CROMATOGRAFA LIQUIDA (HPLC) Tcnica que separa una mezcla de solutos basada en la velocidad de desplazamiento diferencial de los mismos que se establece al ser arrastrados por una fase mvil (lquida o gaseosa).
CROMATOGRAFA
El botnico ruso Mikhail Semenovich Tsweet, (1872-1919) en 1906 emple por primera vez el trmino "cromatografa.
A comienzos del ao 1903 us columnas de adsorcin de lquidos para separar pigmentos vegetales (por ejemplo, clorofilas).
La cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) comenz a desarrollarse en los aos 1960, aumentando su importancia en las dcadas siguientes, hasta convertirse en la tcnica cromatogrfica ms empleada. HISTORIA DE LA CROMATOGRAFA
CROMATOGRAFA LIQUIDA DE ALTA EFICIENCIA (HPLC)
Tcnica utilizada para separar los componentes de una mezcla. Consiste en una fase estacionaria no polar (columna) y una fase mvil lquida que fluye a travs de una columna que contiene a la fase fija.
La utilizacin de los diferentes detectores depender de la naturaleza de los compuestos a determinar. RENTABILIDAD DE LA TCNICA VENTAJAS
Se puede utilizar varias veces Alta versatilidad Tiempo reducido de anlisis Usado para anlisis cualitativo y cuantitativo automtico DESVENTAJAS
Alto costo de los equipos Alto costo de mantenimiento de los equipos No existe un detector universal Falta de experiencia del operador A diferencia de la cromatografa de gases, la cromatografa de lquidos de alto rendimiento no est limitada por la volatilidad o la estabilidad trmica de la muestra. ESQUEMA DEL HPLC FASE MVIL BOMBA DE PRESIN BOBINA DE INYECCIN COLUMNA DETECTOR FASE ESTACIONARIA INFLUENCIA DE LA FASE MVIL EN LA SEPARACIN APLICACIONES DE LA TCNICA APLICACIONES DE LA TCNICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Permite muy buenas separaciones e identificaciones de sustancias en un tiempo corto, tanto cualitativa como cuantitativamente es la mas utilizada debido a sus cualidades de sensibilidad. Purificacin y caracterizacin de enzimas y protenas Separacin e identificacin de azucares. Determinacin rpida y precisa de la composicin de asidos grasos. Identificacin y determinacin de esteres metlicos Separacin alfa y beta tocoferol
ARTCULOS DONDE SE APLICO LA CROMATOGRAFA LIQUIDA Determinacin de la fluorescencia de la ACRILAMIDA (AA) en los alimentos procesados con calor. (Universidad de Fuzhou, China).
Determinacin de VITAMINA A (RETINOL) en mieles enriquecidas, por Cromatografa lquida de Alto Rendimiento. (Universidad Nacional del Nordeste, Chaco, Argentina).
Folatos y su disponibilidad en alimentos evaluados por cromatografa lquida. validacin y aplicaciones en clidad nutricional de alimentos. (Departamento de Tecnologa de Alimentos, Nutricin y Bromatologa. Universidad de Murcia)