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Universidad Nacional del Santa

Departamento de Biologa, Microbiologa y Biotecnologa


Biol. Juan Miguel Carhuapoma Garay Mg.
Docente
Semana 3
Componentes orgnicos:
lpidos y vitaminas
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas por C, H, y O
mayoritariamente y ocasionalmente N, P y S.
CARACTERSTICAS

Qumicas diversas, pero propiedades fsicas comunes.
No se disuelven en agua.
Se disuelven en disolventes orgnicos, cloroformo, benceno,
aguarrs o acetona.
Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.

CLASIFICACION

La clasificacin de los lpidos siempre es problemtica debido a la
heterogeneidad que presenta este grupo respecto a sus caractersticas.
Una clasificacin aceptada es: saponificables e insaponificables.

Diferencias:
Los saponificables contienen cidos grasos en sus estructura molecular,
a diferencia de los insaponificables.

Los cidos grasos tienen un comportamiento de cidos moderadamente
fuertes, que les permite realizar reacciones de esterificacin y de
saponificacin.

Los lpidos saponificables se sintetizan en los organismos a partir de la
aposicin sucesiva de unidades de dos tomos de carbono. Los lpidos
insaponificables son derivados por aposicin varias unidades
isoprnicas.
Saponificables
No
saponificables
c. Grasos y
derivados
Lpidos neutros
Lpidos
anfipticos
Eicosanoides
Acilgliceroles y
ceras
glicerolpidos
Prostaglandinas,
tromboxanos, etc.
Esteroides
Terpenos
Esteroles, sales y
ac. Biliares,
hormonas
esteroideas
Vitaminas
liposolubles A,
D, K, E
Esfingolpidos
(contienen ceramida)
Fosfoesfingolpidos
Glicoesfingolpidos
(glicerol, c. grasos, azcar)
Fosfoglicerolpidos
Glicoglicerolpidos
(glicerol, c. grasos, azcar)
Los cidos grasos son cidos monocarboxlicos de cadena larga.

Por lo general, contienen un nmero par de tomos de carbono,
normalmente entre 12 y 24.

Sin embargo tambin existen cidos grasos con un nmero impar de
tomos de carbono, que derivan de la metilacin de un cido graso
de cadena par.
cidos grasos y sus derivados
PROPIEDADES DE LOS CIDOS GRASOS:
Las propiedades qumicas derivan de la presencia de un grupo
carboxilo, y de la existencia de una cadena hidrocarbonada.

La coexistencia de ambos en la misma molcula, los convierte en
molculas dbilmente anfipticas (el grupo COOH es hidroflico y
la cadena hidrocarbonada es hidrofbica).

El carcter anfiptico es tanto mayor cuanto menor es la longitud
de la cadena hidrocarbonada. La solubilidad en agua decrece a
medida que aumenta la longitud de la cadena.
El grupo carboxlico de la molcula lo convierte en un cido dbil
(con un pH en torno a 4,8).

El grupo COOH es capaz de formar puentes de hidrgeno, de forma
que los puntos de fusin de los cidos grasos son mayores que los
de los hidrocarburos correspondientes.

Esterificacin: Se une a un alcohol por enlace covalente formando
un ester y liberando una molcula de agua.
Saponificacin: Reaccionan los lcalis o bases dando lugar a una
sal de cido graso que se denomina jabn. El aporte de jabones
favorece la solubilidad y la formacin de micelas de cidos grasos.
Punto de fusin:
-Depende de la longitud de la cadena y del nmero de
insaturacin de sta.
-Los saturados presentan p.f. ms altos que los
insaturados.
Auto-oxidacin:

-Los c.grasos insaturados se pueden oxidar
espontneamente, originando aldehdos donde existan
dobles enlaces. Ejemplo del caso del c. linoleico:
CH
3
-(CH
2
)
4
-CH=CH-CH
2
-CH=CH-(CH
2
)
7
-COOH + 4O
2

CH
3
-(CH
2
)
4
-CHO + CHO-CH
2
-CHO + CHO-(CH
2
)
7
-COH
CLASIFICACIN:
Desde el punto de vista qumico, son muy poco reactivos.

Por lo general, contienen un nmero par de tomos de carbono.

La nomenclatura abreviada consiste en una C, seguida de dos
nmeros, separados por dos puntos. El primer nmero indica la
longitud de la cadena hidrocarbonada, mientras que el segundo
indica el nmero de dobles enlaces que contiene.

Los cidos grasos saturados ms abundantes son el palmtico
(hexadecanoico, o C16:0) y el esterico (octadecanoico, o
C18:0).
1. Los cidos grasos saturados

Los de menos de 10 tomos de C son lquidos a temperatura
ambiente y parcialmente solubles en agua. A partir de 12 C, son
slidos y prcticamente insolubles en agua.

El punto de fusin aumenta con la longitud de la cadena.

En los de cadena impar los puntos de fusin son menores.
Ejemplos son el cido propinico (C3:0), valerinico (pentanoico,
o C5:0) y pelargnico (nonanoico, o C9:0).


2. Los cidos grasos insaturados
Aparecen insaturaciones en forma de dobles enlaces, aunque se
han encontrado algunos con triples enlaces.

Cuando hay varios dobles enlaces en la misma cadena, estos no
aparecen conjugados (alternados), sino cada tres tomos de
carbono.

En la nomenclatura abreviada, la posicin de los dobles enlaces
se indica como un superndice en el segundo nmero. As, el
cido oleico (9-octadecenoico) se representa como C18:19.

Por lo general, las insaturaciones de los cidos grasos son del
tipo cis con disposicin angulada, con el vrtice en la
insaturacin. Los dobles enlaces en trans distorsionan poco la
simetra cristalina.
. Algunos cidos grasos poliinsaturados (linoleico, linolnico y
araquidnico) no pueden ser sintetizados por los animales
superiores (includo el hombre), y como su funcin biolgica es
fundamental, deben ser suministrados en la dieta. Por este
motivo reciben el nombre de cidos grasos esenciales.
Los cidos grasos insaturados manifiestan las propiedades
inherentes al doble enlace:

- Reaccionan fcilmente con cido sulfrico para dar
sulfonatos, se emplean frecuentemente como
detergentes domsticos.

- Los dobles enlaces pueden adicionar hidrgeno.
constituye la base de la transformacin industrial de
aceites en grasas slidas (margarina).

- Los dobles enlaces pueden autooxidarse con el oxgeno
del aire, se producen radicales perxido y radicales
libres, muy reactivos, que provocan en conjunto el
fenmeno de enranciamiento de las grasas.

Son steres de cidos grasos con alcoholes. No tienen ningn
otro tipo de componentes, por lo que son molculas muy poco
reactivas. Acilgliceridos y ceras.
Lpidos Neutros
Glicridos son steres de cidos grasos
con glicerol (propanotriol). Constituyen
el contingente mayoritario de los lpidos
de reserva energtica, y son muy
abundantes en el tejido adiposo animal y
en las semillas y frutos de las plantas
oleaginosas.

El glicerol o propanotriol presenta tres
grupos alcohlicos, y por tanto puede
aparecer esterificado en una, dos o tres
posiciones, dando lugar
respectivamente, a monoacilgliceroles
(monoglicridos), diacilgliceroles
(diglicridos) y triacilgliceroles
(triglicridos).

Acilgliceridos o grasas
Grasas vegetales o aceites: lquidas por presencia de cidos
grasos insaturados. Vegetales y animales poiquilotermos.
Grasas animales o sebos: slidas a temperatura ambiente
por la presencia de cidos grasos saturados. Animales
homeotermos.
Los aceites se pueden transformar en sebos mediante la
adicin de hidrgeno (margarinas). Si los aceites se
exponen al aire se oxidan con lo que se modifican sus
caractersticas organolpticas (se enrancian).
Los acilgliceroles ms frecuentes en los acilgliceroles son
palmtico y esterico (entre los saturados); y oleico y
linoleico (entre los insaturados).
Cuando la molcula de un lpido posee un grupo
fuertemente polar adems de la cadena
hidrocarbonada hidrofbica se dice que se trata de
un lpido antiptico. Glicerolipidos y esfingolipidos
Lpidos Anfipticos
- Glicerolpidos
a) Glucoglicerolpidos
(glucolpidos)
b) Fosfoglicerolpidos
(fosfolpidos)

- Esfingolpidos
a) Esfingoglucolpidos
(glucolpidos)
a) Esfingofosfolpidos
(fosfolpidos)
Subdivisin de los lpidos anfipticos
1. Glucoglicerolpidos.
Si se une un glcido.
En los que los cidos grasos
estn esterificados a los
carbonos 1 y 2 del glicerol
Lpidos que se encuentran en
membranas de bacterias y
clulas vegetales.
Glicerolpidos
2. Fosfoglicerolpidos.
Compuestos por un glicerol, al
que se le unen dos cidos grasos
(1,2 diacilglicerol) y un grupo
fosfato (el cido fosfrico)
constituye el cido fosfatdico.
Cuando el segundo alcohol es un
alcohol nitrogenado como la:
Colina fosfatidilcolina,
Etanolamina
fosfatidiletanolamina, Serina
fosfatidilserina.
1. Glucoesfingolpidos
Estn compuestos por la ceramida
unida a un glcido. Son molculas
abundantes en las membranas de las
neuronas.
Cerebrsidos: monosacrido (glucosa
o galactosa) unida a la ceramida.
Ganglisido: un oligosacrido unido a
la ceramida.
2. Fosfoesfingolpidos.
La ceramida se une a una molcula
de cido ortofosfrico que a su vez
lo hace con otra de etanolamina o de
colina. As se originan las
esfingomielinas
Son muy abundantes en el tejido
nervioso, donde forman parte de las
vainas de mielina.
Esfingolpidos
Bicapas Lpidicas en los seres vivos,
son como dos monocapas
superpuestas, unidas por sus zonas
hidrofbicas. La parte hidroflica de
la bicapa flanquea por ambos lados a
la zona hidrofbica, y evita su
contacto con el medio acuoso.
Las micelas se forman en medio acuoso.
En ellas, las colas hidrofbicas quedan
hacia el interior mientras que las cabezas
polares estn en la superficie, en contacto
con el agua. Las disoluciones micelares
reciben el nombre de emulsiones.
Las monocapas se forman en la interfase
aire-agua. Las colas hidrofbicas se
orientan hacia el aire, mientras que las
cabezas polares lo hacen hacia el agua.
Lpidos de membrana
Eicosanoides
Los eicosanoides no son ni buenos ni malos. Se llaman de sta manera
cuando estn hechos de Omega 3 o de Omega 6, respectivamente.

Actan en forma contraria, de tal manera que cuando los eicosanoides
omega 6, por ejemplo, pro inflamatorios, si hay bastante Omega 3 para
producir las cantidades de eicosanoides anti inflamatorios que equilibren,
tendremos buena salud.
Prostaglandinas tienen funciones:
Contraccin de la musculatura lisa (tero).
Disminucin de la presin sangunea.
Procesos inflamatorios.
Lpidos Insaponificables
Terpenos
Esteroides
Retinoides
Carotenoides
Tocoferoles
Naftoquinonas
Dolicoles
Esteroles
Sales y cidos biliares
Hormonas esteroideas
Hidrocarburos
Lpidos pirrlicos
Lpidos insaponificables
que no estn relacionados
estructuralmente con el
isopreno
Son molculas lineales o cclicas Estn formados por
polimerizacin del isopreno a partir de la condensacin de varias
unidades de isopreno activo.

Qumicamente, la mayora son hidrocarburos, aunque algunos
contienen funciones oxidadas.

Muchas de estas molculas son vitaminas liposolubles.

Son frecuentes en los aceites esenciales de plantas.
Terpenos
Monoterpenos
CLASIFICACIN DE LOS TERPENOS
Son molculas muy abundantes en los vegetales y su clasificacin
se determina por el n de isoprenos que contienen
Nombre
n de isoprenos
que componen
la molcula
Funcin Ejemplo
Monoterpenos 2 Aromas y esencias. Geraniol, mentol.
Sesquiterpenos 3
Intermediario en la
sntesis del
colesterol.
Farnesol.
Ditepenos 4
Forman pigmentos y
vitaminas.
Fitol, vitamina A, E,
K.
Triterpenos 6
Intermediario en la
sntesis del
colesterol.
Escualeno.
Tetraterpenos 8 Pigmentos vegetales. Carotenos, xantofilas.
Politerpenos n Aislantes. Ltex, caucho.

Los esteroides son lpidos que derivan del esterano. Su
estructura la forman cuatro anillos de carbono (A, B, C y D).

Esta molcula origina molculas tales como colesterol,
estradiol, progesterona, testosterona, aldosterona o
corticosterona. Todas ellas son esenciales para el
funcionamiento de nuestro metabolismo.

Los distintos esteroides se distinguen por:
. el grado de saturacin del esterano
. la existencia de cadenas laterales diversas
. la existencia de grupos funcionales sustituyentes (hidroxilo,
oxo o carbonilo)
Esteroides

Son los ms abundantes.
Estructuralmente se consideran derivados del colestano (de
27 carbonos).
Se presentan habitualmente en la membrana plasmtica de
todos los seres vivos (excepto las eubacterias), donde su
funcin es la de regular la fluidez de la bicapa lipdica.
El colesterol una vez sintetizado, en el organismo animal es
incapaz de romper el sistema de anillos, de modo que es
excretado como tal. Por este motivo, al ser poco soluble,
tiende a precipitar en el endotelio de los vasos sanguneos,
formando las placas de ateroma que dan lugar a la
arterioesclerosis.
Clasificacin de esteroides
a. Esteroles
Se consideran como derivados
estructurales del colano, de 24 tomos
de C, que se caracteriza por tener en el
C17 una cadena aliftica ramificada de 5
tomos de carbono.

Son muy abundantes en la bilis. Los ms
caractersticos son el cido clico, el
desoxiclico y el litoclico.

Con gran frecuencia aparecen
conjugados a los aminocidos glicina y
taurina. No son las sales de los cidos
biliares.

Las sales biliares son molculas
fuertemente anfipticas que el
organismo utiliza como emulsionantes
de los lpidos que llegan al intestino,
para favorecer su digestin y absorcin.
b. cidos y sales biliares
c. Hormonas esteroideas
1.- Las de la corteza suprarrenal: que estimulan la sntesis del
glucgeno y la degradacin de grasas y protenas (cortisol) y las que
regulan la excrecin de agua y sales minerales por las nefronas del
rin (aldosterona). Tambin son de la misma naturaleza

2.- Los estrgenos se consideran derivadas del estrano. Son
hormonas sexuales femeninas. Un estrgeno tpico es el estradiol.
3.- Los andrgenos se consideran derivados del androstano. Son las
hormonas sexuales masculinas. Un ejemplo es la testosterona.

4.- Los gestgenos derivan del pregnano Son hormonas femeninas
implicadas en el ciclo menstrual.

5.- Los corticoides tambin derivan del pregnano, y difieren de los
gestgenos porque tienen un hidroxilo en el C21. Son hormonas
segregadas por la corteza suprarrenal. Un ejemplo es el cortisol, una
hormona que afecta al metabolismo de los glcidos.

Lpidos conjugados
Lipoprotenas: asociaciones de lpidos y protenas. Ej.: HDL; muchos
fosfolpidos y colesterol. LDL; casi la mitad de colesterol. VLDL;
muchos triglicridos. QM; > del 90% de triglicridos
Las lipoproteinas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol
a las arterias, un nivel alto de LDL est asociado con aterosclerosis,
infarto de miocardio y apopleja. Algunos le llaman "colesterol malo";
cabe resaltar que esta clasificacin entre colesterol bueno o malo no
debe ser usada, puesto que la LDL cumple una importante funcin
en el organismo. Sin embargo, su exceso si puede ser daino.
las LDL se forman cuando las lipoprotenas VLDL pierden los
triglicridos y se hacen ms pequeas y ms densas, conteniendo
altas proporciones de colesterol.
Las lipoprotenas de alta densidad (HDL) son un tipo de lipoprotenas que
transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo al hgado.
Debido a que las HDL pueden retirar el colesterol de las arterias, y
transportarlo de vuelta al hgado para su excrecin, se le conoce como el
"colesterol bueno". Cuando se miden los niveles de colesterol, el contenido
en las partculas, no es una amenaza para la salud cardiovascular del
cuerpo (en contraposicin con el LDL o "colesterol malo").
Funcin estructural

Fosfolpidos formando la bicapa
lipdica de la membrana plasmtica
que rodea la clula y de
organelos(ncleo, mitocondrias,
cloroplastos, lisosomas, etc).

Las ceras son un tipo de lpidos
neutros, cuya principal funcin es
la de proteccin mecnica de las
estructuras donde aparecen
Funcin de los Lpidos
Funcin energtica

Los lpidos (generalmente en
forma de triacilgiceroles)
constituyen la reserva
energtica de uso tardo o
diferido del organismo.
Su contenido calrico es muy
alto (10 Kcal/gramo), y
representan una forma
compacta y anhidra de
almacenamiento de energa.

Funcin transporte

Los lipoproteinas de baja
densidad (LDL) transportan
colesterol desde el hgado a
las dems clulas y partes del
cuerpo humano.
Produccin de calor

En algunos animales hay un tejido
adiposo especializado que se
llama grasa parda o grasa marrn.
En este tejido, la combustin de
los lpidos est desacoplada de la
fosforilacin oxidativa, y la mayor
parte de la energa derivada de la
combustin de los triacilgliceroles
se destina a la produccin calrico
necesaria para los perodos largos
de hibernacin.
En este proceso, un
oso puede llegar a
perder hasta el 20%
de su masa corporal
Funcin informativa

El sistema endocrino genera
seales qumicas (hormonas)
para la adaptacin del
organismo a circunstancias
Las hormonas (esteroides,
prostaglandinas, leucotrienos,
calciferoles, etc) tienen
estructura lipdica

VITAMINAS


Las vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para
el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo.

Las vitaminas son nutrientes que no aportan energa.

El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayor gasto
de algunas vitaminas.

El aporte suplementario de vitaminas debe ser natural de los
alimentos, son ms efectivas que las que se producen en
laboratorio.

Son sustancias orgnicas, de naturaleza y composicin variada.

Se necesitan en pequeas cantidades.

Normalmente se utilizan en el interior de las clulas como
antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran
los miles de enzimas.

La ingestin de cantidades extras de vitaminas no eleva la
capacidad fsica, salvo en el caso de existir un dficit vitamnico.

Las necesidades vitamnicas varan segn las especies, con la
edad y con la actividad.
Caractersticas Generales
Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, no
pueden ser sintetizadas. A excepcin es la vitamina D (piel) y las
vitaminas K, B1, B12 y cido flico, que se forman en pequeas
cantidades en la flora intestinal.

Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de
elaborarlas por s mismos. Los animales, salvo algunas
excepciones, carecen de esta capacidad.

Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y
posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas
(en el intestino, en el el hgado, en la piel, etc..), tras alguna
modificacin en sus molculas.

Son sustancias lbiles, ya que se alteran fcilmente por cambios
de temperatura y pH, y tambin por almacenamientos prolongados.

Avitaminosis
Si hay carencia total de una o varias vitaminas.

Hipovitaminosis
Si hay carencia parcial de vitaminas.

Hipervitaminosis
Si existe un exceso por acumulacin de una o varias vitaminas,
sobre todo las que son poco solubles en agua y, por tanto,
difciles de eliminar por la orina.

Trastornos orgnicos en relacin con las vitaminas
Tradicionalmente se establecen 2 grupos de vitaminas segn su
capacidad de disolucin:
1. Vitaminas hidrosolubles.
2. Vitaminas liposolubles.

1. Vitaminas hidrosolubles

Son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o
precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
qumicas del metabolismo.

Se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la coccin de los alimentos.
Clasificacin

Por lo que no aportan al final de prepararlos la misma cantidad que
contenan inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se
destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de coccin.

A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el
organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente.

El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no
tienen efecto txico, aunque se podra sufrir anormalidades en el rin por
exceso.
Vitamina C : cido ascrbico, Antiescorbtica.
Vitamina B1 : Tiamina, Antiberibrica.
Vitamina B2 : Riboflavina.
Vitamina B3 : Niacina, c. nicotnico, Vit. PP, Antipelagrosa
Vitamina B6 : Piridoxina.
Vitamina B9 : cido flico.
Vitamina B12 : Cianocobalamina.
Vitamina Funcin (interviene en) Fuente
B1

Participa en el funcionamiento del
sistema nervioso.
interviene en el metabolismo de
glcidos y el crecimiento y
mantenimiento de la piel.

Carnes, yema de huevo,
levaduras, legumbres
secas, cereales
integrales, frutas secas.
B2

Metabolismo de prtidos y glcidos.
Efecta una actividad oxigenadora y
por ello interviene en la respiracin
celular, la integridad de la piel,
mucosas y el sistema ocular por tanto
la vista.


Carnes y lcteos,
cereales, levaduras y
vegetales verdes
B3

Metabolismo de prtidos, glcidos y
lpidos.
Interviene en la circulacin sangunea,
el crecimiento, la cadena respiratoria y
el sistema nervioso.

Carnes, hgado y rin,
lcteos, huevos, en
cereales integrales,
levadura y legumbres
Vitamina Funcin (interviene en) Fuente
B6

Metabolismo de protenas y
aminocidos
Formacin de glbulos rojos,
clulas y hormonas.
Ayuda al equilibrio del sodio y del
potasio.

Yema de huevos, las
carnes, el hgado, el rin,
los pescados, los lcteos,
granos integrales,
levaduras y frutas secas
B9
cido
flico

Crecimiento y divisin celular.
Formacin de glbulos rojos

Carnes, hgado, verduras
verdes oscuras y cereales
integrales.
B12

Elaboracin de clulas
Sntesis de la hemoglobina
Sistema nervioso

Sintetizada por el
organismo. No presente
en vegetales.
Si aparece en carnes y
lcteos.
C

Formacin y mantenimiento del
colgeno. Antioxidante
Ayuda a la absorcin del hierro no-
hmico.


Vegetales verdes, frutas
ctricas y papas
2. Vitaminas Liposolubles

Se consumen junto con alimentos que contienen grasa.

Son las que se disuelven en grasas y aceites.

Se almacenan en el hgado y en los tejidos grasos, no es
necesario tomarlas todos los das.

Si se consumen en exceso (ms de 10 veces las cantidades
recomendadas) pueden resultar txicas.



Vitamina A : Retinol.
Vitamina D : Calciferol.
Vitamina E : Tocoferol.
Vitamina K : Antihemorragica.


Vitamina

Funcin (interviene en)

Fuente



A

Intervienen en el
crecimiento,
Hidratacin de piel,
mucosas pelo, uas, dientes
y huesos.
Ayuda a la buena visin.
Es un antioxidante natural.

Hgado, Yema de huevo, Lcteos,
Zanahorias, Espinacas, Brcoli,
Lechuga, Radiccio, Albaricoques,
Damasco, Durazno, Melones,
Mamn









D

Regula el metabolismo del
calcio y tambin en el
metabolismo del fsforo.

Hgado, Yema de huevo, Lcteos,
Germen de trigo, Luz solar.



E

Antioxidante natural.
Estabilizacin de las
membranas celulares.
Protege los cidos grasos.

Aceites vegetales, Yema de
huevo, Hgado, Panes integrales,
Legumbres verdes, Cacahuate,
Coco, Vegetales de hojas verdes


K

Coagulacin sangunea.

Harinas de pescado, Hgado de
cerdo, Coles, Espinacas.






Falsas vitaminas, son sustancias con una accin similar a la de las
vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza
por s mismo.

Los compuestos que se crean vitaminas son:
B4 : Adenina .
B5 : cido Pantotnico.
B7 : Colina.
B8 : Biotina.
B11 : Carnitina .
B13 : cido Ortico.
B14 : Xantopterina.
B15 : cido Pangmico.
Vitaminoides
Inositol:

Forma parte del complejo B y est ntimamente unido a la colina y la biotina.
En los tejidos de todos los seres vivos: en los animales formando parte de
los fosfolpidos, y en las plantas como cido ftico, uniendo al hierro y al
calcio en un complejo insoluble de difcil absorcin. Interviene en la
formacin de lecitina.
Colina:

Tambin se le puede considerar un componente del grupo B. En la formacin
de lecitina, que tiene importantes funciones en el sistema lipdico. Se
produce si no tenemos un aporte suficiente de Fosfolpidos o si consumimos
alcohol en grandes cantidades.
cido Flico:

Se le llama cido flico por encontrarse principalmente en las hojas de los
vegetales (en latn folia significa hoja). Junto con la vitamina B12 participa en la
sntesis del ADN, es vital durante el crecimiento. Previene la aparicin de lceras
bucales y favorece el buen estado del cutis. Tambin retarda la aparicin de las
canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los parsitos
intestinales y la intoxicacin por comidas en mal estado.

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