Biorreactores usados para

determinaciones cinticas
- FERMENTADOR: biorreactor emplea clulas
1.- FERMENTADOR TANQUE AGITADO (STF-BATCH)
2.- FERMENTADOR AGITADO CONTINUO (CSTF)

Diseo ms usado en gran escala
Volumen mayor Acero inoxidable
Volumen menor Vidrio
1.- STF X LOTES.





*Turbina de 6 paletas planas (RUSHTON)
*Propela marina
* Agitacin variable

Mezclado:
Desventajas:

W D
i i
i
D D
i T
+ | |
* consumo de potencia
* Posible dao celular
*
FERM. TANQUE AGITADO X LOTES (STF)
En la fase de Crecimiento Exponencial
( ) ( )
Fermentador flujo piston
Continuo en S.S.
;
x x
STF PFF
C t C tiempo de residencia t t
| |
~
|
\ .
= =
... (1)
x
dCx
r Cx
dt
= =
Para derivar la ec. De rendimiento; se integra (1)
0 0 0
0
...(2)
x
Cx Cx t
dCx dCx
r Cx
Cx Cx t
dt t t

= = =
} } }
La ec. (2) aplica nicamente para r
x
> 0 t
0
= tiempo
de inicio de la fase exp.
Si la Ec. De Monod describe en la fase exp.


Sustituyendo (3) en (2):


Para integrar (4) se usa la relacin de rendimiento

max
... (3)
Cs
Ks Cs

=
+
max
0 0
( )
... (4)
Cx t
Ks Cs dCx
CsCx
Cx t
dt

+
=
} }
( )
0
0
... (5)
x
s
Cx Cx Cx
Cs Cs Cs
y
A
= =
A
Despejando Cs de (5)


Sustituyendo Cs en (4) e integrando:


Nota: La poln de una ec. No lineal
ACx = f(t)
ACs = f(t)

0
0
...(6)
x
s
Cx Cx
Cs Cs
y

= +
( )
( )
0 0 0 0 0 0

0 max
1ln ln ...(7)
x s x s
x s x s
Ks y Ks y
Cx Cs
Cx Cs y Cx x Cs y Cs
t t
+ +
= + +
Revisar problema 6.1 Datos :
max
, Ks, Y
x/s
,

Cs
0
, X
0
, t
0
=0

demostrar como: ln Cx, Cx, Cs, varan con el tiempo
FERMENTADOR TANQUE AGITADO
CONTINUO (CSTF)
Bien mezclado Cx, Cs, Cp = S
Clculos fase exp. t
Productividad: t carga y deceso
Costos de operacin
Facil de automatizar
Opera como:
1. Quimiostato: F= cte.; : se ajusta a ese valor
2. Turbidostato: Cx= cte. (turbidez); F: se
ajusta

F
Cx
0
Cs
0

F
Cs
Cx
Cp
Cs, Cx, Cp
V
Qumiostato ms simple que el turbidostato

1. Requiere 1 bomba: F= cte.
2. Sensor ptico y controlador en lnea til para D cercanos al wash out
F si y Cx

Balance de masa para M.o.
( )
...(8)
= vel. de crec. en el fermentador
= aireacin de la
En el edo. estaci
conc. cel.
...(9)

0
onario 0.
x
x
xi x x
x
dC
dt
xi x x
x xi
x
dC
dC
FC FC vr v
dt
F C C vr
vr C
r
dt
F C
+ =
+ =
=
=
( ) ( )

...(10)
...(11)
x x xi
x xi
m
x
F C C
C C V
F r
t
=

= =
Para un CSTR: Eficiencia si
m
para Cx
Si el medio es estril: C
xi
=0
Clulas creciendo en forma exponencial:
rx= Cx (12)
Sustituyendo (12) en (11)



Si es expresada por Monod.



( )
... (1
1 1
; puede ser manipulada variando .
3)
m
Cx V
Cx D F
f F F
t

= = = =

max
... (14)
1

m
Cs
D
Ks Cs

t
= = =
+
max max
1
max max
Despejand "
1
o "
m
s s
s s s m m
s
s s
m
s
s
s
K C
K C C
C
C C
C
K K
t t
t t

+
+ = =
+ = =
1
max
... (15)
m
s
s
K
C
t

=
max
valida nicamente para > 1
m
t

max
Si 1 vel. de salida de las celulas lavado
m
t

> <
Si el rendimiento = cte y el medio estril: C
xi
=0



Sustituyendo (15) en (16)


De manera similar para Cp

( )
( )
... (16)
x xi
x
s
s si
x si s
x
s
C C
C C
C C C
y
y

=

=
max
1
...(17)
s
x si
x
s
m
K
C C
y
t

| |
=
|
|
\ .
max
1
...(18)
s
P si
P
S
m
K
C C
y
t

| |
=
|
|
\ .
Tarea: hacer el anlisis para C
P
y C
S
.
La ec. (17) es mas simple que (7)

Adems en el CSTR se puede estudiar el efecto
de varios S limitantes sobre
FERMENTACIONES AEROBICAS:
Suministro de O
2
: CRITICO
Falta temporal de O
2
: dao irreversible
TRANSF. DE O
2
: ETAPA LIMITE
Ejemplo de fermentaciones:
Produccin de prot. unicelular (conc. Celular )
Cultivos de hongos o bact. Filamentosas
Produccin de Biopolmeros.
IBQ: Conocer las etapas limitantes del
proceso
OBTENCIN EXP. DE q
IDEAL: FERMENTACIN CONDS. REALES.
DIFICIL DET. EXP. [O
2
]
Complejidad del medio
Reologa compleja


MEDIOS SINTETICOS
P/SIMULAR EL COMP. DE UNA
FERMENTACION
MTODOS DE OXIDACIN DEL SULFITO DE Na

1
2 3 2 2 4 2
0
Cu Co
Na SO Na SO
++ ++
+
( )
2 3
2
.
.
: : 0.04 1
rox es controlada x
la transf. de masa


OXID Na SO
OXID O
Ventajas r f C N
r q
=

tanq
imp.
vel. de agitacin
vel. de aireacin
geometras:
f
| |
|
|
|
|
\ .
Aire
Q
Na
2
SO
3
(IN)

Cu
++
0.003M
C
L0
2
=0
t [x] Na
2
SO
4
0 [x
0
] Mol/l
5 [x
1
]
10 [x
2
]
15 [x
3
]
20 [x
4
]
| |
| |
( )
2
2 4
2 *
-tiosulfato de Na
-Almidon
O La L L
x Na SO titulacin
O consumido
q K C C
t
-

= =
DESVENTAJAS:
Props. Fsicas y quim. soln medio.
Altas conc. de sol (1-2 mol/l)

afector a y K
L

N= cte.
T(C)= cte.
Q= cte
TECNICA DINAMICA GASSING-OUT
PASOS:
1. Int. corriente de aire
2. Susp. suministro de aire
3. Int. corriente de N
2
N
2
O
2

Liq.
Sat. O
2

t
1
t
2
t

C
L
*

C
L
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
2 2
1 1
*
*
L
L
L
La L L
C t t
L
La
L L C t t
dC t
K C C t
dt
dC t
K dt
C C t
=
=

} }
( )
( )
*
1
*
2
2 1
ln

L L
L L
C C t
C C t
La
K
t t

(

=

:RESOLVIENDO:
TECNICA DINAMICA (FERM. REAL)
Aire O
2

( )
( )
2
2
*
2
. .

L
La L L O x
O
dC
K C C r C
dt
r vel de respiracin de las cel
gO gCel h
=
=

t

C
L
Off
On
2
2
:
0.
L
O x
La
OFF Suspende O
dC
r C
dt
K
=
=
( )
( )
2
2
*
*
:

L
La L L O x
L
O x La L L
ON reinicio
dC
K C C r C
dt
dC
linearizando r C K C C
dt
=
+ =
t

C
L
*

C
L
2
L
O x
dC
r C
dt
| |
+
|
\ .
1
La
K

( )
2
*
1
L
O x L L
La
dC
r C C C
K dt
| |
+ =
|
\ .
2
*
1
L
L L O x
La
dC
C C r C
K dt
| |
= +
|
\ .
MEDICION DIRECTA
Aire
O
2

Anal.
O
2


Anal.
O
2


Q
(C
L
)
C
L
*
[O
2
]
in
C
L
*=f(P,T)
( )
( )
2 2 2
2
*
O in O in o O out
O
La L L
q Q C Q C
q
K C C
V
=
=
( )
( )
*
*
50
50
L L
L L
A Si Vt L C C es
B Si Vt L C C es
< ++
|
( )
( ) ( )
( ) ( )
* *
*
* *
Para B se calcula un valor medio logartmico
ln
L L L L
in out
L L
LM
L L L L
in out
C C C C
C C
C C C C

=
(


EVALUACION DE LOS PARAMETROS CINETICOS
DE MONOD EN CSTF
max S
S S
C
D
K C

= =
+
max max
1 1 1
...(19)
S
S
linear
K
C
izando

= +
1

1
S
C
max
1
max S
K
max max

...(20)
S S S
La ecuacin demonod tambien puede ser linearizada
C K C

= +
S
C

S
C
max
1
max S
K
max
= .

..(21)

S
S
Sim

ilar a Langmui
K
r
C

S
C
max

S
K