INTEGRANTES:

ING. PARVINA CARRASCO ARCADIO BENITO

ING.INOCENCIO CASTRO CARBAJAL
ING.RAUL CORONADO MORALES
ING.MIGUEL MIRANDA HUAMAN

PROCESOS BIOTECNOLOGICOS
Docente: Ing. Mag. Juan Toledo H
MAESTRA EN INGENIERIA QUIMICA
Mencin: PROCESOS QUMICOS
AMBIENTALES

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUS GONZAGA
ESCUELA DE POSTGRADO

TIPOS DE BIORREACTORES

La fermentacin es un proceso dividido en
dos categoras muy amplias: fermentacin
sumergida y fermentacin en estado slido.
La sumergida se ha empleado para la
produccin de alcohol, cidos orgnicos,
enzimas, antibiticos, vitaminas y
aminocidos.
La de estado slido para la produccin de
metabolitos microbianos a partir de hongos
FERMENTACIN SUMERGIDA
Tcnica ms popular
Medio contiene ingredientes altamente
procesados
Actividad del agua del medio es elevada
Propenso a la contaminacin
Problemas reologicos a concentraciones de
substrato elevadas
Optimizar mezclado
FERMENTACIN EN ESTADO SLIDO
El medio utilizado es usualmente un substrato
en estado slido (ej. Salvado de arroz, salvado
de trigo, o trigo en grano), el cual no requiere
procesamiento.
Es necesario considerar las propiedades de
absorcin de agua del substrato slido durante
la fermentacin.
Debido al bajo contenido de agua, existen
menores problemas de contaminacin
Los requerimientos energticos tambin son
menores que para la fermentacin sumergida
CONFIGURACIN DE BIOREACTORES
SISTEMAS DE FERMENTACIN SUMERGIDA

La eficiencia de desempeo de un biorreactor
depende de:
Concentracin de la biomasa
Mantenimiento de condiciones aspticas
Eficiencia en la transferencia de calor y
masa
Operacin en condiciones ptimas de
proceso (controles)
LOS BIOREACTORES PUEDEN CLASIFICARSE EN TRES
GRUPOS BASNDOSE EN EL TIPO DE PROCESO
BIOQUMICO EMPLEADO:

Bioreactor sin agitacin ni aereacin (procesos
anaerobicos, ej. Produccin de vino y cerveza).
Bioreactor con agitacin y aereacin (procesos
de fermentacin aerobica sumergida) ej.
Produccin de cido citrico y penicilina.
Bioreaactores con aereacin, pero sin agitacin
(fermentacin arobica en estado slido) ej.
Produccin de enzimas de alimentos.
Sin embargo en la prctica industrial los
biorreactores se distinguen por su configuracin
y diseo.
TIPOS DE BIORREACTORES
Biorreactor de Tanque Agitado

VENTAJAS
Velocidades de transferencia de oxgeno
excelentes
Baja inversin
Bajos costos de operacin

CARACTERSTICAS DE DISEO
Relacin altura-dimetro 1:3 o 1:6
Agitador superior o inferior
Aspersor de anillo con agujeros para
suministro de aire
Deflectores para evitar formacin de vortex y
mejorar el mezclado.
Presin positiva mnima para asegurar
esterilidad.
La seleccin del propulsor depende de las
caractersticas fsicas y biolgicas del caldo
de fermentacin.
Dispositivos de muestreo deben estar en
compartimientos que permitan la
esterilizacin con vapor.
BIORREACTOR DE BUCLE AGITADO POR AIRE
Se utilizan para fermentaciones con poco
esfuerzo cortante y requerimientos bajos de
energa.

CARACTERSTICAS DEL DISEO
En este proceso aire bombeado del fondo
del reactor crea burbujas boyantes, las
cuales ejercen un arrastre en el fluido
circundante, crendose un movimiento del
fluido de tipo circular, el cual provee de
oxgeno y mezclado del caldo de
fermentacin
DESVENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE
BUCLE AGITADO POR AIRE A GRAN ESCALA
Esterilizacin inadecuada.
Capital de inversin ms elevado.
Los requerimientos de aereacin son difciles
de obtener
MEJORAS EN EL DISEO
Un biorreactor de bucle agitado equipado
con un tubo de arrastre resulta en mejor
circulacin del lquido y reas interfaciales
gas a lquido ms grandes, y da una mejor
eficiencia en el mezclado y mejor capacidad
de transferencia de oxgeno.
REACTOR AIR LIFT CON TUBOS DE ARRASTRE
Un ejemplo significativo de un biorreactor de
bucle agitado que fue escalado a un muy
alto nivel comercial es el fermentador ICI de
ciclos de presin. En este proceso, se utiliza
metanol como substrato para producir
protena unicelular utilizando Methylophilus
metrylotrophus a una capacidad de
produccin de 60,000 toneladas por ao.
BIORREACTOR ICI
BIORREACTOR DE CAMA FLUIDA
En las ltimas dcadas se ha reportado un
incremento significativo en la aplicacin de
sistemas de reactores de cama fluida.
Han sido utilizados principalmente para clulas
que han sido inmovilizadas en cierto material en
partculas.
Se pueden utilizar partculas con gran densidad
y la velocidad de flujo requerida para la
fluidizacin puede lograrse independientemente
del rendimiento del reactor.

VENTAJAS DE UN BIORREACTOR DE CAMA FLUIDA
Mejor transferencia de calor.
Mejor transferencia de masa.
Excelente capacidad de mezcla en las tres
fases.
Requerimientos relativamente bajos de
energa.
Bajo esfuerzo cortante lo que lo hace ideal
para clulas sensibles.
DESVENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE CAMA FLUIDA
La fluidizacin de partculas acarreadoras de
vidrio y cermica pueden requerir medios
con velocidades de flujo altas los cuales
pueden resultar en costos de bombeo ms
elevados y eventualmente fugas de clulas
APLICACIONES
Biorreactores de cama fluida de fases gas-
lquido-slido pueden emplearse para la
produccin de enzimas lignolticas,
tratamiento de aguas de desecho de
refineras y tratamiento de aguas crudas.


BIORREACTOR MICROACARREADOR
El crecimiento de la clulas en partculas
microacarreadoras depende directamente de la
superficie disponible para el crecimiento hasta
el punto donde las partculas microacarreadoras
alcanzan una concentracin suficiente para
inhibir las clulas y por ende reducir su
rendimiento.
Los microacarreadores deben tener una
densidad entre 1.02 y 1.10 kg/m
3
para permitir
su fcil suspensin en reactores agitados.
BIORREACTOR MICROACARREADOR

DESVENTAJAS DE LOS FERMENTADORES
MICROACARREADORES
La toxicidad del medio de soporte puede
causar fases de crecimiento lento, muerte de
las clulas en su estado inicial de desarrollo
y rendimientos limitados de las clulas.
Las colisiones de partcula acarreadora con
partcula acarreadora y de partcula
acarreadora con el impulsor y las fuerzas
hidrodinmicas de corte pueden causar
viabilidad reducida de las clulas.

APLICACIONES
Han sido utilizados para el cultivo de clulas
humanas de fibroblasto, para producir masa
celular e interfern.
VENTAJAS DE LOS BIORREACTORES
MICROACARREADORES
Gran rea superficial para el crecimiento
celular provista bajo condiciones de esfuerzo
cortante bajo, permitiendo la utilizacin de
equipo de fermentacin convencional.
BIORREACTOR DE MEMBRANA
Un biorreactor de fibra hueca consiste en un
paquete cilndrico de un gran nmero de
fibras individuales las cuales se mantienen
unidas en un arreglo similar a la de un
intercambiador de calor de concha y tubos.
Existen unidades comerciales de
biorreactores de fibra hueca con una
capacidad lminal entre 0.01 m
2
y 1.0 m
2
.


FIGURE 1 CARTUCHO DE FIBRA HUECA EN
CORTE SECCIONAL MOSTRANDO LAS FIBRAS Y
EL CULTIVO DE LINFOCITOS
VENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE
MEMBRANA
Proveen una gran rea superficial en un
pequeo volumen (tanto como 200 cm2 por
mL)
Permite que un gran nmero de clulas se
adhieran en un pequeo volumen.
Excelente sistema de intercambio de
nutrientes y desechos a travs de la pared
de las fibras.



DESVENTAJAS
Dificultad de monitorear y controlar el crecimiento y
metabolismo del cultivo.
Bajas transferencias de oxgeno al haber altas
densidades de clulas.
Bloqueo y ruptura de las membranas debido al
excesivo crecimiento.
La acumulacin de productos txicos en la fibra
hueca pueden tambin inhibir la actividad metablica
del sistema celular.
El efecto de contencin de microorganismos, en la
fisiologa y viabilidad a largo plazo, y productividad
no estn claros an.
APLICACIONES
Esta tcnica ha sido utilizada en la
produccin de cido lctico, conversin de L-
histidina y biosntesis de galactosidasa.
Los biorreactores de membrana han sido
utilizados ampliamente para el cultivo de
clulas vegetales y animales.
FOTO BIORREACTORES
PROYECTO DE FOTOBIOREACTOR
FOTO BIORREACTORES
Las microalgas han sido utilizadas con xito,
alcanzando grandes productividades en
comparacin con otras plantas ms
sofisticadas.
Los altos ndices de productividad en estos
sistemas se deben a la gran cantidad de
biomasa producida en el biorreactor.
APLICACIONES
Las microalgas han sido utilizadas para la
preparacin de vitaminas, pigmentos,
antioxidantes y cidos grasos, as como para
la acuacultura.
TIPOS DE TCNICAS DE CULTIVO
Las tcnicas de cultivo empleadas son
sistemas abiertos y cerrados, o semi
cerrados para el exterior.
DISEOS
Los fotobiorreactores communes que se
utilizan son los de tipo tubular y los de tipo
de platos.
La cianobacteria Spirulina platensis ha sido
estudiada en fotobiorreactores batch y
continuos bajo condiciones variables de
energa lumnica incidente y limitaciones de
nutrientes.


BIORREACTORES DE
INNOVACIN Y PARA USOS
ESPECIALES
BIOFERMENTADOR ESPACIAL
La transferencia de conocimiento de un
bioreactor convencional a un bioreactor en
microescala para cultivar clulas en el
espacio es un campo emergente de las
ciencias de la vida en el espacio y sus
aplicaciones.
BIORREACTOR ESPACIAL
LOS BIORREACTORES UTILIZADOS EN LA TIERRA PUEDEN NO
SER ADECUADOS PARA EL ESPACIO POR UNA SERIE DE CAUSAS:

Los materiales utilizados al presente para la fabricacin de un
biorreactor no son aceptables en el espacio por razones de
medio ambiente o seguridad.
El biorreactor espacial tiene que cumplir con lo requerido en
cuanto a tamao, peso y potencia.
Las condiciones de microgravedad en el espacio crean un
impedimento significativo para la operacin de un biorreactor
debido a la alteracin en los factores fsicos que gobiernan la
sedimentacin de las clulas, mezclado de nutrientes y
dispersin de los productos secundarios.
Los nutrientes, oxgeno y productos de desecho deben ser
transportados de manera eficiente por intercambios del medio,
perfusin o mezclado lento ya que las corrientes convectivas se
reducen a cerca de cero.

BIORREACTOR DE TEJIDOS
Se espera que jueguen un rol dominante en
la produccin de tejidos para aplicaciones en
la medicina.
La ingeniera de tejidos y la medicina
regenerativa se esperan que sean las
herramientas ms poderosas para reparar el
dao o la enfermedad de tejidos y rganos,
debido a que tejidos de donantes no cubren
la demanda actual.

CARTILAGO HUMANO HECHO EN BIORREACTOR
DE TEJIDOS
TECNOLOGA DE FERMENTACIN Y DISEO 41

La ingeniera de tejidos se refiere al
desarrollo de substitutos biolgicos para
restaurar, mantener o mejorar la funcin del
tejido.

Un sistema de biorreactor de tejidos
necesitara ser compacto y capaz de
mantener un gran nmero de clulas a
densidades relativamente elevadas por un
perodo de tiempo prolongado.
BIORREACTOR PARA CREAR UN ORGANO
COMPLETO
APLICACIONES
El cultivo de clulas de hepatoma para la
produccin de higados bioartificiales ha sido
probada en un biorreactor de tejidos
utilizando cama fluida y fibra hueca.
Un nuevo reto de la ingeniera de los
bioprocesos en el cultivo de clulas involucra
el desarrollo de tcnicas de cultivo altamente
sofisticadas para producir clulas madre
hematopoyticas y producir rganos
completos.
BIORREACTOR DE RESONANCIA MAGNTICA
NUCLEAR
La espectroscopia de RMN ha sido utilizada
como una herramienta para estudios no
invasivos en tiempo real de procesos
metablicos de suspensiones de clulas en
biorreactores.
El biorreactor de RMN ha sido utilizado en lnea
para el anlisis de reacciones metablicas en
los procesos de fermentacin.
Uno de los parmetros crticos en la evaluacin
de biorreactores para la formacin de productos
es el estado de oxigenacin de las clulas, el
cual puede determinarse utilizando RMN.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
Un minibiorreactor con una entrada de
membrana para una sonda de
espectrofotmetro de masas se report para
procesos biolgicos con anlisis en lnea de
compuestos voltiles tales como H
2
, CH
4
,
O
2
, N
2
y CO
2
, etanol y metanol.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
CARACTERSTICAS
Rangos tpicos de medicin son desde
porcentajes hasta partes por trilln en unos
pocos segundos hasta minutos.
El biorreactor ofrece deteccin sensible de
cambios pequeos en la concentracin de
gases disueltos, permitiendo mediciones
cinticas rpidas y estudios metablicos a
profundidad.

BIORREACTOR INTEGRADO

Un biorreactor integrado tiene como objetivo
el de mejorar la productividad de los
procesos de fermentacin por la integracin
de la fermentacin y la recuperacin del
producto, removiendo de forma contina los
productos inhibitorios.
Los biorreactores de dos fases con
particiones tienen gran mbito de aplicacin
para incrementar la productividad de un
bioproceso.