DIRECCION DE PROCESOS I

Tema 1:
Conceptos bsicos de Direccin de
Operaciones

3
Qu son las operaciones?
Conjunto de actividades y recursos que permiten producir
bienes/servicios a partir de una serie de insumos


4
Las operaciones como un proceso de
transformacin.
Entradas Salidas
Proceso de
transformacin
(Componentes)

Ambiente externo
Informacin del
desempeo
Clientes internos y/o
externos
Procesos y
operaciones
1
2
3
4
5
Entradas

Trabajadores
Gerentes
Equipos
Instalaciones
Materiales
Terrenos
Energa
Salidas

Bienes
Servicios
Visin de un proceso

Caractersticas de un proceso
Los procesos deben agregar valor.
Los procesos pueden ser divididos en sub-procesos,
que a su vez se pueden dividir ms.
Cualquier proceso que es parte de un proceso ms
amplio se considera un "proceso de anidado."
Cada proceso y cada proceso anidado tiene entradas y
salidas.


7
Tipos de transformaciones
Fsicas



De lugar



De intercambio

Tipos de transformaciones
Fisiolgicas


De informacin



De almacenamiento

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Ejemplos de Procesos de Transformacin:
Organizacin: Instituto educativo


Transmisin de
conocimientos y
desarrollo de
competencias
Tipo: Informativa
Profesores,
Libros,
Aulas,
laboratorios,
instalaciones,
Administrativos
Entrada


Transformacin


Salida


Bachiller Profesional

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Ejemplos de Procesos de Transformacin:
Organizacin: Aserradero


Aserrado de
madera
Tipo: Fsica
Maquinarias
Herramientas
Personal
Entrada


Transformacin


Salida


Troncos
Madera aserrada

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Maquinado:
Busca completar la forma final
de la pieza, a travs de procesos
de torneado, cepillado, taladrado,
chorro abrasivo y otros.
Operaciones bsicas comunes:
Moldeo o formado:
Se le da forma que se quiere
a la pieza mediante alguno
de los siguientes procesos:
fundido, forjado, extrusin,
soldado, estirado.

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Acabado de superficie:
Es lograr la presentacin del producto sin
ninguna partcula extraa a la misma:
galvanoplastia, rectificado, pulido, lijado.

Tratamiento trmico:
Mediante ste proceso se modifican las
propiedades fsicas del producto, templado
en fraguas, hornos, sopletes.

Operaciones bsicas comunes:

Ensamble:
Proceso de unin de piezas, soldado, remachado, ajuste
entre otros.
Operaciones bsicas comunes:

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Qu es la Direccin de Operaciones?
Comprende el diseo, la operacin y la mejora de los
sistemas que crean y entregan los productos y servicios de
una empresa. - CHASE

Es el proceso consistente en organizar personas y recursos
con el objeto de crear un producto o servicio. NAHMIAS

El diseo, direccin y control sistemticos de los procesos
que transforman los insumos en servicios y productos para los
clientes internos y externos - KRAJEWSKY

Propsito de la Direccin de Operaciones
Producir bienes y/o servicios de calidad, aprovechando
racionalmente los recursos.

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Qu es el sistema productivo?
Conjunto de actividades que permiten la elaboracin de
unos bienes y servicios mediante el establecimiento de una
cadena de valor entre unos factores y unos resultados,
utilizando para ello diferentes decisiones operacionales
relacionadas con el proceso, la capacidad, la gestin de
inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad.


EL PROCESO
LA CAPACIDAD
LOS INVENTARIOS
Tipo de proceso,
tecnologa, equipos,
flujos, cuestiones
relacionadas con la
planta.
Determinacin
del volumen de
produccin para
cada momento y
lugar.
Decisiones sobre
los stocks a mantener.
Qu se debe pedir,
cundo y cunto?.
LA FUERZA
DE TRABAJO
Decisiones sobre
la cantidad y calidad
de las personas que
formarn parte
del sistema.
LA CALIDAD
Decisiones sobre
las acciones
necesarias para
mantener y mejorar
la calidad de la
produccin.
Decisiones bsicas del sistema productivo

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Diseo del Sistema de Produccin
Diseo del producto
Diseo del proceso
Distribucin fsica de las instalaciones
Planificacin de la capacidad
Localizacin
Distribucin del producto

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Operacin del Sistema de Produccin
Planeacin agregada
Gestin de inventarios
Control de calidad
Planificacin de materiales
Secuenciacin de trabajos
Control de la produccin

20
Qu es la Direccin de operaciones?
Diseo
Productos
Procesos
Compras
Qu comprar?
Cundo comprar?
Cunto comprar
A quin comprar?
Produccin
Qu producir?
Cmo producir?
Cunto producir?
Cundo producir?
Dnde producir?
Inventarios
Qu material
o producto?
Cunto
mantener en
inventario?
Calidad
Control
Mejora-
miento

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Las operaciones como una funcin organizacional.
Manufactura
Construccin
Transporte
Salud
Mayoristas
Minoristas
Banca
Gobierno
Tipos de Organizacin Funciones
Operaciones
Finanzas
Marketing
Recursos Humanos


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Ejemplos:

Mercadeo

Contabilidad y
finanzas

Operaciones
Fbrica de
muebles
Vende a las
tiendas
Administra
ingresos de las
ventas
Disea nuevos
muebles
Ensambla
muebles
Cadena de
comida rpida
Publicidad Paga al
personal y a
proveedores
Disea
hamburguesas
Prepara
hamburguesas
Fbrica de
cosmticos
Estudia el
mercado
Busca capital
de trabajo
Desarrolla
nuevos
productos
Elabora
cosmticos

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Tipos de Decisiones que se toman en la D.O.
Decisiones
Estratgicas
Decisiones
Operativas y de
control
Decisiones
Tcticas
Corto plazo
Programacin del trabajo
a muy corto plazo
Amplio alcance, largo plazo
Fija las condiciones bajo las cuales
la empresa debe operar
Mediano plazo
Programacin de materiales y trabajo

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Los conceptos de largo, mediano y corto plazo son
relativos al perodo que toma el ciclo del negocio. La
magnitud de estos cambia segn la industria.

Ejemplo: - Industria forestal
- Industria electrnica de consumo
- Industria del retail (supermercados)

El factor incertidumbre est presente en toda decisin
y puede llegar a ser muy importante. Adems vara
segn el nivel de decisin.
Consideraciones en la toma de decisiones

25
Decidir si se lanza un proyecto de desarrollo de un
nuevo producto.
Decidir sobre el diseo de un proceso de produccin.
Decidir la manera de asignar los recursos escasos
(materias primas, capacidad del proceso y personal)
entre las oportunidades comerciales.
Decidir que nuevas plantas se necesitan y dnde
ubicarlas
Ejemplos de Decisiones Estratgicas

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Ejemplos de Decisiones Tcticas
Decidir la lnea de productos a ofrecer para el prximo
perodo.
Decidir el sistema de gestin y control de inventarios.
Decidir la contratacin del personal.
Decidir cunto producir en los prximos 12 meses.
Decidir cunta materia prima importada se requiere para
el prximo perodo.


27
Ejemplos de Decisiones Operativas
Decidir que inventario de bienes terminados mantener
para cada uno de los productos.
Decidir qu productos y cuntos de cada uno de ellos
deben incluirse en el programa de produccin del prximo
mes.
Decidir si un centro de trabajo debe incrementar la
capacidad de produccin del mes siguiente haciendo que
se trabaje horas extras o subcontratando parte de la
produccin a terceros.
Decidir sobre los detalles de un plan para adquirir
materias primas para desarrollar el programa de
produccin del siguiente mes.


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Decidir que hacer con un departamento que no cumpli
con la meta planeada por costo de mano de obra.
Decidir cul debera ser el nuevo criterio de aceptacin
de control de calidad para un producto que ha sufrido
modificaciones en su diseo.
Decidir la frecuencia con que debe realizarse el
mantenimiento preventivo en un centro de trabajo clave
del proceso productivo.

Ejemplos de Decisiones de Control

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Tipos de decisiones
Decidir el mercado que se quiere atacar.
Decidir que tipo de comidas ofrecer.
Disear los distintos mens y decidir cmo se
prepararn.
Decidir sobre los equipos y tecnologa requeridos.
Decidir sobre las instalaciones: cuntos restaurantes se
tendrn y dnde.
Decidir de dnde provendrn los recursos financieros
requeridos.


Ejemplo: Caso industria de comida rpida (Servicio)
Decisiones Estratgicas

Decisiones Tcticas
Decidir la contratacin del personal.
Decidir sobre los proveedores de los diferentes alimentos y
materiales requeridos.
Decidir sobre los horarios de trabajo y los turnos.

Decisiones Operativas
Programar los requerimientos de alimentos y materiales para
el mes siguiente.
Da a da coordinar y controlar todo para garantizar una
adecuada atencin a los clientes.
Garantizar el adecuada abastecimiento de todos los locales.




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Puestos de trabajo relacionados con la D.O.
Manufactura
Gerentes de Produccin
Gerentes de Planta
Supervisores, capataces
Director/Jefe de Personal
Director/Jefe de materiales
Director/Jefe de Calidad
Ingenieros de Procesos

Servicios
Gerentes de Operaciones
Administrador
Gerentes de Sucursal
Gerente de Atencin al Cliente
Supervisores departamentales

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Caractersticas de los bienes y servicios
Bien Servicio
Producto tangible
duradero
Produccin usualmente separada
del consumo
Puede ser inventariado
Poca interaccin con el cliente
Definicin consistente del
producto
Calidad fcil de medir
Fcil de automatizar
Producto intangible
perecedero
Producido y consumido a la vez
Alta interaccin con el cliente
Definicin inconsistente del
producto
Con frecuencia es nico
No es fcil medir la calidad
No es fcil de automatizar

1995 Corel Corp.

Decisiones de
operaciones
Bienes Servicios
Diseo de
bienes y
servicios
Normalmente el
producto es tangible.
El producto no es tangible.
Gestin de la
calidad
Muchos estndares
de calidad objetivos.
Muchos estndares de
calidad subjetivos.
Estrategia de
proceso
El cliente no est
implicado en la mayor
parte del proceso.
El cliente puede estar
directamente implicado en
el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
prdida de ventas.

Los bienes y servicios y las 10 decisiones de la
Direccin de Operaciones

Decisiones de
operaciones
Bienes Servicios
Estrategias de
localizacin
Puede ser necesario
estar cerca de las
materias primas o de la
mano de obra.
Puede ser necesario estar
cerca del cliente.
Estrategias de
organizacin
La organizacin puede
mejorar la eficiencia.
Puede mejorar el
producto y la produccin.
Recursos
humanos
Mano de obra centrada
en habilidades tcnicas.
Los estndares de trabajo
pueden ser constantes.
Posible sistema salarial
basado en resultados.
La mano de obra directa
necesita normalmente
poder relacionarse con el
cliente. Los estndares de
trabajo varan segn las
exigencias del cliente.


Decisiones de
operaciones
Bienes Servicios
Gestin de
abastecimiento
Las relaciones de
compras son muy
importantes para el
producto final.
Las relaciones de
compras son importantes,
pero no vitales.
Gestin de
inventario
Las materias primas,
los productos
semiacabados y los
acabados pueden
inventariarse.
La mayor parte de los
servicios no se pueden
almacenar.
Programacin La capacidad de
inventariar puede
permitir nivelar la tasa
de produccin.
Tiene que ver en primer
lugar con satisfacer el
plan inmediato del cliente.



Decisiones de
operaciones
Bienes Servicios


Mantenimiento

El mantenimiento es
habitualmente
preventivo, y se da en
el lugar de
produccin.


El mantenimiento es
normalmente una
reparacin, que se realiza en
el lugar donde est el
cliente.



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Bienes y servicios.
Fbrica
Ensambladora
de carros
Panadera
Hoteles
Restaurante
Consulta
mdica
100%
servicio

100%
bien

Porcentaje
de bien

Porcentaje
de servicio


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Importancia de la D.O.
La gestin inadecuada de las operaciones tiene un
efecto adverso inmediato en los resultados de la
empresa.
Las operaciones desempean un papel clave en la
determinacin de la posicin competitiva de una
empresa.

Competitividad
La capacidad de crear un entorno que favorezca el
crecimiento sostenido de la productividad, y que se refleje
en niveles de vida ms elevados para la poblacin.
Abdel y Romo (2004)

COMPETITIVIDAD

Capacidad que tiene una organizacin para operar y
crecer rentablemente, es decir crear valor para sus
propietarios, en un mercado donde operan competidores
exitosos.

Una organizacin logra competitividad estratgica cuando
formula e implanta con xito una estrategia que le permite
obtener un retorno superior sobre el capital en ella
invertido, incrementado de esta manera su valor.

Describe la fortaleza econmica de
los pases.
Describe la posicin de la empresa
respecto a sus rivales en el mercado
Mide el desempeo del conjunto de
factores que dotan de: Ventaja
Competitiva
Uso de indicadores nacionales e
Internacionales
Competitividad
Medicin de la Competitividad

Ventaja competitiva
Las empresas de una nacin deben pasar de competir
sobre ventajas comparativas (bajo costo de mano de
obra o de recursos naturales) a competir sobre ventajas
competitivas que surjan a partir de productos y procesos
nicos.
Michael Porter (2003)

Ventaja competitiva
Una compaa tiene ventaja competitiva cuando cuenta
con una mejor posicin que los rivales para asegurar a
los clientes y defenderse contra las fuerzas
competitivas.

Ventaja competitiva
Cuando una estrategia exitosa no puede ser superada o
imitada por la competencia, situacin que se mantendr
por cierto tiempo.

Competencia clave
Aquello que puede hacer mejor que sus competidores.

Brinda acceso potencial a una amplia variedad de
mercados
Incrementa los beneficios que perciben los clientes
Dificulta imitarla.
Chase, Aquilano, Jacobs

La meta es tener una competencia clave que produzca una
ventaja competitiva de largo plazo.

Una organizacin que posee alguna ventaja competitiva
logra de manera sistemtica retornos por encima del
promedio de sus sector industrial, creando valor para sus
accionistas.


46
Competitividad de la empresa
Competitividad
Calidad
Entregas a tiempo
Cambios de diseo,
nuevos productos
Costos
Servicio al cliente


47
Productividad
Rentabilidad
Nivel de
vida
de la
poblacin
Relacin entre la cantidad producida y los recursos utilizados.

Productividad = Productos / insumos

Productividad = Ventas / Costo
Resultados de la empresa

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Productividad
Relacin entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la
cantidad de recursos utilizados
Productividad = Salidas / Entradas

Salidas Bienes y servicios

Entradas Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la eficiencia


49
La productividad es una medida relativa por lo tanto
debe ser comparada con algo:

Productividad de otro perodos de tiempo
Datos de distintas sucursales de una misma empresa
Datos de empresas de un mismo sector productivo



50
Consideraciones importantes sobre las medidas
de productividad
No toman en cuenta la calidad del producto (asumen
que la calidad es constante).
No dicen nada acerca de los recursos existentes no
utilizados en la produccin (recursos ociosos).
No consideran otros factores que pueden influir en la
productividad (demanda, cambios de tecnologa, etc.)


51
Factores que inciden en la productividad

Internos

Externos

MATERIALES:
costo de adquisicin, consumo,
manipulacin
MAQUINARIA Y EQUIPO
MANO DE OBRA
TERRENOS Y EDIFICIOS
Costo de adquisicin, uso adecuado,
correcto diseo del proceso, distribucin
en planta.
Disponibilidad de materia prima
o materiales

Polticas estatales (impuestos y
aranceles)

Disponibilidad de capital e
intereses


World Intellectual Property Organization
Patentes registradas

Estados Unidos 1.872.872
Japn 1.270.367
China 828.054
Corea del Sur 624.419
Reino Unido 599.062
Alemania 509.879

Mxico 73.076 (Puesto 17)
Colombia 200


Fuente: La Repblica. Nov.14/2013