Instituto Tcnico de Administracin y

Economa
Juan de Dios Muoz Reyes
INTAE Len -2014

Carrera: Administracin de Empresa

Tema:
Comedor La Cazuela de mi Abuela
Integrantes del Grupo:
David de Jess
Len, Sbado 20-09-14 Tutor: Edixia
PROYECTO DE INVERSIN
Nombre: Las cazuelas de mi abuela
Logo
Ubicado
Costado oeste del parque Los Poetas
Correo electrnico:
lascazuelasdelaabuela@yahoo.es
Descripcin del proyecto
Las Cazuelas De Mi Abuela ser un
negocio de buffet, el cual buscara a
diferenciarse del resto de negocios de esa
misma ndole, especialmente en los que
estn ubicados en la regin central de Len.
Las Cazuelas De Mi Abuela se especializar
en la preparacin de buffet, desayunos,
almuerzos y refrigerios, todos ellos con una
exquisita preparacin y presentacin, en
diferentes variedades, calidades y estilos de
presentacin con un toque tradicional
nicaragense sin dejar atrs algunos platillos
extranjeros.


Problema que pretende
satisfacer
problema que se desea resolver es la ausencia de un lugar que
cumpla con la expectativa de los consumidores de alimentos y
bebidas en la ciudad de len que cumpla con inocuidad y calidad
en el servicio.
Beneficios que se esperan con el proyecto
El beneficio que se espera alcanzar es la creacin de empleos directos cumpliendo el
enfoque de enero dando trabajo a la mujer y la creacin de un lugar que tengan
cuidado en la manipulacin de los alimentos aplicado normas tcnicas de la
manipulacin en la alimentacin para lograr alimentos inocuos.

El propsito fundamental es la maximizacin de la inversin por parte de los
propietarios o socios del comedor Las Cazuelas De Mi Abuela.
Misin, visin, objetivos del
proyecto.
Misin:
Nuestra misin es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se
desarrolle en un ambiente propicio para disfrutar de la mejor comida y
bebidas naturales, adems de bebidas gaseosas con relacin de precio
calidad excelente para Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros
clientes.
Visin:
Nuestra visin, es de establecernos en la regin donde se encontrara
nuestro negocio, logrando ser unos de los mejores comedores buffet de
comida en la regin, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de
otras zonas cercanas de importancia.
Objetivo General:
Ofrecer un servicio de calidad a nuestros clientes, que satisfaga sus deseos
culinarios y necesidades, adems de que este al alcance de sus bolsillos.
Anlisis FODA
FORTALEZAS
Innovacin y calidad garantizada de los
productos a ofrecer.
Atencin personalizada a nuestros
clientes.
Personal capacitado y con experiencia.
Ubicacin de nuestro negocio.

OPORTUNIDADES
Incremento de la poblacin por parte
de estudiantes que viajan desde otros
lugares del pas.
Relaciones Interpersonales con los
clientes y ganar su fidelidad hacia el
negocio
Acceso al financiamiento.
DEBILIDADES
Nombre del Restaurante, por ser nuevo en
el mercado.
Subestimar a la competencia.
No contamos con rea natural para
recreacin.

AMENAZAS
Aumento del costo de vida.
Polticas Gubernamentales que afectan las
inversiones privadas.
Creacin de nuevos negocios basados en
la misma categora.

Balance Oferta-Demanda
Atreves de tcnicas de investigaciones de mercado (encuesta) hemos
recolectado informacin necesaria para determinar el futuro
comportamiento en relacin oferta-demanda, lo que nos indicara la
viabilidad de nuestro negocio; el cual consisti en la elaboracin de una
encuesta realizada a una muestra de 100 personas, la cual fue
seleccionada atreves de mtodos de inclusin de criterios, como por
ejemplo criterios como si son universitarios cerca de las instalaciones del
local, si son trabajadores de la cercana de la zona, entre otros criterios de
nuestra conveniencia.
La encuesta arrojo resultados favorables los cuales indican que nuestro
negocio o proyecto acaparara gran parte de la demanda existente, lo
suficiente para mantenernos en el mercado de buffets y servicios de
comida, ya que el negocio cumple con el criterio de la demanda.

Qu es la Investigacin de Mercados?

Investigacin de Mercados
Proceso sistemtico que por medio
de tcnicas cuantitativas
y/o cualitativas se
determina, recolecta y
analiza informacin del
entorno, con la finalidad de
reducir el riesgo en la toma de
decisiones.
Tabulacin de datos fuente
primaria. Tabulacin de datos
fuente primaria.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Diario 2 veces a
la semana
cada fin de
semana
80
5
15
Con que frecuencia visita
usted para satisfacer su
necesidad de alimentarse?
Diario
2 veces a la semana
cada fin de semana
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Desayuno Almuerzo Total
30
70
100
A qu hora asiste
preferentemente?
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
A fueras de
Leon
Otras
zonas de
Leon
Total
8
2
100
Qu tipo de local frecuenta
mas?
A fueras de Leon
Otras zonas de Leon
Total
Tabulacin de datos fuente
primaria. Tabulacin de datos
fuente primaria.
0
20
40
60
80
Servicio
a la carta
Tipo
Buffet
Paquetes
24
68
8
Tipos de platillo?
Servicio a la carta
Tipo Buffet
Paquetes
0
20
40
60
80
100
De C$70 a
C$100
Mas de C$
100
Total
9
3
100
Cuanto estar dispuesto a
pagar por un servicio de
comida?
De C$70 a C$100
Mas de C$ 100
Total
Anlisis de la Oferta
Competencia
Caracterstica
s
Nuestro
Negocio
Comedor San
Benito
Asados
Pelibuey
Mijunas
Billares
Lezama
Precio 4 4 4 3 3
Calidad 5 3 4 4 4
Imagen 5 5 3 5 4
Atencin al
Cliente
5
3 4 4 4
Tiempo de
Entrega
4
3 5 4 4
Media 4.6 3.6 4 4 3.8
Nuestro negocio estara por encima de la competencia con el anlisis
de las diferentes variables y nos demuestra la supremaca al cumplir
con lo prometido al cliente y se les atiente con calidad y calidez
Precios
Platos de Comida Res Pollo Marisco Cerdo
Precio 50.00 50.00 60.00 50.00
Determinacin de los costos promedios
Res Pollo Marisco Cerdo
Costo

25.00

40.00

42.00

30.00
Materia Prima Directa

11.25

18.00

18.90

13.50
mano de Obra Directa

10.00

18.00

18.90

13.50
Costos Indirectos

3.75

18.00

18.90

13.50
Proyeccin de precio de los
diferentes platillos de nuestro
comedor
Res Pollo Marisco Cerdo
Precio I ao 50.00 50.00 60.00 50.00
Precio II ao 52.50 52.50 63.00 52.50
Precio III ao 55.13 55.13 66.15 55.13
Precio IV ao 57.88 57.88 69.46 57.88
Res Pollo Marisco Cerdo
Produccin
Platos
I ao Unidades en ventas 17,902 26,853 5,967 8,952 59,674
II ao
Unidades en ventas 17%
INTUR 20,945 31,418 6,981 10,474 69,818
III ao Unidades en ventas 24,506 36,759 8,168 12,255 81,688
IV ao Unidades en ventas 28,672 43,008 9,557 14,338 95,575
V ao Unidades en ventas 33,546 50,319 11,182 16,775 111,822
Ventas anuales en unidades fsicas o platillos
Marco legal de la
Organizacin.
Adquirir personera jurdica, va escritura pblica de constitucin de sociedad
annima, Inscripcin de la escritura de constitucin e el registro pblico de la
propiedad departamento inmueble, libro mercantil del departamento de Len.
Inscripcin en la administracin de rentas.
Sociedad Mercantil
Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscritos en el
registro mercantil
Fotocopia de recibo de agua, luz, telfono o contrato de arriendo (caso de alquiler)
Fotocopia de cedula del representante legal, en el caso de ser extranjero presentar
copia del pasaporte y cedula de identidad.
Inscripcin de libros contables en la administracin de rentas.
Fotocopia de cedula de identidad de los socios Nicaragenses y de los pasaportes
de los socios extranjeros.
Inscripcin en el registro nico de las MIPYME
Inscripcin en el INSS e INATEC.
Inscripcin en la alcalda municipal como contribuyente.
Inscripcin de marca en el MIFIC (Ministerio de Fondo, Industria y comercio.)
Evaluacin Financiera
Inversin Inicial
Conceptos Montos
Total de inversin fija C$ 209,190.00
Total de inversin intangible C$ 11,000.00
Total de capital contable C$ 77,628.00
Inversin Total C$ 297,818.00
Flujo de Fondo
I ao II ao III ao IV ao V ao
Ventas C$ 3,043,370.00 3,560,710.00 4,166,080.00 4,874,320.00 5,702,920.00
Costos 2,040,844.00 2,387,767.00 2,793,716.00 3,268,654.00 3,824,304.00
Utilidad Bruta 1,002,526.00 1,172,943.00 1,372,364.00 1,605,666.00 1,878,616.00
Gastos Fijos
Operativos 522,518.00 548,643.90 576,076.10 604,879.90 635,123.89
Utilidad Operativa 480,008.00 624,299.10 796,287.91 1,000,786.10 1,243,492.11
Depreciacin 3,409.83 3,409.83 3,409.83 3,409.83 3,409.83
Amortizacin a
Diferido 183.33 183.3333333 183.3333333 183.3333333 183.3333333
Flujo de Fondo 3,593.17 3,593.17 3,593.17 3,593.17 3,593.17
VAN, TIR, RBC
Nuestro proyecto es viable
por que la VAN es mayor que
CERO y la TIR mayor que la
Tasa de corte por ende se
debe desarrollar esta inversin
Sustentacin terica sobre la conveniencia
de realizar el proyecto.


TREMA 23.90%
TIR 233.00%
El proyecto se debe realizar ya que los indicadores cuantitativos revelas la
conveniencia ya que nuestra tasa interna de retorno (TIR) es mayor que la
tasa de descuento o tasa mnima aceptable (TREMA)
El proyecto es rentable y se debe aplicar ya que la inversin es recuperada sin
problema ya que la VAN es positiva o mayor que cero nuestra valor actual neto nos
expresa un valor de C$ 1, 775,368.83 recuperando la inversin.

El proyecto es rentable ya que disponemos de un beneficio neto de C$ 5.96 que nos
genera el proyecto pagando los costos y los gastos equivalente a C$ 1.00 nos queda
un remanente de C$ 5.96 - C$ 1.00 = C$ 4.96
Conclusione
s
El proyecto tiene suficiente
mercado
Capital humano calificado para
trabajar.
Los costos y gastos se pueden
controlar.
El proyecto a corto, mediano y
largo plazo es rentable
Los productos se elaboraran con
inocuidad y calidad en el servicio
Los precios sern acorde a la
calidad del producto
Recomendaciones
Echar andar el proyecto

Considerar el pago del salario
mnimo segn el sector

Cumplir con todas las
prestaciones sociales

Pagar todos los impuestos de
Ley

Considerar las obligaciones
fiscales y entender que por el
monto de inversin no aplica a
incentivos fiscales y tributarios.

Instituto Tcnico de Administracin y
Economa
Juan de Dios Muoz Reyes
INTAE Len -2014

Carrera: Administracin de Empresa

Tema:
Comedor La Cazuela de mi Abuela
Integrantes del Grupo:
GRACIAS
Len, Sbado 20-09-14 Tutor: Edixia