UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSE FAUSTINO SANCHEZ

CARRION
BIOQUIMICA GENERAL

DOCENTE : Norma Muguruza Crispin

EL AGUA CORPORAL

El agua el medio ms verstil para una diversidad de reacciones
qumicas, constituye la proporcin principal del cuerpo humano. El
organismo opera con 2 litros de agua aproximadamente todos los
das, los cuales deben reponerse con regularidad por que el cuerpo
no almacena agua por si mismo. Esta demanda constante de agua
se experimenta como sed.

En el cuerpo, muchos nutrientes, incluido los minerales, existen
disueltos en agua. Debido a que el funcionamiento de los minerales
se relaciona con las caractersticas del agua.

El agua es de todos los nutrientes el mas critico, por que un
organismo vivo puede perder toda su grasa y hasta la mitad de su
protena y mantenerse vivo, mientras que la prdida de mas de una
dcima parte de agua trae como consecuencia la muerte. Sin agua,
cesaran en unas cuantos das los procesos biolgicos necesarios
para la vida.


EL AGUA CORPORAL

El agua es un trmino que tiene significados diferentes para
diversos grupos de personas:

Para muchas personas, es la sustancia ms abundante sobre la
tierra, as como en nuestros cuerpos, porque el agua ocupa el
segundo lugar despus del oxgeno como elemento esencial
para la vida.

Para los cientficos y nutricionistas, la consideran un nutriente.
El agua no slo es abundante, sino que resulta esencial para la
vida pues todos los procesos metablicos ocurren en un medio
acuoso por tanto participa de manera activa en las reacciones
bioqumicas y confiere forma y estructura a las clulas a travs
de la turgencia, as tambin constituye un medio para estabilizar
la temperatura corporal.




ESTRUCTURA Y COMPOSICIN QUMICA DEL
AGUA
Hasta fines del siglo XVII, el agua era considerada un elemento, es
decir, una sustancia formada por una sola clase de tomos.

Sin embargo, en 1781, el qumico ingls Henry Cavendish demostr
que el agua era una molcula que se forma durante la combustin
del gas hidrgeno. Cavendish afirmaba: si el hidrgeno arde es
porque reacciona con el oxgeno del aire, formando el agua. Aos
ms tarde el Francs Lavoisier afirm rotundamente que la
molcula del agua est formada por dos tomos de hidrgeno y una
de oxgeno, siendo su frmula H2O.

En la actualidad, a travs de un proceso llamado hidrlisis, es
posible demostrar que los elementos constitutivos de agua son el H
y O. El procedimiento consiste en descomponer el agua, aplicando
corriente elctrica para obtener hidrgeno y oxgeno gaseoso.
ESTRUCTURA Y COMPOSICIN QUMICA DEL
AGUA
La molcula de agua est formada por dos
tomos de H unidos a un tomo de O unidos
por dos enlaces covalentes, formando un
ngulo entre los enlaces H-O-H de 104.5. A
nivel molecular, el agua es considerada polar,
porque tiene carga total neutra, igual nmero de
protones que de electrones, lo que la convierte
en una molcula polar.
El oxgeno es ms electronegativo que el
hidrgeno y atrae con ms fuerza a los
electrones de cada enlace. Al rededor del
oxgeno se concentra una densidad de carga
negativa, mientras que los ncleos de
hidrgeno quedan parcialmente desprovistos de
sus electrones y manifiestan, por tanto, una
densidad de carga positiva. Por esta razn, el
agua puede disolver la mayor parte de las
sustancias permitiendo que los minerales y
otras sustancias qumicas lleven a cabo
reacciones biolgicas en el cuerpo.
ESTRUCTURA Y COMPOSICIN QUMICA
DEL AGUA
El agua es no es un medio inerte en el que se
desplazan las biomolculas, es altamente
reactiva e interviene en la determinacin de la
estructura y funciones de las protenas, cidos
nucleicos, membranas y ribosomas.
Sus molculas tienen tal cohesin interna que se
requieren importantes variaciones de
temperatura para modificar el estado lquido por
fusin o ebullicin, debido a que el oxigeno atrae
los electrones del hidrgeno y deja libre el ncleo
de este; de modo que la molcula de agua
adquiere carga como dipolo elctrico y hay fuerte
atraccin electrosttica entre sus dos molculas,
lo que contribuye a la cohesin interna.
Las molculas de agua estn ligadas entre si por
enlaces de hidrgeno dbiles, que necesitan
poca energa para romperse, pero cuya fuerza
es mayor en determinadas orientaciones
PROPIEDADES QUMICAS GENERALES DEL
AGUA
El agua es el componente mayor del cuerpo humano; constituye el
50% a 70% del peso corporal. Por ejemplo, unos 42 litros para un
hombre de 70 Kg.

El tejido muscular magro contiene alrededor de 73% de agua, y el
tejido adiposo, alrededor del 20%. Por consiguiente, a medida que
incrementa el contenido de grasa corporal y disminuye el porcentaje
de tejido magro en el cuerpo, el agua total del cuerpo puede reducir
a 50%.

Segn la cantidad de grasa almacenada, un adulto puede sobrevivir
alrededor de 8 semanas sin consumir alimento, pero solo unos das
sin ingerir agua.

En un ambiente desrtico, una persona no sobrevivir ms de un
da sin agua, ello ocurre no porque el agua sea ms importante que
los carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas y minerales, sino
porque el cuerpo no tiene un sitio para almacenarla.
DISTRIBUCIN CORPORAL DEL AGUA
El agua fluye desde el interior y el exterior de las clulas del cuerpo
a travs de las membranas celulares. El agua que se encuentra
dentro de las clulas forma parte del lquido intracelular 40%,
cuando el agua se encuentra fuera de las clulas o en el torrente
sanguneo, es parte del lquido extracelular el 20%.
A su vez, el lquido extracelular se divide en lquido intersticial, que
es el agua entre las clulas y liquido intravascular, que es el agua
de el torrente sanguneo y la linfa. El liquido intersticial forma un
enlace para el transporte entre las clulas de los tejidos y la sangre.
Debido a que las membranas celulares son permeables al agua,
esta se desplaza libremente al interior y al exterior de las clulas.
Por ejemplo, cuando el volumen sanguneo disminuye, el agua
puede pasar de las reas del interior y alrededor de las clulas al
torrente sanguneo con el fin de incrementarlo.
Los compartimientos estn separados por membranas biolgicas:
las membranas de las clulas se hallan entre el compartimiento
celular y el extracelular como la pared vascular, el intersticio y el
plasma. No son filtros sino membranas vivas, con carga elctrica
producida por movimientos de iones y produce mucopolisacridos:
por esa razn la albmina que tiene un dimetro pequeo no
atraviesa los poros del glomrulo renal, no por imposibilidad de su
tamao sino por repulsin electrosttica.
DISTRIBUCION CORPORAL DEL AGUA.
El cuerpo controla la cantidad de agua en cada compartimiento, sobre todo
la concentracin de electrolitos, cuando estn en solucin, los electrlitos
se disocian en partculas cargadas llamadas iones.
El agua es atrada hacia iones como el sodio, potasio, cloruro, fosfato,
magnesio y calcio. El cuerpo conserva el volumen apropiado de agua en
cada compartimiento mediante el control de los movimientos de iones hacia
el interior y exterior de los compartimientos celulares. Hacia donde se
dirigen los iones los sigue el agua. La proporcin de agua en el cuerpo
vara por varios factores:
La edad: Hay ms agua en el recin nacido (76%) y va disminuyendo
durante la existencia para reducirse mucho en el adulto mayor, por lo tanto,
el adulto mayor esta mas expuesto a la deshidratacin.
El sexo: La mujer tiene menos agua que el hombre, por que tiene menor
desarrollo muscular, tejido muy rico en agua y mayor proporcin de tejido
adiposo que modela su cuerpo (tejido seco).
El tenor de grasa corporal: Los obesos tienen ms grasa; la grasa es un
tejido seco, el porcentaje de agua en un obeso es tanto menor cuanto
mayor sea la obesidad; como el resto del cuerpo modifica su hemodinamia
y puede excretar menos agua por rin. A veces hay leves edemas
perifricos; pero un obeso tolera menos la deshidratacin y el ayuno
postoperatorio.
La mitad del agua se localiza en los msculos estriados, un cuarto de agua
en la piel, 10% en el tejido adiposo y algo menos del 10% en la sangre. El
esqueleto es muy pobre en agua 20-30%.
COMPARTIMIENTOS DEL AGUA EN EL CUERPO
El agua corporal es un 45 - 50% del peso corporal en mujeres y
entre un 55 60% en hombres el tejido adiposo y los tejidos
solidos( esqueleto) representan el 40 55% del peso corporal.

El Agua corporal se divide en dos grandes compartimientos:

Lquido Extracelular (LEC), se denominan a todos los lquidos
fuera de las clulas. Representa el 20% del peso corporal.

Lquido Intracelular (LIC), es llamado al agua que se encuentra en
el interior de las clulas. Representa el 40% del peso corporal.

PLASMA
PARTES
3 litros
MEMBRANA CAPILAR
MEMBRANA CELULAR

LQUIDO
INTRACELULAR
28 Litros

LQUIDO
INTERSTICIAL
PARTES
11 Litros
LIQUIDO
EXTRACELULAR
14 LITROS
REPRESENTA EL 20%
DEL PESO CORPORAL
LIQUIDO
INTRACELULAR
28 LITROS
LOS VALORES PROMEDIO DEL TOTAL DE AGUA CORPORAL
DE UN VARON DE 70 KG ES EL 60% DE SU PESO CORPORAL
(42 LITROS)
REPRESENTA EL 40%
DEL PESO CORPORAL

LQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO (LEC)
El lquido extracelular funciona como conductor entre las clulas y rganos.
Regula el volumen del liquido Intracelular y la fuerza inica. A su vez, se
divide en cinco compartimientos:

El Lquido Intersticial: Constituye ms de tres cuartas partes del
lquido extracelular. El lquido intersticial circula por los espacios que
existen entre las clulas, vinculando el lquido intracelular con el
compartimiento intravascular.

El Lquido Intravascular: Constituye el plasma y la linfa. Conforma
casi una cuarta parte del lquido extracelular.

El Lquido Transcelular: Su volumen es muy pequeo
aproximadamente de 1 a 2 litros. Constituye las secreciones epiteliales,
digestivos, el sudor y fludos como: los sinoviales, el peritoneal, el
pericrdico, el cerebroespinal y el intraocular.

El Agua Del Tejido Conectivo Denso: El agua de cartlagos y
tendones.

El Agua De La Matriz sea: El hueso y el tejido conectivo denso
contienen aproximadamente 15% del agua corporal, este lquido se
moviliza lentamente en comparacin con los fluidos en otros
compartimentos.




LIQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO
(LEC)
El lquido extracelular contiene grandes cantidades de
iones sodio, cloro y cantidades elevadas de iones
bicarbonato, pero solo pequeas cantidades de iones
potasio, calcio, magnesio, fosfatos y de cidos
orgnicos.

La composicin del lquido extracelular est regulada
por varios mecanismos, pero especialmente por los
riones, consiguiendo que las clulas permanezcan
constantemente baadas por un lquido que contiene la
correcta concentracin de electrolitos y de nutrientes
para el mejor funcionamiento de las clulas
LQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO (LEC)
La Sangre: La sangre es una sustancia lquida
que circula por las arterias y las venas del
organismo. La sangre es roja brillante cuando
ha sido oxigenada en los pulmones y pasa a las
arterias; adquiere una tonalidad ms azulada
cuando ha cedido su O2 para nutrir los tejidos
del organismo y regresa a los pulmones a
travs de las venas y de los pequeos vasos
llamados capilares.

El volumen sanguneo es importante para
regular la dinmica cardiovascular. El volumen
de sangre en los adultos normales es en
promedio el 8% del peso corporal, es decir unos
5 litros de sangre de los cuales 3 litros es
plasma.

Aproximadamente el 60% de la sangre es
plasma y el 40% son hemates, pero estas
cifras pueden variar de una persona a otra,
segn su peso, el sexo y otros factores.

LIQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO
(LEC)
La sangre presenta una fase slida, integrada por los elementos
formes, que comprende los glbulos blancos, los glbulos rojos, y
las plaquetas y una fase lquida o fraccin acelular (matriz)
representada por el plasma sanguneo.
Plasma: Es la porcin liquida de la sangre. Es un lquido amarillento
que contiene 90 % de agua, 8 % protenas (fibringeno,
lipoprotenas, albmina, globulinas) y lo restante contiene
hormonas, electrolitos, azcar (glucosa). Los componentes del
plasma se forman en el hgado como las protenas, en las glndulas
endocrinas como las hormonas, y otros en el intestino.

Plaquetas: Son pequeos fragmentos celulares, de 3 m de
dimetro que se forman en la mdula sea. Son irregulares, no
tienen ncleo ni otros orgnulos, no pueden reproducirse, tienen
una vida media de 8 a 12 das.
Intervienen en el proceso de coagulacin sangunea debido a que la
membrana celular de la plaqueta esta cubierta de glucoprotenas
que evita su adherencia al endotelio normal y hace que se adhiera
a las reas lesionadas de la pared vascular, formando un tampn
plaquetario o cogulo que detiene el flujo de sangre fuera del
cuerpo cuando se rompe una vena o una arteria. Las plaquetas
tambin se denominan trombocitos.
LQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO (LEC)
Glbulos Rojos: Son las clulas ms numerosas de los elementos
formes. Su principal funcin es transportar hemoglobina, que es una
protena que lleva el oxgeno desde los pulmones a los tejidos. Los
hemates contienen gran cantidad de enzima anhidrasa carbnica que
hace posible que el agua de la sangre reaccione con grandes
cantidades de CO2 de los tejidos transportndolo desde los tejidos a
los pulmones en forma de bicarbonato (HCO3). Adems la
hemoglobina en las clulas es un excelente amortiguador cido-bsico,
por lo tanto los hemates son los responsables de la mayor parte del
poder amortiguador de la sangre.
Se forman en la mdula sea de los huesos y en la edad adulta se
producen exclusivamente en la mdula sea de los huesos
membranosos (vrtebras, esternn, costillas y huesos iliacos).

Glbulos Blancos: Son clulas formadas en la mdula sea y en los
tejidos linfticos (ganglios linfticos, el bazo, el timo, las amgdalas, en
las placas de Peyer del epitelio intestinal. Estas clulas, que tienen
muchas formas y tamaos diferentes, son vitales para el sistema
inmunitario porque combaten las infecciones. Un adulto tiene
aproximadamente 7000 leucocitos por microlitro de sangre, cuando el
organismo combate una infeccin, aumenta la produccin de estas
clulas. Los glbulos blancos tambin se denominan leucocitos.



LQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO (LEC)

Las funciones de la Sangre son:

Respiratoria: Transporta el oxgeno que toma del aire de los
pulmones travs de la hemoglobina contenida en los eritrocitos y
recogiendo el dixido de carbono de los tejidos.
Nutritiva: Aporta los nutrientes procedentes del aparato
digestivo, a todas las clulas del cuerpo, a travs del plasma.
Transportadora: Transporta mensajeros qumicos, como las
hormonas y secreciones producidas por las distintas glndulas.
Inmunitaria: Defiende el cuerpo de las infecciones, gracias a
las clulas de defensa o glbulos blancos.
Antihemorrgica: La coagulacin de la sangre a travs de las
plaquetas y factores de coagulacin.
Excretora: Recogiendo los residuos y desechos para ser
eliminados.
Reguladora: Manteniendo en equilibrio el agua del organismo,
la temperatura corporal

LQUIDO EXTRACELULAR EN EL CUERPO (LEC)
Composicin Inica Del Plasma y del Lquido Intersticial: Como el
plasma y los lquidos intersticiales estn separados nicamente por
membranas capilares que son muy permeables, la composicin inica es
parecida. La diferencia mas importante que existe entre estos 2
compartimentos es la mayor concentracin de protenas que tiene el
plasma.

Debido al efecto Donnan, la concentracin de iones con carga positiva
como el Na, K, Ca, Mg es ligeramente mayor en 2% aproximadamente
en el plasma que en el lquido intersticial. El efecto Donnan consiste en
que la protenas del plasma estn en conjunto cargadas negativamente,
por tanto, tienden a unirse a los cationes, como el sodio y potasio,
habiendo cantidades suplementarias de estos cationes que quedan
retenidas en el plasma unidos a las protenas del plasma

Por otro lado, los iones cargados negativamente como el Cl, P, S,
tienden a estar mas concentrados en el lquido intersticial que en el
plasma, porque las cargas negativas de las protenas plasmticas
repelen a los aniones cargados tambin negativamente. Sin embargo por
efectos prcticos, se considera que la concentracin de los iones
existentes en el plasma y el lquido intersticial es aproximadamente la
misma

SUSTANCIAS OSMOLARES EN LOS LQUIDOS
EXTRACELULARES E INTRACELULARES
PLASMA
(mOsm/ L de H2O
INTERSTICIAL
(mOsm/ LT de H2O)
INTRACELULAR
(mOsm/ LT de H2O)
Na+ 142 139 14
K+ 4.2 4.0 140
Ca+ 1.3 1.2 0
Mg+ 0.8 0.7 20
Cl- 108 108 4
HCO3- 24 28.3 10
HPO4- 2 2 11
SO4 0.5 0.5 1
PROTEINAS 1.2 0.2 4
GLUCOSA 5.6 5.6 4
FUENTE: GUYTON. HALL. 2001. TRATADO DE FISIOLOGIA MDICA
LQUIDO INTRACELULAR EN EL CUERPO (LIC)
Se conoce como LIC al conjunto de lquido que se halla dentro de cada una
de los billones de clulas del cuerpo; por tanto, el LIC no es en realidad un
solo compartimiento, pues por lo general se denomina as a una regin del
cuerpo con una composicin qumica nica o un funcionamiento nico.

Las clulas en varios tejidos difieren tanto en contenido como en
concentracin de soluto. Sin embargo, las concentraciones de sodio y
cloruro son altas en el LEC y bajas en LIC. El potasio, por otra parte, es
elevado en el LIC y bajo en el LEC.
Debido a esta similitud, el
lquido de todas las diferentes
clulas es considerado como
un gran compartimiento. El LIC
es el medio en el cual ocurren
los principales procesos
celulares, como las reacciones
enzimticas; por tanto, el
cuerpo se esfuerza por
mantener un ambiente inico
estable.

EQUILIBRIO DEL AGUA

Agua Endgena o Metablica: La que se sintetiza en el organismo
como resultado de la oxidacin de los macronutrientes. Por ejemplo:
cuando se oxidan 100gr de lpidos aportan 100g de agua. En estados
catablicos y en el ayuno, la liplisis aporta agua sin bebida; en obesos
que adelgazan se puede perder grasa, pero como esta se convierte en
igual peso de agua, en caso de retencin urinaria puede no variar el
peso total corporal.
Nunca hay que dejar de estimar el agua endgena, que es producida
por la oxidacin de macronutrientes, los glcidos y las protenas dan
50ml por cada 100gr oxidados, ya hemos dicho que los lpidos oxidados
dan un peso igual o mayor de agua. Una alimentacin mixta provee de:
medio a un litro de agua diario.

Agua Exgena: El aporte exgeno de agua esta regulado por la sed.
Es la que se ingiere como tales, o formando parte de los alimentos
slidos como:
El agua, bebidas carbonatadas, productos alcohlicos.
Los alimentos lquidos como caldos, infusiones, jugos.
Los alimentos slidos son importantes fuentes de agua como las
frutas y verduras pueden contener mas del 90% de su peso en
agua, la carne aporta de 65-70% de agua; pero hay alimentos
densos que contienen poca agua como quesos muy maduros o pan.
EQUILIBRIO DEL AGUA
Para mantener el equilibrio hdrico, debe existir una excrecin diaria,
parte de esta excrecin es obligada, por que un menor volumen
impedira cumplir funciones vitales. Se excreta diariamente:

400 ml diarios por pulmn, como vapor de agua.

350 ml diarios tambin por piel, como transpiracin, agua pura.

150 ml por da en heces, por que sin agua no podra avanzar el
contenido intestinal.

1500 ml por rin, que es el mnimo para poder eliminar 700
mOsm de solutos principalmente sal y rea.
EQUILIBRIO DEL AGUA
EQUILIBRIO DEL AGUA
Pero toda orina que excede el medio litro debe ser regulada y en la
regulacin interviene:

La hormona antidiurtica, que se libera en el cerebro en un
sitio prximo al de la sed.
El Sistema renina-angiotensina-aldosterona, porque es
importante la proporcin de sodio excretado y este depende del
sistema renina - angiotensina - aldosterona iniciado en el propio
rin.
El Flujo sanguneo, que llega al glomrulo renal y que es
fiscalizado por el corazn a travs de su trabajo, de la presin
arterial.

Cuando se ingiere abundante agua tiene que ocurrir mayor diuresis;
una polidipsia psicgena provoca poliuria; cuando no se bebe hay
oliguria, como en la hipodipsia de los ancianos y de las fallas
cerebros vasculares.
Pero si se reduce el volumen urinario tiene que aumentar la
concentracin de la orina, porque debe excretar la misma cantidad
de solutos en menor volumen de solvente.
EQUILIBRIO DEL AGUA
La distribucin del agua corporal no es esttica cada minuto los
vasos sanguneos intercambian con el intersticio el 73% de su agua;
el rion filtra todos los das 180 litros de agua equivalentes a casi
tres veces el peso corporal, para poder revisar la composicin
qumica y reabsorber 178,5 litros el tubo digestivo vuelca a la luz
ocho litros de agua en sus secreciones, para reabsorberlas en el
colon al completarse la digestin. Cuando se forma lquido asctico,
el liquido peritoneal se intercambia con los compartimientos
normales y renueva la mitad del agua cada hora.

El volumen extracelular esta influido por:
El sodio y el nivel de natremia.
La proporcin de agua que quedan en las clulas.
La presin hidrosttica vinculada con el trabajo cardiaco.
El paso de las macromolculas a travs de las membranas.
La reflectancia o proporcin de molculas que son rechazadas
por cada estructura limitante.
NECESIDADES DE AGUA

En el Cuerpo no Existe un Depsito de Agua: Por lo tanto; las
cantidades que se pierden cada 24 horas deben restituirse para
conservar la salud y eficiencia.
En circunstancias normales, la racin razonable basada en la
ingestin calrica recomendada es de 1ml/Kcal. para adultos y
1.5ml/Kcal. en lactantes. Ello corresponde a 35ml/Kg. de peso
corporal usual en adultos, 50 a 60 ml/Kg. para nios y 150ml/Kg. en
lactantes.
Una racin adecuada para adultos es de 2.5 Litros. Los lactantes
tienen mayor necesidad de agua por la capacidad limitada de sus
riones para manejar la carga renal de solutos, por su porcentaje
ms elevado de agua corporal y su rea de superficie mayor por
unidad de peso corporal.

La Sed: Suele ser una gua adecuada para la ingestin de agua, en
caso de calor extremo, de sudoracin excesiva, excepto en
lactantes, personas enfermas y en ocasiones en la edad avanzada,
en quienes esta disminuida la sensacin de sed. Durante la
lactancia aumenta la necesidad de agua por la produccin de leche
materna a 600 a 700ml/da adicionales.
REQUERIMIENTOS DE AGUA SEGN LA EDAD
Lactantes 150 ml/Kg. peso corporal

Nios 50/60ml/Kg.
Adultos

35 ml/Kg.
Ms de 70 aos 30 ml/Kg.

Lactancia Materna 600-700 ml/da adicionales

FUENTE: KRAUSSE 2002
DINMICA DEL AGUA, OSMOSIS, PRESIN
OSMTICA Y PRESIN HIDROSTTICA

smosis: Es un fenmeno consistente en el paso del solvente de
una disolucin desde una zona de baja concentracin de soluto a
una de alta concentracin del soluto, separadas por una membrana
semipermeable. Se relaciona con el movimiento browniano.

Una membrana semipermeable pura contiene muchos poros, al
igual que cualquier otra membrana. El tamao de los mismos es tan
minsculo que deja pasar las molculas pequeas pero no las
grandes. Por ejemplo, deja pasar las molculas de agua que son
pequeas, pero no las de azcar que son muy grandes.
DINMICA DEL AGUA, OSMOSIS, PRESIN
OSMTICA Y PRESIN HIDROSTTICA
Si una membrana semipermeable separa dos lquidos, uno con
agua pura y otro con agua con azcar, va a suceder lo siguiente:

1. Debido a la temperatura, las molculas se mueven de un lado para
otro. Las molculas de agua pasan por los poros en ambas
direcciones: de la zona de agua pura a la de agua con azcar y
viceversa.
2. Las molculas de azcar tambin se mueven, pero al no poder
atravesar la membrana, rebotarn en ella, aunque algunas,
momentneamente obstruyan los poros, se obstruyen los poros del
lado del agua con azcar, por lo que taponan el paso del agua.
3. En la zona de agua pura, con baja concentracin de solutos, todas
las molculas que llegan a los poros son de agua y la atraviesan.
4. En la zona de alta concentracin de solutos llegan a los poros
molculas de agua y molculas de azcar; por tanto, habr menos
molculas de agua capaces de atravesar la membrana hacia la
zona del agua pura.
DINMICA DEL AGUA, OSMOSIS, PRESIN
OSMTICA Y PRESIN HIDROSTTICA
El resultado final es que el agua pura pasa de la zona de baja
concentracin a la de alta concentracin y viceversa, pero hay ms
molculas de agua que pasan desde la zona de baja concentracin
de solutos.

Cuando una disolucin se pone en contacto con el disolvente puro a
travs de una membrana semipermeable, deja pasar a las
molculas del disolvente pero no las de soluto, las molculas del
disolvente, que estn en mayor concentracin en el disolvente puro,
se difunden hacia la disolucin, donde su concentracin es ms
pequea.

Se puede llegar a una situacin de equilibrio contrarrestando esa
tendencia mediante la aplicacin de una cierta presin sobre la
disolucin, presin que es conocida como presin osmtica de la
disolucin y se representa con la letra griega .
DINMICA DEL AGUA, OSMOSIS, PRESIN
OSMTICA Y PRESIN HIDROSTTICA
La Presin Osmtica: Es necesaria para detener el flujo del agua
a travs de la membrana semipermeable. Al considerar como
semipermeable a las membranas plasmticas, las clulas de los
organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmtico
con los lquidos tisulares que los baan.

La Presin Hidrosttica: Es la fuerza aplicada por unidad de
superficie de modo que dado dos soluciones separadas por una
membrana permeable al agua, la aplicacin de fuerza sobre uno de
los componentes produce el desplazamiento del agua hacia el otro.
En el organismo, el espacio vascular se encuentra sometido una
elevada presin hidrosttica, dicha presin tiende a desplazar el
agua hacia el espacio intersticial, no obstante el volumen vascular
se preserva por la presencia de la fuerza osmtica, producidas por
las protenas del plasma.
FUNCIONES DEL AGUA
Transportador de nutrientes y los desechos de las clulas: El agua
transporta sustancias vitales: nutrientes, hormonas, entre otras a todas
las clulas del cuerpo, va la sangre, linfa y otros lquidos del cuerpo.
As mismo recoge los residuos y desechos para ser eliminados.

Termorregulador: Es esencial en la regulacin de la temperatura
corporal; por ejemplo, cuando hace calor, el agua que se pierde por el
sudor a travs de la piel ayuda a enfriar el cuerpo al evaporarse
directamente sobre la superficie del cuerpo.

Metabolismo. El agua sirve como medio para que la mayora de las
reacciones qumicas del cuerpo se lleven a cabo.

Funcin Morfolgica. Ayuda a darle estructura y forma al cuerpo. El
agua es un elemento estructural de las clulas, las cuales al perder
agua tambin pierden su figura.

Lubricador: Lubrica en lugares estratgicos del cuerpo, como en las
articulaciones mediante el lquido sinovial, en las vsceras de la cavidad
abdominal para que stas puedan moverse efectivamente, y en los
pasajes respiratorios lo cual provee la mucosa de stos.

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA Y EXCESO DE
AGUA EN EL CUERPO

La deficiencia de agua puede ser causada por muchas razones,
tales como:
Vomitar en exceso.
Diarrea.
Sudoracin excesiva.

La sudoracin excesiva, es la ms comn y ocurre frecuentemente
al llevar a cabo actividades fsicas vigorosas y cuando la
temperatura ambiental es alta.

El efecto principal es la deshidratacin que es la prdida de los
lquidos del cuerpo.
CONSECUENCIAS FISIOLGICAS QUE PUEDE
OCASIONAR LA DESHIDRATACIN

Si se pierde 1% del peso corporal, los reflejos del cuerpo se
reducen y se pierde fuerza.

La prdida del 3% del peso corporal, puede aumentar la
frecuencia cardiaca y el pulso, producir calambres en los msculos
esquelticos de las piernas y el abdomen, y reducir el estado de
alerta de la mente. Adems, la sed ser intensa.

Si se pierde 6% del peso corporal, puede ocurrir un agotamiento
por calor. Esta condicin se caracteriza por un aumento en la
frecuencia de las respiraciones que resulta en prdida adicional de
agua, una reduccin en el volumen de sangre y en la presin
arterial, nausea y vmito lo cual resulta en ms prdida de lquido o
aumento en la debilidad, el movimiento muscular se hace difcil.
Tambin, se puede sentir dolor de cabeza, mareos, y calambres; la
piel se puede poner plida, hmeda y fra.

CONSECUENCIAS FISIOLGICAS QUE PUEDE
OCASIONAR LA DESHIDRATACIN
Golpe de calor: De seguir esta condicin el individuo se aproxima
a una insolacin o golpe de calor, durante la cual la vida del
individuo se encuentra amenazada. Durante dicha etapa se
presentan los siguientes signos y sntomas:
La temperatura del cuerpo es elevada.
Caractersticamente la piel es roja, caliente y seca. El
mecanismo por el cual se suda para enfriar el cuerpo esta
bloqueado.
Puede ocurrir agitacin, confusin o desorientacin,
convulsiones, letargia (adormecimiento), o coma (la persona
esta inconsciente).

Si de alguna forma el agua que se ingiera en el cuerpo no se puede
eliminar como en el caso de algunos individuos que padecen de
hipertensin, los siguientes efectos pueden ocurrir:
Aumenta el volumen de sangre en el cuerpo.
Aumenta la presin arterial.
Se experimentan dolores de cabeza.
Aparecen reas en el cuerpo con edema (acumulacin de
lquidos en los tejidos corporales).