en el
tiempo que enjuaga
2 garrafones
FILTROS Y
LMPARA UV
1 ao de vida
til
SATISFACCIN DE LA
DEMANDA DE PRODUCCIN
120 Garrafones diarios,
trabajando 26 das al mes,
dos turnos de 6hrs por da.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El producto que se ofrecer es agua purificada, ligera y
con balance de minerales; elaborada a travs de mtodos
qumicos de desinfeccin que mejoran la calidad del agua
sin daar su composicin esto se hace con estrictas
normas de higiene.

El agua purificada podr utilizarse para consumo industrial
o domestico.

Caractersticas del Producto: El producto est compuesto por: el botelln de 19
litros de capacidad, tapa plstica, sello de seguridad, etiqueta y agua purificada.

Botelln.- el botelln es fabricado por el proceso de soplado, posee las siguientes
caractersticas:
Material: Elaborada en polipropileno de alta densidad.
Capacidad: 19 litros.
Dimensiones: Altura: 53 cm
Dimetro: 27 cm
Color: Azul traslcido.


Tapas para botelln.- est fabricada en polietileno de baja densidad y el
proceso es de inyeccin.
De una altura de 33 mm aproximadamente. Con pestaa vertical para
facilitar su apertura.

Sellos.- Banda Trmica de PVC encogible. Permite darle la seguridad
al cliente. Se pueden imprimir el logotipo.

Etiqueta.- tendr impresa el logotipo de la empresa e informacin del
producto y la empresa. Estar fabricada en plstico flexible adhesivo y
ser colocado en los botellones en la parte visible del envase.

agua con un
aspecto cristalino
agua baja en sales
agua libre de
microorganismos
SISTEMA AQUA-FAST
FDA: responsable de la regulacin de alimentos
PLUS
En la compra de tu primer garrafn el segundo
te lo damos a mitad de precio.
Promociones: al juntar 5 tapas te llevaras
gratis un garrafn.
En la compra de los primeros dos garrafones,
tendrn un sistema sirve fcil.




Es un trmite federal y puede ser presentado por el
notario pblico, en las instalaciones de la delegacin
estatal de la Secretara de Relaciones Exteriores (SRE)
en o va Internet. La tarifa se encuentra en la Ley
Federal de Derechos vigente. Es necesario presentar la
solicitud SA-1 o un escrito libre con los datos
solicitados. Posterior a la notarizacin de la escritura
constitutiva en , el fedatario o empresario tiene que
presentar el Aviso de uso de denominacin para dar a
conocer a la SRE del nombre utilizado.
La inscripcin de una sociedad mercantil en en el
Registro Pblico de la Propiedad y del Comercio
(RPPyC) es un trmite estatal que tiene como
finalidad dotar de personalidad jurdica y dar fe al
acto de constitucin de la empresa en .
Este trmite puede realizarse en el mdulo del
Registro Pblico ubicado en el Centro de Apertura
Rpida de Empresas (CARE).
La inscripcin de una sociedad mercantil en en el
Registro Pblico de la Propiedad y del Comercio (RPPyC)
es un trmite estatal que tiene como finalidad dotar de
personalidad jurdica y dar fe al acto de constitucin de
la empresa en . Este trmite puede realizarse en el
mdulo del Registro Pblico ubicado en el Centro de
Apertura Rpida de Empresas (CARE).
SOLICITUD E INSCRIPCIN DE LA SOCIEDAD EN EL
REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (RFC)

Este es un trmite federal que puede presentarse en la
Administracin Local de Servicios al Contribuyente (ALSC) en ,
o a travs del fedatario pblico autorizado para el uso de
inscripcin por medios remotos. El tiempo que se calcula para
este tramite en fue el que corresponde al registro en la ALSC.
En la ALSC existe un mdulo exclusivo de atencin empresarial
en al que puede acudirse sin necesidad de cita y obtener el
RFC directamente

INSCRIPCION AL IMSS
Este es un trmite federal
que se realiza en la
subdelegacin administrativa
del IMSS. Se presentan los
formatos AFIL 01, CLEN y AFIL
02, para el alta de al menos
un trabajador en . Puede
hacerse una pre-alta por
Internet.
Inscripcin al Sistema de
Informacin Empresarial (SIEM) en:
De conformidad con la Ley de Cmaras Empresariales y sus
Confederaciones, publicada el 20 de enero de 2005 en el
Diario Oficial de la Federacin (DOF), el registro en el
Sistema de Informacin Empresarial (SIEM) es un trmite
federal. Todos los comerciantes e industriales, sin excepcin
y obligatoriamente, debern de registrar y actualizar
anualmente cada uno de sus establecimientos. El formato de
inscripcin solicita los siguientes datos: razn social, nombre
comercial, domicilio, giro, nombre del representante legal,
nmeros de telfono, fecha de inicio de operaciones,
nmero de personas que laboran, capital aproximado y copia
de Registro Federal de Contribuyente (RFC).
TRMITES
Formulario de solicitud (sin
costo) llenado y suscrito
por el propietario.
Plano del establecimiento a
escala 1:50.
Croquis de ubicacin del
establecimiento.
Permiso otorgado por el
Cuerpo de Bomberos.
Permiso de
salubridad
Acta de
Nacimiento
Comprobante
domiciliario
Credencial
del IFE
CURP
Descripcin del
negocio
Cuenta de correo
electrnico o
numero telefnico
ALTA EN
HACIENDA
Contrato
de Agua
Potable
Deber
presentar ttulo
de propiedad.
Deber presentar
identificacin
oficial vigente del
propietario con
firma y fotografa.
Deber
presentar Acta
Constitutiva.
Contrato
de Agua
Potable
Deber presentar
Permiso de Uso de
Suelo del predio
donde va a contratar
los servicios de agua
y/o drenaje.
Deber presentar
Permiso de
Construccin del
predio donde va a
contratar los
servicios de agua y/o
drenaje.
Deber presentar
Planos de
Construccin
debidamente
autorizados por el
Municipio que le
corresponda.
Nombre del dueo o encargado.
Direccin completa (precisar
entre cules calles se encuentra)
Colonia, ciudad o poblacin
Copia del Registro Federal de
Contribuyentes
Contar con el certificado expedido
por una unidad de verificacin
Cubrir el importe del depsito de
garanta.
CONTRATO
DE LUZ
OBJETIVO
Detectar oportunidades
Conocer el mercado
Conocer gustos, preferencias y necesidades
Brindar exactamente lo que el consumidor
demanda

1. Qu tipo de agua consume?
a)Hervida b)Purificada c)Llave

2. En qu poca consume ms agua?
a)Primavera b)Verano c)Otoo
d)Invierno

Tipo de agua
Hervida
Purificada
Llave
a)8.3% b)73.3% c)18.3%
Epoca de consumo
Primavera
Verano
Otoo
Invierno
a)37.5% b)52.5% c)5.83%D)4.16%
3. Cuntos garrafones consume a
la semana?
a)1 b)2 c)3 o ms

4. Cunto paga regularmente
por sus garrafones?
a)$10-$20 b)$20-$25 c)$25-$35

Garrafones
1 2
3
a)11.6% b)70% c)18.3%
Pago
$10-$20
$20-$25
$25-$35
a)52.5% b)23.3% c)24.16%
5. Qu precio estara dispuesto a
pagar por sus garrafones?
a)$10-$15 b)$15-$25 c)$25-
$35

6. Si pudiera elegir entre las
siguientes opciones, cules
escogera?
a)Agua de sabor
b)Ofertas especiales
c)Garrafones con diseo sirve fcil
d)Garrafones de regalo

Pago
$10-$15
$15-$25
$25-$35
a)63.3% b)26.6% c)10%
Eleccion
Agua de
sabor
Ofertas
especiales
Sirve fcil
a)6.66% b)44.16% c)33.33%
d)15.83%
Anlisis de los resultados
1. Efectivamente cada vez
ms personas consumen
agua purificada. El
porcentaje correspondiente
a ellas es del 73.3%,
mientras que para quienes
consumen agua hervida es
del 8.3% y para agua de la
llave del 18.3%.

2. La poca en que ms agua
se consume es en
verano, quedando arriba
con un total de 52.5% del
total de personas
encuestadas.
3. La mayora de las familias
adquiere alrededor de 2
garrafones por semana,
siendo representativo el
70%.

4. El precio que
regularmente se paga por
adquirir un garrafn es de
entre $10 y $20 quedando
con un 52.5%, mientras que
otro 24.16% paga entre $25
y $35.
5. Un 63.3% de la poblacin
encuestada afirma que
estara dispuesta a pagar
alrededor de $10 a $15 por
adquirir un garrafn.

6. De entre las opciones
que se dieron a elegir, 6.6%
prefiere agua de sabor,
44.16% prefiere que se den
ofertas especiales, 33.3%
asegura que es mejor un
envase con sirve fcil y a
un 15.83% le gustara que
se obsequiaran garrafones
de regalo.

Anlisis de la competencia
Se tomarn en cuenta nicamente las principales
marcas que representan competitividad con nuestro
producto.
Marca Calidad Precio Disponibilidad Cercana
Aqualife X X X
X
Bonafont X X
Electropura X X
The Water
House
X X X
REPARTICIN DEL PRODUCTO
Para efectos de mayor organizacin haremos una alianza
con una empresa externa que nos apoye en la reparticin
de nuestro producto.
Estamos enfocndonos en sectores habitacionales de
ingreso medio a medio-bajo.
Estaremos comenzando por los sectores con mayor
densidad poblacional y ms cercanos a la planta, para
maximizar las posibles ventas con un menor costo (ej.
combustibles).
SECTORES 1 Y 2
SECTOR 3
DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
Las dimensiones de la planta sern del orden de los 42 metros
cuadrados; con 7 metros de frente contra 6 metros de fondo, as
como 4 metros de alto.

PROCESO
DIAGRAMA DE PROCESO
Agua
de
pipa
Cloracin
El agua es
sometida a pre
tratamientos
que incluye
filtros .
Pasa por
un
sistema
de
osmosis
inversa .
El agua se
queda
almacenada
Luego pasa
por el
procesos
de
ozonacin
Pasa una
lmpara de
luz
ultravioleta
Luego se
realiza el
llenado de
garrafn

CLORACION-
DESINFECCION DE
AGUA
Se logra mediante la
adicin de hipoclorito de
sodio al 5% al agua, el cual
elimina la mayora de
bacterias, hongos, virus,
esporas y algas presentes
en el agua.
En la cloracin, el cloro se
debe mantener un residual
no mayor a 0.5ppm
FILTRACIN POR LECHO
PROFUNDO





La filtracin, los hay solamente de
sedimentos, o para corregir algn
problema en el agua, como es el
exceso de cloro, orgnicos, de bajo
pH, de fierro. Las medias filtrantes
en las capas superiores atrapan
partculas grandes, y las partculas
mas pequeas atrapadas de manera
exitosa en las capas inferiores de la
cama filtrante. El resultado es un
sistema de filtracin muy eficiente
ya que la remocin de materia se
lleva a cabo a travs de toda la cama
filtrante. Los filtros multimedia
generalmente remueven partculas
de 3 a 15 micras en tamao a mas
grandes.




El "capeado" correcto es la llave para un
desempeo apropiado en un filtro profundo.
Todas las medias son seleccionadas a tamao
de partcula y densidad as la media
mantiene su estratificacin durante el
contra lavado y enjuague. Los filtros de
lecho profundo generalmente permite
rangos de flujo de servicio mas altos de 10 a
20 galones por min.por pie2 de rea de
filtracin.
FILTRACION POR
CARBON
ACTIVADO
Se logra mediante la
adsorcin de los elementos
como el cloro y el mercurio
del agua.
La filtracin se logra al pasar
el agua por un filtro de
carbn activado. El flujo
deber de ser lento para
eliminar la mayora de las
impurezas del agua,
aproximadamente 5 galones
por minuto por pie cuadrado
(gpmft2) de filtracin, pero si
solo se usa para eliminar cloro
se puede pasar hasta a 15
gpmft2
SUAVIZACIN DEL
AGUA
Hay cuatro pasos
bsicos en la operacin
de un suavizador.

1.-El contra lavado
2. Salmuera y
enjuague lento.
3. Enjuague rpido.
4. Servicio.
1. El contra lavado. El agua fresca fluye en una direccin hacia arriba
atreves de la cama de resina. La resina es expandida, y los slidos en
suspensin que tienen una gravedad especifica mas baja que la resina son
drenados por el drenaje. La cama es empacada otra vez por el flujo de
servicio, as que el contra lavado afloja la cama para un mejor contacto
de la salmuera en los pasos de salmuera.
2. Salmuera y enjuague lento. En este paso, una cantidad medida de
salmuera es trada del tanque de salmuera y fluye lentamente hacia abajo a
travs de la cama de resina. Despus de que se introduce el monto medido
de salmuera, un ciclo de enjuague lento enjuaga la solucin de salmuera de
la cama de resina. La resina retiene el sodio, y el calcio y magnesio son
drenados.
3. Enjuague rpido.
ste lava la resina en
un flujo hacia abajo
para asegurar que toda
la salmuera ha sido
limpiada de la resina.
4. Servicio. El agua
fluye a travs de la
cama de resina en un
flujo hacia abajo,
previendo agua suave
a las lneas de
servicio.
En el ciclo de
regeneracin del
proceso de
suavizacin, se
requiere de un
exceso de sal
para remover el
calcio y magnesio
de la resina. el
monto de calcio y
magnesio
removidos de la
resina variara
dependiendo de
la dosis de sal.

Si el agua tiene un contenido de
dureza alta en sodio en sus slidos
disueltos habr un "sangrado" de
dureza. Cuando el contenido de sodio
en el agua es alto, la resina tendera a
regenerarse mientras suaviza. La
dureza se fugara de la resina y
aparecer en el agua de servicio.
OZONACIN.
El Ozono destruye los microorganismos en unos
cuantos segundos.
La ruptura molecular de la membrana celular
provocada por el Ozono, dispersa el citoplasma
celular en el agua y lo destruye
La desinfeccin ocurre en el momento en que
daa y destruye componentes crticos de los
microorganismos.
OSMOSIS INVERSA


La osmosis inversa es el
paso mas importante en
la reduccin de sales
minerales del agua en el
que mediante altas
presiones se hace pasar
el agua a travs de una
membrana
semipermeable y separa
el agua alta en sales del
agua baja en sales.

Se utiliza una membrana
semipermeable para
separar y para quitar los
slidos disueltos, los
orgnicos, los pirognicos,
la materia coloidal
microorganismos, virus, y
bacterias del agua.
LUZ-ULTRAVIOLETA

eliminado.



La desinfeccin por ultravioleta
usa la luz como fuente encerrada
en un estuche protector, montado
de manera que, cuando pasa el
flujo de agua a travs del
estuche, los rayos ultravioleta son
emitidos y absorbidos dentro del
compartimiento. Cuando la energa
ultravioleta es absorbida por el
mecanismo de las bacterias y virus, el
material gentico (ADN/ARN) es
modificado, de manera que no puede
reproducirse. Los microorganismos se
consideran muertos.

La luz UV no cambia las
propiedades del agua o aire, es
decir, no altera qumicamente la
estructura del fluido tratado.
El Lavado del garrafn se
logra con detergentes
cidos o bsicos que son
biodegradables de baja
espuma, los cuales al
contacto con el garrafn
ayudan a sanitizarlo y
lavarlo.
Despus se enjuagan con
agua purificada, para
poder pasar al proceso
de embotellado.
LAVADO DEL
GARRAFN
Se hace con vlvulas
automticas para un llenado
homogneo, durante este
proceso se revisa la calidad
del agua respecto a
conductividad, dureza y se
guardan lotes para su
anlisis posterior por un
laboratorio.
El llenado se hace sin
ninguna corriente de aire ya
que esto puede interferir
con la calidad bacteriolgica
del agua principalmente.

LLENADO DEL
GARRAFN
La operacin es realizada
en forma manual, el
tapn es depositado en el
orificio del garrafn, el
cual es presionado
manualmente para el
tapado del garrafn.
Nuestro personal sigue las
normas de higiene con lo
que se minimiza el riesgo
de contaminacin.
TAPONADO
SELLADO-
ETIQUETADO
El etiquetado, la
colocacin del sello de
seguridad y de la marca
va a ser manual

El sello de seguridad
ser con nuestro
nombre y ser de un
material
termoencogible.
EQUIPOS
EQUIPOS
PROVEEDORES
Proveedor principal de garrafones y todo el
material e insumos necesarios para la
planta es:

Precio por 800 de garrafones:
$20,000

MATERIAL E INSUMOS
PROVEEDORES
Aditivos y Productos
Qumicos
Calle 6a # 1953 Col.
Ferrocarril
Guadalajara, Jalisco
ESTUDIO FINANCIERO:
INVERSION

ORIGEN DE LOS RECURSOS
Los recursos necesarios para la operacin
de la planta sern aportados de forma
propia de los socios fundadores, como se
muestra a continuacin:

ESTUDIO FINANCIERO:
INGRESOS Y EGRESOS
INGRESOS
CONCEPTO INGRESO INICIAL ANUAL
Producto
Llenado de garrafn de 19 L $374,400
TOTAL $374,400

EGRESOS 1er AO
COSTO DE MATERIA PRIMA
Llenado de garrafn 19 L $0.92 por unidad $34,445

TOTAL $34,445


COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Sueldos y salarios $192,000
Prestaciones $28,000
TOTAL $220,000


GASTOS INDIRECTOS DE OPERACIN
Consumo de energa
elctrica, telfono, etc.
$15,600
Consumo de combustible $9,000
TOTAL $24,600


GASTOS DE ADMINISTRACION
Papelera y equipo de oficina $9,200
Artculos de limpieza $2,000
Publicidad $2,800
TOTAL $14,000

TOTAL DE GASTOS $293,045

ANALISIS FINANCIERO: RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS
Ingresos totales $374,400
Costo por produccin $279,045

Utilidad bruta

$95,355

Gastos de Administracin $14,000

Utilidad antes de
impuestos

$81,355

Impuestos $10,800


Utilidad Neta 1er Ao

$70,555

SEGURIDAD E HIGIENE
OBJETIVO
Reconocer la importancia laboral de la seguridad e
higiene, en la actividad industrial as como el
cumplimiento de la empresa y el trabajador de las normas
que la rigen

CRITERIOS DE SELECCIN
La seleccin del equipo se llevar a cabo una vez que
hayan sido definidos los riesgos presentes en el lugar de
trabajo.



El equipo de proteccin personal (PPE Personal
Protection Equipment) est diseado para
proteger a los empleados en el lugar de trabajo
de lesiones o enfermedades serias que puedan
resultar.
OTRAS PROTECCIONES
PLAN DE TRABAJO
Crear un plan para capacitaciones para prevencin
de accidentes laborales que se lleve a cabo con los
nuevos empleados y una retroalimentacin en un
periodo de tiempo no muy largo.
SEALAMIENTOS DENTRO DE LAS INSTALACIONES:

NOM-154-SCFI-2005, Relativa a recarga
y mantenimiento de extintores.
NOM-026-STPS-2008. Colores y seales para
seguridad e higiene e identificacin de riesgos por
fluidos conducidos por tuberas.

NOM-003-SEGOB-2011. Seales y avisos
para proteccin civil.

NOM-018-STPS-2000. Sistema para la
identificacin y comunicacin de
peligros y riesgos por sustancias
qumicas peligrosas en los centros de
trabajo.

NORMAS OFICIALES DE LA SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRIAL APLICABLES PARA UNA PURIFICADORA
DE AGUA

NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y reas en los centros
de trabajo - Condiciones de seguridad.

NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevencin y proteccin
contra incendios en los centros de trabajo.

NOM-004-STPS-1999, Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad de
la maquinaria y equipo que se utilice en los centros de trabajo.

NOM-006-STPS-2000, Manejo y almacenamiento de materiales - Condiciones y
procedimientos de seguridad.

NOM-009-STPS-2011, Condiciones de seguridad para realizar trabajos en
altura.

NOM-011-STPS-2001, Condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo donde se genere ruido.



NOM-026-STPS-2008, Colores y seales de seguridad e higiene, e identificacin de
riesgos por fluidos conducidos en tuberas.

NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones elctricas en los centros de
trabajo - Condiciones de seguridad.
NOM-113-STPS-2009, Seguridad - Equipo de proteccin personal - Calzado de
proteccin - Clasificacin, especificaciones y mtodos de prueba.

NOM-115-STPS-2009, Seguridad - Equipo de proteccin personal - Cascos de
proteccin - Clasificacin, especificaciones y mtodos de prueba.

NOM-116-STPS-2009, Seguridad - Equipo de proteccin personal - Respiradores
purificadores de aire de presin negativa contra partculas nocivas - Especificaciones
y mtodos de prueba.


CONTROL DE CALIDAD EN
LA INDUSTRIA DEL AGUA
PURIFICADA
NORMAS OFICIALES
NORMAS OFICIALES
EL ANLISIS DE RIESGO Y CONTROL DE
PUNTOS CRTICOS (HACCP).

La Aplicacin del Anlisis de Riesgos, Identificacin y Control de
Puntos Crticos en AGUA PURIFICADA ofrece a la industria una
gua para la instrumentacin de controles de calidad,
desempear la autovigilancia, y cumpla as con su
responsabilidad. El aporte es una orientacin para identificar
las reas u operaciones del proceso en donde la prdida de
control puede resultar en un riesgo para la salud, para as
realizar verificaciones ms eficientes y eficaces.

APLICACIN DEL MTODO HACCP EN LA
ELABORACIN DE AGUA PURIFICADA
De acuerdo con el Reglamento de la Ley General de Salud en
materia de control sanitario:
Es aqulla cuya ingestin no causa
efectos nocivos a la salud, es decir
que se encuentra libre de
grmenes patgenos y de
sustancias txicas.
El Agua potable
Es aquella sometida a un
tratamiento fsico o qumico y se
encuentra libre de agentes
infecciosos, cuya ingestin no
causa efectos nocivos a la salud.
Agua purificada
envasada
ANLISIS DEL AGUA
ANLISIS Y PARMETROS MICROBIOLGICAS
- Microorganismos mesfilos aerobios: Menos de 100 col/ml *
- Microorganismos coliformes totales: No detectable NMP/100 ml
- Microorganismos coliformes totales: Cero UFC/100 ml
- Vibrio cholerae: NEGATIVO
ANLISIS ORGANOLPTICAS Y FSICOQUIMICOS
pH: De 6.9 a 8.5
Sabor: Inspido
Olor: Inodoro
Color: Hasta 15 unidades de la escala de platino- cobalto
Turbiedad: Hasta 5 unidades de UTN.
Conductividad y resistividad
Dureza, Solidos disueltos, en suspensin y totales
Cloruros, nitratos, sulfatos, fosfatos, fluoruros y slice
Gases disueltos
NOM-041-SSA1-1993. Bienes y servicios agua purificada
envasada, especificaciones sanitarias. DO. viernes 24 de
marzo de 1995.

LOS 7 PRINCIPIOS DEL ANALISIS DE RIESGOS,
IDENTIFICACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS

1. Identificar los
Riesgos o Peligros
2. Determinar los
Puntos Crticos de
Control
3. Establecer
Especificaciones
para cada Punto
Critico de Control
4. Monitorear cada
Punto Critico de
Control
5. Establecer Acciones
Correctivas que deben ser
tomadas en caso que ocurra
una desviacin en el PCC
6. Establecer un
Procedimiento de
Registro
7. Establecer
Procedimientos de
Verificacin
ANLISIS DE LOS RIESGOS ASOCIADOS A CADA OPERACION DEL
PROCESO Y LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA SU CONTROL

Se debe identificar para cada operacin del proceso qu tipo de riesgo puede afectar al
producto, es decir identificar si hay riesgo de una contaminacin qumica, fsica o
microbiolgica, as como especificar las medidas preventivas para evitar que se presenten.

MATERIA PRIMA
La materia prima es el agua, la cual es fcil que se contamine
por algn tipo de microorganismo. En cuanto a las bacterias
encontramos en el agua a los gneros Pseudomonas, Bacillus y
Aerobacillus, Clostridium, Streptococcus, Escherichia,
Aerobacter, Proteus, Salmonella , Shigella y Vibrio cholerae
siendo estos tres ltimos los causantes de ms problemas de
salud en el hombre.

A continuacin se muestra una lista de algunos microorganismos
que pueden presentarse en el agua y las enfermedades que
producen.

MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA


Realizar anlisis microbiolgicos cada
tres meses y anlisis fisicoqumicos
peridicamente.
Llevar un registro estadstico de
resultados.
Si el proceso con el que se cuenta no
es capaz de eliminar la contaminacin
seleccionar otra fuente de
abastecimiento.

TIPO DE RIESGO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Presencia de
metales
pesados y
sustancias
txicas
Presencia de
solidos en
suspensin
Presencia de
microorganismos
patgenos
PROCESO: ALMACENAMIENTO (CISTERNAS)
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Presencia de
sustancias
txicas por
mal
recubrimiento
Presencia de
materia extraa
por
desprendimiento
del
recubrimiento
del tanque de
almacenamiento
o de la tapa
Contaminacin
microbiana por
falta de aseo
del tanque, o
por aguas
negras
provenientes
por
infiltraciones


Lavado y desinfeccin del tanque de
almacenamiento cada semana.
Dar mantenimiento a la cisterna y a la
tapa de esta.
Los sanitarios o letrinas no debern
encontrarse junto a las cisternas.
Las tapas de la cisterna no debern
encontrarse al nivel del piso.
MEDIDAS
PREVENTIVAS
PROCESO: CLORACIN
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
--------------- ------------------- Presencia de
microorganismos
mesfilos aerobios
y posibles
patgenos por
inadecuada
dosificacin de
cloro



Utilizar la concentracin adecuada de
cloro para eliminar totalmente la flora
microbiana.
Dar un tiempo adecuado de contacto del
cloro con el agua para que ejerza su
accin bactericida.
Elaborar un registro de la concentracin
utilizada y del tiempo de contacto.

TIPO DE RIESGO
MEDIDAS
PREVENTIVAS
PROCESO: FILTRACIN CON CARBN
ACTIVADO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Presencia de
compuestos
orgnicos
txicos
--------------- Aumento de carga
microbiana



Realizar el retrolavado de los filtros
por lo menos cada semana o con
mayor frecuencia si se requiere.
Cambiar el carbn activado cada vez
que se requiera o reactivar el carbn
cada vez que sea necesario.
Seleccionar adecuadamente el
proveedor de carbn activado y
asegurarse que el carbn activado no
contamine el agua.

MEDIDAS
PREVENTIVAS
PROCESO: LUZ ULTRAVIOLETA
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
--------------------- ------------------ Puede no haber
eliminacin total
de la carga
microbiana



Darle mantenimiento peridico al
equipo de acuerdo con las
especificaciones del fabricante.
Realizar anlisis microbiolgicos a
la salida del equipo
peridicamente.
Elaborar un registro del cambio de
lmparas.

TIPO DE RIESGO
PROCESO: LAVADO DE GARRAFONES
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Posible
contaminacin
del agua por
sosa u otro
detergente al no
realizar un
enjuague
efectivo
Contaminacin
por materia
extraa por
lavado
inadecuado
Aumento de carga
microbiana


Verificar y llevar un registro de la
concentracin de sosa en la lavadora.
El envase deber lavarse interior y
exteriormente para evitar una contaminacin
del agua por parte del envase.
Enjuagar en forma eficaz el envase con agua
purificada.
Verificar la efectividad del enjuague del
garrafn, mediante fenolftaleina.
No es recomendable utilizar detergentes de
tipo casero debido a que stos contienen
fosfatos que pueden ocasionar daos a la
salud.
Se deber realizar una seleccin de los
garrafones a la salida de la lavadora.


TIPO DE RIESGO
MEDIDAS
PREVENTIVAS
PROCESO: ENVASADO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
----------------- Presencia de
materia
extraa
Contaminacin
por el operario,
mquina
llenadora o por el
medio ambiente



La zona de envasado deber estar totalmente
aislada de las dems operaciones para evitar
una contaminacin del producto con el medio
exterior.
Elaborar un registro de limpieza de las
boquillas de la llenadora.
El operario debe lavarse las manos con un
sanitizante antes de empezar a laborar.
El operario deber contar con lo especificado
en la NOM-120-SSA1-1995.

PROCESO: SELLADO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
------------------ ---------------- Puede haber
contaminacin
microbiana por
parte del operario
o del tapn


Los tapones deben ser desinfectados
previamente.
Los tapones deben ser colocados en forma
adecuada para evitar que haya derrames.
El operario se lavar las manos con un
sanitizante adecuado antes de empezar a
laborar, despus de ir al bao y cada vez que
se ausente de su lugar.
Se recomienda poner sobre el tapn el nmero
de lote del producto.

TIPO DE RIESGO
La colocacin de la banda de seguridad no
constituye un riesgo para la salud del consumidor,
es nicamente una garanta de calidad.
REA DE PROCESO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Contaminacin
por derrames
de productos
qumicos
Puede haber
contaminacin
por materia
extraa (polvo,
vidrios, basura,
etc)
Puede haber
contaminacin
por paredes,
pisos y equipos
sucios.



Lavar los pisos y exteriores de la maquinaria
antes de empezar el proceso siguiendo las
indicaciones del proveedor del equipo.
Debe existir un lugar exclusivo para
garrafones rotos.
En el rea de proceso todos los productos
qumicos debern estar en su lugar, para
evitar derrames y contaminaciones al
producto.
Aplicar la NOM-120-SSA-para Bienes y
Servicios , Buenas Practicas de manufactura
e higiene.

TIPO DE RIESGO
PRODUCTO TERMINADO
QUIMICO FISICO MICROBIOLOGICO
Sustancias toxicas
fuera de las
especificaciones
establecidas por
la legislacin
sanitaria
Presencia de
materia
extraa
Presencia de
microorganismos
patgenos


Separar los envases que muestren derrames
o goteo a travs del tapn de plstico.
Realizar a cada lote anlisis fisicoqumicos y
microbiolgicos, antes de sacarlo al
mercado.
Colocar al producto en la etiqueta el
nmero de lote.
Realizar un anlisis sensorial del producto
terminado.
Deber cumplir con lo especificaciones de la
NOM-120-SSA-1995
TIPO DE RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
IDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS
DE CONTROL EN CADA ETAPA DEL PROCESO
MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA

Puede contener el agua el peligro o riesgo
en estudio (FISICO,QUIMICO O
MICROBIOLOGICO) a niveles peligrosos para
el consumidor?
Puede el proceso, incluido el uso
correcto del consumidor garantizar la
eliminacin del peligro o su reduccin
hasta un nivel considerable como
aceptable o seguro?
SI
La calidad microbiolgica, fsica o
qumica del agua NO ES CRITICA**
SI
**NOTA: Siempre
y cuando el
proceso este
diseado y
operado
correctamente
para eliminar el
riesgo
ALMACENAMIENTO DEL AGUA
El almacenamiento del agua
puede permitir la contaminacin
del producto con el agente de
riesgo o peligro, o permitir que
ste aumente hasta un nivel
nocivo?
SI
Las operaciones
posteriores garantizarn
incluido el uso correcto
por el consumidor la
eliminacin del riesgo o su
reduccin hasta un nivel
seguro?
SI
El almacenamiento del agua
puede existir una medida
preventiva que reduzca el riesgo de
contaminacin?
SI
Esta etapa debe ser
considerado como
un PCC para el
riesgo o peligro
considerado
CLORACIN
La cloracin del agua
puede permitir
contaminacin del
producto con el agente
de peligro o riesgo, o
permitir que ste
aumente hasta un nivel
nocivo?
NO
Se pretende con
esta etapa
eliminar el peligro
o riesgo de una
contaminacin?
SI
Esta etapa
debe ser
considerada
como un PCC
FILTRACIN POR CARBN ACTIVADO
La filtracin por
carbn activado del
agua puede permitir
la contaminacin del
producto con el
agente de riesgo o
peligro, o permitir
que ste aumente
hasta un nivel
nocivo?
Las operaciones
posteriores
garantizarn la
disminucin del
riesgo o peligro o
su reduccin hasta
un nivel seguro?
Esta etapa debe
ser considerada
como un PCC NO
LUZ ULTRAVIOLETA
El tratamiento del agua con luz
ultravioleta puede permitir la
contaminacin del producto con el
agente de peligro o riesgo, o permitir
que este aumente a nivel nocivo?
NO
Se pretende con esta
etapa eliminar el peligro
o riesgo de una
contaminacin?
SI
Esta etapa debe ser
considerada un PCC
LAVADO DE GARRAFONES
El lavado de los
garrafones puede
permitir la
contaminacin del
producto con el
agente de peligro o
riesgo, o permitir
que ste aumente a
nivel nocivo? **
Se pretende
con esta etapa
eliminar el
peligro o riesgo
de
contaminacin?
Esta etapa
debe ser
considerada
como un
PCC
No
SI
**NOTA: Siempre y cuando se cuente con las instalaciones necesarias y adecuadas
para llevar a cabo el lavado de garrafones, y ste lavado sea efectivo y se utilicen
los sanitizantes permitidos y su enjuague se realice con agua potable
ENVASADO
El envasado puede permitir la
contaminacin del producto (agua
purificada) con el agente de peligro o
riesgo, o permitir que este aumente a
nivel nocivo?
SI
Las operaciones posteriores
garantizaran, incluido el uso
correcto por el consumidor la
disminucin del riesgo o peligro o su
reduccin hasta un nivel seguro?
NO
Esta etapa debe ser
considerada como un PCC
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE
MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO
CRITICO DE CONTROL
MATERIA PRIMA: AGUA DE PIPA
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO
Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE
CONTROL
PROCESO: ALMACENAMIENTO (TANQUES O CISTERNAS)
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE
MONITOREO Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO
CRITICO DE CONTROL
PROCESO: CLORACIN
MEDIDAS CORRECTIVAS
** ESTO DEPENDER DE LAS
CARACTERISTICAS DEL AGUA CRUDA.
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y
MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL
PROCESO: FILTRACIN POR CARBN
ACTIVADO
ACCIONES CORRECTIVAS
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y
MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL
PROCESO: LAVADO DE GARRAFONES
ACCIONES CORRECTIVAS
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y
MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL
PROCESO: LUZ ULTRAVIOLETA
ACCIONES CORRECTIVAS
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO
Y MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE
CONTROL
PROCESO: ENVASADO
ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES, ACCIONES DE MONITOREO Y
MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CADA PUNTO CRITICO DE CONTROL
PRODUCTO TERMINADO: SELECCIN DEL PRODUCTO
ACCIONES
CORRECTIVAS
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE REGISTRO.

Se debe llevar un registro por ejemplo de la concentracin de
cloro, de la concentracin de sosa, de la temperatura del agua
de enjuague y de la eficiencia de lavado.
Otro de los registros que tambin puede utilizarse es la hoja
control, que rene de una manera muy resumida los aspectos de
gran importancia que han de considerarse en el Anlisis de
Riesgos, Identificacin y Control de Puntos Crticos.
REGISTRO PARA EL CONTROL
DE LA CLORACION
La cloracin se lleva a cabo a una concentracin
de 5ppm. El producto terminado deber tener un
mximo de 0.1ppm. Para confirmar la accin
desinfectante se necesitan anlisis
microbiolgicos.
REGISTRO PARA EL CONTROL
DEL LAVADO DEL GARRAFN
Para el lavado de garrafones de PVC, lo
adecuado es utilizar un detergente de tipo
cido o bsico para realizar el lavado y
confirmar la efectividad de la misma.
HOJA DE REGISTRO
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE
VERIFICACION

La verificacin se realiza
con el fin de determinar
si el mtodo de HACCP
est de acuerdo y cumple
con las especificaciones y
que por consiguiente se
esta obteniendo un
producto seguro.
Las verificaciones deben
ser conducidas de la
siguiente manera:
Rutinariamente y sin anuncio
para asegurar que se tiene
bajo control las operaciones
designadas como puntos
crticos de control
Cuando se conoce nueva
informacin que pueda
afectar directamente la
seguridad del producto.
Cuando la produccin del
producto sea relacionado con
brotes de enfermedades en la
poblacin que lo consume
Para verificar que los cambios
han sido implantados
correctamente despus de
que el plan de HACCP ha sido
modificado
COMPROMISO CON LA SOCIEDAD
Aqualife anhela obtener la mejor relacin de confianza
y cercana con las comunidades en las que se encontrara
operando, contribuyendo en su desarrollo y bienestar
social. La generacin de empleos ser lo mas
importante.

Fomentaremos el desarrollo tanto profesional como
humano de nuestros trabajadores, mediante el
otorgamiento de becas de estudio
COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
Estamos conscientes de que respetar, preservar y regenerar el
entorno ecolgico, por lo que estamos comprometidos con la
idea de que todos y cada uno de nuestros procesos de
operacin, comercializacin y actividades que se realicen
cumplan con este objetivo
La generacin de reas verdes en la comunidad y por su puesto
evitar el desperdicio del agua, ser lo primordial