III- Biologia da

produo
UFPEL FAEM DZ
Prof. J erri Zanusso
jerri.zanusso@ufpel.edu.br
Anatomia partes do corpo
Anatomia - cabea
Fonte: Le trait Rustica de
lapiculture (2004)
Anatomia
Anatomia
Anatomia
Plen na
corbcula
Anatomia ap. digestrio
Papo ou vescula
melfera

Anatomia ap. dig.
Como o mel produzido? (sntese do mel)
(Apirio)
Como o mel produzido pelas abelhas?
Distncia e qualidade da
fonte de alimento?
Nctar MEL
1 Transformao: qumica, com ao de enzimas sobre os acares
2 Transformao: fsica, com a evaporao de gua
Papo
Transformao do nctar em mel
Enzimas:
Invertase: inverte a sacarose em glicose e frutose
Diastase: auxilia na estabilizao do produto e na digesto
do plen
Glucose oxidase: auxilia na produo de cido glucnico e
perxido de hidrognio (anti-bact. e anti-fngico).
Transformao do nctar em mel
Transformao do nctar em mel
Composio bsica do mel
Componentes Mdia Desvio padro Variao
gua (%) 17,2 1,46 13,4 - 22,9
Frutose (%) 38,19 2,07 27,25 - 44,26
Glicose (%) 31,28 3,03 22,03 - 40,75
Sacarose (%) 1,31 0,95 0,25 - 7,57
Maltose (%) 7,31 2,09 2,74 - 15,98
Acares
totais (%)
1,50 1,03 0,13 - 8,49
Outros (%) 3,1 1,97 0,0 - 13,2
pH 3,91 - 3,42 - 6,10
Glicose => responsvel pela granulao do mel
G/F 1,7 (baixa granulao); G/F 2,1 (alta granulao). Nem sempre vlido
Cristalizao iniciada por grmens de cristalizao => ex.: prod. mel cremoso

Mel maduro = operculado, umidade entre 17 18%
Transformao do nctar em mel
Mel verde = desoperculado, umidade > 20%
Origem botnica e caractersticas do mel
A origem botnica determina as caractersticas do
mel, como: densidade, cor, aroma, acidez, etc.
Determina a preferncia dos consumidores!
Origem botnica e caractersticas do mel
Anatomia ap. circulatrio e nervoso
Grande sensibilidade
Anatomia ap. circulatrio
Hemolinfa
Anatomia ap. respiratrio
Anatomia ap. reprodutor (rainha)
Anatomia ap. reprodutor (rainha)
Anatomia ap. reprodutor (rainha)
Partenognese
infrtil
fecundado
Anatomia ap. reprodutor (zango)
Enxame: famlia
composta por 3
castas
01 Rainha
60 a 80 mil operrias
400 a 500 zanges
Colmia
Apirio: conjunto de colmias
Organizao social
Melgueira
Ninho
Tampa
Fundo
Funes das castas
A rainha faz a postura de ovos (reproduo) Operrias fazem todo trabalho rduo na colmia O zango serve para acasalamento (reproduo)
Desenvolvimento das castas
Casta Ovo
(dias)
Larva
(dias)
Pupa
(dias)
Total
(dias)
Vida
Rainha 3 5,5 7,5 16 2 5 anos
Operria 3 6 12 21 38 - 42 dias
Zango 3 6,5 14,5 24 80 dias
Castas - Rainha
Realeira
Castas - zanges
Castas - operrias
Postura irregular
=> Zanganeiras
Postura regular
?
Castas atividades (rainha)
Idade Atividades
9 12 dias Vo nupcial
15 dias Incio postura
Vida til 18 24 meses Postura declina
Vida total 5 anos Pouco produtiva
Castas atividades (rainha)
Tempo de vida de rainhas de dois tipos de manejo (n=100)
Apirio migratrio
Apirio fixo
Fonte: Trait Rustica de lapiculture (2004)
Castas atividades (rainha)
Conhecimentos chave para troca de rainhas:
mortalidade, partenognese e vida TIL (reprodutiva)!
Castas atividades (operrias)
Idade (dias) Atividades
1 3 Limpeza / aquecimento
4 12 Nutrizes (gelia real)
13 18 Engenheiras, prod. cra,
cuidam rainha
19 20 Gardis
21 38/42 (exc. 6
meses)
Campeiras
Castas produtos das operrias
Mel
Cra
Apitoxina
Gelia
real
Prpolis
Plen
Castas atividades (zanges)
Idade (dias) Atividades

12
Maturidade sexual,
fecundao da rainha,
morre logo aps.
80 90 Caso no copular
Lembrete: qual a funo do zango???
Sistema glandular
Glndula mandibular: reconhecimento mesma
colmia, marcador trilha, acasalamento e indicador
secundrio de ataque (2-heptanona).
Glndula hipofaringeana: gelia real (junto com
mandib).
Glndula Nassanof : atrativo sexual / moradia
Glndula cergena
Subst. alarme na apitoxina (cidas).
Glndulas Nassanof
Fonte: Trait Rustica de lApiculture (2004)
Glndulas Nassanof
Fonte: ZANUSSO (2009)
Rainha transferida
para caixa-isca
atrai as operrias
Glndulas de veneno
Procedimento correto para
remover ferro!
Veneno marca
a vtima
Glndulas Nassanof
Marcador do local de moradia
-Geraniol
-Citral
-cido nerlico
Anlogo:
Capim limo
Erva cidreira
Glndulas - mandibulares
Comunicao localizao do alimento
Dana em crculos: alimento prximo da colmia
(25 metros aprox.)
Dana em foice: dist. entre 25 100 m
Dana do requebrado: indica localizao e
distncia (> 100 m).