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MBN EXPORTACIONES
LAMBAYEQUE & CIA S.R.L

DOCENTE:
Puyen Faris Nelson.
ESCUELA:
Ingeniera Industrial.
ALUMNOS:
Daz Vsquez Edinson
Feijoo Daz Evi
Gonzales Laines Henry
Laboreano Suxe Helen
Llacsahuache Crdova Nilver
Ramos Bances Giancarlo





Ingeniera de Mtodos I
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre Comercial: MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE &
CIA S.R.L
Numero de RUC: 20479885860
Tipo de contribuyente: Sociedad Comer. Respons. Ltda.
Razn Social y/o Fiscal: Panamericana Norte Km 795
Lambayeque
Telfonos: telefax (051) (074) 281885CEL: # 945885391 -RPC:
978768242
Inicio de Actividad: 26 de agosto de 1970
Actividad Econmica: Elaboracin de Productos Regionales King-
kong
CIIU: 1541
Sistema de emisin de comprobantes: Manual
Sistema de contabilidad: Manual
Comprobante de Pago a emitir: Facturas, Boletas
Estado de Contribuyente: Activo
Condicin del Contribuyente: habido
Informacin general
de la empresa
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Esta empresa se dedica a la fabricacin de dulces tradicionales
de la regin, la planta de produccin se encuentra ubicada en
la ciudad de Lambayeque, Panamericana Norte Km 795;
adems cuenta canales de distribucin directa en sucursales
ubicadas de la siguiente manera: 2 en la ciudad de
Lambayeque, adems estamos presentes en autoservicios,
hipermercados y Supermercados ms importantes de Chiclayo y
Lima; sin contar con los canales Mayoristas en el que nos
hacemos presentes en las ciudades de Lima, Piura, Chiclayo,
Trujillo y Chimbote.

Actualmente la empresa
cuenta con las siguientes
reas: gerencia, jefatura de
planta y administracin
Gerencia
General
Gerencia
Secretaria
Jefatura de
planta
Laboratorio
Proceso 1
Elaboracion
dulce
Proceso 2
Elaboracion
galleta
Proceso
Confeccion y
elaboracion
Almacen
Administracion
Organigrama
institucional
propuesto
Gerente .G
Produccin
Procesos
Panadera
Cocina
Llenado
Laboratorio
Logstica
Compras Almacn
Marketing
Ventas
Administracin
R.R.H.H
Secretaria
Contador
King Kong
Produccin
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
stos dulces son elaborados con
insumos que cumplen estrictas
normas de calidad, siendo nuestro
principal insumo la leche fresca de
vaca, producidas en nuestros
establos por ganado de alta calidad
gentica. Nuestro King Kong Es
considerado como un producto
tradicional en virtud a las
caractersticas, ingredientes y
procesos de produccin que an se
mantiene hasta nuestros das.



Se inici con la produccin del dulce de 3
sabores para despus diversificar hasta
alcanzar a cubrir 11 presentaciones,
adems de incluir 9 productos tradicionales
a nuestra cartera dulces tradicionales; a su
vez son una empresa conocida por la
excelente calidad de su producto,
manteniendo durante sus 37 aos de
creacin un estndar de calidad en sus
productos y constante crecimiento tanto en
la tecnologa como en el mercado,
posicionndose as en el segundo lugar ; la
cual basa su fortaleza, prestigio y marca en
las ptimas condiciones de higiene durante
el proceso productivo, en el cual se fundan
las recetas caseras de antao, la mano de
obra calificada y la tecnologa actual.



King Kong 3/SABORES KILO (pia,
manjar, y man)
King Kong 3/SABORES 600g (pia
manjar y man)
King Kong 3/SABORES 350G (pia,
manjar y man)
King Kong 2/SABORES KILO (pia,
manjar)
King Kong 2/SABORES 600g (pia,
manjar)
King Kong ESPECIAL KILO (MANJAR
BLANCO)
King Kong ESPECIAL 600g (MANJAR
BLANCO)
King Kong ESPECIAL 350g (MANJAR
BLANCO)
King Kong C/FRUTA KILO (pia, manjar)
King Kong C/FRUTA 350g (Pia y manjar)
King Kong REDONDO KILO (pia, manjar
y man)
King Kong REDONDO 600g (pia, manjar
y man)
BARRA DE MANJAR BLANCO
BARRA NAYLAMP
BARRA DOBLE (pia y manjar)
La empresa se dedica a la
produccin de:
Proceso del
producto
Gerencia (ingreso de los insumos)
Laboratorio
Cocina
Panadera
Enfriamiento
Llenado
Almacn

En una empresa MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE S.R.L con Ruc . 204798855860 que se
dedica a la produccin de King Kong para realizar dicho producto pasa por los siguientes procesos.
Ingresos de la materia prima 900litros de leche , huevos 139 , chancaca 15kg , 20 litros de agua ,
azcar blanca 208kg , afrecho de yuca 80kg , afrecho de camote 80kg , galletas de harina 180
planchas dicha materia prima es transportado al laboratorio el tiempo de duracin de este transporte
es 5min , luego se traslada al rea de cocina en un tiempo de 3min esta rea de cocina consta de
dos salas una sala para elaborar el dulce de pia para la cual agregamos 20litros de agua en 1min ,
azcar 12kg en 30seg, huevos 139 solamente la clara en 15min despus de colocar todos los
ingredientes empezamos a mover con una pala para que la mezcla sea homognea por un periodo
de 5min , luego se empieza a elaborar el afrecho de camote se aade 80kg de afrecho de camote a
una tina en 4min . 2area elaboracin de manjar blanco se aade 900litros de leche en 7min
agregamos azcar 198kg en 4min y el bicarbonato de sodio en 1min luego se empieza a mover los
ingredientes por un tiempo de 10min todos estos ingredientes ya procesados se trasladan en un
lapso de 2min al rea de panadera para ser agregada la galleta al horno por un tiempo de 2horas ,
se saca del horno y se observa que las galletas estn en su punto junto con los dulces que se
aadi anteriormente , se traslada al rea de enfriamiento con una temperatura de 4Cen 1:30min
se coloca a esta rea por un tiempo aproximado de 3horas luego se traslada al rea de llenado y
empaquetamiento en un tiempo de 2min en esta etapa del proceso se proceder a cubrir las capas
de galleta con el manjar blanco , el dulce de pia y camote luego se empaqueta con unas cintas poli
grasas y se empieza a colocar en sus envases (cajas) esta actividad tiene un tiempo de duracin de
1:30 min .Al terminar de envasar se obtiene 1800kg de King Kong .

Problema
Diagrama de circulacin
Cuadro de resumen
Resumen
6
7
3
Total 16
Conclusiones
La presente investigacin realizada a la empresa MBN EXPORTACIONES
LAMBAYEQUE S.A. Se ha podido identificar que la empresa cuenta con una
buena distribucin de sus reas; lo cual facilita parte del proceso productivo,
siendo una ventaja para dicha empresa.
En cuanto al diagrama de anlisis de procesos tiene un esquema
totalmente organizado ya que esto ayuda a la empresa al tener una
mejora en la produccin.

En cuanto a sus tiempos podemos deducir que son ptimos y nos
ayudan a mejor la produccin y reducir a costos.


Recomendaciones
Se recomienda a la empresa que siga con su modelo de distribucin en las
reas; debido que es de gran beneficio para la empresa, ya que de esta
manera no desperdiciara tiempo en el proceso productivo.

Se recomienda que la empresa MBA exportacin debe exportar sus productos
a otros pases para que su empresa sea reconocida tanto local nacional e
internacional.

Que la empresa tenga reglas ms estrictas con su personal de trabajo para que
su productividad sea ms eficiente.

La empresa MBN EXPORTACIONES LAMBAYEQUE S.A., debe de
implementar el sistema ISO 9000 y a su vez los nuevos sistemas de calidad
(como seis sigma), y HACCP de tal forma que reduzca ms el nmero de
defectos de sus productos y disminuya los fallos tanto internos como externos
para que los clientes y consumidores si sientan satisfechos con el producto, por
lo tanto al implementar los sistemas la empresa tiene que motivar y capacitar a
sus colaboradores, para que se adapten a estos sistemas modernos y puedan
realizar un cambio verdaderamente innovador, la cual seruna ventaja
competitiva y pueda superar a la competencia.

Laboratorio
rea de
cocina
rea de
enfriamiento
rea de
panadera
GRACIAS! (:*